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PH
‫ﺑﺪﻥ‬،‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﻣﺮﺯ‬‫ﻣﺮگ‬‫ﻭ‬‫ﺯﻧﺪﮔﯽ‬
‫ﻫﺮﭼﻨﺪ‬‫ﮐﻤﯽ‬‫ﻃﻮﻻﻧﯽ‬،‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺧﻮﺍﻧﺪﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬‫ﺟﺎﻟﺐ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻔﻴﺪ‬‫ﻣﻮﮐﺪﺍ‬"...
‫ﺍﺳﺖ‬. PH‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬5‫ﺗﺎ‬5/5‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﻴﺪﻳﺘﻪی‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﮐﻤﮏ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﺯﺍ‬‫ﻣﺎﻧﻨ...
‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﻱ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺯﻧﺪﻩ‬‫ﻣﺎﻧﺪﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻭﺍﺑﺴﺘﻪ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬.
‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﮐﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺑﺪﻥ‬...
‫ﻧﻤﯽﺭﻭﺩ‬،‫ﻧﻮﺷﻴﺪﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻧﺘﺎﻳﺞ‬‫ﻓﺎﺟﻌﻪ‬‫ﺑﺎﺭی‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻟﺒﺘﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻤﻲ‬‫ﺩﻗﺖ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻧﺘﺎﻳﺞ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﺎﻣﻌﻪ...
‫ﺭﺍﻫﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺰ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺎﺭﮔﻴﺮی‬‫ﺍﻣﻼﺣﯽ‬‫ﻧﻈﻴﺮ‬‫ﺳﺪﻳﻢ‬،‫ﻣﻨﻴﺰﻳﻢ‬،‫ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫ﻣﻬﻤﺘﺮ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﻧﺪﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﻣﻼﺡ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ‬‫ﺳﺎﺯ‬...
‫ﺑﺮ‬‫ﺍﻳﻨﻬﺎ‬PH‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬5/6‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬PH‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻣﺠﺒﻮﺭ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬...
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درجه اسیدی یا قلیایی بودن بدن عامل مرگ و زندگی

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درجه اسیدی یا قلیایی بودن بدن عامل مرگ و زندگی

  1. 1. PH ‫ﺑﺪﻥ‬،‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﻣﺮﺯ‬‫ﻣﺮگ‬‫ﻭ‬‫ﺯﻧﺪﮔﯽ‬ ‫ﻫﺮﭼﻨﺪ‬‫ﮐﻤﯽ‬‫ﻃﻮﻻﻧﯽ‬،‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺧﻮﺍﻧﺪﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬‫ﺟﺎﻟﺐ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻔﻴﺪ‬‫ﻣﻮﮐﺪﺍ‬"‫ﺗﻮﺻﻴﻪ‬‫ﻣﻴﮕﺮﺩﺩ‬: ‫ﺗﻮﺟﻪ‬‫ﺑﻪ‬PH‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ‬‫ﺑﺤﺚ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﻮﺯﻩ‬‫ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺘﯽ‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺑﺤﺜﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﻤﺎﻡ‬‫ﺍﻣﻮﺭ‬‫ﺭﻭﺯﻣﺮﻩ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﺮﺑﻮﻁ‬‫ﺍﺳﺖ‬ ‫ﺍﻋﻢ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻐﺬﻳﻪ‬، ‫ﺩﺍﺷﺘﻦ‬‫ﺍﻧﺮژی‬‫ﻭ‬‫ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ‬،‫ﺁﺭﺍﻣﺶ‬‫ﻭ‬ً‫ﺎ‬‫ﺗﻘﺮﻳﺒ‬‫ﺗﻤﺎﻡ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎی‬‫ﻣﺰﻣﻦ‬. ‫ﻋﺎﻣﻞ‬PH‫ﻣﻌﻴﺎﺭی‬‫ﺑﺮ‬‫ﺍﺳﺎﺱ‬‫ﺍﺗﻢﻫﺎی‬‫ﻫﻴﺪﺭﻭژﻥ‬‫ﻣﻮﺟﻮﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺤﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺍﻧﺪﺍﺯﻩﮔﻴﺮی‬‫ﺷﺪﺕ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻭ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻮﺩﻥ‬‫ﺁﻧﻬﺎﺳﺖ‬.‫ﺑﻪ‬ ‫ﻃﻮﺭی‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﻴﻔﻴﺖ‬ ‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻳﺎ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻮﺩﻥ‬‫ﻣﺤﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﻤﻴﺖ‬‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬‫ﮐﺮﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻋﺪﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻧﺸﺎﻥ‬‫ﻣﯽﺩﻫﺪ‬. ‫ﻣﺒﻨﺎی‬‫ﺍﻧﺪﺍﺯﻩﮔﻴﺮی‬PH‫ﺍﺯ‬‫ﺻﻔﺮ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻬﺎﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺖ‬،‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﺒﻨﺎی‬‫ﺍﻧﺪﺍﺯﻩﮔﻴﺮی‬‫ﻋﺪﺩ‬‫ﻫﻔﺖ‬‫ﻧﺸﺎﻧﮕﺮ‬PH‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻳﻌﻨﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬PH ‫ﻣﺤﻠﻮﻝ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬ ‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻪ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬. ‫ﺁﺏ‬‫ﺧﺎﻟﺺ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻣﻘﻄﺮ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬PH‫ﻗﺮﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﻫﺮﭼﻪ‬PH‫ﺍﺯ‬‫ﻋﺪﺩ‬‫ﻫﻔﺖ‬‫ﻓﺮﺍﺗﺮ‬‫ﺭﻭﺩ‬‫ﻣﺤﻠﻮﻝ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽﺗﺮ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﺮﭼﻪ‬PH‫ﺍﺯ‬‫ﻋﺪﺩ‬ ‫ﻫﻔﺖ‬‫ﭘﺎﻳﻴﻦﺗﺮ‬‫ﺑﻴﺎﻳﺪ‬ ‫ﻣﺤﻠﻮﻝ‬‫ﺍﺳﻴﺪیﺗﺮ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬. ‫ﻗﺴﻤﺖﻫﺎی‬‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻋﺪﺩﻫﺎی‬PH‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﯽ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬. ‫ﺣﺴﺎﺱﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻗﺴﻤﺖ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ‬PH‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺧﻮﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﻧﺪﮐﯽ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬PH‫ﺁﻥ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬7/4‫ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ‬.‫ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ‬PH‫ﺧﻮﻥ‬ ‫ﺣﺘﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﺪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﺩﻫﻢ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻋﺪﺩ‬‫ﻣﺮگ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺧﻮﺍﻫﺪ‬‫ﺩﺍﺷﺖ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻤﻴﻦ‬‫ﺩﻟﻴﻞ‬‫ﻧﻴﺮﻭی‬‫ﺣﻴﺎﺗﯽ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺟﻠﻮی‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ‬PH‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺮ‬‫ﻗﻴﻤﺘﯽ‬ ‫ﺧﻮﺍﻫﺪ‬‫ﮔﺮﻓﺖ‬. ‫ﻗﺴﻤﺖﻫﺎی‬‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﻨﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺮﺍﻳﻂ‬‫ﻭ‬‫ﻭﻇﻴﻔﻪﺍی‬‫ﺩﺍﺭﻧﺪ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻳﺎ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬. PH‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﻣﻌﺪﻩ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬1/5‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺪﺕ‬ ‫ﺍﺳﻴﺪی‬
  2. 2. ‫ﺍﺳﺖ‬. PH‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬5‫ﺗﺎ‬5/5‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﻴﺪﻳﺘﻪی‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﮐﻤﮏ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﺯﺍ‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺑﺎﮐﺘﺮیﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺷﺪ‬ ‫ﻧﮑﻨﻨﺪ‬،‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻢ‬‫ﺧﻮﺭﺩﻥ‬‫ﺍﺳﻴﺪﻳﺘﻪ‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬‫ﻋﻔﻮﻧﺖﻫﺎی‬‫ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺩﺍﺷﺘﻪ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬. PH‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬5/5‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻫﻢ‬‫ﺍﻳﻦ‬PH‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻋﻠﺖ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﻢ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﺍﻧﺪﺍﻣﻲ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻃﻮﺭ‬ ‫ﻣﺪﺍﻭﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻤﺎﺱ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭی‬‫ﺯﺍ‬‫ﻗﺮﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬،‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﻴﺪﻳﺘﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﮐﻤﮏ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻤﺎﺱ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﻧﺎﺑﻮﺩ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺘﻮﺍﻧﻨﺪ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻧﻔﻮﺫ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺪﻥ‬ ‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺸﮑﻼﺕ‬‫ﺍﻳﺠﺎﺩ‬‫ﮐﻨﻨﺪ‬.‫ﺗﺮﺷﺤﺎﺕ‬‫ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺭﻭﺩﻩﻫﺎ‬‫ﺗﺮﺷﺢ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬PH‫ﺣﺪﻭﺩ‬8/8‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﻭ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺪﺕ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬،‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻤﻴﻦ‬‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﺭﻭﺩﻩﻫﺎی‬‫ﻣﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬ً‫ﺍ‬‫ﺷﺪﻳﺪ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬. ‫ﺍﻣﺎ‬PH‫ﺑﺰﺍﻕ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺍﻧﺪﮐﯽ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﻃﻮﺭ‬‫ﮐﻠﯽ‬PH‫ﺳﻠﻮﻝ‬‫ﻫﺎﻭ‬‫ﺍﻧﺪﺍﻡﻫﺎی‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺗﻤﺎﻳﻞ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻮﺩﻥ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﭼﺮﺧﺶ‬‫ﺍﻳﻦ‬ PH‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻤﺖ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺷﺪﻥ‬‫ﺑﺴﺘﺮ‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎﺳﺖ‬. ‫ﺩﻗﺖ‬‫ﺩﺍﺷﺘﻪ‬‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺷﺪﻥ‬‫ﺍﻧﺪﺍﻡﻫﺎ‬‫ﺑﺴﺘﺮ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻪ‬‫ﻋﻠﺖ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺑﺴﺘﺮ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﻣﻬﺎﺟﻢ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺯﻳﺎﻧﺒﺎﺭ‬ ‫ﺭﺍﺣﺖﺗﺮ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺭﺷﺪ‬‫ﻭ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬‫ﻣﯽﭘﺮﺩﺍﺯﻧﺪ‬. ‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﺜﺎﻝ‬‫ﺗﻮﺟﻪ‬‫ﮐﻨﻴﺪ‬.‫ﻓﺮﺽ‬‫ﮐﻨﻴﺪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﺎﻣﻌﻪﺍی‬‫ﻓﻘﺮ‬‫ﮔﺴﺘﺮﺵ‬‫ﭘﻴﺪﺍ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬،‫ﺍﻓﺮﺍﺩی‬‫ﻣﺘﻮﺳﻞ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﭙﺎﻭﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺳﺖﺍﻧﺪﺍﺯی‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺎﻝ‬‫ﺩﻳﮕﺮﺍﻥ‬ ‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬،‫ﮔﺮﻭﻩ‬ ‫ﺑﺰﺭﮔﯽ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻃﺮ‬‫ﻓﻘﺮ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﺗﻨﺶ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺷﺪﻳﺪ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬‫ﺭﻭﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺧﻼﻕ‬‫ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ‬،‫ﭘﻴﺎﻣﺪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺩﺍﺳﺘﺎﻥ‬‫ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ‬‫ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﻼﺡ‬ ‫ﺳﺮﺩ‬‫ﺟﻬﺖ‬‫ﺣﻤﻠﻪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﺮﻭﻩ‬‫ﺍﻭﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺟﻬﺖ‬‫ﺩﻓﺎﻉ‬‫ﺑﺤﻘﻮﻕ‬‫ﭼﭙﺎﻭﻝ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﮔﺮﻭﻩ‬‫ﺩﻭﻡ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﻃﺒﻴﻌﺘ‬‫ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ‬‫ﺁﻣﺎﺭ‬‫ﻗﺘﻞ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺳﻼﺡ‬‫ﺳﺮﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﺜﺎﻝ‬‫ﻋﻠﺖ‬‫ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ‬‫ﻗﺘﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺣﻤﻞ‬‫ﺳﻼﺡ‬‫ﺳﺮﺩ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺑﺴﺘﺮی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻗﺘﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ‬‫ﻳﺎﻓﺘﻪ‬‫ﻫﻤﺎﻧﺎ‬‫ﺑﺴﺘﺮ‬‫ﻓﻘﺮ‬‫ﺍﺳﺖ‬. PH‫ﺳﻠﻮﻝ‬‫ﻫﺎﻱ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬ً‫ﺎ‬‫ﺩﻗﻴﻘ‬‫ﻣﺼﺪﺍﻕ‬‫ﻣﺜﺎﻝ‬‫ﺑﺎﻻ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺭﻓﺘﺎﺭ‬‫ﻫﻤﻪی‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﻳﮑﺴﺎﻥ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬.‫ﺑﺮﺧﯽ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺍﻓﺮﺍﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﭼﺎﻗﻮ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺳﺖ‬‫ﮔﺮﻓﺘﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎﻥ‬‫ﻫﻤﻨﻮﻋﺎﻥ‬‫ﺧﻮﻳﺶ‬‫ﻣﯽﺍﻓﺘﻨﺪ‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬‫ﺭﻓﺘﺎﺭ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺣﻤﻠﻪ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﺑﻘﻴﻪی‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫ﺁﺩﻡ‬‫ﻫﺎی‬ ‫ﮐﻢ‬‫ﺣﻮﺻﻠﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺜﺎﻝ‬‫ﺑﺎﻻ‬‫ﺭﻣﻖ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻮﺍﻧﺎﻳﯽ‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺍﻧﺠﺎﻡ‬‫ﻭﻇﺎﻳﻒ‬‫ﻣﺤﻮﻟﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻧﺪﺍﺭﻧﺪ‬.‫ﺍﻣﺎ‬‫ﭼﺮﺍ‬‫ﺗﻌﺎﺩﻝ‬PH‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ‬‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫؟‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻤﺎﻡ‬‫ﺯﻧﺪﮔﯽ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻫﺮ‬‫ﻟﺤﻈﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﻭﺍﺑﺴﺘﻪ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬PH‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺴﺘﮕﯽ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻭ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬. ‫ﺁﻧﺰﻳﻢﻫﺎ‬‫ﺗﻤﺎﻡ‬‫ﻭﺍﮐﻨﺶﻫﺎی‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺧﺘﻴﺎﺭ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺪﻭﻥ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺯﻧﺪﮔﯽ‬‫ﻣﻤﮑﻦ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻢﻫﺎ‬‫ﻓﻘﻂ‬‫ﺩﺭ‬PH‫ﺗﻌﺮﻳﻒ‬‫ﺷﺪﻩی‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﯽ‬‫ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ‬ ‫ﻋﻤﻠﮑﺮﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺪ‬.‫ﻫﺮﭼﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬PH‫ﻃﺒﻴﻌﯽ‬‫ﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺑﮕﻴﺮﻳﻢ‬‫ﮐﺎﺭﺁﻳﯽ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻢﻫﺎ‬‫ﮐﺎﻫﺶ‬‫ﻣﯽﻳﺎﺑﺪ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻮﺭﺩ‬‫ﻧﻘﺶ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻫﻢ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ﻣﯽﺩﺍﻧﻴﻢ‬‫ﺗﮏ‬‫ﺗﮏ‬
