Resumo Fenerc 2011 - Duque de Caxias

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Resumo Fenerc 2011 - Duque de Caxias

  1. 1. GOVERNO DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO PREFEITURA MUNICIPAL DE DUQUE DE CAXIAS SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DEPARTAMENTO GERAL DE ADMINISTRAÇÃO E RECURSOS EDUCACIONAIS COORDENADORIA DE NUTRIÇÃO EDUCACIONAL RECEITA PREMIADA: AÇÃO DE SUCESSO DA SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DO MUNICÍPIO DE DUQUE DE CAXIAS Elaine Cristina da Silva Machado - Nutricionista Responsável Técnica – SME Duque de Caxias Luciana Soares Marçal – Coordenadora de Nutrição Educacional - SME Duque de Caxias 1.0- INTRODUÇÃO É sabido que a valorização das merendeiras é primordial para melhoria da qualidadede vida, que reflete no trabalho com as crianças. Foi com este intuito que a SecretariaMunicipal de Educação do Município de Duque de Caxias através da Coordenadoria deNutrição Educacional realizou o Concurso Receita Premiada durante o ano letivo de 2010.Fazendo com que esses profissionais mobilizassem cabeças e corações no que elesconseguem fazer de melhor para as crianças. O auditório da SME foi palco de um desfile de criatividade e sabor em que sesobressaíram as mais gostosas receitas elaboradas com produtos da alimentação escolar.Os jurados degustaram e avaliaram as receitas levando em consideração os quesitos:criatividade, viabilidade, sabor, aparência, praticidade e valor nutricional. O interessante do concurso é que a maioria das receitas desenvolvidas podem serfeitas por qualquer pessoa e é essa prática que pretendemos disseminar. O objetivo principal do concurso foi motivar as merendeiras das unidades escolares adesenvolver receitas criativas e nutritivas com os gêneros do dia a dia e ainda promover ainteratividades entre os profissionais das unidades escolares, valorizar o trabalho dasmerendeiras do município, diversificar os cardápios com receitas desenvolvidas pelaspróprias merendeiras da rede municipal de ensino.
  2. 2. 2.0 - Metodologia 2.1 - Etapas O concurso foi desenvolvido em três etapas: Creche Centro Atendimento a InfânciaCaxiense (CCAICs ), Creches e Escolas. 2.1.1- Etapa CCAICs Cada unidade participou com três receitas uma doce, uma salgada e uma bebidatotalizando vinte uma receitas. Foi escolhida a melhor receita de cada unidade. Depois foiescolhida a melhor das sete receitas. 2.1.2 - Etapa creches A metodologia precisou ser modificada já que o número de unidades era maior, destemodo foram abertas vinte e quatro vagas divididas em categorias: receita doce, receitasalgada e bebida. Cada creche só pode se escrever em uma categoria e foi escolhida amelhor receita de cada categoria . 2.1.3 - Etapa Escolas Nesta etapa foram abertas apenas trinta vagas, dez em cada categoria.Permaneceram as mesmas categorias: receita doce, receita salgada e bebida. Asinscrições foram feitas por ordem de chegada e quando completo o número de vagas emuma categoria encerravam-se as inscrições da mesma. 2.2 – Regulamento Cada unidade deveria desenvolver uma receita diferente, interessante, prática,saborosa e nutritiva com os gêneros do dia a dia. A receita teria que ser testada antes da
  3. 3. inscrição na própria unidade escolar e aprovada pelos alunos. Os diretores da unidadedeveriam entregar uma cartaz homenageando as merendeiras e outro com a receitainscrita no concurso, que foram expostos no dia do evento. No dia do concurso cada unidade teve que comparecer com a preparação paradegustação juntamente com as merendeiras envolvidas no desenvolvimento da receita e adiretora da unidade. 2.3 - Avaliação O juri foi formada por representantes dos seguintes seguimentos: Conselho Municipalde Segurança Alimentar e Nutricional, Departamento de Segurança Alimentar e NutricionalSustentável, Conselho de Alimentação Escolar, Secretaria Municipal de Educação e umaluno da Rede Municipal de Ensino. No momento da avaliação cada merendeira apresentava sua receita e explicava comoesta tinha sido desenvolvida, após a apresentação os jurados degustavam as preparações.Em seguida era escolhida a melhor receita da categoria que somente no final do concursovinha a ser conhecida por todos. As receitas vencedoras foram incluídas no cardápio para oano letivo de 2011 e suas autoras receberam um Kit Beleza. 3.0 - Discussões O concurso teve grande repercussão em todo o estado do Rio de Janeiro, recebeudestaque no jornal local, em sites e em toda comunidade escolar. As merendeiras ficarammotivadas e observaram que sua sabedoria é de suma importância para o bem estar dasnossas crianças. Foi notório a cada relato das receitas que as mesmas foramdesenvolvidas com o coração, tempero este que é o diferencial das nossas merendeiras. Com esta iniciativa a Secretária Municipal de Educação de Duque de Caxias através daCoordenadoria de Nutrição Educacional demostrou à todos o quanto é fácil e importantevalorizar os profissionais envolvidos na alimentação escolar. Merendeira Feliz significacomida gostosa e criança bem alimentada.

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