Empresa de Eventos Gastronômicos no Mercado de Luxo na cidade de São Paulo                     
Descrição do NegócioMangarito: tubérculo da família do cará - gosto único, marcante, inesquecível.   VISÃO       Ser recon...
Descrição dos Serviços  • Eventos Gastronômicos     o   Para grupos de até 20 pessoas     o   Realizados na casa do client...
 Microanálise de Mercado e Público Alvo• Público-alvo: homens e mulheres de 25 a 60 anos, residentes em SP, classes A1 e A...
Análise da Concorrência 
Matriz SWOT  FORÇAS (+)                                                FRAQUEZAS (-) ●     Rede   de Contatos             ...
Metas AnuaisInauguração: Setembro/2012    Ano 1                Ano 2                 Ano 3               Ano 4            ...
 Marketing - Promoção• Eventos de Prospecção    o Círculo Social dos Sócios    o Divulgação boca-a-boca• Eventos de Relaci...
 Marketing - Comunicação                            Website – www.mangarito.com.br
 Marketing - Comunicação                            Cartão de Visitas
 Marketing - Comunicação                     Folder Institucional – disponível em português e inglês
 Marketing - Comunicação                           Uniforme e Adesivação de Veículo
 Marketing - Comunicação       Fachada externa da sede da empresa
 Marketing - Fidelização• Eventos de Fidelização    o Clientes selecionados    o Desenvolver networking entre os clientes ...
Estrutura Organizacional
Responsabilidade Social• Hortas na ONG Ação Contra a Fome• Reaproveitamento de sobras e restos (adubo)• Capacitação de vol...
Fluxograma Operacional Eventos Cursos                                               Aceite e                    Conclusão ...
Análise Financeira                      Receita de Eventos    62,5%   R$ 18.000,00                       Receita de Cursos...
Resultado do Negócio                                       Investimento Total R$ 219.058,48                               ...
Proposta Investidor                                               $       T       K             N                         ...
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TCC MBA - Business Plan - Mangarito

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Trabalho de Conclusão do Curso do MBA em Gestão Empresarial: Empresa de Eventos Gastronômicos no Mercado de Luxo na cidade de São Paulo.

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TCC MBA - Business Plan - Mangarito