  3. 3. ‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﻱ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺯﻧﺪﻩ‬‫ﻣﺎﻧﺪﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻭﺍﺑﺴﺘﻪ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﮐﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺗﺎﻣﻴﻦ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻣﻮﺭﺩ‬‫ﻧﻴﺎﺯ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺩﺷﻮﺍﺭی‬‫ﺭﻭﺑﺮﻭ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬ ‫ﻣﮑﺎﻧﻴﺴﻢﻫﺎی‬ ‫ﺧﺎﺻﯽ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺣﻔﻆ‬‫ﺗﻌﺎﺩﻝ‬PH‫ﺧﻮﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬. ‫ﺍﺻﻠﯽﺗﺮﻳﻦ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﺣﻔﻆ‬PH‫ﻭ‬‫ﺟﻠﻮﮔﻴﺮی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺷﺪﻥ‬‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬‫ﮐﺎﻧﯽ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺮﺁﻣﺪ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬. ‫ﺳﻪ‬‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﺳﻄﺢ‬PH‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬‫ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ‬،‫ﻫﻮﺍﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻨﻔﺲ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻴﻢ‬،‫ﺁﺑﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽﻧﻮﺷﻴﻢ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽﺧﻮﺭﻳﻢ‬. ‫ﻫﻮﺍی‬‫ﺷﻬﺮﻫﺎی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬PH‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺪﺕ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻣﮑﺎﻧﻴﺴﻢ‬‫ﺗﺎﺛﻴﺮ‬‫ﻫﻮﺍی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﺑﺮ‬‫ﻣﺎﻳﻌﺎﺕ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬‫ﻣﮑﺎﻧﻴﺴﻢ‬‫ﺑﺎﺭﺍﻥ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬ ‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﺧﻔﮕﯽ‬‫ﻣﺎﻫﯽﻫﺎی‬‫ﻳﮏ‬‫ﺩﺭﻳﺎﭼﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﻭﻗﺘﯽ‬‫ﻗﻄﺮﺍﺕ‬‫ﺑﺎﺭﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﻬﺮﻫﺎی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﺷﺮﻭﻉ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺎﺭﺵ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻗﺒﻞ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺭﺳﻴﺪﻥ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺯﻣﻴﻦ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺳﻤﻮﻡ‬ ‫ﻣﻮﺟﻮﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻫﻮﺍ‬‫ﺗﺮﮐﻴﺐ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﻣﯽﻧﻤﺎﻳﻨﺪ‬،‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺭﻳﺎﭼﻪ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻣﺤﻠﻮﻝ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﺏ‬‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬‫ﻣﯽﺧﻮﺭﺩ‬ ‫ﻭ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬ ‫ﻗﺎﺑﻞ‬‫ﺩﺳﺘﻴﺎﺑﯽ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﻣﺎﻫﯽﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺪﺕ‬‫ﮐﺎﻫﺶ‬‫ﻣﯽﺩﻫﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎﻫﯽﻫﺎ‬‫ﺑﺮ‬‫ﺍﺛﺮ‬‫ﮐﻤﺒﻮﺩ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﺧﻔﻪ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬‫ﻫﻤﻴﻦ‬‫ﺍﺗﻔﺎﻕ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﯽﺍﻓﺘﺪ‬.‫ﻫﻮﺍی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻃﺮﻳﻖ‬‫ﺭﻳﻪﻫﺎ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺟﺮﻳﺎﻥ‬‫ﺧﻮﻥ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻴﻢ‬،‫ﻫﻮﺍی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬ ‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎ‬‫ﻏﻴﺮﻗﺎﺑﻞ‬‫ﺩﺳﺘﺮﺱ‬‫ﻣﯽﺳﺎﺯﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﻭﺍﻗﻊ‬‫ﺍﻓﺮﺍﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﻬﺮﻫﺎی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﺯﻧﺪﮔﯽ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻫﺮ‬‫ﻟﺤﻈﻪ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺘﻴﺰ‬‫ﺩﺍﺋﻢ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻧﮕﻪ‬‫ﺩﺍﺷﺘﻦ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﻗﺮﺍﺭ‬ ‫ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ‬،‫ﺍﻳﻦ‬ ‫ﺍﺻﻠﯽﺗﺮﻳﻦ‬‫ﺩﻟﻴﻞ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺮﺩﻡ‬‫ﺷﻬﺮﻫﺎی‬‫ﺁﻟﻮﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬‫ﻣﻮﺍﻗﻊ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﻳﮋﻩ‬‫ﭘﺲ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﺮﺧﺎﺳﺘﻦ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﻮﺍﺏ‬‫ﺍﺣﺴﺎﺱ‬‫ﺳﺮﺯﻧﺪﮔﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ‬ ‫ﻧﻤﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻪ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎﺭی‬‫ﺑﺰﺭگ‬‫ﻳﻌﻨﯽ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎی‬‫ﻗﻠﺒﯽ‬،‫ﭘﻮﮐﯽ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺮﻃﺎﻥ‬‫ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ‬‫ﭼﻨﻴﻦ‬‫ﻓﺮﺁﻳﻨﺪی‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬. ‫ﺁﺑﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽﻧﻮﺷﻴﻢ‬ً‫ﺎ‬‫ﺣﺘﻤ‬‫ﺑﺎﻳﺪ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬PH‫ﺣﺪﻭﺩ‬8.5‫ﺗﺎ‬9‫ﺑﺎﺷﺪ‬.‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺳﻮﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﺏ‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻣﺎ‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﭼﻬﺎﺭ‬‫ﻣﺎﻩ‬ ‫ﻳﮑﺒﺎﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻃﻮﺭ‬‫ﮐﺎﻣﻞ‬‫ﺗﻌﻮﻳﺾ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺟﺪﻳﺪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﻣﯽﺧﻮﺭﻳﻢ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽﺁﺷﺎﻣﻴﻢ‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬.‫ﺧﻮﻥ‬‫ﺗﻤﻴﺰ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺮ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻭ‬ ‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬.‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬‫ﺁﺑﯽ‬‫ﮐﺮﻩی‬‫ﺯﻣﻴﻦ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭﺯﮔﺎﺭﺍﻥ‬‫ﮐﻬﻦ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻮﺩﻧﺪ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺮﻭﺭ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺮ‬‫ﺍﺛﺮ‬‫ﺩﺧﺎﻟﺖ‬‫ﺑﺸﺮ‬‫ﻭ‬‫ﺷﻴﺮﻳﻦ‬‫ﮐﺎﺭﻱ‬ ‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﻡ‬ ‫ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی‬‫ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﻴﺮ‬‫ﺍﺯ‬‫ﭼﻨﺪ‬‫ﻧﻘﻄﻪی‬‫ﺯﻣﻴﻦ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻃﺒﻴﻌﯽ‬‫ﻧﺪﺍﺭﻧﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺁﺏ‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬‫ﭼﺸﻤﻪﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﻧﺪﮐﯽ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺳﺖ‬. ‫ﻣﻨﺒﻊ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻣﺼﺮﻓﯽ‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬‫ﻣﺮﺩﻡ‬‫ﮐﺮﻩی‬‫ﺯﻣﻴﻦ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻟﻮﻟﻪﮐﺸﯽ‬‫ﺷﻬﺮی‬‫ﺍﺳﺖ‬،‫ﺁﺏ‬‫ﻟﻮﻟﻪﮐﺸﯽ‬‫ﺷﻬﺮی‬‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺮ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺻﺪﻫﺎ‬‫ﻧﻮﻉ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬ ‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺳﻤﻲ‬‫ﻭ‬ ‫ﺳﺮﺁﻣﺪ‬‫ﻫﻤﻪی‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﮐﻠﺮ‬‫ﻭ‬‫ﻓﻠﻮﺭﺍﻳﺪ‬‫ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬PH‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬‫ﺷﻬﺮﻫﺎ‬‫ﺑﺴﺘﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻨﺒﻊ‬‫ﺗﻬﻴﻪی‬‫ﺁﺏ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺷﻬﺮ‬ً‫ﺎ‬‫ﻏﺎﻟﺒ‬‫ﺍﺯ‬5/6 ‫ﻓﺮﺍﺗﺮ‬
  4. 4. ‫ﻧﻤﯽﺭﻭﺩ‬،‫ﻧﻮﺷﻴﺪﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻧﺘﺎﻳﺞ‬‫ﻓﺎﺟﻌﻪ‬‫ﺑﺎﺭی‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻟﺒﺘﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻤﻲ‬‫ﺩﻗﺖ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻧﺘﺎﻳﺞ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﺎﻣﻌﻪی‬‫ﺑﺸﺮی‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﺸﻢ‬ ‫ﺩﻳﺪ‬.‫ﭘﺲ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺁﺏ‬ ‫ﻟﻮﻟﻪﮐﺸﯽ‬‫ﺷﻬﺮی‬‫ﻭ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﻌﺪﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﻋﻤﺪﺗ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺑﻄﺮی‬‫ﻋﺮﺿﻪ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﻴﭻ‬‫ﮐﺪﺍﻡ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ‬،‫ﺩﺭ‬‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬‫ﻫﻢ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺪﺭﺕ‬‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺳﺘﺮﺱ‬‫ﻫﻤﮕﺎﻥ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬.‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺁﺷﺎﻣﻴﺪﻥ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺪ‬‫ﮐﺮﺩ‬‫؟