El documento habla sobre la importancia de una alimentación saludable y equilibrada para los niños en la escuela. Recomienda incluir leche, frutas, cereales integrales y evitar alimentos con mucha grasa, sal y azúcar en el desayuno, almuerzo, merienda y venta de alimentos en la escuela. Además, enfatiza la necesidad de mantener una dieta variada y bien balanceada para el crecimiento y desarrollo saludable de los niños.

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Programa de Alimentación Escolar
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LA MERIENDA
EN LA ESCUELA
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LA ALIMENTACIÓN ADECUADA,
ES CONDICIÓN INDISPENSABLE PARA EL
DESARROLLO NORMAL DEL SER HUMANO
EN LA EDAD ESCOLAR, LA DIETA EQUILIBRADA
CONTRIBUYE A PROTEGER LA SALUD
Y FAVORECE EL APRENDIZAJE
LOS ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN LA
ESCUELA CUMPLEN UN ROL
MUY IMPORTANTE EN LA ADOPCIÓN DE
HÁBITOS SALUDABLES EN LA ALIMENTACIÓN
La diabetes debe ser controlada por el equipo de Salud de
Diabetología en forma permanente
Cartilla informativa para: padres, docentes y niños

2. ¿EN QUÉ NOS BENEFICIA LA PRÁCTICA DE HÁBITOS
ALIMENTARIOS ADECUADOS?
* Al mantener un peso adecuado disminuye la posibilidad de ocasionar
enfermedades de la columna, dolor de pies y rodillas, produciendo deformaciones
de los huesos.
* Previene la obesidad, que aumenta el riesgo de Diabetes, enfermedad crónica
que avanza afectando el funcionamiento de múltiples órganos (corazón, riñones,
la visión, etc.), y en la actualidad no es curable.
* Aprender sobre la diabetes, para poder controlarla y así disfrutar
de una alimentación variada y saludable, sin riesgos.
El ejercicio físico contribuye a la asimilación y
fijación de los nutrientes
(fijación del calcio en los huesos),
movilización y distribución de las grasas
corporales y el desarrollo muscular.
2 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

3. CADA DÍA ANTES DE COMENZAR LA ACTIVIDAD
DIARIA, ES NECESARIO QUE EL NIÑO RECIBA
UN DESAYUNO QUE CONTENGA:
LECHE EDULCORANTE
Es el elemento principal en el desayuno Utilizar edulcorantes naturales.
de los niños, ya que los provee de
elementos para su crecimiento como:
PROTEINAS: que forman los
tejidos corporales y los reparan
permanentemente.
CALCIO: que desarrolla y mantiene la
fortaleza de huesos y dientes.
AGUA: que tiene en cantidad
considerable, y es un elemento
indispensable para la vida.
SALES MINERALES Y VITAMINAS:
elementos que forman nuestro
cuerpo e intervienen en todo
su funcionamiento.
Se pueden complementar con:
* 1 pancito de 50grs. ó
* 6 galletitas saladas o elaboradas con edulcorante ó
* 1 porción pequeña de torta elaborada con edulcorante ó
* 2 rebanadas finas de pan de forma.
(estas preparaciones hechas con aceite, preferentemente, o con muy poca manteca)
* ó cereales precocidos (tipo copos, o molidos)
Puede estar acompañado de:
* mermelada de frutas con edulcorante
Se aconseja incluir también:
* 1 fruta fresca
* jugo de frutas exprimido, un vaso chico
* o bien licuado con una pequeña fruta con la leche que se va a consumir
Programa de Alimentación Escolar - 3