  1. 1. Empresa de Eventos Gastronômicos no Mercado de Luxo na cidade de São Paulo  
  2. 2. Descrição do NegócioMangarito: tubérculo da família do cará - gosto único, marcante, inesquecível. VISÃO Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos no mercado de luxo na cidade de São Paulo. no mercado de luxo na cidade de São Paulo. MISSÃO Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente, Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente, proporcionando uma experiência única e inesquecível, através proporcionando uma experiência única e inesquecível, através de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável. de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável. VALORES  Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência.  Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência.
  3. 3. Descrição dos Serviços • Eventos Gastronômicos o Para grupos de até 20 pessoas o Realizados na casa do cliente o Chef presente e disponível o Cozinheiros servem as mesas o “Serviço Invisível” o Menus customizados de 3 a 8 pratos • Cursos o Profissionais o Amantes de gastronomia o Conteúdo personalizado o Individuais ou em grupos o Na sede ou na casa do cliente
  4. 4.  Microanálise de Mercado e Público Alvo• Público-alvo: homens e mulheres de 25 a 60 anos, residentes em SP, classes A1 e A2• Apreciam a qualidade da boa mesa, exclusividades, novidades e serviçospersonalizados• Projeções do SEBRAE - segmento de serviços alavancará o mercado de luxo no Brasil• Hotelaria, gastronomia e spas devem oferecer mais e melhores serviços• A gastronomia como forte impulsor de socialização• A importância da figura do chef para sucesso do negócio
  5. 5. Análise da Concorrência 
  6. 6. Matriz SWOT  FORÇAS (+) FRAQUEZAS (-) ●     Rede de Contatos ●     Não possuir 100% da equipe fixa ●     Experiência e Presença do chef ●     Marca nova no mercado ●     "Serviço Invisível"e Proativo ●     Investimentos restritos OPORTUNIDADES (+) AMEAÇAS (-) ●     Crescimento do Mercado de Luxo ●      Concorrentes Renomados ●     Aumento do interesse das pessoas pela gastronomia ●      Restaurantes(Concorrência Indireta) ●     Reconhecimento mundial da gastronomia brasileira ●      Mão de Obra pouco qualificada
  7. 7. Metas AnuaisInauguração: Setembro/2012 Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 • •Aumentar aa Aumentar exposição na exposição na • •Oferecer Oferecer • •Estruturar aa Estruturar imprensa imprensa • •Investir em Investir em serviços de serviços de área operacional área operacional sistema de CRM sistema de CRM • •Compra de Compra de consultoria consultoria • •Estreitar laços Estreitar laços para para espaço próprio espaço próprio • •Investir no Investir no eeacordos acordos potencializar potencializar com área para com área para • •Aquisição de Aquisição de aperfeiçoamento aperfeiçoamento comerciais comerciais vendas vendas eventos eventos equipamentos ee equipamentos da equipe da equipe utensílios utensílios • •Aumentar Aumentar • • Vendas: 308% Vendas: 308% • •Vendas: 308% Vendas: 308% • •Vendas: 176% Vendas: 176% equipe equipe em relação ao em relação ao em relação ao em relação ao • •Vendas: 304% Vendas: 304% em relação ao em relação ao mês 11 mês mês 11 mês em relação ao em relação ao mês 11 mês • •Vendas: 294% Vendas: 294% mês 11 mês em relação ao em relação ao mês 11 mês
  8. 8.  Marketing - Promoção• Eventos de Prospecção o Círculo Social dos Sócios o Divulgação boca-a-boca• Eventos de Relacionamento com a Imprensa o Colunistas, jornalistas e personalidades o Mídia Espontânea• Alianças Estratégicas o Eventos Culturais e Esportivos o Grupos empresariais o Divulgação em spas de luxo
  9. 9.  Marketing - Comunicação  Website – www.mangarito.com.br
  10. 10.  Marketing - Comunicação  Cartão de Visitas
  11. 11.  Marketing - Comunicação  Folder Institucional – disponível em português e inglês
  12. 12.  Marketing - Comunicação Uniforme e Adesivação de Veículo
  13. 13.  Marketing - Comunicação  Fachada externa da sede da empresa
  14. 14.  Marketing - Fidelização• Eventos de Fidelização o Clientes selecionados o Desenvolver networking entre os clientes VIP• Mangarito Experience o Clientes VIP o Kits Personalizados o Histórico de Eventos
  15. 15. Estrutura Organizacional
  16. 16. Responsabilidade Social• Hortas na ONG Ação Contra a Fome• Reaproveitamento de sobras e restos (adubo)• Capacitação de voluntários e assistidos• Recicláveis - geração de renda ou utilizar nas aulas de artesanato• Óleo vegetal - produção de sabão
  17. 17. Fluxograma Operacional Eventos Cursos Aceite e Conclusão e Contato do Definição do Aplicação do Orçamento Definição de Entrega de Cliente Conteúdo Curso Datas Certificado
  18. 18. Análise Financeira Receita de Eventos 62,5% R$ 18.000,00 Receita de Cursos 37,5% R$ 10.800,00 Receita Bruta Total 100,0% R$ 28.800,00 Receita Líquida 85,0% R$ 24.696,00 Total Despesas Variáveis 9,4% R$ 2.707,00 Lucro Bruto 75,6% R$ 21.989,00 Total Despesas Fixas 31,4% R$ 15.943,00 Lucro Operacional (EBITDA) 44,2% R$ 6.046,00 LUCRO LÍQUIDO 22,0% -R$ 2.825,60
  19. 19. Resultado do Negócio Investimento Total R$ 219.058,48 Capital de Giro R$ 28.057,48 Valor Presente Liquido (Net Present Value) R$ 499.084,52 Tempo de Retorno (Payback) 18 meses 6,6% ao mês Taxa Interna de Retorno (Internal Rate of Return) 115,4% ao ano
  20. 20. Proposta Investidor $ T K N Variáveis CAPITAL TEMPO CONHECIMENTO REDE CONTATOS TOTAL % DE COTAS Peso 2 2 3 1Chef SÓCIO 1 10 50 60 45 345 43%Coord Adm/Fin/Operacional SÓCIO 2 25 25 25 15 190 24%Coord Mkt e Relacionamento/RH SÓCIO 3 25 25 15 10 155 19%INVESTIDOR SÓCIO 4 40 0 0 30 110 14% TOTAL 100 100 100 100 800 100% 200 200 300 100 Capital Social do Investidor: R$ 99.200,00
  21. 21. Obrigado!

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