‬ ‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﻨﻈﻮﺭ‬‫ﻋﻠﻢ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﺣﻠﯽ‬‫ﺍﻧﺪﻳﺸﻴﺪﻩ‬‫ﺍﺳﺖ‬،‫ﻧﺨﺴﺘﻴﻦ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ‬‫ژﺍﭘﻨﯽ‬‫ﺩﺳﺘﮕﺎﻫﯽ‬‫ﺳﺎﺧﺘﻨﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬PH‫ﺁﺏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺣﺪ‬‫ﻣﻮﺭﺩ‬ ‫ﻧﻴﺎﺯ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺎﻻ‬‫ﺑﺒﺮﺩ‬ ‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺮ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺎﺭﺁﻳﯽﻫﺎی‬‫ﺩﻳﮕﺮ‬‫ﻫﻢ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﺴﺎﻟﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺳﺮﻃﺎﻥ‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬‫ﺍﻫﻤﻴﺖ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺯﻳﺮﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻏﻨﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬ ‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻣﺎﺩﻩی‬‫ﺣﻴﺎﺗﯽ‬ ‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺧﺘﻴﺎﺭ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺳﺎﻟﻢ‬‫ﻗﺮﺍﺭ‬‫ﻣﯽﺩﻫﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬‫ﺁﺷﻮﺏ‬‫ﺯﺩﻩی‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺘﻮﺍﻧﻨﺪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﻇﺎﻳﻒ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﻋﻤﻞ‬‫ﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺮ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬ ‫ﺗﻮﻣﻮﺭﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬‫ﮐﻢ‬ ‫ﺍﮐﺴﻴﮋﻥ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ‬‫ﺭﺷﺪ‬‫ﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﺮﻋﺖ‬‫ﺗﮑﺜﻴﺮ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬‫ﺑﺎﻓﺖ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻬﺎﺭ‬‫ﺭﺷﺪ‬‫ﻭ‬‫ﮔﺴﺘﺮﺵ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺳﺮﻃﺎﻧﯽ‬‫ﺗﺎﺛﻴﺮ‬‫ﺷﮕﺮﻓﯽ‬‫ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻮﺭﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽﺧﻮﺭﻳﻢ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺍﻳﻦ‬ ‫ﻣﺴﺎﻟﻪ‬‫ﺻﺪﻕ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬، ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻳﺎ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬. ‫ﻧﮑﺘﻪی‬‫ﻗﺎﺑﻞ‬‫ﺗﻮﺟﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺑﻮﺩﻥ‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﻣﺎﺩﻩی‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﻣﻬﻢ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬‫ﻧﺎﺷﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬ً‫ﻼ‬‫ﻣﺜ‬ ‫ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩی‬‫ﻣﺮﮐﺒﺎﺕ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫ﻟﻴﻤﻮ‬‫ﺗﺮﺵ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ‬‫ﻣﻴﻮﻩﻫﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬. ‫ﺭژﻳﻢ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻓﺮﺩ‬‫ﺳﺎﻟﻢ‬‫ﺑﺎﻳﺪ‬ً‫ﺍ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬‫ﻫﻔﺘﺎﺩ‬‫ﺩﺭﺻﺪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺳﯽ‬‫ﺩﺭﺻﺪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﺗﺸﮑﻴﻞ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬.‫ﺍﻧﻮﺍﻉ‬ ‫ﮔﻮﺷﺖﻫﺎی‬‫ﻗﺮﻣﺰ‬ ‫ﻭ‬‫ﺳﻔﻴﺪ‬،‫ﻟﺒﻨﻴﺎﺕ‬،‫ﻏﻼﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻗﻨﺪﻫﺎی‬‫ﺗﺼﻔﻴﻪ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫ﻗﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺷﮑﺮ‬‫ﻭ‬‫ﺷﻴﺮﻳﻨﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺷﮑﻼﺕ‬‫ﻛﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻃﻮﺭ‬‫ﺭﻭﺯﻣﺮﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻴﻢ‬‫ﻭ‬ ‫ﺳﺮﺁﻣﺪ‬‫ﻫﻤﻪی‬ ‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﻧﻮﺷﺎﺑﻪﻫﺎی‬‫ﮔﺎﺯﺩﺍﺭ‬‫ﺟﺰﻭ‬‫ﻏﺬﺍﻫﺎی‬‫ﺍﺳﻴﺪﺳﺎﺯ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺗﻨﻬﺎ‬‫ﻣﻴﻮﻩﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺒﺰﻳﺠﺎﺕ‬‫ﺟﺰﻭ‬‫ﻏﺬﺍﻫﺎی‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﯽ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻤﺎﺭ‬‫ﻣﯽﺭﻭﻧﺪ‬،‫ﺑﻬﺘﺮ‬ ‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻧﮕﺎﻫﯽ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺭژﻳﻢ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪی‬‫ﺧﻮﺩ‬‫ﺩﺍﺷﺘﻪ‬‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬،‫ﺁﻳﺎ‬‫ﻫﻔﺘﺎﺩ‬‫ﺩﺭﺻﺪ‬‫ﺭژﻳﻢ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪی‬‫ﺷﻤﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﻴﻮﻩﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺒﺰﻳﺠﺎﺕ‬‫ﺗﺸﮑﻴﻞ‬‫ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ‬‫؟