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برای شروع گیاهخواری دکتر زرین آذر

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برای شروع گیاهخواری دکتر زرین آذر

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برای شروع گیاهخواری دکتر زرین آذر

  1. 1. ‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬ ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬ ‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﻭﻳﺳﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻣﺷﻬﻭﺭ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﮐﺭﺩﻡ‬.‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺑﻭﺩ‬: “‫ﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﻡ؟‬” ‫ﻫﺩﻑ‬‫ﻣﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﺟﺩﺍﻳﯽ‬‫ﻧﺎﭘﺫﻳﺭ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﻧﺳﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻋﺷﻕ‬ ‫ﻭﺭﺯﻳﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺎﻣﻭﺯﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺁﻏﺎﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﭼﻪ‬ ‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﺣﺎﺿﺭ‬‫ﺷﺩﻡ‬.‫ﻫﺯﺍﺭﺍﻥ‬‫ﻧﻔﺭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻧﻳﺩﻥ‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﻧﻭﻳﺳﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﮔﺭﺩ‬‫ﺁﻣﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻧﺩ‬. ‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻳﺎﻥ‬‫ﻫﻳﺎﻫﻭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻑ‬‫ﺯﺩﻧﻬﺎی‬‫ﭘﺭﺷﮑﻭﻩ‬‫ﺟﻣﻊ‬‫ﻋﻅﻳﻡ‬‫ﺷﻧﻭﻧﺩﮔﺎﻥ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﺷﺩ‬. ‫ﭘﺷﺕ‬‫ﻣﻳﮑﺭﻭﻓﻭﻥ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﮔﺭﻓﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻳﻧﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺍﺭﺍﺋﻪ‬‫ﺩﺍﺩ‬:
  2. 2. “‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ؟‬‫ﺍی‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﮐﺳﺎﻧﻳﮑﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.‫ﭘﺷﺕ‬‫ﻣﻳﺯ‬ ‫ﺑﻧﺷﻳﻧﻳﺩ‬.‫ﭼﻧﺩ‬‫ﺑﺭگ‬‫ﮐﺎﻏﺫ‬‫ﺳﻔﻳﺩ‬‫ﺟﻠﻭی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻳﺩ‬.‫ﻗﻠﻣﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.” ‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺍﻭ‬‫ﺑﻭﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺑﺯﺭﮔﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺩﺭﺱ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻡ‬.‫ﺩﺭﻳﺎﻓﺗﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍﺳﺗﯽ‬‫ﺁﻧﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻣﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﺷﺕ‬‫ﻧﻪ‬‫ﻧﺩﺍﺷﺗﻥ‬‫ﻁﺭﺯ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﻣﺳﺎﻳﻠﯽ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺑﻭﺩ‬.‫ﻣﺳﺎﻳﻠﯽ‬ ‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺍﺧﺗﺻﺎﺹ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻥ‬‫ﺩﺍﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﺍﺗﻭﻣﺎﺗﻳﮏ‬،‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺟﺩی‬‫ﮔﺭﻓﺗﻥ‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻣﻬﻣﺗﺭ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻋﻣﻝ‬‫ﺑﻭﺩ‬. ‫ﻭ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﻣﻧﻬﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﺑﻌﻳﺕ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻌﻠﻡ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺯﻧﺩﮔﻳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﭘﺎﺳﺦ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻭﺍﻝ‬‫ﻣﮑﺭﺭ‬“‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ‬”‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﺣﺻﻭﻻﺕ‬ ‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﮔﺫﺍﺭﺩﻩ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬! ‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﻳﺎ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻳﮑﺑﺎﺭﻩ‬‫ﻋﻣﻝ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻳﺭﻧﺩ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﺎﻣﻼ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬ ‫ﺗﺭﺟﻳﺢ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﭘﺭﻭﺳﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻁﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬ ‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮐﻡ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻣﺗﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﺎﻣﻼ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻧﺩ‬. ‫ﺑﻪ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺍﻭﻝ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺑﻬﺗﺭی‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﻣﺑﻧﺎی‬‫ﺫﻭﻕ‬‫ﻭ‬،‫ﺳﻠﻳﻘﻪ‬‫ﺑﺎﻭﺭﻫﺎ‬‫ﻭ‬ ‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﻓﺭﺩی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻥ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬. ‫ﻗﺑﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﭼﻳﺯ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻣﺎﻥ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺭﺍﻫﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺍﻳﻡ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬ ‫ﺑﺎﺷﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺍﻁﻼﻋﺎﺕ‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬‫ﻗﺎﺑﻝ‬‫ﺍﻋﺗﻣﺎﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻭﺍﻝ‬‫ﻭ‬ ‫ﺟﻭﺍﺑﻬﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﮔﺯﻳﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺭﺗﺑﺎﻁﺎﺕ‬‫ﺍﺟﺗﻣﺎﻋﯽ‬‫ﭘﻳﺵ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺁﻣﺩ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻣﻭﺿﻊ‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻌﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺑﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﺭﻫﻪ‬‫ی‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺗﺎﺭﻳﺦ‬‫ﺑﺷﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﻬﺑﻭﺩ‬‫ﻣﺷﮑﻼﺗﯽ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﮔﺭﻳﺑﺎﻧﮕﻳﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﮐﻣﮏ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺿﺭﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬ ‫ﺍﺭﺍﺋﻪ‬‫ﺩﻫﻳﻡ‬. ‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻻﺯﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﮕﺎﻩ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﻓﮑﻧﺩﻩ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺳﺑﮏ‬‫ﻭ‬ ‫ﺳﻧﮕﻳﻥ‬‫ﻧﻣﺩﻩ‬‫ﺗﻌﻳﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﻡ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬ ‫ﺩﻫﻳﻡ‬. ‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﺳﺋﻠﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﺍﻫﻣﻳﺕ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺑﺭﻧﺎﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺭﻭﺷﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺁﮔﺎﻫﺎﻧﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﻐﻠﻁﻳﻡ‬.‫ﻣﺛﻼ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬‫ﺍﻳﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬،‫ﺷﮑﺭ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬
  3. 3. ‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻭﻓﻭ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﺷﮑﺭ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺩﻭﺭ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﻧﺧﺭﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻗﻔﺳﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﺧﭼﺎﻝ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬ ‫ﺭﺍ‬‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻗﺻﺩ‬‫ﺩﺍﺭﻳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﮕﻧﺟﺎﻧﻳﻡ‬. ‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺧﺳﺗﮕﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﺷﺩﻳﺩ‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﺧﺹ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺎﺯﮔﺷﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻭی‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺩﺍﺷﺕ‬.‫ﺑﻧﺎﺑﺭﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﭼﻧﺩ‬ ‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻣﺛﻝ‬‫ﻳﮏ‬،‫ﺳﻳﺏ‬‫ﻳﮏ‬،‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﮔﻼﺑﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺭﺩﺳﺗﺭﺱ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬ ‫ﺑﺎﺷﻳﻡ‬. ،‫ﻫﻣﻳﺷﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻭﻗﺎﺕ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮐﺭﺩ‬.‫ﺑﺧﺻﻭﺹ‬‫ﻫﻧﮕﺎﻣﯽ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﺷﺩﻳﺩﺍ‬‫ﮔﺭﺳﻧﻪ‬‫ﻫﺳﺗﻳﻡ‬.‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺑﺭﺷﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻧﺩﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻳﺎ‬،‫ﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭘﺭﺗﻘﺎﻝ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬ ‫ﻳﮏ‬‫ﻫﻠﻭ‬‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﮐﺎﻫﺵ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬. ‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻧﻬﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺁﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻟﻳﻝ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻥ‬ ‫ﻗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺣﺱ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﻌﺩﻳﻝ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺧﺹ‬‫ﻓﺭﺻﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬ ‫ﻏﺫﺍی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺁﻣﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﺷﺗﻬﺎ‬‫ﻧﻭﺵ‬‫ﺟﺎﻥ‬‫ﮐﻧﺩ‬. ‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬ ‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﺷﮑﻳﻝ‬‫ﺷﺩﻩ‬،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭﺍﻥ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺻﺩﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺎﻥ‬‫ﻭ‬ ‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺻﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺻﺩ‬‫ﻧﺩﺍﺭﺩ‬ ‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬۸۵-۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬،‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬‫ﺷﮑﻝ‬ ‫ﻧﻳﺎﻓﺗﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﺩ‬. ‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬: ‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬،‫ﺭﻭﺯ‬ً‫ﺎ‬‫ﺗﺭﺟﻳﺣ‬،‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺷﺎﻣﻝ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬ ‫ﺍﻳﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻧﺭﻭﺯ‬‫ﺣﺱ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬.‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬،‫ﭘﺭﺗﻘﺎﻝ‬‫ﮔﺭﻳپ‬ ،‫ﻓﺭﻭﺕ‬،‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬“‫ﺍﺳﻳﺩی‬”‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬ ‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺷﻳﺭﻳﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺗﻌﺩﺍﺩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻣﯽ‬،‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻧﺩﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺍﻧﮕﻭﺭ‬ ‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﻣﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁﯽ‬‫ﺍﺯ‬،‫ﻣﻭﺯ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬ ‫ﻣﺛﻼ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺧﻭﺷﻣﺯﻩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﻘﻭی‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﻐﺫی‬.
  4. 4. ‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺧﺎﻧﻪ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺳﻪ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭼﻬﺎﺭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﺧﭼﺎﻝ‬‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻣﺎﻧﺩ‬‫ﻧﻳﺯ‬ ‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﺧﻭﺑﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺻﺑﺢ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮔﺭﺳﻧﻪ‬‫ﺷﺩﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺍﺳﺗﻳﺩ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺷﺑﺎﻧﻪ‬ ‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺷﮑﻧﻳﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﻧﻭﺵ‬‫ﺟﺎﻥ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻋﺗﯽ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺭﻓﻊ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬. ‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻧﺎﻫﺎﺭ‬‫ﺍﻭﻝ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬ ‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻧﻳﺳﺗﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻧﺎﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺗﮑﻪ‬‫ﮐﻭﭼﮏ‬‫ﻧﺎﻥ‬ ‫ﺳﺑﻭﺱ‬‫ﺩﺍﺭ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﺑﺟﻭﻳﺩ‬.‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﻧﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﮔﺭﺩﻭی‬‫ﺧﻳﺱ‬،‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﻳﺎ‬،‫ﺷﺎﻫﺩﺍﻧﻪ‬‫ﺗﻌﺩﺍﺩی‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬ ‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎﺳﺕ‬. ‫ﻣﻥ‬‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮔﺎﻫﯽ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺷﺕ‬،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬ ‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﻧﺑﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻳﺯﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﻣﻐﺫی‬ ‫ﻭ‬‫ﻣﻘﻭی‬‫ﻭ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺧﻭﺷﻣﺯﻩ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺧﻭﺩﻡ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬.‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﺎﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺎﻣﻠﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍﺳﺕ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺍﺣﺳﺎﺱ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬،‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬ ‫ﻭ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬. ‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺎﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬،‫ﺑﺧﺎﺭﭘﺯ‬،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬‫ﻗﻬﻭﻩ‬،‫ﺍی‬‫ﺳﻳﺏ‬،‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬،‫ﮐﺩﻭﺣﻠﻭﺍﻳﯽ‬،‫ﻟﺑﻭ‬ ،‫ﺷﻠﻐﻡ‬،‫ﺁﺵ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻣﺎﺵ‬‫ﻭ‬،‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﮔﻝ‬‫ﮐﻠﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﻳﺞ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬ ‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺭﺿﺎﻳﺕ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬. ‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻗﺑﻳﻝ‬‫ﺷﻳﺭ‬،‫ﺳﻭﻳﺎ‬،‫ﺗﻭﻓﻭ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬ ‫ﺩﻭﺭﻩ‬‫ﮔﺫﺍﺭ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﻭﻟﯽ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﮑﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺧﻭ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩی‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻳﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻓﺭﺁﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬‫ﺑﺭﺳﺎﻧﻳﺩ‬. ‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﺧﻼﺻﻪ‬: ‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬،‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬،‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﺷﻳﺭ‬،‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺍﮔﺭ‬ ‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬‫ﻗﻬﻭﻩ‬‫ﺍی‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﻳﺞ‬،‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬.‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻫﻡ‬ ‫ﻳﺎﺩﺁﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺭﺿﺎﻳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬.
