O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.

100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau

1.085 visualizações

Publicada em

Retete pentru copii

Publicada em: Alimentos
  • Seja o primeiro a comentar

100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau

  1. 1. CUPRINS Parteneri 7 Nutritia copiilor pe intelesul tuturor 8 0 – 3 ani 13 Principii pentru diversificare 14 Fructe pentru bebelusi 16 Sos de mere fara zahar 17 Piersici cu cereal 17 Salata de fructe tropicale 17 Gustare cu mar si avocado 18 Deliciu cu pepene galben 19 Gustare rapida cu banana 19 Cina cu avocado si cartof dulce 19 Baby Guacamole 19 Quinoa cu mere si vanilie (de la 6 luni) 20 Chipsuri sanatoase din fructe (un an +) 21 Cand putem introduce ananasul in meniu? 22 Piure de ananas si mere cu nuca de cocos 22 De ce e important sa evitam sarea in alimentatia copiilor 23 De ce este important sa evitam zaharul in alimentatia celor mici 25 Salata de cartofi si castraveti (un an +) 27 Supa aromata de dovleac galben (6 luni +) 27
  2. 2. Supa crema de dovlecei (de la 8 luni) 28 Mâncare de spanac cu ciuperci (de la 9 luni) 28 Supa Gaspacho cu ardei gras (1 an) 29 Cand dam pentru prima data ciuperci copiilor? 30 Chec de ciuperci (de la 1 an) 32 Risotto cu soia verde si ciuperci 33 Piure de piept de pui si mere 34 Chiftelute de curcan cu cuscus 35 Burgeri de curcan si de legume (9 luni + ) 36 Cand introducem pestele in meniu? 37 Pastrav la cuptor 37 Pancakes cu lapte de cocos si banane (de la 1 an) 38 Biscuiti dulci de ovaz (un an +) 39 Top 5 alimente preferate de copii 40 3-7 ani 42 Rolul temperamentului si al metabolismului in relatia copilului cu mancarea 43 Salata de avocado pentru micul dejun 45 Supa crema de ghimbir si pastarnac (de la 3 ani) 46 Supa crema de naut si linte 47 Ciorbica de verdeturi 48 Floricica sau viermisor? 49 Budinca de conopida si brocoli 50
  3. 3. Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani) 51 Frigarui de pui cu lamaie si sos tzatziki 52 Tagliatelle cu sos de smantana 53 Spaghetele bunicii cu sos alb de ardei si ciuperci 53 Lasagna cu legume 54 Pont pentru un pranz cald, rapid si sanatos 55 Crochete de pui cu cereale 56 Creveti cu mango si avocado 56 Fasole cu sos de ardei copti 58 Spanac cu orez 58 3 cheese Lasagna 59 Gem pentru copii, din capsuni, banane si menta 60 Tort de migdale (peste 3 ani) 61 Retete de la micul bucatar: suc de capsuni si lamaie 62 Un sirop (nu foarte simplu) de catina 63 Chec cu miez de nuca 64 Salata de fructe 65 7 – 10 ani 66 Idei practice pentru un pranz delicios si sanatos, la scoala 67 “Banana dog” 68 Briose de pizza greceasca 68 Prajiturele cu somon 69
  4. 4. Budinca de paste cu branza 71 Paine cu iaurt si seminte de in 72 Sandviciuri cu ton la cuptor 74 Hamburger de soia 75 Omleta cu urda 76 Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci 76 Paste cu ton si spanac 77 Placinta rapida 78 Sarmalute in foi de vita 79 Pizzette de vinete 80 Salata de sfecla cu ciuperci 81 Salata boeuf cu somon afumat 81 Supa cu taitei de cartofi 82 Ciorba radauteana 83 Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci 84 Corabioare cu avocado 86 Spanac la Doubletta 86 File de ton rosu cu sos de patrunjel uscat si lamaie 87 Creveti cu branza feta, spanc si ulei de masline 87 Prajitura cu morcovi si ciocolata 88 Tort cu mousse de ciocolata 90 Tarta cu struguri 91 Tarta cu prune 92
  5. 5. Tarta cu mere coapte si lavanda 94 Tort cu branza si capsuni 95 Orez cu lapte si fructe confiate 96 Orez cu lapte si scortisoara 96 10 – 14 ani 97 Retete sanatoase de gustari pentru copii cand vin de la scoala 98 Reteta de chipsuri de cartofi cu susan/curry. O gustare plina de energie 98 Reteta de bagheta cu scortisoara/usturoi. O gustare ideala cand se intoarce de la scoala 99 Reteta de clatite cu mere si branza cedar 99 Reteta de popcorn caramelizat 99 Tarta cu legume si bacon 100 Salata de paste cu mango si pui 101 Salata Orientala rapida 102 Vinete si dovlecei gratin 103 Bagheta cu telina, mar si hrean 104 Salata cu ton si cartofi 105 Tortillia 106 Mini pizza 108 Rulada din piept de pui cu branza telemea 109 Clatite cu carne 110 Gulas cu cartofi 111 Friptura de pui cu lamaie, si cartofi copti cu usturoi 112
  6. 6. Inghetata cu cacao si nuci 113 Crema de vanilie cu ciocolata si banane caramelizate 114 Malenka 115 Clatite cu pere caramelizate 116 Prajitura cu prune si nuca 117 Sirop natural de salvie 118 Catalogul Magazinelor BIO 119
  7. 7. Parteneri Ghidul pe care tocmai l-ai deschis nu ar fi fost in fata ta acum fara ajutorul prietenilor nostri dragi! Le multumim! Bucatareli la Borcan – bucatareli.blogspot.com Cristi Roman – Foodblog.ro Laura Adamache – lauraadamache.ro Laura Frunza – laurafrunza.com Monica Rosu – foodiefamily.ro
  8. 8. Nutritia copiilor pe intelesul tuturor O nutritie corecta in copilarie poate aduce obiceiuri alimentare mult mai sanatoase de-a lungul vietii care poate contribui la bunastarea generala a copiilor, ajutandu-i sa ajunga la adevaratul lor potential si sa duca o viata sanatoasa. Din nefericire, unii parinti se intampla sa exagereze in legatura cu obiceiurile de alimentatie ale copiilor, ceea ce lasa loc unor practici precum fortarea copiilor sa tina o dieta drastica. Alti parinti nu se gandesc absolut deloc la nutritie, lasandu-i pe copii sa manance junk food si sa bea multe sucuri nesanatoase. Asa ca este important sa se gaseasca un echilibru. Copiii care nu au o dieta sanatoasa de la varste mici, pe langa expunerea la riscul obezitatii infantile, sunt mai predispusi sa continue sa faca alegeri alimentare gresite ca adolescenti sau adulti. Ceva timp acordat intelegerii ABC-ului nutritiei sanatoase pentru copii va poate ajuta sa evitati greseli frecvente, sa faceti alegeri sanatoase, sa invatati lucruri noi si sa ii invatati pe cei mici obiceiuri sanatoase in alimentatie.
  9. 9. Hranirea bebelusului Veti spune ca in primul an de viata, hrana copilului trebuie sa fie ceva simplu, insa trebuie sa faceti o serie de alegeri alimentare in acest interval. Fireste, cea mai importanta alegere: sa-l hraniti cu lapte matern sau lapte praf special. La care se adauga multe alte decizii:  cand sa incepeti hranirea diversificarea, hranirea cu orez pasat;  includerea altor tipuri de cereale sau hrana pentru copii, prceum legumele si fructele;  hranirea cu mancare preparata in casa versus mancare cumparata din magazine;  cand puteti sa ii oferiti copilului apa si suc;  inceperea introducerii gustarilor cu paine;  introducerea laptelui integral. Intelegerea dietei copiilor intre 1-3 ani Sa hranesti un copil intre 1-3 ani poate fi destul de frustrant. S-ar putea sa te confrunti fie cu un copil care mananca o varietate de legume si fructe de-a lungul celor 3 mese principale, fie cu unul nazuros si care mananca putin. Surprinzator pentru multi parinti, acesta poate fi un comportament normal, atata timp cat copilul ia in greutate, creste si se dezvolta normal. De fapt, multi copii mananca o singura masa principala intr-o zi si doar “ciugulesc” la celelalte. Dieta copilul tau cel mai probabil va fi formata din 460 ml - 700 ml lapte (degreseat de cand copilul are 2 ani) si 120 ml – 180 ml suc si va manca 2 gustari si 2-3 mese principale. Desi copilul poate fi nazuros in ce priveste mancarea sau va insista sa manance doar un anume tip de mancare, ar trebui sa continuati sa ii oferiti o varietate mai mare de mancare. Aceasta inseamna mici cantitati de de
  10. 10. fructe si legume, caci poate va incepe astfel sa le consume, fara sa fie obligat sau presat sa le manance. Amintiti-va ca aceasta este o perioada in dezvoltarea copilului in care nu creste foarte rapid si nu are nevoie de foarte multe calorii. De asemenea, cei mai multi copii nu au o dieta echilibrata in fiecare zi, dar in decursul unei saptamani, dieta acestuia este de obicei destul de bine echilibrata. Vitamine si minerale Parintii se ingrijoreaza adesea ca ai lor copii nu obtin din hrana suficiente vitamine, minerale si alti nutrienti din hrana. Aceasta duce adesea la oferirea unor suplimente de vitamine si minerale. Desi acest lucru poate fi in regula, este de obicei mult mai bine sa incerci sa ii oferi acesti nutrienti copilului prin alimentatie, precum: mancaruri bogate in fibre bogate in proteine bogate in fier care contin calciu cereale integrale alimente bogate in vitamina C bogate in potasiu Legumele si fructele Multi parinti se confrunta cu problema determinarii copiilor sa consume legume in mod regulat. Cei mai multi experti sfatuiesc sa le oferiti copiilor legume inca de la inceput multe legume si fructe, pentru a se obisnui cu ele, sa dati un bun exemplu voi insiva si sa mancati multe legume, sa le oferiti o varietate mare de legume si sa amestecati legumele cu mancarea care deja le place. Sa-i faci pe copii sa manance fructe este adesea ceva mai usor, dar oare mananca suficiente fructe? Stiti cate portii de fructe ar trebui sa manance un
  11. 11. copil in fiecare zi? Piramida nutritionala este un bun punct de pornire. Spre exemplu, un baietel de 3 ani care este destul de activ ar trebui sa manance circa 1,5 cani de fructe si 1,5 cani de legume (cam 150-200g). Calculand, inseamna cam jumatate dintr-un mar mare si 1 banana mare este egal cu o cana de fructe, atunci nu ar trebui sa fie chiar atat de mare cantitatea pentru o zi. Date nutritionale Etichetele de pe alimente ofera date nutritionale si informatii despre mancarea pe care o consuma familia voastra. Din cantitatea de calorii, fibre si cantitatea de grasimi din ingredientele produsului aveti cheia cu privire la hrana pe care familia ta o consuma. A invata sa citesti ingrediente va poate ajuta sa gasiti mancare mai sanatoasa si va ajuta sa alegeti acele alimente cu cantitatile potrivite de: grasimi, carbohidrati, fibra, vitamine si minerale, colesterol, sodiu si proteine. Citind toate ingredientele din lista este de asemenea util sa evitati mancarea la care copilul ar putea sa aiba alergii. Diete sanatoase Nutritia corecta a copilului ar trebui sa includa consumarea a trei mese principale pe zi si doua gustari, limitand mancarurile cu continut mare de zahar si grasimi, dar incluzand fructe, legume, carne slaba si lactate degresate (3 portii de lapte, branza si iaurt) care sa aduca aportul necesar de calciu copilului tau. Aceste practici sanatoase pot de asemenea sa previna multe probleme medicale, inclusiv obezitatea, deficienta de calciu si dezvoltarea de diabet. Vor ajuta si la asigurarea unei dezvoltari armonioase din punct de vedere fizic.
  12. 12. Cel mai bun sfat de nutritie pentru a-ti mentine copilul sanatos include incurajarea lui sa: manance o varietate mare de mancaruri sa echilibreze hrana consumata cu activitate psihica sa aleaga o dieta bogata in cereale integrale, legume si fructe sa aiba o dieta saraca in grasimi, grasimi saturate si colesterol sa evite mancaruri cu adaos mare de zahar si sare sa aleaga o dieta bogata in calciu si fier, care sa intampine necesitatile de crestere ale corpului aflat in dezvoltare sa evite fast food-ul, cafeina, sucurile procesate si carbogazoase Prin acest ghid ne-am propus sa oferim o alternativa sanatoasa la mancarea semi-preparata sau de tip junk food pe care suntem tentati sa o consumam cat mai des si chiar sa ne lasam copiii sa faca asta. Colectia de retete care urmeaza te poate ajuta sa construiesti si sa mentii o dieta corecta si sanatoasa pentru micutul tau din primele luni ale vietii si pana in adolescenta. Cum am notat si mai sus, o importanta ridicata o au obiceiurile alimentare pe care copilul si le creeaza inca de la inceput. Este un drum lung, cu urcusuri si mai putin cu coborasuri, dar frumos, prin care vrem sa trecem cot la cot cu mamicile-eroine. V-am pregatit 100 de retete gustoase si sanatoase si cam tot atatea sfaturi!