4. Y ... A LA HORA DEL RECREO:
El niño y adolescente diabético estudiantiles será en el recreo de la
generalmente necesitan una colación mitad de la jornada estudiantil. Aún
a media mañana (aunque quedará a desayunando y almorzando en el ámbito
criterio del equipo de salud tratante). escolar, ó almorzando y merendando, ó
En este caso será la del recreo. haciendo las tres comidas.
En el caso de horario escolar en un
solo recreo, en horario de otros niveles
SUGERIMOS COMO ALIMENTOS
ADECUADOS PARA EL RECREO
(en porciones pequeñas)
Elegir una sola opción de las propuestas
Frutas
(1 unidad chica en caso de frutas mayores, o 100 grs., en caso de frutillas o uvas)
1 bizcocho pequeño sin azucar
elaborado con aceite
6 galletitas
saladas de bajo contenido en grasa y sal
1 paquete chico de maní u otros cereales similares sin azúcar
con el agregado de frutas secas, pasas, nueces, maní (no chocolate)
1 sandwich pequeño
1 pancito chico
con un trozo de queso, o fiambre sin grasas, o mermelada dietética.
1 yogur chico sin azúcar
o un postre chico sin azucar
TODAS LAS OPCIONES SON SEPARADAS, UNA U OTRA.
SOLO CONSUMIR UNA OPCION DE LAS MENCIONADAS
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5. Con estas recomendaciones estamos evitando el
consumo excesivo de grasas, sal y aditivos y
previniendo los problemas que ocasionan a la salud.
Se encuentran en galletitas alfajores, variedad de
bizcochos, y los productos fritos y salados (papitas,
GRASAS: conitos, etc.) Consumidas en exceso se depositan en
el interior de las arterias, dificultando el pasaje de la
sangre hacia todos los tejidos.
Si se consume en exceso retiene los líquidos del
organismo que normalmente deben ser eliminados,
provocando la aparición de hipertensión arterial, que es
SAL: el aumento de la presión que la sangre hace sobre los
vasos sanguíneos para poder circular en el organismo.
Esto trae como consecuencia la aparición de
complicaciones cardíacas y cerebrales, principalmente.
Especialmente colores y sabores artificiales, entre otros;
elementos de las habituales meriendas escolares.
Estas son sustancias químicas que han sido
responsabilizadas de producir alergias respiratorias,
alergias de piel, lesiones bucales, diarreas, dolores de
cabeza, problemas de comportamiento (hiperactividad,
ADITIVOS: irritabilidad).
Estos aditivos se encuentran en muchos alimentos, pero
particularmente confituras y todo tipo de golosinas que
tiene cantidades demasiado elevadas, para destacar
precisamente los sabores, aromas y colores que agradan
más a los niños.
Contacto: padrescondiabetes@gmail.com
Web: http://sites.google.com/site/padresdeninoscdiabetestipo1
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6. CONSIDERACIONES SOBRE LAS “CANTINAS ESCOLARES”
Y LA VENTA DE MERIENDAS EN LA ESCUELA
Debido a la variedad de alimentos de los niños.
ofrecidos para las meriendas, es muy Además, ofrece la posibilidad de
importante que se haga una buena garantizar que la inversión del dinero
selección. De esto dependerá los familiar en alimentos, sea de calidad,
efectos que tenga sobre la nutrición y beneficiando la salud de los niños.
la formación de los hábitos alimentarios
PARA LA VENTA EN LA ESCUELA SUGERIMOS:
* Frutas: manzanas, mandarinas, peras, etc. (con bajo contenido en grasas y sal)
bananas, ciruelas, frutillas, uvas; todas de preferencia caseros.
lavadas y desinfectadas, en recipientes * Quesitos individuales.
adecuados (las más pequeñas, por * Bizcochos sin azucar y de tamaño
porción de 150 grs.) pequeño (no más de 30 grs.), con bajo
* Sándwiches (evitando que contengan contenido en grasas.
mantecas o margarinas en exceso y * Croquetas (preferentemente al horno
fiambres con mucha grasa). o con una correcta fritura en aceite
* Elaboración de productos de vegetal).
panadería y repostería con edulcorantes *Empanadas preferentemente al horno.
preparadas de preferencia con aceite * Pizza (de salsa con muy poco aceite).
vegetal o poca cantidad de margarinas * Cereales precocidos con edulcorante,
light. solos, sueltos o en barritas, con
* Gelatinas dietéticas con frutas agregados de frutas secas, pasas,
(no solas) nueces, maní (no con chocolate).
* Yogures dietéticos, solos o con cereales * Jugos de frutas naturales y licuados
o frutas. de frutas con jugo o leche, sin azúcar
* Helados dietéticos a base de leche. * Leches pasterizadas, saborizadas, sin
* Galletas elaboradas con edulcorantes, azúcar.
saladas, integrales, de arroz, de avena, * Leche natural, sin azúcar.
NO SE RECOMIENDA
* Bebidas gaseosas dietéticas a diario, solo en
ocasiones, y no más de dos vasos comunes
(400cc) en ese día solamente
* Productos fritos y salados (papitas y conitos) en
absoluto
* Jugos líquidos o en polvo, coloreados y
endulzados con productos químicos no naturales
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7. PARA EL CONTROL DEL CRECIMIENTO NORMAL DEL
NIÑO, SE RECOMIENDA LA CONSULTA PERIÓDICA CON
EL MÉDICO PEDIATRA.
TODOS LOS PRODUCTOS OFRECIDOS A LA VENTA
YA SEA EN CANTINAS O EN DIFERENTES PUESTOS
DE VENTA EN LA ESCUELA, O FUERA DE ELLA
DEBERÁN SER CONSERVADOS EN LA FORMA
ADECUADA SEGÚN SU NATURALEZA.
YA SEA FRESCOS (EN REFRIGERACIÓN)
O SECOS (EN LUGAR SECO).
TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
DEBEN VENDERSE EN ENVOLTURA CERRADA,
DONDE CONSTE TOTALMENTE A LA VISTA
DEL CONSUMIDOR:
* EL NOMBRE DEL PRODUCTO
* NOMBRE DEL PRODUCTOR O DISTRIBUIDOR
* DIRECCIÓN Y TELÉFONO
* FECHA DE ELABORACIÓN
* FECHA DE VENCIMIENTO.
* COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
ADEMÁS LOS PRODUCTOS NO DEBEN ESTAR
EXPUESTOS AL CALOR DE LOS RAYOS SOLARES,
NI DE OTRAS FUENTES DE CALOR. TODOS
LOS PRODUCTOS FRESCOS PERECEDEROS
DE ORIGEN ANIMAL DEBEN PERMANECER
EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO A UN
MÁXIMO DE 5ºC; LOS DE ORIGEN VEGETAL
ENTRE 8º Y 10ºC.
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8. GABA – M.S.P.
Este plato representa los grupos de alimentos y la cantidad conveniente para
distribuir en el día de cada grupo, hay dos grupos de cantidades abundantes,
dos de cantidades medianas y dos de cantidades pequeñas, prestar atención a
eso. Evitandos así excesos o déficit en la alimentación diaria. De esta manera
mantendremos una alimentación equilibrada.
Las gotas de agua representan la necesidad que tiene el organismo de estar
permanentemente hidratado.
Nta. Mery Bolla Dra. Ana Rodríguez Nta. Adriana Capel
Programa de Unidad de Prevención Programa de
Alimentación Escolar para la salud Alimentación Escolar
C.E.P. CO.DI.CEN. C.E.P.
(Colaboradora)