Este documento presenta los detalles nutricionales de las comidas, colaciones y raciones de un día para una persona, incluyendo la cantidad de hidratos de carbono, proteínas y lípidos. Divide la alimentación en desayuno, comida, cena, colación matutina y colación vespertina, y cuenta las raciones de diferentes grupos de alimentos. También incluye tablas resumiendo la distribución de raciones y nutrientes.

1. Centro Universitario del Norte
Evander Gabarain Lomelí
03/06/2013

2. Gramos Kcal
Hidratos de
Carbono
98.5 394
Proteínas 30 120
Lípidos 19 171
1 huevo a la mexicana
frito con 1 cucharadita de
aceite
½ taza de frijol
2 tortillas
1 licuado de manzana
con 2 cucharaditas de
azúcar
1 taza de sandía picada

3. • ½ taza de zanahoria
picada cruda con
chile y limón
• 2 galletas príncipe
Colación
matutina
Micronutrientes Grs. Kcal
H. de C 34 136
Lípidos 10 90
Proteínas 6 24
Raciones
2 raciones de cereales
con grasa
1 ración de verduras

4. Raciones
2 Raciones de cereales s/grasa
1 Ración de verdura
1 Ración de leguminosas
2 Raciones de grasas
1 Ración de Alimentos de
origen animal
Gramos Kcal
Hidratos de
Carbono
54 216
Proteínas 21 84
Lípidos 16 144
Nota: La ración
de verduras se
dividió en tercios,
las verduras que
utilizaos fueron,
zanahoria,
calabaza y brócoli.

5. Colación
vespertina
• 1 taza de melón
• 1 galleta de avena
Micronutrientes Grs. Kcal
H. de C 45 180
Lípidos 0 0
Proteínas 4 16
Raciones
2 raciones de
cereales sin grasa
1 ración de fruta

6. Raciones
2 Ración de cereales s/grasa
1 Ración de fruta
1 Ración de Alimento de origen
animal(grupo b)
1 Ración de grasa sin proteína
1 Ración de azúcar sin grasa
1 Ración de alimento libre
Gramos Kcal
Hidratos de
Carbono
55 220
Proteínas 11 44
Lípidos 8 72

7. Desayuno Comida Cena
Grupo Racion
es
H. de
C. (g)
Lípido
s (g)
Proteína
s (g)
Racion
es
H. de
C. (g)
Lípido
s (g)
Proteína
s (g)
Racio
nes
H. de
C. (g)
Lípido
s (g)
Proteína
s (g)
Cereales y tubérculos
A: sin grasa 2 30 0 4 2 30 0 4 2 30 0 4
B: con grasa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Leguminosas 1 20 1 8 1 20 1 8 0 0 0 0
Verduras 1 4 0 2 1 4 0 2 0 0 0 0
Frutas 1.5 22.5 0 0 0 0 0 0 1 15 0 0
De origen animal
A: muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
B: bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 3 7
C: moderado aporte de grasa 1 0 5 7 1 0 5 7 0 0 0 0
D: alto aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Leche
A: descremada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
B: semidescremada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
C: entera 1 12 8 9 0 0 0 0 0 0 0 0
D: con azúcar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aceites y grasas
A: sin proteína 1 0 5 0 2 0 10 0 1 0 5 0
B: con proteína 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Azúcares 0
A: sin grasa 1 10 0 0 0 0 0 0 1 10 0 0
B: con grasa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Totales 98.5 19 30 54 16 21 55 8 11
% de adecuación
Distribución real

8. Colación matutina Colación vespertina
Grupo Raciones H. de C.
(g)
Lípidos Proteínas Raciones H. de C.
(g)
Lípidos Proteínas
(g) (g) (g) (g)
Cereales y tubérculos
A: sin grasa 0 0 0 0 2 30 0 4
B: con grasa 2 30 10 4 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0 0 0 0
Verduras 1 4 0 2 0 0 0 0
Frutas 0 0 0 0 1 15 0 0
De origen animal
A: muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
B: bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
C: moderado aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
D: alto aporte de grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
Leche
A: descremada 0 0 0 0 0 0 0 0
B: semidescremada 0 0 0 0 0 0 0 0
C: entera 0 0 0 0 0 0 0 0
D: con azúcar 0 0 0 0 0 0 0 0
Aceites y grasas
A: sin proteína 0 0 0 0 0 0 0 0
B: con proteína 0 0 0 0 0 0 0 0
Azúcares 0 0
A: sin grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
B: con grasa 0 0 0 0 0 0 0 0
Totales 34 10 6 45 0 4
% de adecuación
Distribución real