  13. 13. 0-3 ani
  14. 14. Principii pentru diversificare autor: Eugenia Dobrescu, Mother Chef Diversificare.ro Momentul diversificarii alimentatiei poate fi pentru unele mame un lucru nou si un moment bun pentru a redescoperi gusturi, texturi si culori. Pentru altele insa este cel mai greu moment din viața de mama. Eu m-am numarat printre cele din prima categorie. Asa ca va voi spune care au fost principiile dupa care m-am ghidat atunci cand a venit momentul diversificarii. 1- 2 in 1: Rexalare si rabdare Relaxarea si rabdarea vin la pachet si fara ele veti ajunge sa va numarati printre mamele speriate de momentul diversificarii. Din prima zi în care am decis sa-I dau fetitei mele alimente solide am stiut ca murdaria va fi absolut inerenta. Prin urmare mi-am spus din start ca dupa masa voi avea o sesiune de curatat masa, scaunul copilului, podeaua, peretii, copilul din urechi pana la picioare si uneori chiar pe mine. Aaa ca m-am relaxat inca dinainte de a incepe. Rabdarea am alocat-o copilului si cantitatii de mancare acceptata in fiecare zi. De aceea, mi-aduc aminte cu zambetul pe buze ca la noi diversifiarea a inceput de vreo 3 ori; 2 zile accepta cate un deget cu piure, apoi luam o pauza alte 3, apoi inca 3 zile accepta 3 degete cu piure, apoi 1 zi refuz total, si tot aaa. Insa m- am relaxat si mi-am spus ca are tot timpul din lume sa manance, de ce sa ne grabim? Si bine am facut. Acum am 2 copii mancaciosi si pusi pe joaca de fiecare data cand vine vorba de masa. 2- Fiecare aliment este rege 3 zile Principiul celor 3 zile este extrem de important. Atunci cand am introdus orice aliment nou în alimentatia copiilor, am facut-o treptat asteptand 3 zile vreo eventuala reactie nedorita. Daca dupa 3 zile nu s-a intamplat nimic am considerat ca alimentul a fost asimilat de organismul copilului si am putut sa il amestec oricand cu un aliment nou, pe care l-am tratat de asemenea ca un rege in urmatoarele 3 zile.
  15. 15. 3- Diversitate in alimente si textura Diversitatea in textura face la fel de bine ca si cea in alimente. Copilul descopera textura mancarii cu aceeasi placere cu care descopera si gusturile sau culorile. Un exemplu clar este marul, care poate fi oferit copilului atat crud, fiert în compot, ras pe razatoarea de sticla sau copt si pasat cu furculita. Aceasta diversitate va ajuta copilul sa accepte un aliment pe care poate l-a refuzat sub o anumita forma. Totusi asta nu inseamna ca dupa un anumit timp nu puteti reincerca varianta refuzata, ba din contra, e chiar indicat sa reincercati. 4- Mancam in timp ce socializam Scopul diversificarii pentru copil este acela de a putea lau masa impreuna cu membrii familiei. Plecand de la acest principiu, am ajuns ca noi, parintii, sa ne schimbam stilul de hrana de la unul mai putin sanatos la unul sanatos chiar si pentru un copil de 1 an. Si nu va speriati: asta nu a insemnat ca am mancat doar piure de fructe sau legume. Retetele pe care am inceput sa le pregatesc sunt destinate intregii familii, indiferent ce varsta au membrii ei. Pe langa hrana sanatoasa, relatiile dintre membrii unei familii care mananca impreuna se consolideaza, iar cei mici se simt valorizati si respectati. 5- Pana la 1 an, NU sare, zahar sau miere Pe parcursul diversificarii, totul poate fi introdus treptat în primul an de viata a copilului, exceptand zaharul, sarea și mierea. Sarea este greu de procesat de catre rinichii copilului, zaharul cauzeaza carii dentare, iar mierea poate sa induca reactii alergice respiratorii puternice. Fiecare aliment are un gust interesant si nu avem nevoie de sare sau zahar sa il imbogatim. Daca vrem sa adaugam un gust nou, putem sa folosim oricand mirodenii sau plante aromatice: busuioc, rozmarin, scortisoara, cimbru, marar, ceapa, usturoi etc. introduse fiecare la randul ei dupa regula celor 3 zile. Aplicand aceste 5 principii veti vedea ca diversificarea alimentatiei copilului nu este atat de grea precum ar putea parea la inceput. Priviti diversificarea ca pe un joc de descoperire la care participati alaturi de propriul copil si veti avea sanse mari sa va distrati, sa experimentati si va bucurati impreuna la ora mesei. Pe diversificare.ro scriem despre alimentele care pot fi introduse în dieta unui bebelus, sau concepem meniuri zilnice echilibrate si numeroase retete pe categorii de varsta, urmand principiile diversificarii.
  16. 16. Fructe pentru bebelusi Primele gustari din viata unui bebelus (dupa lapte) sunt fructele! Cel mai indicat este ca diversificarea meniului sa înceapa la 4 luni pentru sugarii hraniti cu lapte praf. Micutii alaptati pot incepe sa manance fructe de la 6 luni pentru ca primesc din laptele matern tot ce au nevoie pana la aceasta varsta. Tot ce nu se mai gaseste in lapte (adica vitamine si minerale) trebuie suplinit. Daca la început noutatea nu le convine întru-totul copiilor, nu va dati batute, cu timpul se vor lasa cuceriti si vor cere numai si numai fructe. E bine sa incepem cu sucuri de mer sau piersici, iar apoi sa gatim mini-feluri de mancare delicioasa. Singurele fructe pe care trebuie sa le evitam pana la varsta de 1 an sunt citricele. Acestea au aciditatea ridicata si pot dauna stomacului in curs de adaptare la un nou tip de hrana. Idei avem o multime! E foarte usor sa fii creativ cu fructele pentru copii!
  17. 17. 1.Sos de mere fara zahar Ingrediente: Pentru acest sos folositi un soi de mere dulce (Royal Gala sau Red Delicious) Un praf de scortisoara Metoda de preparare: Se taie merele felii. Se pun in tigaie la foc mediu cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba se reduce flacara. Se acopera si se gatesc timp de 10 minute, amestecand din cand în cand (nu se gatesc merele pana cand arat ca un sos pentru ca isi pierd gustul). Se iau merele de pe foc si se paseaza cu o furculita. Daca este nevoie, se mai adauga apa pentru subtierea sosului. Se adauga scortisoara. Se serveste cald sau rece. 2. Piersici cu cereale Ingrediente: Piersici Cereale Metoda de preparare: Se pre-incalzeste cuptorul la 180 de grade. Piersicile se curaţa de coaja si de samburi, iar pulpa se paseaza. Se amesteca cu cereale pana se obtine o consistenta optima pentru bebelus. Se da la cuptor intr-un vas termo- rezistent aproximativ 15 minute. Se raceste iainte de servire 3. Salata de fructe tropicale Ingrediente: ½ avocado copt taiat cubulete ½ banana coapta, feliata ½ kiwi curatat si feliat 60 ml iaurt natural Metoda de preparare: Fructele se paseaza si se amesteca cu iaurtul.
  18. 18. Avocado, o minune! Avocado este fructul ideal pentru copilul tau. Are o consistenta cremoasa, e bogat in nutrienti si in grasimi monosaturate, esentiale pentru dezvoltarea copilului. Este primul fruct pe care ar trebui sa il introduci in meniul bebelusului. Cel mai bun lucru este ca se poate manca si simplu (se scoate pulpa cu o lingura si se paseaza usor cu o furculita si gata), dar si in combinatie cu alte fructe delicioase si hranitoare: cu mar, para, pepene rosu sau banana. 4.Gustare cu mar si avocado Ingrediente: 1 mar curatat de cotor si coaja, taiat cubulete; Pulpa de la jumatate de avocado; Mod de preparare: Intr-o tigaie pe foc mic se pune marul impreuna cu un pic de apa; se fierbe pana devine moale. Cand este gata se da la blender pana devine cremos. Se amesteca cu pulpa de avocado pasata. Un deliciu! Fun fact: daca pui samburele de avocado intr-un pahar cu apa, in doua saptamani scoate radacini.
  19. 19. 5.Deliciu cu pepene galben Ingrediente: 1 felie de pepene galben; ½ avocado, decojit; Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si se paseaza impreuna cu avocado. Aroma este minunata! 7.Cina cu avocado si cartof dulce Ingrediente: 1 cartof dulce; 1 avocado decojit; Mod de preparare: Cartoful se coace la cuptor timp de 45 minute – 1 ora, pana devine moale. Se lasa la racit si se paseaza impreuna cu avocado. 6.Gustare rapida cu banana Ingrediente: 1 banana coapta, mica; 1 avocado; Mod de preparare: Se decojesc cele doua fructe, se paseaza si se amesteca bine. 8.Baby Guacamole Ingrediente: 1 avocado; 15 ml suc de rosii; Un pic de coriandru; Un pic de chimen; Mod de preparare: Se paseaza avocado si se amesteca cu restul ingredientelor. Simplu ca “buna ziua”.
  20. 20. 9.Quinoa cu mere si vanilie (de la 6 luni) Ingrediente: 1/2 cana quinoa 2 mere dulci medii 1 cub de unt 1/2 lingurita extract de vanilie sau 1/2 baton de vanilie Mod de preparare: Quinoa se spala in mai multe ape si se pune la fiert cu o cana si jumatate de apa. Se lasa sa fiarba in jur de 20 de minute, pana devine translucida. Dupa ce a fiert, se adauga merele curatate si date pe razatoarea mare, untul si vanilia. Se mai lasa pe foc in jur de 10 minute ca sa se patrunda bine toate ingredientele. Reteta este o creatie mamiceasca, descoperita din greseala, dar cu succes maxim la bebe. Este o reteta super rapida si delicioasa pe care v-o recomand cu drag! Noi am facut-o si in varianta cu orez brun si a fost la fel de bine primita de pitic. Reteta oferita de Diversificare.ro
  21. 21. 10.Chipsuri sanatoase din fructe (un an +) Ingrediente doua mere; para; piersica; caisa. Mod de preparare Fructele trebuie sa fie coapte. Curata-le coaja, taie-le in bucati, scoate-le samburii. Piseaza apoi cu furculita bucatile de fructe, pana totul devine un piureu. Pune acest piureu intr-o cratita, la foc mediu, si adauga o lingurita de zeama de lamaie. Amesteca din cand in cand, pana cand piureul devine mai gros. Intre timp preincalzeste cuptorul de aragaz la 150 de grade. Pe o tava de cuptor asterne hartie de copt apoi pune aici piureul fiert de legume. Cu ajutorul unei linguri sau a unei furculite intinde in mod egal piureul pe hartia de copt. Tine tava in cuptor aproximativ 25 de minute. Dupa acest interval, scoate tava si lasa sa se raceasca piureul, care se va intari. Acopera totul cu un alt strat de hartie de copt si lasa tava afara, peste noapte, pentru ca piureul sa se usuce. A doua zi taie fasii din acest piureu si astfel obtii chipsuri sanatoase din piureu de fructe. Reteta oferita de FoodBlog.ro
  22. 22. Cand putem introduce ananasul in meniu? Ananasul nu este un alergen cunoscut, insa este foarte acid, deci nu este recomandat bebelusilor foarte mici. Proaspat sau din conserva, acest fruct poate provoca indigestii urate, asa ca cea mai buna perioada de introducere in dieta celui mic este de la varsta de un an, treptat. Este foarte important ca la inceput sa il amestecati cu alte fructe. Daca bebelusul sufera de reflux ridicat, cel mai bine este sa evitati ananasul. 11.Piure de ananas si mere cu nuca de cocos Ingrediente: 1 mar dulce, curatat si taiat cubulete; 6 bucati de ananas din conserva; 150 ml suc din conserva de ananas; 1 felie mica de pepene rosu; 30 gr unt de cocos; Mod de preparare: Marul se pune impreuna cu sucul de ananas intr-o tigaie, pe foc mediu, pana cand fierbe. Focul se da la minimum si se amesteca pana fructul devine moale. Se ia de pe foc si se raceste. Cand s-a racit amestecul, se da la blender impreuna cu restul ingredientelor pana cand devine cremos.
  23. 23. De ce e important sa evitam sarea in alimentatia copiilor Trebuie spus de la inceput: sarea este un lucru rau pentru bebelusi fiindca rinichii acestora nu sunt bine dezvoltati iar prea multa sare in aceste mici organisme pot duce la aparitia unor boli grave. De asemena, este important ca pe termen mediu si lung alimentatia celor mici sa fie scazuta in sare pentru a nu-i obisnui cu acest gust pentru anii de maturitate. La orice varsta consumul ridicat de sare este un lucru nesanatos. Sarea este adaugata in majoritatea semipreparatelor din magazine, in sosuri sau in unele produse de genul sunca sau bacon. Bebelusii de pana la un an nu trebuie sub nici o forma sa consume mai mult de un gram de sare pe zi. Informatii oferite de FoodBlog.ro
  24. 24. In mancarurile semipreparate din magazine, chiar si multe care sunt pentru copii, nivelul de sare este cu mult mai mare decat cel recomandat. De aceea este extrem de important sa cititi bine etichetele produselor de copii pe care le cumparati din magazine. ATENTIE – pe unele produse in loc de sare va aparea cuvantul “sodiu”. Multiplicati nivelul de sodiu de pe eticheta cu 2,5 si veti obtine cantitatea aproape exact de sare din respectivul produs. Alimente ce contin sare si care pot fi date in cantitati mici, doar o data sau de doua ori pe saptamana: branza tare (parmezan), carnati, sunca, fasole la conserva, pizza. Alimente ce contin sare si care trebuie interzise clar sub un an: semipreparate (mancaruri, placinte, foietaje, sosuri), unele tipuri de cereale la cutie, supe la conserva, peste afumat si carne afumata, masline (in apa cu sare), sos de soia. Ca regula generala, un produs este bogat in sare daca are o cantitate mai mare de 1,5 grame de sare (adica 0,6 grame de sodiu) la 100 de grame. O mancare care poate fi data copiilor e cea care contine mai putin de 0,3 grame de sare la 100 de grame cantitate totala. Nu uitati: copiii au tendinta de a imita ceea ce vad la parinti, asa ca daca veti sta cu totii la masa si va veti pune sare in mancare in fata acestora, s-ar putea ca cei mici sa doreasca sa faca acelasi lucru, asa ca este indicat sa va sarati mancarea departe de ochii celor mici.