‬ ‫ﺍﮔﺮ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﮔﻮﻧﻪ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬‫ﭼﺮﺍﻍ‬‫ﻫﺸﺪﺍﺭ‬‫ﺳﻼﻣﺘﯽ‬‫ﺷﻤﺎ‬‫ﺭﻭﺷﻦ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺍﻣﺎ‬‫ﻫﻨﮕﺎﻣﻲ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﻮﺧﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﻣﻮﺍﺩ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﻧﻴﺎﺯ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺣﺎﺻﻞ‬ ‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺍﺗﻔﺎﻗﯽ‬‫ﻣﯽﺍﻓﺘﺪ‬‫؟‬ ‫ﮐﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﭼﺮﺑﯽﻫﺎ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﺍﺳﺘﻴﮏ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﻻﮐﺘﻴﮏ‬‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻦﻫﺎ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﺳﻮﻟﻔﻮﺭﻳﮏ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬‫ﻓﺴﻔﺮﻳﮏ‬‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬ )‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺍﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻴﺮﻭﻣﻨﺪ‬‫ﻋﻠﺖ‬‫ﻣﺮگ‬‫ﻭﺭﺯﺷﮑﺎﺭﺍﻥ‬‫ﺟﻮﺍﻧﯽ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﺷﺘﻪی‬‫ﭘﺮﻭﺭﺵ‬‫ﺍﻧﺪﺍﻡ‬‫ﺭژﻳﻢ‬‫ﺗﻤﺎﻡ‬‫ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻨﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻣﯽﮔﻴﺮﻧﺪ‬( .‫ﺑﺪﻥ‬ ‫ﻧﻤﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﻴﺪﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺭﺍﻩ‬‫ﮐﻠﻴﻪﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺩﻩی‬‫ﺑﺰﺭگ‬‫ﺩﻓﻊ‬‫ﮐﻨﺪ‬‫ﭼﻮﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﻧﺪﺍﻡﻫﺎ‬‫ﺁﺳﻴﺐ‬‫ﻣﯽﺯﻧﻨﺪ‬‫ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦ‬‫ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬‫ﺁﻧﻬﺎﺳﺖ‬،‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬ ‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﻫﻴﭻ‬
  5. 5. ‫ﺭﺍﻫﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺰ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺎﺭﮔﻴﺮی‬‫ﺍﻣﻼﺣﯽ‬‫ﻧﻈﻴﺮ‬‫ﺳﺪﻳﻢ‬،‫ﻣﻨﻴﺰﻳﻢ‬،‫ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫ﻣﻬﻤﺘﺮ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﻧﺪﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﻣﻼﺡ‬‫ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻃﺮﻳﻖ‬‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬ ‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﻳﻌﻨﯽ‬ ‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﺎﻣﻴﻦ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬. ‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻤﺎ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻴﻮﺍﻥ‬‫ﻧﻮﺷﺎﺑﻪی‬‫ﮔﺎﺯﺩﺍﺭ‬‫ﺑﺎ‬PH‫ﺑﺮﺍﺑﺮ‬‫ﺑﺎ‬3‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽﻧﻮﺷﻴﺪ‬PH‫ﺧﻮﻥ‬ً‫ﺎ‬‫ﺳﺮﻳﻌ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻤﺖ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺷﺪﻥ‬‫ﭼﺮﺧﺶ‬‫ﭘﻴﺪﺍ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬ ‫ﺍﮔﺮ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺗﻔﺎﻕ‬ ‫ﺣﺘﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻮﺭﺕ‬‫ﺟﺰﻳﯽ‬‫ﺑﻴﻔﺘﺪ‬‫ﻣﺮگ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﺒﺎﻝ‬‫ﺧﻮﺍﻫﺪ‬‫ﺩﺍﺷﺖ‬‫ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦ‬‫ﻧﻴﺮﻭی‬‫ﺣﻴﺎﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻤﺎﻣﻴﺖ‬‫ﻭﺟﻮﺩی‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻮﺭﺕ‬ ‫ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ‬‫ﻧﮕﺎﻫﺒﺎﻧﯽ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬ ‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺩﺳﺘﻮﺭ‬‫ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺻﺎﺩﺭ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬‫ﺯﻳﺮﺍ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻧﻴﺮﻭ‬‫ﺑﺎﻳﺪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺮ‬‫ﻗﻴﻤﺖ‬‫ﺟﻠﻮی‬‫ﻣﺮگ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﮕﻴﺮﺩ‬،‫ﺍﻳﻨﺠﺎﺳﺖ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭی‬‫ﺧﺎﻣﻮﺵ‬ ‫ﻗﺮﻥ‬‫ﻳﻌﻨﯽ‬‫ﭘﻮﮐﯽ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬‫ﺭﻓﺘﻪ‬‫ﺭﻓﺘﻪ‬‫ﭘﺪﻳﺪﺍﺭ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬.‫ﻭﻗﺘﯽ‬‫ﺫﺧﺎﻳﺮ‬‫ﺍﻣﻼﺡ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﮐﺎﻫﺶ‬‫ﭼﺸﻤﮕﻴﺮ‬‫ﭘﻴﺪﺍ‬‫ﮐﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬ً‫ﺎ‬‫ﺍﺳﺎﺳ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﺑﺘﺪﺍ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﻣﻌﺮﺽ‬‫ﮐﻤﺒﻮﺩ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ‬‫ﺍﻳﻤﻨﯽ‬‫ﻧﺎﺗﻮﺍﻥ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬‫ﻭ‬ً‫ﺎ‬‫ﻧﻬﺎﻳﺘ‬‫ﺳﺮﻃﺎﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﻣﯽﺭﺳﺪ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺷﺮﺍﻳﻂ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﻳﮋﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭی‬‫ﭘﻮﮐﯽ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬‫ﻣﺘﺨﺼﺼﻴﻦ‬‫ﺗﻮﺻﻴﻪی‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬‫ﻋﺠﻴﺒﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﻴﻤﺎﺭﺍﻥ‬‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺗﻮﺻﻴﻪی‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬ ‫ﻏﻠﻂ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﮑﻞ‬ ‫ﻭﻳﮋﻩﺍی‬‫ﺷﺎﻳﻊ‬‫ﺷﺪﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺎﻭﺭ‬‫ﻫﻤﮕﺎﻧﯽ‬‫ﺩﺭﺁﻣﺪﻩ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺗﻮﺻﻴﻪ‬‫ﻧﻮﺷﻴﺪﻥ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺍﺳﺖ‬.