  5. 5. ‫ﻧﺎﻫﺎﺭ‬:‫ﺍﻭﻝ‬‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬،‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻅﺭﻑ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺍﺯ‬،‫ﮐﺎﻫﻭ‬،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﮔﻝ‬،‫ﮐﻠﻡ‬ ،‫ﺑﺭﺍﮐﻠﯽ‬،‫ﺟﻌﻔﺭی‬‫ﮔﺷﻧﻳﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬ ‫ﺷﺎﻡ‬)‫ﺗﺎ‬‫ﻗﺑﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺎﻋﺕ‬۶‫ﺑﻌﺩ‬‫ﺍﺯﻅﻬﺭ‬‫ﻣﻳﻝ‬‫ﺷﻭﺩ‬:(،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺳﺑﺯﻳﺟﺎﺕ‬،‫ﺑﺧﺎﺭﺩﻳﺩﻩ‬‫ﻏﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺳﻳﺏ‬،‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬،‫ﭼﻐﻧﺩﺭ‬،‫ﺷﻠﻐﻡ‬‫ﺳﻳﺏ‬‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬‫ﺗﺭﺷﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬،‫ﺁﻥ‬‫ﮔﺎﻫﺎ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬ ‫ﻗﻬﻭﻩ‬‫ﺍی‬. ‫ﻣﺟﺎﻟﺱ‬‫ﻣﻳﻬﻣﺎﻧﯽ‬:‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﺧﻭﺭﺷﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺍﻳﺭﺍﻧﯽ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻗﺎﺭچ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻣﺎﺋﻳﺩ‬. ‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﻭﮐﻭﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﮐﺗﺎﻥ‬‫ﺧﻳﺱ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻭﻓﻭی‬‫ﻧﺭﻡ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬ ‫ﮐﻧﻳﺩ‬. ‫ﻏﺫﺍﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻧﻭﻉ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬: ،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬ ،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬،‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬،‫ﺍﻧﺑﻪ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺳﺗﻧﯽ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬ ،‫ﮔﺷﻧﻳﺯ‬‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻭﻭﮐﺎﺩﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻧﺩﮐﯽ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻟﻳﻣﻭﺗﺭﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺣﺑﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺳﻳﺭ‬ ‫ﺳﻳﺏ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺭﻓﺱ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺟﻌﻔﺭی‬ ‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺍﮔﺭ‬۸۵-۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬،‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬ ‫ﻻﺯﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺭﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻣﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺭﻣﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬. ‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺍﻧﺟﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺭﮔﻬﺎی‬‫ﭘﻬﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬ ‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﺁﻫﻥ‬‫ﺟﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬،‫ﺑﺭﺍﮐﻠﯽ‬‫ﻟﻭﺑﻳﺎی‬،‫ﺳﺑﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﺟﺎﺕ‬‫ﺳﺑﺯ‬‫ﺗﻳﺭﻩ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬. ‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﺭﻭی‬:‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻏﻼﺕ‬ ‫ﻳﮏ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﻭﮔﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻫﺎی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬،‫ﺳﺎﻟﻡ‬،‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭﺷﮑﻝ‬‫ﻧﻳﺎﻓﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺍﻧﯽ‬ ‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻧﺑﺎﻳﺩ‬‫ﻧﮕﺭﺍﻥ‬‫ﻫﻳﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬ ‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻧﻬﺎ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﻌﺩﻧﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺭﻋﮑﺱ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻫﺩﻳﻪ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬:
  6. 6. ‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﻳﮑﺑﺎﺭ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬۱۲‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﮔﻳﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬ ‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﮔﻳﺭی‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬۱۲‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬“‫ﻣﺗﻳﻝ‬‫ﻣﺎﻟﻭﻧﻳﮏ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬” (Methyl Malonic Acid)‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬“‫ﻫﻭﻣﻭﺳﻳﺳﺗﺋﻳﻥ‬” ‫ﺧﻭﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬.‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺷﻬﺎ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺳﺧﻪ‬‫ی‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺷﮕﺎﻩ‬ ‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬. ‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﮑﻝ‬،‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﻭ‬ ‫ﺩﺳﺕ‬‫ﻧﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺎﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺷﮑﻳﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬.‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻏﻼﺕ‬ ‫ﻭ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺟﻭﺍﻧﻪ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬. ‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭﺍﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻏﺫﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬ ‫ﺭﻳﺷﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻫﻳﭼﻳﮏ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﻭ‬ ‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺎﻳﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺎﺳﺎﻟﻣﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬،‫ﻧﻭﺷﺎﺑﻪ‬،‫ﭼﻳﭘﺱ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺷﻳﺭﻳﻧﯽ‬‫ﻫﺎی‬ ،‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺷﮑﻼﺗﻬﺎی‬،‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻬﻧﺩﺳﯽ‬‫ژﻧﺗﻳﮏ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮔﺭﺩﻳﺩﻩ‬)‫ﺫﺭﺕ‬ ‫ﻭ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬،‫ﻏﻳﺭﺍﺭﮔﺎﻧﻳﮏ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ی‬،‫ﭘﻧﺑﻪ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺫﺭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬(،‫ﺁﺭﺩ‬،‫ﺳﻔﻳﺩ‬‫ﺷﮑﺭ‬ ‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻧﺩﺍﺭﺩ‬. ‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺩﻩ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺷﮑﻝ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬. ‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺟﺯﻳﯽ‬‫ﺗﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﮕﻭﻧﮕﯽ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺏ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬ ‫ﺑﺎ‬،‫ﻳﮑﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻣﻳﺯﺍﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬،‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬،‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺁﺏ‬)‫ﻳﺎ‬‫ﺁﺑﺧﻭﺍﺭی‬(، ‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺁﺏ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺗﻳﻬﻪ‬‫ی‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬ ‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺗﻭﺟﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﻭﺻﻠﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻁﻠﺏ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﻭﻟﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺑﺎﺣﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬. http://fa.zarinazar.com/?page_id=1561 ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ ‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬ ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬ ‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬‫ﺯﻳﺳﺗﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻋﻧﺎﺻﺭ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻣﮑﺎﻥ‬‫ﭘﺫﻳﺭ‬ ‫ﻧﻳﺳﺕ‬.
  7. 7. ‫ﻓﻌﺎﻝ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬،‫ﺯﻳﺳﺕ‬‫ﻣﺩﺍﻓﻊ‬‫ﺣﻘﻭﻕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻁﺭﻓﺩﺍﺭ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺟﺎﻣﻊ‬‫ﻧﮕﺭ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬ ‫ﭘﺯﺷﮏ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺍﻣﺭﺍﺽ‬‫ﺩﺍﺧﻠﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺑﻭﺭﺩ‬‫ﻓﻭﻕ‬‫ﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬،‫ﮔﻭﺍﺭﺵ‬‫ﮐﺑﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﮐﻳﺳﻪ‬‫ﺻﻔﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺑﺎﻭﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺩﻥ‬‫ﻧﺷﺎﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻧﺎﺻﺭ‬ ‫ﻧﺎﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺑﺷﺭ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬/‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺩﻧﺑﺎﻝ‬ ‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻫﻣﻳﺕ‬‫ﻋﻣﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎ‬‫ﺑﺭﺧﻭﺭﺩﺍﺭﻧﺩ‬. ‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻗﺩﺭﺕ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺭﻣﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﺯﺳﺎﺯی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﺭﻣﺎﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﻳﺷﻪ‬ ‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻋﻣﺎﻝ‬‫ﺣﻳﺎﺗﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﻗﺭﺍﺭ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻳﺎﺭی‬‫ﻧﻣﺎﺋﻳﻡ‬. ‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺗﺣﺻﻳﻼﺕ‬‫ﺁﮐﺎﺩﻣﻳﮏ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬‫ﮔﻭﺍﺭﺵ‬‫ﻭ‬،‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺑﻳﺳﺕ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺣﻘﻳﻕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻁﺎﻟﻌﻪ‬‫ی‬‫ﮔﺳﺗﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺳﺗﻣﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻧﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬ ‫ﻭ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬‫ﺯﻳﺳﺗﺵ‬،‫ﮔﺫﺭﺍﻧﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﻳﻧﺎﺭﻫﺎی‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺟﺳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺡ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻬﺑﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺁﺏ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻪ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﺧﺩﻣﺕ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺩﺭﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺳﺗﺎﻧﻬﺎی‬‫ﻣﻌﺭﻭﻑ‬‫ﮐﺎﻟﻳﻔﺭﻧﻳﺎی‬‫ﺟﻧﻭﺑﯽ‬ ‫ﻫﺭﭼﻪ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻣﺩﺭﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭﭼﻳﺯ‬‫ﺗﮑﻳﻪ‬‫ﺑﺭ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻋﻣﺎﻝ‬ ‫ﺟﺭﺍﺣﯽ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻓﺎﺻﻠﻪ‬،‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﻧﻬﺎﻳﺗ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﮔﺭﻓﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺩﺍﻧﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺻﺭﻑ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬،‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺍﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻁﺏ‬‫ﺧﺻﻭﺻﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺎﻟﻳﻔﺭﻧﻳﺎی‬‫ﺟﻧﻭﺑﯽ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺻﺣﻳﺢ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬ ‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺑﻪ‬،‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﺁﻧﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺭﻓﺗﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻳﺎﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬. ‫ﺍﻳﺷﺎﻥ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺳﻣﻳﻧﺎﺭﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺟﻠﺱ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻔﺗﮕﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻋﻣﻭﻡ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺗﺎﺑﺧﺎﻧﻪ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺭﺍﮐﺯ‬‫ﻋﻣﻭﻣﯽ‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺭﮔﺯﺍﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺯﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﺳﺎﻟﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﺕ‬‫ﻣﺷﺎﻭﺭ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻠﻳﻧﻳﮏ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺩﻳﻭﻳﺩ‬‫ﮐﻠﻳﻥ‬]۱[‫ﮐﻪ‬‫ﺧﺎﻡ‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﮐﻭﻟﻳﺗﻬﺎی‬‫ﺍﻭﻟﺳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺭﻭﻧﺯ‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬ ‫ﻫﻣﮑﺎﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﻋﺿﻭ‬‫ﻣﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺍﻟﻌﻣﺭ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺯﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬،‫ﺯﻳﺳﺕ‬‫ﺣﻘﻭﻕ‬ ‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﻓﻌﺎﻟﻳﺕ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﺗﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻧﺎﻥ‬‫ﻫﻣﮑﺎﺭی‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﺯ‬ ‫ﺟﻣﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻧﻬﺎ‬‫ﮐﻣﻳﺗﻪ‬‫ی‬‫ﭘﺯﺷﮑﺎﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻣﺳﺋﻭﻻﻧﻪ‬]۲[‫ﻣﺅﺳﺳﻪ‬‫ی‬‫ﮔﺭﺳﻭﻥ‬]۳[،‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬ ‫ﻣﻠﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬]۴[‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺯﻣﻳﻥ‬‫ﻣﺎ‬]۵[‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺯﺭﻋﻪ‬‫ی‬‫ﮐﻭﭼﮏ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺍﺭﮔﺎﻧﻳﮏ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﻣﻭﻡ‬‫ﺷﻳﻣﻳﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺩﺍﺭﻩ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺭﻭﺭﺵ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺷﺧﺻﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬ ‫ﻣﺣﻠﯽ‬‫ﻣﺷﻐﻭﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.
  8. 8. ‫ﺍﺯ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻪ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻳﺗﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺷﺭﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﭼﺎپ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. 1٫Dave Klein, Phd. www.colitis-crohns.com 2. www.PCRM.org 3. www.Gerson.org 4. www.NHA.org (National Health Association) 5 .www.OurPlaceInternational.com

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