  25. 25. De ce este important sa evitam zaharul in alimentatia celor mici Zaharul este adaugat in multe produse ca si indulcitor insa este un produs sarac in nutrienti. Zaharul denatureza si smaltul dintilor, chiar si inainte ca acestia sa iasa la suprafata, in cazul bebelusilor. Obisnuindu-l pe cel mic de la inceput in alimente sarace in zahar este un obicei foarte valoros pentru mai tarziu, cand va ajunge matur si va fi mai putin tentat sa consume zahar in cantitati mari. Nu trebuie sa va feriti total copilul mic de zahar: un biscuite din cand in cand, o felie mica de prajitura sau o budinca de casa sunt potrivite. Insa dulciurile comerciale si sucurile carbogazoase consumate constant sunt o adevarata povara pentru organismul celor mici si trebuie evitate. ATENTIE: chiar si o parte din produsele comerciale pentru copii din magazine au un nivel ridicat de zahar mascat in sosuri, cereale de mic dejun, iaurturi fructate sau fasole la conserva. Oriunde vedeti pe etichete cuvintele dextroza, fructoza, zaharoza (sucroza), sirop de glucoza sau sirop de porumb atunci aveti in fata ochilor un aliment interzis pentru cei mici, in special pentru cei sub un an.
  26. 26. Alte alimente care trebuie evitate Aditivii alimentari – in general E-urile sunt interzise in produsele comerciale pentru copii insa trebuie sa fiti atenti la produsele cumparate pentru adulti si care ar putea fi consumate de catre cei mici. Astfel, in primul rand trebuie evitate produsele care contin celebrul MSG (monoglutamat de sodiu – E621), dar si E102, E104, E110, E122, E124, E129 SI E211. Mierea – pana la varsta de doi ani mierea trebuie interzisa fiindca poate provoca botulism. Oua incomplet gatite – uneori ouale de gaina contin salmonella, virus care ii poate face mult rau unui bebelus sau copil mic. Prin gatirea termica adecvata salmonella se distruge insa asa ca ouale trebuie sa nu fie moi sub nici o forma posibila. Atentie si la faptul ca unele produse nepasteurizate, cum ar fi maioneza de casa, sau tiramisu de casa, sau ingheatata de casa pot contine oua crude. Grasimi hidrogenate (acizii grasi trans) – se gasesc in majoritatea alimentelor procesate cum ar fi biscutii, placintele, in unele tipuri de margarina sau in mancarurile semipreparate. Alimente care pot da cele mai comune tipuri de alergii: laptele de vaca, oaie sau capra; ouale; alunele; graul; pestele si fructele de mare; semintele (susan, in principal); fructele citrice; rosii; capsune. Cristi Roman este jurnalist culinar si chef in devenire. Locuieste la Dublin, in Irlanda, scrie pentru Foodblog.ro si ne-a povestit aventurile lui gustoase din jurul lumii, in primul ebook de calatorii culinare romanesc.
  27. 27. 12.Salata de cartofi si castraveti (un an +) Ingrediente 125 ml smantana mai groasa; o jumatate catel usturoi, pisat marunt; o lingura de patrunjel tocat marunt; piper negru proaspat macinat; 500 grame cartofi noi, fierti si raciti, taiati in bucati mici; un sfert de castravete, curatat de coaja. Mod de preparare Amesteca intr-un bol smantana, usturoiul, patrunjelul si piperul. Adauga apoi bucatile de cartof fiert si feliile de castravete si amesteca bine de cateva ori. Daca cel mic va apuca mancarea cu mana atunci este indicat sa nu tai castravetele felii ci in bucati mai mari. 13.Supa aromata de dovleac galben (6 luni +) Folosirea condimentelor indiene (neinterzise pentru cei mici, insa folosite in cantitati mici si fara a fi prea iuti) fac din aceasta supa un aliment inedit. Ingrediente ulei sau unt nesarat; o ceapa medie taiata fin; un dovleac galben de mici dimensiuni, curatat de coaja si de seminte si taiat cubulete; un catel de usturoi taiat fin; o lingurita de garam masala; 500 ml de supa clara de pui sau de legume, fara sare insa; piper proaspat macinat. Mod de preparare Incalzeste uleiul sau untul nesarat in tigaie si pune ceapa taiata fin la sotat, pana se inmoaie. Adauga cubuletele de dovleac, usturoiul, garam masala si amesteca usor, timp de cateva minute, ca sa nu se lipeasca sau arda mancarea. Adauga apoi supa de pui sau de legume, mareste focul pana cand totul incepe sa fiarba apoi da focul mai mic, pune capacul si lasa oala astfel pe foc timp de 30 de minute. Verifica dupa acest interval daca dovleacul s-a fiert, apoi pune tot amstecul intr-un blender sau robot de bucatarie si adauga piper. Supa se serveste la temperatura camerei.Retete oferite de Foodblog.ro
  28. 28. 14.Supa crema de dovlecei (de la 8 luni) Ingrediente: 2 dovlecei 1 pastarnac sau patrunjel- radacina 1 telina mica 1 cartof 1 fir de praz sau o ceapa 1 lingura ulei marar verde smantana, piper (optional) Mod de preparare: Toate legumele se curața, se spala bine si se taie cuburi. Se inabusa in apa, apoi se adauga apa fiebinte cat sa le acopere. Se fierb acoperit la foc mic pentru 20 de minute. Dupa ce au fiert, legumele se scot din oala in care au fiert si se paseaza cu un mixer vertical sau in blender adaugand din apa in care au fiert pana se ajunge la consistenta dorita. Optional puteti adauga și piper. Supa poate fi servita cu marar tocat marunt si cu smantana pentru copii mai mari. 15.Mâncare de spanac cu ciuperci (de la 9 luni) Ingrediente: 1 kg spanac 500 g ciuperci 2-3 fire de ceapă verde 2 linguri ulei Mod de preparare: Ingredientele se spala, se scurg si se taie marunt. Se pun toate intr-un vas cu capac, se adauga uleiul si se lasa la inabusit. Ciupercile iti vor lasa zeama, dar daca nu este suficienta, mai puteți adauga apa. Se lasa pe foc aproximativ 30- 40 de minute. Retete oferite de Diversificare.ro
  29. 29. 16.Supa Gaspacho cu ardei gras (1 an) Ingrediente: 4 ardei grași roșii 4 roșii mari 1 ceapă roșie câteva picături de sos Worcestershire (opțional) câteva frunze de busuioc 1 cățel de usturoi sare, piper (opțional) Mod de preparare: Pentru aceasta reteta avem nevoie de un blender. Pe rand introducem în blender: ardeii curatati de codite si seminte, rosiile felii, ceapa taiat cuburi marunte, frunzele de busuioc. Condimentam daca vârsta copilului permite, cu sare, piper si cateva picaturi de sos Worcestershire. Sosul Worcestershire este un produs fementat, care contine printre altele: sos de soia, anchois, otet, melasa, extract de tamarind, condimente, sare. Cateva picaturi vor da supei o aroma deosebita. Daca copilul nu este obisnuit cu condimente mai tari sau este alergic la oricare dintre ingredientele sosului, doar renunțați la sos. S- ar putea insa sa placa parintilor. Dupa ce amestecam foarte bine in blender, strecuram supa printr-o sita. Usturoiul taiat felii subtiri se soteaza scurt in cateva linguri de ulei de masline sau se coace. Supa se servește rece, decorata cu frunze de busuioc si cu cu cativa fulgi de usturoi. Daca preferați, puteti adauga usturoiul crud la ingredientele din blender. Retete oferite de Diversificare.ro
  30. 30. 17.Cand dam pentru prima data ciuperci copiilor? Ciupercile sunt numite, de foarte multe ori, un “aliment greu” pentru copii. Cand vorbim despre ciuperci, unii pediatri le recomanda in alimentatia copiilor destul de repede dupa varsta de un an, altii, dupa doi, altii, abia dupa patru ani. Sunt si medici care permit consumul lor chiar dupa varsta de noua luni. Asadar, parerile sunt impartite; cel mai bine este sa urmati sfatul propriului pediatru, intrucat aceasta ar trebui sa se bazeze pe organismul fiecarui copil, unic, in felul sau. Sunt copii cu sensibilitati digestive, sunt copii mancaciosi si pofticiosi, cu un sistem digestiv puternic si rezistent; apoi, sunt copii dezvoltati si gata sa manance cam orice aliment mult mai repede decat alti copii de varsta lor. Altii, dimpotriva, sunt feriti de o gama larga de alimente mult dupa varsta de un an. Oricand decideti, impreuna cu pediatrul, ca a sosit momentul sa dati copilului sa guste ciuperci, iata ce trebuie sa stim despre ele. Reteta oferita de SfatulParintilor.ro
  31. 31. In primul rand, ciupercile sunt o foarte importanta sursa de proteina; se spune ca au de doua ori mai multe proteine decat carnea, motiv pentru care sunt supranumite si “carne vegetala”. In plus, ele sunt un aliment hipocaloric, deci sunt perfecte in dieta copiilor supraponderali (evident, si in cea a adultilor care au probleme cu greutatea, cu conditia sa nu le mancam prajite sau in combinatie cu carbohidrati). Ciupercile contin si antioxidanti importanti, combat bolile cancerigene si pe cele cardiovasculare. Concluzionand, ele sunt un aliment foarte sanatos, mult mai usor decat se crede ca ar fi pentru sistemul nostru digestiv si recomandat in dieta noastra alimentara. Va propunem, asadar, pentru copii, un mod foarte gustos de preparare a ciupercilor. Ingrediente: 2-3 kg ciuperci proaspete, 3-4 cepe mijlocii, 2 legaturi de marar proaspat, o cutie mica de smanatana mai slaba, 3 linguri pasta de rosii de foarte buna calitate, ulei de masline, sare. Mod de preparare Curatati ciupercile de pielita (palaria are drept invelis o pielita subtire, care trebuie inlaturata). Apoi spalati-le bine, in mai multe ape; separati palaria de piciorus; taiati-le in cubulete mici pe toate. Intr-o cratita, puneti 4-5 linguri ulei de masline la incins, apoi adaugati ceapa tocata marunt, plus o lingura de apa (ca sa evitam prajirea, deloc sanatoasa). Adaugati cubuletele de ciuperci si acoperiti cu un capac. Nu adaugati deloc apa, caci intr-un timp foarte scurt, ciupercile vor lasa o cantitate mai mult decat suficienta de apa. Cand ciupercile s-au inmuiat, adaugati pasta de rosii si mai lasati cateva clocote. Adaugati sare, cutiuta de smantana si, in sfarsit, mararul tocat marunt.
  32. 32. 18.Chec de ciuperci (de la 1 an) Ingrediente: 750g de ciuperci (500g ciuperci champignion, 250g pleurotus sau ciuperci brune) 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ceapa mare uscata 3 fire de usturoi verde/ 6 catei usturoi uscat 1 legatura de patrunjel 1 legatura de marar 5 oua 5 linguri de smantana 5 linguri de pesmet 250g de cascaval sare, piper (optional) 3 linguri de ulei Mod de preparare: Ciupercile spalate si scurse se taie feliute si se inabusa impreuna cu cele 3 linguri de ulei, ceapa verde, ceapa uscata si usturoiul, pana scade zeama lasata de ciuperci. Se lasa sa se raceasca si se adauga cascavalul ras, verdeaaa tocata, pesmetul, 3 oua batute impreuna cu 3 linguri de smantana, sarea si piperul. Se amesteca pana la omogenizare. Se toarna compozitia intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si se ”glazureaza” cu 2 oua batute impreuna cu 2 linguri de smantana. Se coace aproximativ 35-45 de minute la 180 de grade Celsius, pana se rumeneate, se scoate din tava atunci cand s-a racit complet. Reteta oferita de Diversificare.ro
  33. 33. 19.Risotto cu soia verde si ciuperci Iata o reteta pentru copii care contine aminoacizi esentiali si proteine vegetale: risotto cu soia verde si ciuperci. Pentru copiii mai mici se recomanda pasarea preparatului, rezultand un piure delicios. Ingrediente Pentru 4 portii - 2 linguri de ulei de masline - 200 g ciuperci tocate marunt - 450 g de boabe de soia verde congelate - 3 cesti de supa de legume - 1 -1/2 cesti de apa - 1 ceapa tocata fin - 1 1/3 cesti de orez arborio - ¼ cesti de orez alb - ½ cesti de parmezan ras - piper negru macinat Mod de preparare Incalzeste o lingura de ulei de masline intr-o tigaie teflonata si adauga ciupercile la foc mediu spre mic. Lasa 5 minute si mesteca din cand in cand. Pregateste soia dupa instructiunile de pe pachet. Scurge apa, lasa la racit. Daca ai luat teci de soia verde, scoate boabele si adauga-le in tigaie peste ciuperci. Arunca tecile. Intr-o oala pune apa si supa de legume si lasa sa dea în clocot. Intr-o alta tigaie pune o lingura de ulei de masline si incalzeste la foc mediu. Adauga ceapa si lasa 5 minute, mestecand din cand in cand. Adauga orezul si lasa-l pana se inmoaie. Mai lasa un minut si mesteca in continuu. Apoi adauga jumatate de ceasca din apa si supa de legume. Lasa la foc mediu, spre mic si amesteca bine. Lasa la fiert pana se absoarbe lichidul, apoi adauga cate o jumatate de ceasca din apa si supa de legume pana se fierbe. Ar trebui sa dureze aproximativ 30 de minute. Incalzeste usor amestecul de ciuperci si soia, apoi rastoarna peste orez. Presara piper si ¼ ceasca de parmezan. Pune totul in 4 boluri apoi presara pe fiecare restul de parmezan ras. Retete oferite de SfatulParintilor.ro
  34. 34. 20.Piure de piept de pui si mere Ingrediente - 170 g piept de pui dezosat şi fără piele - 170 g mere, curăţate de coajă şi sâmburi. - 2 linguriţe de suc de mere neîndulcit. Mod de preparare Într-o crăticioară fierbe pieptul de pui timp de 15 minute. Când e gata, lasă-l să se răcească. Între timp, pune la blender merele şi sucul de mere. Când e gata, adaugă pieptul de pui şi pasează-le împreună. În funcţie de consistenţa pe care o preferă bebeluşul mai poţi adăuga puţin din zeama în care a fiert pieptul de pui. Produsul se poate congela în dispozitivul pentru cuburi de gheaţă. Când sunt gata cuburile se pun în pungi alimentare. Nu uita să treci pe ele data congelarii. Produsul poate rezista la congelator 1 lună. Se decongelează la rece, în frigider.