‫ﺍﮔﺮ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺍﺭﮔﺎﻧﻴﮏ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬‫ﻣﺸﮑﻠﯽ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬‫ﻭ‬ ‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺻﻮﺭﺕ‬ ‫ﻋﺪﻡ‬‫ﺯﻳﺎﺩﻩﺭﻭی‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺼﺮﻑ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ‬‫ﻧﺪﺍﺷﺘﻦ‬‫ﺣﺴﺎﺳﻴﺖ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻀﻢ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻨﻮﺍﻥ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﮑﻤﻞ‬‫ﻏﺬﺍﻳﯽ‬‫ﻣﺼﺮﻑ‬‫ﺷﻮﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﻣﺘﺎﺳﻔﺎﻧﻪ‬‫ﺑﺨﺶ‬ ‫ﻋﻤﺪﻩی‬‫ﺷﻴﺮﻫﺎی‬ ‫ﻣﺼﺮﻓﯽ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻗﺎﺑﻞ‬‫ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ‬. ‫ﻫﻤﻪی‬‫ﮔﺎﻭﻫﺎی‬‫ﭘﺮﻭﺭﺷﯽ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻏﺬﺍﻫﺎی‬‫ﻫﻮﺭﻣﻮﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻧﺘﯽﺑﻴﻮﺗﻴﮏ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﻐﺬﻳﻪ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻤﻴﻦ‬‫ﺩﻟﻴﻞ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺍﻧﻮﺍﻉ‬‫ﻫﻮﺭﻣﻮﻥﻫﺎ‬‫ﻭ‬ ‫ﺁﻧﺘﯽﺑﻴﻮﺗﻴﮏﻫﺎی‬ ‫ﺯﻳﺎﻧﺒﺎﺭ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﻳﺎﻓﺖ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬. ‫ﺑﺪﺗﺮ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺷﻴﺮﻫﺎ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭی‬‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬‫ﻫﻤﻮژﻧﻴﺰﻩ‬‫ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‬،‫ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻓﺮﺁﻳﻨﺪ‬‫ﻫﻤﻮژﻧﻴﺰﻩ‬‫ﺷﺪﻥ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎﺭ‬‫ﻣﯽﺷﻮﺩ‬، ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺣﺎﻟﺖ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻤﻲ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﻡ‬‫ﺯﺍﻧﺘﻴﻦ‬‫ﺍﮐﺴﻴﺪﺍﺯ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺷﺮﻳﺎﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﻧﺴﺎﻥ‬‫ﺧﻄﺮﻧﺎک‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬‫ﺑﺮﻭﺯ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎﺭیﻫﺎی‬‫ﻗﻠﺒﯽ‬ ‫ﺷﻮﺩ‬‫ﺍﻟﺒﺘﻪ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺁﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﻴﺮﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻤﻮژﻧﻴﺰﻩ‬‫ﻧﺸﺪﻩﺍﻧﺪ‬‫ﺩﻓﻊ‬‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‬.‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺷﻴﺮﻫﺎ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ‬‫ﮔﺎﻫﯽ‬‫ﺳﻠﻮﻝﻫﺎی‬‫ﺍﻧﺴﻮﻟﻴﻦﺳﺎﺯ‬‫ﺑﺘﺎ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺗﺨﺮﻳﺐ‬‫ﮐﻨﻨﺪ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﻫﻢ‬‫ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻋﻮﺍﻣﻞ‬‫ﺑﺮﻭﺯ‬‫ﺩﻳﺎﺑﺖ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬. ‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺮ‬‫ﻫﻤﻪی‬‫ﺍﻳﻨﻬﺎ‬‫ﺍﻳﻦ‬‫ﺷﻴﺮﻫﺎ‬‫ﻋﺎﻣﻞ‬‫ﺑﺮﻭﺯ‬‫ﭘﻮﮐﯽ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬،‫ﺩﺭﺳﺖ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻣﻘﺎﺩﻳﺮی‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﻳﻦ‬ ‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺑﺪﻥ‬ ‫ﻗﺎﺑﻞ‬‫ﺟﺬﺏ‬‫ﻧﻴﺴﺖ‬‫ﺯﻳﺮﺍ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺟﺬﺏ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻨﻴﺰﻳﻢ‬‫ﻧﻴﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﻣﻨﻴﺰﻳﻢ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺑﺴﻴﺎﺭ‬‫ﭘﺎﻳﻴﻦ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﭼﻴﺰی‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺩﻩ‬‫ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ‬.‫ﻋﻼﻭﻩ‬
  6. 6. ‫ﺑﺮ‬‫ﺍﻳﻨﻬﺎ‬PH‫ﺷﻴﺮ‬‫ﺣﺪﻭﺩ‬5/6‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺪﻥ‬‫ﺑﺮﺍی‬‫ﺧﻨﺜﯽ‬‫ﮐﺮﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻦ‬PH‫ﺍﺳﻴﺪی‬‫ﻣﺠﺒﻮﺭ‬‫ﺍﺳﺖ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬‫ﮐﻠﺴﻴﻢ‬‫ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ‬ ‫ﮐﻨﺪ‬

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