  35. 35. 21.Chiftelute de curcan cu cuscus Aveti nevoie de: ½ linguri de ulei de masline 1 ceapa mare tocata fin 1 telina (320 g), tocata fin 3 morcovi (320 g), taiati fin un dovlecel (320 g), taiat fin 1 kg de carne tocata de curcan ierburi aromate 150 g cuscus Mod de preparare Intr-o tigaie mare, puneti uleiul de masline, apoi adaugati legumele si le lasati la foc pana sa se inmoaie. Le luati de la foc si le dati la racit pe o hartie de copt. Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Intre timp, intr-un castron mare amestecati carnea cu dovlecelul si apoi cu celelalte legume care au fost calite putin. Amestecati bine si apoi faceti chiftelutele. Asezati-le intr-o tava in care ati pus hartie de copt si dati-le la cuptor pentru 25-30 de minute, pana capaat culoare aramie. Cuscusul se toarna în 175 ml de apa fierbinte, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute. Apoi se mesteca cu o furculita. Deasupra se poate presara busuioc proaspat. Sfatulparintilor.ro este siteul cu mii de articole si cu noutati zilnice despre familie, parinti, copii, viata si starea de bine. 45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodata unui copil este un ghid practic pentru parinti, care ne invata cum sa comunicam cu micutii nostri fara sa ii ranim.
  36. 36. 22.Burgeri de curcan si de legume (9 luni + ) O reteta curajoasa pentru copii curajosi. Se poate folosi atat carne tocata de curcan gata cumparata dar si piept de curcan pe care il poti toca acasa. Ingrediente:  un pastarnac, tocat marunt;  jumatate de praz, tocat fin;  250 grame carne de curcan tocata marunt;  doua linguri de salvie taiata fin;  lingura de ierburi aromatice (patrunjel, busuioc, etc);  piper negru proaspat macinat. Mod de preparare: Preincalzeste cuptorul la 220 de grade. Intre timp fierbe sau gateste la aburi pastarnacul si prazul, apoi amesteca-le bine cu un blender, pana obtii o pasta. Adauga acum carnea tocata de curcan, ierburile si piperul negru macinat si amesteca bine aceasta compozitie. Din toata cantitatea separa cam opt burgeri, de aproximativ 1cm grosime, preseaza-i un pic cu mana . Pune-i apoi la cuptor pe o tava acoperita cu hartie de copt. Tine burgerii la cuptor timp de 20-25 de minute sau pana cand se coc bine. Poti verifica daca s-au facut taind unul pe jumatate cu un cutit - ar trebui sa nu vezi carne de culoare roz. Se servesc calzi, alaturi de cartofi noi si de legume. Retete oferite de Foodblog.ro
  37. 37. Cand introducem pestele in meniu? Pestele este considerat oarecum un aliment alergogen, motiv pentru care pediatria moderna il recomanda, in general, in alimentatia bebelusilor, abia dupa 11 luni de viata (desi multe borcanele din comert il contin pentru o varsta mai mica decat 11 luni). Cand decideti ca il introduceti in menu-ul copilului vostru, va propunem o reteta pentru copii nu numai foarte gustoasa, dar si extrem de sanatoasa si usoara pentru sistemul digestiv al copilului mic. 23.Pastrav la cuptor Ingrediente: 1 pastrav proaspat – de preferinta salbatic, din ape reci de munte; este net superior din punct de vedere calitativ celui de crescatorie. Daca nu aveti posibilitatea sa-l obtineti, cumparati pastrav de crescatorie. Doua rosii coapte, o capatana de usturoi, doua felii de lamaie, patrunjel verde, ulei de masline, sare pentru copiii care au implinit deja 1 an. Mod de preparare Spalati bine pastravul, eviscerati-l si curatati-l de solzi. Asezati-l intr-o tava. Feliati cele doua rosii coapte si puneti-le pe langa pastrav. Cele doua felii de lamaie introduceti-le in interiorul pastravului. Puneti capatana de usturoi intreaga, in tava. Sarati, daca e cazul, si imprastiati patrunjelul tocat peste toata tava. Adaugati uleiul de masline si putina apa. Dati la cuptorul incins in prealabil si lasati aproximativ jumatate de ora, atat cat pastravul sa ramana fraged si sa nu se usuce, dar carnea sa fie bine patrunsa. Gatit astfel, pastravul are un gust minunat si dulce. Cand il dati copilului, puteti amesteca prin carnea de pastrav si rosia coapta sau un catel sau doi de usturoi copt. Il puteti servi cu garnitura de piure de cartofi sau piure de broccoli. Reteta oferita de SfatulParintilor.ro
  38. 38. 24.Pancakes cu lapte de cocos si banane (de la 1 an) Ingrediente: 2 linguri faina de hrisca 2 linguri faina alba 1 banana foarte coapta 1 ou 1-2 lingurițe de sirop de malț, melasa sau sirop de agave 100 ml lapte de cocos 100 ml apa minerala 2 linguri suc de lamaie ½ lingurita bicarbonat de sodiu un praf de sare un praf de scortisoara Mod de preparare: Combinam ingredientele uscate: fainile, bicarbonatul, sarea, scortisoara. Separat se amesteca: banana (pasata cu o furculita), oul, laptele de cocos, apa minerala, siropul si sucul de lamaie. Incorporam ingredientele ude in cele uscate, amestecand doar cat sa se omogenizeze, nu mai mult, pentru a fi pufoase si usoare. Lasam compozitia la frigider pentru 20 de minute. Pancakes-urile se coc intr-o tigaie neaderenta, fara ulei, cateva minute pe fiecare parte. Cand bulele care apar la suprafata inceteaza s se mai formeze, le intoarcem pe cealalta parte si le mai lasam la copt inca aproximativ 2 minute. Se pot servi cu urmatorul topping din fructe: 200g fructe proaspete sau congelate (capșune, fructe de padure, visine) 2 lingurite de zahar brun, nerafinat Se fierb fructele impreuna cu zaharul brun 10 minute. Se lasa la racit inainte de a fi adaugat la pancakes. Retete oferite de Diversificare.ro
  39. 39. 25.Biscuiti dulci de ovaz (un an +) Este un desert usor de facut si care este lipsit de grau, oua sau lapte, adica alimente ce pot da alergii. Ingrediente 300 grame fulgi de ovaz; 50 ml apa; o banana coapta; 30 ml ulei. Mod de preparare Cu ajutorul unui blender sau a unui macinator amesteca bine fulgii de ovaz pana devin fini. Intr-un bol mare amesteca apoi praful de ovaz cu apa, uleiul si banana coapta (aceasta trebuie sa fie coapta neaparat pentru a furniza dulcele). Mai pastreaza insa o mana de praf de ovaz. Vei obtine o coca destul de solida si groasa. Asterne mana de praf de ovaz ramas pe masa de lucru apoi pune aici coca obtinuta si mai ruleaz-o putin. Intinde-o apoi cu facaletul pana ajunge la o grosime de jumatate de centimetru, apoi taie cu cutitul diferite forme dorite. Da cateva gauri cu furculita apoi in fiecare forma. Pune apoi formele pe o tava pe care o bagi la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand se fac maronii. Se servesc la temperatura camerei si se pastreaza intr-un recipient cu capac. Retete oferite de Foodblog.ro
  40. 40. Top 5 alimente preferate de copii autor: Anca Droscaru, Diversificare.ro Ce nu iti lipseste niciodata din frigider sau din camara? Cred ca pot sa ghicesc numai dintr-o incercare: alimentele care-i plac copilului tau cel mai mult! Recunosc, nu pot raspunde explicit - cirese, capsuni, morcovi, cartofi, lapte sau iaurt. Insa sunt sigura ca ai mereu in casa cele 2-3 alimente pe care le prefera si din care ii poti prepara mancarurile preferate. Am intrebat mamici de bebelusi si copii despre preferintele lor culinare si iata ce- am aflat. Printre cele mai iubite alimente de catre copii am gasit: banana, iaurtul, oul, pastele, cartoful. Vorbim, desigur, despre alimentatia diversificata. Singurul aliment care ‘bate’ la puncte alimentele solide si se claseaza pe primul loc cu coronita este laptele matern. Revenind la alimentele preferate de copii, iata cateva informatii valoroase legate de ‘top 5’-ul obtinut: 1. Banana este unul dintre fructele cele mai iubite de copii. Odata ajuns la varsta potrivita consumarii ei, copilul tau poate beneficia de calitatile bananei, printre care demne de mentionat sunt: continutul important de fier (ajutor de nadejde in tratarea anemiei), continut de fibre (care ajuta digestia), aport de vitamina B si desigur, gust dulce si bun. 2. Iaurtul Daca laptele de vaca ridica uneori probleme de digestie copiilor mai mici de 1 an, iaurtul, datorita procesului de fermentatie, vine in sprijinul procesului de digestie. O alternativa mai sanatoasa a iaurtului din lapte de vaca este iaurtul din lapte de capra, pe care il putem gasi cu usurinta in magazine, in toata perioada anului. Pentru copiii mici, care inca ‘invata’ gusturi, cel al laptelui sau al iaurtului de capra ar putea sa placa neasteptat de mult. 3. Oul Introdus in alimentatia bebelusului de la 7-8 luni, oul (galbenusul in prima faza) asigura copilului care primeste mancare diversificata proteine, vitamine si minerale esentiale pentru cresterea lui armonioasa. Astfel, pregatindu-i o omleta,
  41. 41. simpla sau in combinatie cu legume, ii oferim intr-o portie mica de mancare, un ‘pachetel’ care include acid folic, vitaminele A, D si E, calciu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, magneziu. Daca il includem si pe cel mic in prepararea omletei, pregatirea mesei poate deveni o reala placere pentru intreaga familie: ajutor, ras si buna-dispozitie, ingrediente de succes pentru orice masa in familie. 4. Pastele Pastele, cu precadere cele integrale sunt surse de carbohidrati complecsi care elibereaza energie pe perioada indelungata de timp. Astfel, prin consumarea lor, ne umplem rezervorul de energie, ‘combustibilul’ care ne ajuta sa fim in forma. Desigur, cafeaua pare sa ofere aceleasi rezultate, insa nu e nici la fel de sanatoasa, si nici potrivita pentru copii. In plus, pastele par sa fie alimente ‘magice’ in ochii celor mici, pe care le-ar consuma foarte des si in multe combinatii. O extensie a pastelor sunt biscuitii (ii recomandam cu caldura pe cei din faina integrala, cu seminte) si desigur, painea. Ne putem folosi de slabiciunile copiilor oferindu-le varianta cea mai sanatoasa a painii, biscuitilor, pastelor si astfel ne asiguram ca au parte nu numai de o masa gustoasa, ci si de una sanatoasa. Incercati pastele cu dovlecei sau broccoli, biscuitii din mix de faini integrale si seminte, painea din faina de grau integrala si secara. 5. Cartoful De cate ori sunt in pana de idei sau pofta de mancare se incapataneaza sa apara, un piure de cartofi cu salata sau branza, imi vin in ajutor cu succes. Cartofii cu dovlecei, marar si sos de rosii sunt deasemeni o combinatie care multumeste de regula si un copil mai mofturos la mancare. Fiert in coaja, cartoful este o sursa importanta de fier. Vitamina C prezenta in cartofi, carbohidratii si fibrele fac din aceasta leguma una de baza pentru alimentatia diversificata. Se poate prepara la aburi, se poate coace sau praji (forma de preparare recomandata mai degraba adultilor). Desi lista de alimente preferate de catre copii variaza semnificativ de la un copil la altul, probabil ca in cea de mai sus vei regasi macar 1-2 alimente ce ofera placere si copilului tau. Fie ca ii plac fructele, legumele, ouale, leguminoasele, carnea sau produsele lactate, esential este sa le combini in asa fel incat sa ii ofere o alimentatie echilibrata si o masa vesela. Va dorim pofta buna de 3 ori pe zi! Pe diversificare.ro scriem despre alimentele care pot fi introduse în dieta unui bebelus, sau concepem meniuri zilnice echilibrate si numeroase retete pe categorii de varsta, urmand principiile diversificarii.
  42. 42. Rolul temperamentului si al metabolismului in relatia copilului cu mancarea Fiecare copil are nevoile si un ritm personal cand vine vorba de mancare. Acest lucru face comparatia intre cum mananca un copil si celalalt aproape imposibila si daunatoare. Metabolismul si temperamentul afecteaza Atat cantitatea si frecventa cu care mananca un copil, cat si varietatea mancarilor pe care le consuma. Disponibilitatea copiilor de a incerca mancaruri noi are mult de-a face cu temperamentul lor. Unii copii abia asteapta sa incerce o mancare noua “Nu am mai mancat niciodata mancare portocalie!!! Cat de interesant!!! Abia astept sa vad ce este! “Alti copii, cu un nivel diferit de sensibilitate, sunt mai precauti si ezitanti in a incerca gusturi si texturi noi. “Mancare portocalie, iach! Nu am mai mancat nicodata asa ceva, trebuie sa fie groaznic, nu vreau nici sa gust!” O mama isi aducea aminte: “Papilele gustative ale fiicei mele au devenit la un moment dat foarte sensibile. Putea face diferenta intre 2 tipuri diferite de lapte si stia precis care era cel pe care il bea in mod normal. Era foarte “mofturoasa” cu ceea ce manca. O mancare care ii placea astazi, nu ii mai placea a doua oara. Cand avea 3 ani erau foarte multe lucruri pe care nici macar nu vroia sa le guste. Mai tarziu, pe la 6 ani, a inceput sa fie mai deschisa in a le gusta. Incepea prin a mirosi mancarea, apoi scotea limba si punea varful limbii pe ea si abia apoi lua o inghititura intreaga sau nu. Ceea ce conta insa, era ca incerca.“ Informatii oferite de Parentime
  43. 43. Unui copil cu un temperament activ ii va fi mai greu sa stea pe scaun pentru a manca o masa intreaga si va lua bucatele de mancare in timp ce va alerga la joaca. Metabolismul joaca si el un rol important in cum mananca copiii si, din cauza metabolismului, cantitatea de mancare pe care o mananca copiii nu este intotdeauna reflectata de dimensiunea lor. La o petrecere de weekend ma uitam la 2 parinti privindu-si cei doi copii mancand. Fetita lor mai solida Briana, abia daca se atingea de mancare si cea mai subtire, Ilinca, care manca cea de a treia portie de mancare (cum facea de obicei). Metabolismul stabileste si cat de des simt oamenii nevoia sa manance. Majoritatea copiilor au nevoie sa manace de 5 ori pe zi, cu toate ca unora nu le este greu sa se muleze pe un program de 3 mese pe zi. Text adaptat dupa Becoming the parent you want to be, cu permisiunea autoarelor Laura Davis si Janis Keyser este un centru de parenting care pune la dispozitie, atat in Bucuresti cat si in alte orase ale tarii, cursuri pentru parinti cu unii dintre cei mai bun specialisti in domeniile lor.
  44. 44. 26.Salata de avocado pentru micul dejun Ingrediente: un avocado, o jumatate de rosie de gradina, un sfert de ceapa, un caţel de usturoi, sare, zeama de lamaie, 1 lingurita de ulei de masline. Rosia se decojeste si se curata de seminte, pastrandu-se doar pulpa tare. Ceapa si usturoiul se curaţa. Legumele se taie cubulete mici. Avocado se desface in jumatate, i se scoate samburele si se indeparteaza coaja. Se taie cubulete. Se amesteca toate ingredientele, potrivind de sare, zeama de lamaie si ulei. Se serveste pe felii de paine sau pe bucati de lipie. Caracteristici: fara gluten, fara zahar. Avocado contine vitaminele din complexul B, vitamina E, vitamina K şi potasiu, precum si un continut ridicat de fibre. Rosia contine vitaminele din complexul B, vitamina A, vitamina C, precum şi vitamina K. Reteta oferita de Laura Frunza
  45. 45. 27.Supa crema de ghimbir si pastarnac (de la 3 ani) Ingrediente: (pentru 2 adulti si 2 copii): - 25g unt - 50g radacina de ghimbir proaspat, razuit - 1 legatura ceapa verde - 500g pastarnac - 1l supa de baza - 2 linguri de smantana Mod de preparare: Se topeste untul, se adauga ghimbirul razuit si se caleste la foc mic timp de 1 minut. Se adauga pastarnacul taiat rondele si ceapa verde taiata in bucati medii; se calesc la foc mic timp de 2 minute. Se adauga supa de baza si se da în clocot. Se fierbe la foc mic, cu oala acoperita, timp de 20 minute pana se inmoaie pastarnacul. Se pun legumele in blender si se paseaza. Adaugati supa pana cand ajungeti la o consistența extrem de fina. Se serveste cu o lingura de smantana. in functie de varsta copilului, se poate adauga sare sau piper. Retete oferite de Diversificare.ro
  46. 46. 28.Supa crema de naut si linte Ingrediente: 1 lingura ulei de masline cu usturoi si ardei rosu 1 ceapa, tocata 1 lingurita zahar brun 75 ml vermouth 1 crenguta de rozmarin 700 ml zeama de supa de legume 300 ml lapte 1 conserva (400) gr naut, scurs 1 conserva (400) gr linte, scursa sare de mare si piper negru, dupa gust Mod de preparare: Se incalzeste zeama de supa de legume pana cand a dat intr-un clocot apoi se ia de pe foc, se adauga rozmarinul, se acopera si se lasa la infuzat 15 minute. Se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa impreuna cu zaharul brun pana cand incepe sa se inmoaie si sa se caramelizeze.Se toarna 75 ml vermout si se lasa sa fierba pana cand s-a evaporat o mare parte din acesta.Se adauga supa de legume cu rozmarin, laptele,nautul si lintea si se lasa sa fiarba 15 minute.Se ia cratita de pe foc si se scoate rozmarinul. Se paseaza intreg continutul pana cand se obtine o pasta omogena si subtire.Se asezoneaza dupa gust apoi se toarna in boluri si se serveste. Autor: Dachman Laura
  47. 47. 29.Ciorbica de verdeturi Ingrediente: 2 morcovi 1 patrunjel 1 gulie 1/2 varza mica 1 legatura stevie 1 manunchi macris 1 iaurt mare 1 legatura ceapa verde sare piper 1-2 oua optional 3 l supa de carne Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in putin ulei apoi se adauga morcovii pina uleiul prinde putina culoarea galbena. Se adauga supa de carne, stevia si varza taiate fideluta apoi partunjelul si gulia taiate marunt. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba. Cind sunt fierte legumele se adauga macrisul si se lasa sa fiarba si el. Cine doreste ca ciorba sa fie mai groasa, poate adauga putin orez. Ouale se bat bine de tot si se amesteca impreuna cu iaurtul apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce am stins focul sub ciorba se rastoarna compozitia de oua si iaurt peste restul de ciorba.Cine doreste poate adauga si smantaina. Autor: Sidy
  48. 48. 30.Floricica sau viermisor? Nu reusesc intotdeauna sa-mi fac copilul sa manance legumele, asa ca nu este iesit din comun sa inventez animale si flori din legumele din farfurie. Asa s-a intamplat si de data asta, cu o conopida din care a iesit o delicioasa masa de seara, linsa din farfurie pana la ultima bucatica. Cu ce am facut asta? Cateva buchetele de conopida, un ou si cateva linguri de smantana. Conopida am fiert-o putin, in apa cu ceva condimente. Nu multe: sare, un pic de piper si un praf de busuioc. Am scos-o din apa si am pus-o la scurs, timp in care am batut un ou mare cu doua-trei linguri de smantana. Am pus sosul din smantana si ou peste conopida imprastiata într-un castron termorezistent... ... și am pus totul la cuptor pentru 15-20 de minute. Am obtinut niste buchetele pitite sub o crusta bine mirositoare si - recunosc - putin cam bronzata. Desi nu arata rau, nu mi s-a părut suficient de tentanta pentru ca piticul meu sa o mânânce cu convingere la cina. Drept urmare, am scos conopida si am insirat buchetele unul dupa altul in farfurie. Primul buchetel a primit doi ochi din cuisoare si o frunza de patrunjel intr-o crapatura ce mi s-a parut a aduce a gura. Si asa, masa de seara nu a mai fost nici conopida si nici floricica, ci un foarte simpatic viermisor. Bucatareli la Borcan este un blog dedicat produselor facute in casa, cu grija si rabdare, de cele mai multe ori puse la pastrare pentru iarna, in borcane. Autoarea blogului este si mamica unui baietel care se implica adesea in preparare, vine cu idei de retete noi si gaseste nume ciudate pentru dulceturile de fructe Reteta – poveste oferita de Bucatareli la Borcan
  49. 49. 31.Budinca de conopida si brocoli Ingrediente: o conopida destul de mare o buc de brocoli 2 oua 3 lg de faina alba pesmet pt tapetat tava termorezistenta ulei sare piper 250 g cascaval 250 g smantana 2 buc de ceapa verde Mod de preparare: Intr-o oala mai mare am pus la fiert conopida in buchete mai mici, iar intr-o oala mai mica am pus brocoli la fiert cu apa si putina sare timp de 15 min.Cand a fost fiarta am scurs-o de apa si am alsat-o sa se raceasca atat conopida cat si brocoli. Iar intre timp am facut un sos si anume: - intr-o cratita am pus putin ulei circa 7 lg unde am pus cele 3 lg de faina alba am pus-o pe foc putin sa se incalzeasca.Separat am batut ouale cu sare si putin piper dupa gust unde am adaugat smantana am amestecat bine unde am pus-o peste faina amestecata cu ulei am omogenizat totul bine. Apoi am facut astfel: -am uns tava cu ulei si am tapetat-o cu pesmet, peste care am pus un rand de conopida si printre conopida si cateva bucati de brocoli, apoi am pus jumate din sos, jumate din ceapa taiata rondele, jumate din cascavalul dat prin razatoarea mare apoi am pus iar un rand de conopida si brocoli, sos, ceapa, cascavalul ramas. Am dat totul la cuptor timp aproximativ de 30 de min la foc mic, mai exact pana se face o crusta aurie. Se poate servi atat calda cat si rece. Autor: Adriana K.D.
  50. 50. 32.Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani) Ingrediente: 1 cana de orez pentru rizoto (arborio, carnaroli, carolina) 200g de creveti sau mix de fructe de mare 500 ml supa de baza (sau pt adulti 150 ml vin alb sec + 350 ml supa) 1 cana de suc de rosii sau 3 rosii taiate marunt 1 legatura de patrunjel (taiat marunt) 1 ceapa sau un praz 3 catei de usturoi 2 linguri de parmezan (optional) condimente: sare, piper, busuioc, oregano, arpagic, sofran (optionale, dupa gust) Mod de preparare: Se incepe prin a inabusi ceapa sau prazul si usturoiul taiate marunt in cateva linguri de apa si optional 2 linguri de ulei, pentru 2-3 minute, pentru a se inmuia si lasa propriul suc. Se adauga orezul spalat si se amesteca 1 minut, timp in care absoarbe sucurile. Incepem sa adaugam lichidele, cate un polonic odata. In cazul in care mancarea este destinata doar adultilor, se incepe cu vinul alb. Pe masura ce lichidele sunt absorbite, amestecam si continuam cu inca un polonic, pana le epuizam (vinul si supa). Acum adaugam fructele de mare si sucul de rosii sau rosiile taiate cuburi. Mai fierbem cateva minute, amestecand in continuu. Rizoto este gata cand orezul este fiert al dente (il simtim in dinti, dar este fiert). Inchidem focul, punem patrunjelul, parmezanul (optional) si condimentele preferate si mai amestecam o ultima data. Totul va dura cam 20 de minute, timp in care amestecati in continuu pentru ca orezul sa nu se prinda. Rizoto trebuie sa aiba o consistenta cremoasa si lichida, sa curga cand il asezam in farfurie. Reteta oferita de Diversificare.ro
  51. 51. 33.Frigarui de pui cu lamaie si sos tzatziki Ingrediente: 1 piept de pui taiat fasii mici, zeama si coaja de la o lamaie, 3 linguri de ulei de masline, sare mare, piper, 1 iaurt grecesc, 2 catei de usturoi, 3 castraveti de gradina, putin oregano uscat. Se pregateste mai intai sosul tzatziki: castravetii se decojesc si se taie in doua pe lungime. Cu o lingurita li se scoate miezul apos si plin de seminte. Se taie cubulete mici, se presara cu sare si se lasa la scurs intr-o sita. Dupa ce se scurg, se preseaza pentru a indeparta excesul de lichid si se amesteca cu iaurtul, cu usturoriul zdrobit sau tocat marunt si cu oregano. Se condimenteaza cu sare, piper alb, zeama de lamaie si ulei de masline si se da la frigider. Se pregatesc frigaruile: din coaja si zeama de lamaie si uleiul de masline se face o marinata. Fasiile de piept de pui condimentate cu sare si piper se trec prin marinata. Se pune carnea pe frigaruile inmuiate, in prealabil, in apa si se pun pe gratar (fie la grillul de la aragaz, fie in tigaia gratar). Se tin cate 5 minute pe o parte si 5 pe cealalta. Se servesc cu sosul tzatziki in loc de garnitura. Laura Frunza este mandra posesoare a unei fetite de patru ani pentru care gateste sanatos si cu drag. Toate retetele si gandurile i le gasiti pe Idei pentru mamici si copii. Reteta oferita de Laura Frunza
  52. 52. 34.Tagliatelle cu sos de smantana Ingrediente 250 g tagliatelle cu ou 40 g unt 150 g parmezan proaspat ras 150 ml smantana coaja rasa de la o lamaie piper, sare nucsoara pisata Mod de preparare Se prepara un sos din jumatate din cantitatea de parmezan, smantana, nucsoara, coaja de lamaie. Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scot pastele fierte si se trec intr-o tigaie in care avem untul topit; mai adaugam un polonic din apa fierbinte si sosul format; condimentam dupa gust cu un praf de piper alb. Se servesc fierbinti cu parmezan ras. 35.Spaghetele bunicii cu sos alb de ardei si ciuperci Ingrediente: ½ kilogram spaghetti 2-3 ardei grasi verzi 2-3 ardei grasi rosii 2 cepe medii, taiate fin 200 grame ciuperci champignon feliate 2 cesti mici de ulei de masline 2 cesti de ceai cu parmezan ras sare si piper Mod de preparare: Se soteaza potrivit cele 2 cepe cu o ceasca de ulei de masline la un foc mediu. Se adauga ardeii taiati fin, apoi ciupercile, 2 cani de apa, sarea si piperul. Dureaza 20 minute pana cand acest amestec devine omogen si gustos. Separat, se fierb spaghetele in apa din belsug, peste care se adauga sare. Cand sunt gata, se scurg si se trec prin apa rece proaspata si se lasa la scurs. In alta tigaie, se incinge a doua ceasca de ulei de masline, se pun spaghetele si se calesc pret de 5 minute. Peste ele se pune preparatul anterior cu ardeii grasi caliti impreuna cu ceapa. Se serveste cu parmezan ras deasupra. Retete oferite de SfatulParintilor.ro
  53. 53. 36.Lasagna cu legume Ingrediente: 2 catei de usturoi taiati fin 1 ceapa rosie, taiata marunt 2 ardei rosii si 1 ardei gras verde, tocati marunt 350 g dovleac curatat si taiat feliute 350 g rosii cherry, taiate pe jumatate 2 lingurite de ulei de masline busuioc maruntit un pachet de foi de lasagna 300 ml smantana 25 g parmezan ras 125 g mozzarella rasa Mod de preparare Pune intr-o tava de copt mare usturoiul si celelalte legume, adauga uleiul de masline si da-o la cuptorul incalzit la 180 g Celsius, pe ultimul raft, pentru 20-25 de minute. Cand legumele au devenit aurii, scoate-le si adauga busuiocul. Ia cateva linguri din amestec si da-le la blender. Apoi crema rezultat-o amestec-o cu legumele. Intr-o alta tava pune alternativ o foaie de lasagna, un strat de legume. Ultimul strat trebuie sa fie o foaie de lasagna. Adauga 3 lingurite de apa in smantana si amesteca bine. Apoi toarna peste lasagna si presara mozzarella şi parmesan. Mai lasa la cuptor 20 de minute. Acest produs se poate pastra si la congelator. Impacheteaza totul în folie alimentara si poti tine la congelator fara probleme maximum 3 luni. Se recomanda apoi decongelarea la rece, in frigider. Se baga apoi la cuptor pentru 25-30 de minute.
  54. 54. 37.Pont pentru un pranz cald, rapid si sanatos Se intampla din ce in ce mai des sa ramanem in criza de timp. Daca ne organizam din timp, insa, putem rezolva cu usurinta aceasta problema si putem pregati copiilor imediat o masa calda si proaspata: paste cu sos de rosii. Este un fel de mancare foarte apreciat de catre copii, marea majoritate mancandu-l cu mare placere si fara prea multe mofturi. Totodata, vorbim despre un fel foarte sanatos, furnizor de multe elemente nutritive si vitamine necesare organismului. Se stie deja ca pastele furnizeaza parte a complexului B de vitamine, care provine din faina de grau. Rosia contine o importanta cantitate de vitamina A, complexul B – B1, B2, B5, B6, vitamina K, vitamina E si vitamina C. La toate acestea mai putem adauga cantitati importante de fier, calciu, potasiu si fosfor, magneziu, seleniu si acizi grasi organici. Iata ce trebuie sa facem ca sa obtinem in fix 7 minute un pranz cald, proaspat, delicios si sanatos: Ingrediente: 1 l pulpa pasata de rosii, ulei de masline, 2 catei mari de usturoi, 1 legatura patrunjel, sare, zahar, pahare de plastic de unica folosinta, pungute mici de plastic, pe masura paharului, de unica folosinta. Intr-o tigaie puneti la incins cam patru-cinci linguri ulei de masline. Adaugati cateii de usturoi intregi; cand s-au colorat un pic, turnati pulpa pasata de rosii. Acoperiti cu un capac; dupa cateva clocote, puneti sare dupa gust, si o lingura plina de zahar. Adaugati patrunjelul tocat si mai lasati cateva clocote, astfel incat sucul sa fiarba aproximativ 30 min si sa aiba un aspect gros, nu fluid. Dati la o parte tigaia si lasati totul sa se raceasca. Apoi umpleti pahare de plastic de unica folosinta cu acest continut. Inveliti in pungute de plastic si bagati la congelator. Puteti pastra paharele in congelator vreme de maximum 6 luni.
  55. 55. Cand nu aveti nimic cald pregatit pentru copil, puteti scoate de la congelator un astfel de pahar cu suc gata preparat si-l puteti decongela, in caz de urgenta, la cuptorul cu microunde. Mai aveti doar de fiert pastele – alegeti unele italienesti, de cea mai buna calitate. De obicei, cele pentru copii sunt mai marunte (tip stelute) si au indicat ca timp de fierbere 7 minute. Peste paste turnati sosul si radeti parmezan. Astfel organizati, in 7 minute sunteti gata cu masa de pranz! 38.Crochete de pui cu cereale Pentru a o prepara aveti nevoie de: - piept de pui taiat fasii subtiri - iaurt simplu - cereale (de orice fel) Mod de preparare Fasiile de piept de pui le dati prin iaurt apoi prin cereale. Apoi le asezati intr-o tava termorezistenta in care ati pus o hartie pentru copt unsa cu ulei. Dati cuptorul la 400 de grade si le coaceti pentru aproximativ 20 de minute. Se pot servi cu garnitura de legume sau cu sos de iaurt. 39.Creveti cu mango si avocado Desi titlul pare sofisticat pentru retete pentru copii, nu este deloc asa. Aceasta reteta pentru copii se prepara foarte usor si este recomandata copiilor prescolari. Cantitatile va ajung si pentru portiile adultilor. Ingrediente sucul de la o lamaie 2 lingurite de maioneza facuta in casa 2 lingurite de iaurt natural 1 lingura de suc de rosii
  56. 56. o lingura de sos Worcestershire (optional) 3 bucati de avocado coapte 3 bucati de manga coapte 2 salate mici 400 g creveti congelati o lingura de boia (optional) Mod de preparare Pune sucul de lamaie, maioneza, iaurtul, sosul de rosii si sosul Worcestershire intr- un bol si mesteca-le bine. Poti adauga piper proaspat macinat pentru un plus de savoare. Taie bucatile de avocado in doua, scoate samburele, curata-le de coaja si feliaza-le fin. La fel si mango. Taie salata in bucati mici. Apoi amesteca toate ingredientele. Crevetii ii fierbeti in apa cu sare pentru 10 minute si ii scurgeti si ii puneti deasupra salatei. Puteti presara deasupra boia. Sfatulparintilor.ro este siteul cu mii de articole si cu noutati zilnice despre familie, parinti, copii, viata si starea de bine. 45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodata unui copil este un ghid practic pentru parinti, care ne invata cum sa comunicam cu micutii nostri fara sa ii ranim.
  57. 57. 40.Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti, cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare,piper,cimbru Mod de preparare: Calim ceapa, adaugam ardeii copti taiati in cuburi,zarzavatul,sosul iute, apoi fasolea.Condimentam,adaugam pasta de tomate,lasam sa scada sosul. Servim cu mamaliguta si salata verde. Autor: Cely Snijec 41.Spanac cu orez Ingrediente: 1 kg spanac o cana orez o rosie ulei masline sare, piper patrunjel (desi se pune marar, eu nu am avut) 1 morcov (desi morcov nu se pune, dar imi cerea sa-l pun in mancare, orfan ramas prin frigider) apa Mod de preparare: Se incinge uleiul, se adauga ceapa maruntica, spanacul, rosia, patrunjelul, morcovul, sa se caleasca toate in oala, se adauga o cana de orez impreuna de un pahar de 150 ml apa, se amesteca sa nu se prinda, la foc mic lasand pana orezul ia toata apa, daca mai este necesar se mai adauga un pic. La final se adauga sarea si piperul dupa gust. Se serveste cu bucati de branza de oaie. Autor: Mihaela Kitchen
  58. 58. 42.3 cheese Lasagna Ingrediente: 12 foi de lasagna cu spanac, fierte 20 bilute de mozzarella (150 gr) 400 gr rosii cherry, injumtatite 190 gr branza afumata Cedar, rasa 370 gr branza Feta, sfaramitata 3 linguri pesto frunzulite de busuioc Pentru sos 300 gr smantana (30% grasime) 1-2 lingurite sare de mare cu ierburi aromatice ½ lingurita piper proaspat macinat Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200°C. Pentru sos, se amesteca toate ingredientele. Se unge un vas termorezistent cu 1/3 din sos.Se aseaza peste sos 3 foi de lasagna.Se presara peste foi branza feta apoi se stropeste cu pesto.Se acopera cu alte 3 foi de lasagna.Se presara peste acest strat branza cedar.Se acopera apoi cu alte 3 foi de lasagna.Peste aceste foi se presara bilutele de mozzarella si 300 gr rosii cherry. Se acopera cu ultimele 3 foi de lasagna. Se toarna peste lasagna sosul ramas si se preasra cu rosii cherry. Se da la cuptor 20 minute pana cand branzeturile s-au topit usor apoi se decoreaza cu frunzulite de busuioc si se serveste. Autor: Dachman Laura
  59. 59. 43.Gem pentru copii, din capsuni, banane si menta Lista de cumparaturi pentru aceasta reteta este scurta: jumatate de kilogram de capsuni, doua banane mari, o cana mare de zahar, trei fire de menta si putina sare de lamaie. Am spalat capsunile si le-am lasat la scurs, apoi le-am taiat in patru si am pus zaharul peste ele. Nu erau prea mari, dar vroiam sa se zdrobeasca in timpul prepararii. Doar fac gem, nu dulceata... Cand s-a topit zaharul, am pus capsunile la foc mediu. Cand compozitia aflata pe foc s-a ingrosat, am zdrobit bananele si le-am stropit cu zeama de lamaie si le-am pus peste capsuni. A fiert gemul acesta cam 20 de minute. Cand am probat daca s-a legat, era destul de tare incat sa nu curga de pe felia de paine ori din lingurita, desi, din cauza bananelor, are o consistenta diferita de celelalte gemuri. La final am adaugat menta: trei crengute zdravene. Puteti pune si cateva picaturi de esența de menta, daca vi se pare ca nu se simte destul aroma mentolata. Reteta – poveste oferita de Bucatareli la Borcan
  60. 60. 44.Tort de migdale (peste 3 ani) Ingrediente: 135g migdale pisate 135g zahar brun pudra 135g curmale tocate marunt 4 albusuri Mod de preparare: Albusurile se bat spuma. Se adauga pe rand zaharul, migdalele si curmalele si se amesteca pana cand compozitia se intareste (nu curge daca intoarcem castronul) Se toarna intr-o forma (de preferat forma coroana, cu gaura in mijloc) si se da la cuptor timp de 25-30 minute, la foc potrivit. Odata copt, tortul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca. Se poate orna cu frisca, nuca de cocos sau se poate glazura dupa preferinte. Reteta oferita de Diversificare.ro
  61. 61. 45.Retete de la micul bucatar: suc de capsuni si lamaie - Mami, pot sa iau eu lamaia asta? Vreau sa beau suc. - Sigur. Şi ia lamaia si o stoarce atat cat poate el, cu doua manute care nici impreuna nu fac cat lamaia. Varsa sucul intr-un pahar si, inainte sa apuc sa mai spun ceva, insfaca si castronul cu capsuni, sa il vaduveasca si pe el de suc. - Staaai, ce faci, puiule? Ce amesteci acolo? - Lasa-maaa, e sucul meu... E bun, stiu eu! Ai sa vezi! Şi a fost bun. Indoit cu apa, a iesit jumatate de pahar, nu mai mult. A fost destul sa imi dau seama ca avea dreptate pustiul. Dealtfel, doar pentru asta a fost destul... Şi daca am vazut ca a avut dreptate, am luat-o de la capat. De data asta, cu alte lamai si capsuni si cu aparatul foto la indemana. Am pastrat insa bucatarul. Iar bucatarul a avut la indemana doua lamai si un kilogram de capsuni taiate bucati, amestecate cu o lingura de miere si lasate peste noapte. Asa impachetate, capsunile au lasat cam 650 de mililitri de suc, pe care i-a amestecat juniorul cu zeama celor doua lamai. Cu tot cu zeama lamailor, s-au facut 800 de mililitri de suc. Aici am intervenit eu, totusi. Ca sa nu se altereze sucul si sa poata fi pastrat fara riscuri de pe o zi pe alta, l-am pus la fiert, impreuna cu trei cani de apa. Dupa un sfert de ora de tinut pe foc, a ajuns in sticle si apoi la frigider. Si tot a mers si niste apa minerala, la final, caci se pare ca cele trei cani de apa adaugate de mine nu au fost de ajuns. Iar preparat petru perioade mai lungi, are nevoie de ceva aspirina, zic eu. Ce sa mai spun despre reteta asta? Daca va povestesc ca doi oameni mari se certau cu un tanc de patru ani pentru jumatate de pahar de suc, ma credeti? Reteta – poveste oferita de Bucatareli la Borcan
  62. 62. 46.Un sirop (nu foarte simplu) de catina Reteta asta se numara printre acelea din care nu le voi folosi prea des, desi nu e chiar cea mai a naibii de preparat. De fapt, prepararea in sine nu e cine stie ce, daca reusesti sa treci cu bine de proba de curatat bobite de codite. Iar bobitele astea chiar isi iubesc la nebunie coditele, daca judeci dupa cat de tare se tin unele de altele... Dar sa revenim la obiectul principal al discutiei, respectiv siropul de catina (caci despre el este vorba), redenumit in familie drept ”sirop de putere din care bea Spartacus”, pentru ca altfel nu am reusit sa conving juniorul familiei de efectele benefice ale acestei băuturi. Asadar, dupa ce am scapat de codite si crengute, am ramas cu jumatate de kilogram de catina, pentru care am avut nevoie de 600 de grame de zahar, o lamaie si o canita de apa. Din apa, zahar si seama de lamaie puse la fiert am obtinut un sirop, pe care l-am lasat la racit cat am spalat catina si am zdrobit-o bine. In loc de zahar poate fi folosita miere si se poate renunța la fierbere. Am pus catina zdrobita si siropul de zahar cu lamaie impreuna intr-un vas, pe care l-am lasat la temperatura camerei timp de patru zile, timp in care am amestecat din cand in cand. Dupa acest interval, am strecurat compozitia, obtinand in jur de 700 de mililitri de sirop dulce-acrisor, pe care l-am pus intr-o sticla, la rece. E bun si dulce si foarte satios, ca sa nu mai spun de efectele sale terapeutice, daca ne gandim ca acest fruct contine de doua ori mai multa vitamina C decat macesul si de zece ori mai multa decat citricele. Amestecat cu apa minerala, rezulta o bautura bunicica. Reteta – poveste oferita de Bucatareli la Borcan
  63. 63. 47.Chec cu miez de nuca Ingrediente: 10 oua 2 cani zahar 2 cani faina 1 cescuta ulei 1 lingurita cu varf praf de copt 1 lingutita rasa sare sucul de la o lamaie 3 plicuri zahar vanilinat 1 lingura esenta de rom 3-4 lignuri cacao 1 2 cani miez de nuca macinat 1 ceasca miez de nuca intreg zahar pudra Mod de preparare: Ouale se separa (albusuri si galbenusuri). Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul. Se stoarce lamaia, se dizolva praful de copt in sucul acesteia si se pune peste galbenusuri omogenizandu-se. Se adauga sarea peste albusuri si se bat spuma, apoi se adauga si zaharul in ploaie, zaharul vanilinat si se bat pana devin o spuma albicioasa si tare. Pe urma se adauga si galbenusurile putin cate putin, si se mixeaza bine. Lasam mixerul deoparte si folosim o lingura de lemn. Punem faina in ploaie si amestecam de jos in sus. Trebuie sa iasa o compozitie potrivita. Nici prea moale nici prea tare. Ungem doua tavi de chec cu ulei (sau hartie de copt) si turnam compozitie la fel in amandoua, lasand 3-4 linguri in castron. Amestecam cele 3-4 linguri de compozitie ramase, cu cacao. Turnam in fiecare tava, pe mijloc, compozitie cu cacao. Pe deasupra punem miez de nuca. Incingem cuptorul mai devreme. Cand bagam chec-urile dam focul la incet. Se coc aprox. 45 min-1 h, iar spre final se da focul putin mai tare pentru a se rumeni. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca sunt gata. Cand ii scoatem ii lasam sa se raceasca pe o parte. Autor: A n d r e e a
  64. 64. 48.Salata de fructe Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul, taind si partea alba. Se taie cubulete, pastrand cateva felii intregi pentru decor. Banana se curata si se taie felii, iar marul si nectarinele se taie bucati, fara samburi, pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare, in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca, peltea, dulceata, feliute subtiri de mar si nectarine, cate o frunzulita de menta sau busuioc. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca, peltea, dulceata si fructele ramase. Autor: Doina Varga
  65. 65. Idei practice pentru un pranz delicios si sanatos, la scoala Si tu ai un copil mofturos la mancare? Toate mamicile stiu cat de mofturosi pot fi copiii cand vine vorba de mancare. Si incearca disperate sa le faca cele mai bune preparate, astfel incat cei mici sa nu le refuze. Daca acasa ii mai poti cicali si, pana la urma, mai de mila mai de sila, mananca, la scoala n-ai deloc control asupra lor. Si, fie arunca pachetul pe care l-ai pregatit cu atata migala, fie il dau unui coleg mai pofticios. Nu-i asa ca v-ati tot intrebat de multe ori ce sa-i mai faceti pentru a fi sigure ca mananca pachetul de pranz. Noi am gasit cateva retete practice pentru un pranz delicios si sanatos la scoala. Va vor fi, cu siguranta, de ajutor. Retete oferita de SfatulParintilor.ro
  66. 66. 49.“Banana dog” Hot-dog-ul intra in categoria junk-food si, oricat de mult i-ar placea copilului vostru aceste preparat, ar fi bine sa nu-i dati deloc. Oferiti-i in schimb “Banana dog”. Pentru aceasta va trebuie: - un sfert de bagheta (preferabil din faina integrala) - o lingurita de crema de branza (sau unt de arahide) - o lingurita de miere (sau de gem facut in casa) - o banana - miez de nuca, nuca de cocos, alune zdrobite etc. Se prepara astfel: Taiati bagheta in doua, ungeti o parte cu crema de branza sau untul de arahide, cealalta cu mierea sau gemul. Impachetati separat sandvisul si banana. La scoala copilul alege: fie desface banana si o introduce in sandvis si adauga topingurile (miez de nuca, alune etc.), fie le mananca separat. Important este ca i-ati lasat dreptul la o optiune. 50.Briose de pizza greceasca Cu totii stim cat de innebuniti sunt copiii dupa pizza si dupa briose. De ce n-ati face o combinatie. Iata de ce aveti nevoie pentru un pranz delicios si sanatos la scoala. Pentru aceasta va trebuie: 2 linguri ulei de masline extravirgin 2/3 cana de ceapa tocata marunt 2/3 cana de ardei gras rosu, tocat marunt 1/3 cana de faina integrala pentru patiserie 1/3 cana de faina 2 linguri praf de copt 1 ½ linguri de oregano proaspat (sau 1/2 lingurite uscat) 1 lingura de zahar
  67. 67. 1, 2 catei de usturoi pisati ¼ lingura de sare 1/3 cana de lapte degresat 1/3 cana de branza feta 1 ou mare batut 2 linguri pasta de tomate 2 linguri masline tocate marunt Se prepara astfel: Puneti la calit ceapa, ardeiul in uleiul de masline, pret de 5 minute. Apoi transferati legumele intr-un bol mare si lasati-le sa se raceasca. Intre timp, incingeti cuptorul la 204 grade. Amestecati laptele, feta, oul, pasta de tomate si maslinele cu ceapa si ardeiul. Apoi incorporati cele doua tipuri de faina, praful de copt, oregano, zaharul, usturoiul si sarea. Cu aluatul rezultat umpleti doua treimi din formele de briose si dati-le la cuptor pentru 13-15 minute. Dupa ce le-ati scos de la copt, lasati preparatul sa se racoreasca timp de 5 minute. 51.Prajiturele cu somon Copilul vostru va primi aportul necesar de acizi grasi omega 3 datorita acestor prajiturele. Sunt usor de preparat, in 40 de minute sunt gata, si deosebite la gust. Cu aceasta reteta, pranzul sanatos si delicios la scoala va fi o adevarata delicatesa. Pentru aceasta va trebuie: 3 lingurite de ulei extravirgin o ceapa mica tocata marunt tulpina de telina 2 linguri de patrunjel proaspat tocat o cutie de somon, scurs un ou mare batut usor 1 ½ linguri de mustar Dijon
  68. 68. 1 ¾ cani de miez de paine integrala 1 /2 lingurita de piper 1 lamaie, taiata bucatele Se prepara astfel: Incalziti cuptorul la 204 grade Celsius. Intre timp, caliti intr-o lingurita si jumatate de ulei de masline, ceapa si telina, la foc mediu, timp de trei minute. Adaugati patrunjelul si luati tigaia de pe foc. Intr-un bol de dimensiuni medii, puneti somonul si maruntiti-l. Adaugati oul si mustarul si amestecati bine. Turnati peste amestecul de ceapa, telina si patrunjel, miezul de paine si piperul. Intindeti o foaie din aluatul rezultat si taiati-o in felii. Ungeti tava de copt cu o lingurita si jumatate de ulei de masline si puneti feliile de aluat. Coaceti-le timp de 15-20 de minute, pana cand devin aurii. Se pot servi cu felii de lamaie. Sfatulparintilor.ro este siteul cu mii de articole si cu noutati zilnice despre familie, parinti, copii, viata si starea de bine. 45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodata unui copil este un ghid practic pentru parinti, care ne invata cum sa comunicam cu micutii nostri fara sa ii ranim.
  69. 69. 52.Budinca de paste cu branza Ingrediente: 300g paste marunte 600g branza dulce 200g rahat 100g stafide 100g zahar 50g unt 2 linguri pesmet 3 oua Mod de preparare: Pastele se fiert, se trec pe sub un jet de apa rece si se pun intrun bol mai mare. Stafidele le punem la inmuiat cu o lingura de apa si o esenta de rom. Rahatul il taiem in cubulete. Luam o tava de Teflon cu pereti mai inalti, o ungem cu unt, inclusive pe laterale apoi o tapetam cu pesmet. Zaharul cu galbenusele se freaca spuma apoi se adauga branza si se mixeaza. Adaugam compozitia de branza peste paste, amestecam, punem stafidele si rahatul, mai invartim cu paleta de doua trei ori si o lasam deoparte. Separat intrun bol batem albusele de ou, apoi le amestecam cu compozitia de branza. Rasturnam totul in tava si punem la cuptor, pentru 30’. Se serveste calda sau rece, simpla sau ornata dupa preferinta, cu fructe, smantana sau frisca. Autor: Lia Maria
  70. 70. 53.Paine cu iaurt si seminte de in Ingrediente 500 gr faina 25 gr drojdie proaspata/7 gr drojdie uscata 150 gr iaurt natural 200 -215 gr apa 2 linguri ulei de masline 1 lingurita miere/zahar 2 lingurite sare 50-60 gr seminte de in Mod de preparare Punem faina intr-un vas iar in centrul ei adaugam drojdia frecata cu 1 lingurita de miere/zahar, apa calduta (NU fierbinte), iaurtul si uleiul de masline. Incepem sa framantam pana acand aluatul incepe sa capete consistenta, apoi adaugam sarea si semintele de in. In functie de tipul de iaurt folosit (mai lichid sau mai solid) alautul poate sa mai ceara putina faina. Adaugati cate 1 lingura de faina pe rand, nu mai mult, si framantati pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Acoperim vasul cu o carpa umeda de bumbac si lasam aluatul sa dospeasca 60- 90 minute, intr-un loc ferit de curenti reci de aer. Reteta oferita de Laura Adamache
  71. 71. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe planul de lucru usuor infainat si ii dam o forma rotunda sau de franzela. Preincalzim cuptorul la 240°C pentru 30 minute, timp suficient pentru a doua etapa de dospire a painii. Dupa 30 minute, deschidem repede usa cuptorului si varsam pe fundul cuptorului, o cescuta cu apa (cca 50 ml) apoi inchidem imediat usa. Cu ajutorul unei lame si cu foarte mare atentie, facem 3-4 incizii pe suprafata painii. Nu apasati aluatul si nu treceti lama de mai multe ori pe aceeasi taietura. Fiecare incizie trebuie sa fie precisa dar delicata astfel incat sa nu avem surpriza ca painea sa piarda aerul acumulat in timpul dospirii. Reducem temperatura cuptorului la 220°C, introducem repede painica in cuptor unde o coacem pentru 45-50 minute, pe a doua treapta de jos in sus, functie traditionala (caldura si de jos si de sus). Dupa ce o scoatem, o asezam vertical pe un gratar si o lasam sa se raceasca. Laura Adamache gateste, scrie si fotografiaza cu maiestrie. Iubeste bucataria italiana, dar nu se da inlaturi de la niciun alt preparat.
  72. 72. 54.Sandviciuri cu ton la cuptor Ingrediente: Avem nevoie de: 8 felii de paine tost 1 conserva de ton( 160 gm) 4 linguri de maioneza 2 oua fierte tari 2 fire de ceapa verde 8 felii de branza Cheddar 1 ardei verde rosii cherry sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust Mod de preparare: Tonul se scurge de ulei si se sfarama cu o furculita. Ouale fierte tari ,de asemenea ,se sfarama cu furculita. Ceapa verde se taie marunt. Intr-un bol se amesteca bine tonul, ouale fierte, ceapa verde si maioneza pana se obtine o pasta omogena. Se gusta si se potriveste de sare si piper. Intr-o tava de cuptor , tapetata cu hartie de copt, se aseaza feliile te paine tost. Se ung cu pasta de ton. Pe fiecare felie de paine se pune cate o felie de branza Cheddar. Se decoreaza cu felii de ardei verde, rosii cherry si masline negre feliate. Se da la cuptorul incalzit in prealabil la 200 de grade ; se lasa cca 15 minute sau pana baza feliilor de paine s-a rumenit. Se scot pe un platou si se servesc calde. Autor: Mihaela11
  73. 73. 55.Hamburger de soia Ingrediente: 100gr cuburi de soia 100gr ciuperci champiñon sau alt tip 2 fire de usturoi verde 5 linguri de pezmet un praf de nucsoara o ceapa un ou sare piper 1 castravecior acru ketchup salata cascaval pentru sandwich o rosie chifa pentru hamburger(vezi reteta) Mod de preparare: Se pregateste soia conform instructiunilor de pe pachet.Se scurge bine de apa cu mainile si se faramiteaza.Ceapa,usturoiul si ciupercile se toaca marunt.Se amesteca totul impreuna cu soia,oul si condimentele.Se adauga pezmetul si se amesteca bine.Se formeaza chiftelele pentru hamburguer si se rumenesc pe ambele parti intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei.Se taie chifla pe jumatate,se pune ketchup,un castravecior acru,frunze de salata,cascaval chifteaua de soia si 2,3 felii de rosie. Autor: raluka
  74. 74. 56.Omleta cu urda Ingrediente: 4 oua 1 lingurita unt 100g urda 50g cascaval ras 50g ardei kapia rosu, maruntit 50g praz (cate putin alb si verde) 10g ardei iute maruntit 4 frunzulite menta, tocate Sare Piper Mod de preparare: Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele. Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15’, in cuptorul incalzit. Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste. Autor: Lia Maria 57.Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci Ingrediente: Avem nevoie de: 1 legatura de laptuci( cca 300 grame) 2-3 fire de ceapa verde 4 linguri ulei de masline 2 linguri de zahar 1oo ml bere cu aroma de mere- nealcoolica 3 linguri otet balsamic sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 4 linguri miez de nuca zdrobita ( nu prea marunt) Mod de preparare: Laptucile se spala , se taie cozile si se pun intr-un bol de salata. Nucile se zdrobesc si se adauga laptucilor. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in uleiul de masline 2-3 minute; se adauga zaharul, otetul balsamic si berea. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba 5 minute. Se adauga in bolul de salata dupa ce s-a racit si se amesteca bine. Se decoreaza cu jumatati de nuca sau dupa gust. Autor: Mihaela11
  75. 75. 58.Paste cu ton si spanac Ingrediente pt 4 portii: 250 gr paste (fusili, penne..., paste scurte) O conserva mica de boabe de porumb (100 gr) 75 gr de frunze spanac congelat 2 tulpini de praz (sau ceapa) 200 gr de ton din conserva 150 gr de cascaval ras (preferabil cheddar) 200 gr de smantana lichida pt gatit Parmezan ras Ulei de masline, sare, piper, nuscoara, dupa gust Mod preparare: Se incinge cuptorul la 200 C. Se pun pastele la fiert. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se pune in oala in care fierb pastele si spanacul congelat. Intre timp se caleste prazul/ceapa in putin ulei de masline, pana se inmoaie. Se pun pastele fierte si scurse, spanacul, porumbul, tonul sfaramat cu o furculita intr-un vas pentru cuptor. Se presara cascavalul ras, nuscoara, piperul si se amesteca totul cu smantana lichida. Se presara deasupra parmezan si se da la cuptor 15-20 minute. Pe FoodieFamily.ro gasiti retete sanatoase, sfaturi despre alimentatie, dar si aventuri culinare din vacante de familie. Reteta oferita de Foodie Family
  76. 76. 59.Placinta rapida Ingrediente tava patrata (20X20 cm) 310 g faina 200 ml lapte 2 oua mari 15 g drojdie proaspata 80 ml ulei 2 lingurite gris mortadella/sunca cascaval 1/2 lingurite rase de sare Mod de preparare: Punem faina intr-un vas iar in centrul ei adaugam, drojdia dizolvata in laptele usor caldut, ouale, uleiul si sarea. Amestecam bine cu o lingura. Tapetam forma cu unt si gris si formam un strat de aluat. Pudram aluatul cu putin gris, formam un strat de mortadella, apoi un strat de cascaval si iar un unul de mortadella. Acoperim ultimul strat de mortadella cu aluatul ramas. Daca va este greu sa il intindeti, umeziti o lingura cu apa si intindeti aluatul. Pudram suprafata placintei cu mac sau susan si o lasam sa se odihneaca 20-30 minute. Intre timp, preincalzim cuptorul la 160°C. Coacem placinta pentru 20-25 minute. Inainte de-a o scoate, infigem o scobitoare in ea. Daca iese curata, atunci scoatem placinta si o lasam cateva minute sa se racoreasca. Reteta oferita de Laura Adamache
  77. 77. 60.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: 300 g carne tocata de vitel 30 foi de vita de vie 2 cepe 1 morcov 1 ardei 5 linguri orez sare, piper patrunjel marar cimbru Mod de preparare: Oparim frunzele in apa cu sare, in cazul in care nu sunt deja murate. Condimentam carnea cu sare, piper, cimbru adaugam patrunjel si marar. Tocam legumele si le punem la calit. Dupa 10 minute de calit adaugam orezul, il mai lasam 5 minute dupa care adaugam o cana de apa si lasam sa fiarba inca 7 minunte apoi adaugam compozitia la carne, o lasam sa se raceasca dupa care amestecam pana la omogenizare. Luam o frunza, ii taiem partea fibroasa si in partea de mijloc punem carnea, rulam. Fundul tavii il tapetam cu frunzele ramase si adaugam sarmalutele. Facem sosul cu care le vom acoperi astfel: taiam o ceapa o punem la calit in putin ulei si adaugam suc de rosii,apa, sare si piper. Adaugam sosul in tava le introducem in cuptor pentru o ora jumate acoperite. Se pot servi cu smantana. Autor: Guedri Adelina
  78. 78. 61.Pizzette de vinete Ingrediente 1 vanata mare 1-2 rosii 5-6 ciuperci champignon 250 gr mozzarella/cascaval/cascaval vegetal 4-5 frunze busuioc patrunjel 1 catel usturoi (optional) ulei de masline sare Mod de preparare Taiem rosiile si ciupercile in cubulete mici si le amestecam cu mozzarella desfacuta in buchetele mici, busuiocul si patrunjelul tocate marunt, un catel de usturoi dat prin razatoare (optional) si putina sare. Spalam vinetele, le stergem si le taiem in felii de cca 1,5- 2 cm. Aseazam feliile de vinete in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le stropim cu 2-3 linguri de ulei de masline, Punem 1-2 linguri din mixul de legume peste fiecare felie de vanata si presaram pe deasupra fiecarei felii cate jumatate de lingurita de pesmet. Stropim pizzette-le din loc in loc cu inca 2-3 linguri de ulei de masline si le bagam in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute. Le servim calde sau reci. Reteta oferita de Laura Adamache
  79. 79. 62.Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare,piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja,sau se coace in cuptor. Dupa ce se raceste, o dam pe razatoarea mare.Ceapa se caleste usor,apoi se adauga ciupercile de padure fierte.Incorporam cu sfecla, condimentam dupa gust cu sare, piper, otet.Cine doreste, adauga usturoi pisat. Servim salata calduta cu mamaliguta, sau rece cu paine.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia. Autor: Cely Snijec 63.Salata boeuf cu somon afumat Ingrediente: 2 cartofi mai mari 1 morcov mare 4,5 castraveciori acrii 1 ou 2,3 linguri de mazare la conserva sau congelata 100gr somon afumat o mana de masline verzi(cu anchoa) maioneza Mod de preparare: Se fierb cartofii, morcovul si oul. Se lasa sa se raceasca putin si taie in cubulete mici. Maslinele se taie in patru, castraveciorii se taie marunt si se pun la scurs intr-o sita, impreuna cu mazarea. Somonul se taie in suvite micute. Intr-un castron mai mare se adauga cartoful, morcovul, castraveciorii, maslinele, somonul; se amesteca bine, iar la sfarsit oul si mazarea. Se presara sare si se amesteca cu maioneza dupa gust. Eu am pus 9 linguri. Autor: raluka
  80. 80. 64.Supa cu taitei de cartofi Ingrediente 1 kg cartofi galbeni 2 l supa vegetala 2 galbenusuri mari 1 pahar de lapte ( 125 ml) 1-2 lingurite tarhon ( depinde cat de mult va place aroma lui) sare Mod de preparare Punem supa vegetala la fiert (daca nu o aveti gata facuta, dizolvati 1-2 linguri de vegeta bio in 2 l de apa si puneti-o pe foc). Curatam cartofii si ii dam pe razatoarea mare sau folosim un robot de bucatarie ca sa obtinem taitei frumosi, Adaugam taiteii in supa care fierbe, adaugam sare si tarhon dupa gust si acoperim cu capac, fierbem supa la foc mic cca 15 minute. In momentul in care taiteii sunt fierti, stingem focul. Separat, amestecam doua galbenusuri maricele de ou cu 1 pahar de lapte ( daca doriti un gust mai decis puteti inlocui o parte din lapte cu smantana). Adaugam 1 polonic de supa peste amestecul de ou si lapte si apoi punem acest amestec in oala cu supa, Reteta oferita de Laura Adamache
  81. 81. 65.Ciorba radauteana Ingrediente: 4 piepti de pui 1 telina potrivita 4 sau 5 morcovi 3 cartofi 2 radacini de pastarnac 1 ceapa rosie 1 capatana usturoi 1 lamaie 2 ardei grasi rosii 400 gr smantana(15% grasime) 3 oua frunze de leustean frunze patrunjel sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare. Mod de preparare: Punem mai intai carnea la fiert intr-o oala de 6 litri si intre timp curatam si spalam tot zarzavatul pentru ciorba. Dupa ce am spumuit (am luat spuma la ciorba),punem zarzavatul peste carnita,sa fiarba. Dupa ce a fiert zarzavatul il scoatem si il bagam la robot pentru pasat. Carnea eu personal o desfac in suvite (doi piepti ii desfac suvite si 2 piepti ii tai bucatele,pentru design). Separat imi pastrez o cana de 500 ml din zeama in care au fiert zarzavaturile si carnea. Pun zarzavaturile pasate in zeama ramasa si adaug jumatate dintr-o capatana de usturoi pisata. Cealalta jumatate de capatana pisata o diluez cu 3 sau 4 linguri de apa si 100 ml lapte batut Brenac. Acest usturoi pisat cu putina apa si lapte batut il pot folosi cei care doresc mai mult usturoi in ciobita. Dupa ce au fiert toate, adaugam zeama de la o lamaie, inchidem focul la ciorba,punem capacul si lasam sa se linisteasca. Separat batem doar galbenusurile cu smantana si 500 ml zeama pe care am oprit-o de la ciorba. Ca sa se desfaca bine, le bagam la blender si apoi amestecam cu ciorba din oala. Autor: dicarmencitta1957
  82. 82. 66.Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci Ingrediente: Pentru aluat 160 gr faina ½ lingurita praf de copt ½ lingurita bicarboinat de sodiu 80 gr unt rece, taiat cubulete 1 ou Pentru umplutura 300 gr cartofi dulci, decojiti si taiati cubulete 300 gr dovlecei, spalati si taiati cubulete 200 gr mazare 150 ml lapte 1 ceapa rosie, curatata si injumatatita 2 crengute de rozmarin 10 gr amidon alimentar 2 oua sare de mare si piper negru proaspat macinat
  83. 83. Mod de preparare: Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul apoi se incorporeaza untul urmat de ou. Aluatul obtinut se da la rece 30 minute. Dupa 30 minute se scoate de la rece, se ruleaza si se pune intr-o tava de tarta unsa cu grasime si tapetata cu faina. Aluatul din tava se inteapa din loc in loc cu o furculita si se da la copt 8 minute pana cand incepe sa se rumeneasca putin apoi se scoate si se pune deoparte pana se prepara umplutura. Cartofii se pun la fiert aprox. 20 minute pana cand s-au inmuiat apoi se scurg si se paseaza. Dovleceii si mazarea se pun impreuna la fiert in apa cu sare pana cand incep sa se inmoaie, aprox.10-15 minute apoi se scurg si se pun deoparte. Laptele se pune la fiert impreuna cu ceapa si rozmarinul.Dupa ce a dat intr-un clocot, se stinge focul, se acopera vasul si se lasa la infuzat 15-20 minute. Dupa aceea se strecoara intr- o alta cratita si se pune iar pe foc. Se lasa pe foc pana cand incepe sa se ingroase. Sosul obtinut se transfera intr-un vas. Se adauga piureul de cartofi dulci, ouale, sare de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust. Se amesteca bine apoi se incorporeaza dovleceii cu mazarea. Se toarna umplutura in aluatul din tava si se da totul la copt 20 minute.
  84. 84. 67.Corabioare cu avocado Ingrediente: 2 bucati avocado bine coapte 2 oua fierte 1/2 lamaie 1 ligura maioneza, sare rosii, castraveti, pentru ornat. Mod de preparare: Tai avocado spalat in doua, scoti samburele. Cu o lingurita scoti miezul. Pasezi miezul, storci zeama de lamaie, adaugi ouale, maioneza, sare dupa gust. Obtii o pasta omogena. Umplii jumatatile de coji de avocado. Ornezi cu rosii si castraveti. Asezi samburele in mijloc. Acesta nu lasa pasta sa se oxideze. Servesti cu paine prajita, rosii, masline. Autor: Cely Snijec 68.Spanac la Doubletta Ingrediente: 3 legaturi de spanac o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 5 linguri ulei 1 ou 1 ceasca smantana sare,piper, marar, patrunjel Mod de preparare: Spal zarzavatul. Fierb spanaul, il strecor. Supa rezutata o folosesc la bors. Spanacul il mixez. Calesc foarte usor ceapa, adaug spanacul, usturoiul, apoi oul batut cu o lingurita de faina si smantana si o lingurita de pasta de tomate. Condimentez, presar verdeata. Servesc cu ochiuri si mamaliguta. Autor: Cely Snijec

×