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PROCEDIMIENTOS ESPECIALES DE CARNICOS
LOS PRODUCTO CARNICOS DEBEN EMPACARSE CON MATERIAL
RESISTENTE A LA FILTRACION DE HUM...
 PROCEDIMIENTO DE EMPAQUE DE MARISCO
Tapa del
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 EL PESCADO DEBE SER CONGELADO EN
CONTENEDORES COMPLETAMENTE HERMETICOS Y
DEBE SER MANEJADO COMO CARGA HUMEDA
 LOS RANGO...
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PROCEDIMIENTOS PARA MANEJO DE CARGAS ESPECIALES

  1. 1. UNIVERCIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS UNIDAS DE GESTION DE TECNOLOGIA MATERIA: OPERACIÓN DE TRANSITO AEREO DOCENTE: ING. EDUARDO PASOCHOA ALUMNA: EVA ALICIA MAIGUA L. TEMA: PROCEDIMIENTOS PARA MANEJO DE CARGAS ESPECIALES AÑO: 2014
  2. 2. CARGA QUE REQUIER MANEJO ESPECIAL DEBIDO A SUS MUY PARTICULARES CARACTERISTICAS ,EXISTE CARGA QUE REQUIERE DE UN MANEJ ESPECIAL, LAS MERCANCIAS MÁS USUALES PERECEDEROS
  3. 3. PERECEDEROS DENTRO DE LA CLACIFICACION DE CARGA PERECEDERA ENTRAN TODAS AQUELLAS MERCANCIAS QUE DEBIDO A SU CONDICION ,SUFREN DETERIORO POR LA EXPOSICION A CAMBIO BRUSCO DE TEMPERATURA O HUMEDAD EN UN LAPSO DE CORTO TIMPO . PRODUCTOS COMO CARNICO MARISCOS
  4. 4. SE PUEDE EMPACARSE CON HIELO SECO U OTROS REFRIGERANTES PARA PROLONGAR VIDA NORMAL A LA TEMPERATURA REQUERIDA POR EXPENDIDOR SE ACEPTARAN ESTO EMBARQUE CUANDO EXITA CERTEZA DE TRANSPORTAR EN BUENAS CONDICIONES . SE DEBE VERIFICAR ARREGLOS DE TRANSPORTACION COMO: 1) NOTIFICAR AL EXPENDIDOR DE TIEMPO LIMITE EN QUE SE PUEDE ACEPTAR LA CARGA ANTES DE LA SALIDA DE VUELO 2)COMPROBAR QUE LAS RESERVACIONES HAN SIDO DEVIDAMENTE CONFIRMADAS. 3) CORROBORAR QUE LAS RESERVACIONES HAN SIDO DEVIDAMENTE CONFIRMADAS. CORROBORAR QUE SE CUENTA CON LAS FACILIDADES NECESARIAS PARA SU MANEJO; REFRIGERACION Y LUGAR CUBIERTO PARA SU DEPOSITO
  5. 5. PARA DARLE PRIORIDAD A ESTE TIPO DE ENVIOS EL TRANSPORTISTA DEBE ASEGURAR QUE SE HAN HECHO LOS ARREGLOS EN TODAS LAS RUTAS INCLUYENDO: 2)SE HAN HECHO LAS RESERVACIONES DE ESPACIO DE CARGA 1)ASEGURAR QUE EL EXPENDIDOR CONOCE EL TIEMPO LIMITE DE ENTREGA DE LA CARGA ANTES DE LA SALIDA DEL VUELO 4) SE CUENTA LA ETIQUETA IATA PARA PERECEDEROS Y CUANDO APLIQUE LA ETIQUETA THIS WAY UP (DE FLECHAS) 3) SE CUENTA CON LAS FACILIDADDES TALES COMO LA REFRIGERACION (CONSERVACION).
  6. 6. LA LINIA AEREA DEBERA CONOCER INFORMACION RELATIVA A LAS VARIACIONES DE TEMPERATURA EN LOS COMPARTIMIENTOS DE LA AERONAVE DURANTE EL VUELO PARA PROTEGER MERCANCIA MAS SENCIBLES. LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS (EAT) NO DEBEN DE SER CARGADAS JUNTO A SUSTANCIAS TOXICAS (RPB) O SUSTANCIAS INFECCIOSAS (RIS) EN EL MISMO COMPARTIMIENTO AL MENOS QUE ESTEN CARGADOS EN ULD NO SE ENCUENTREN ADYACENTES ,TAMPOCO DEBE SER ESTIBADOS CON ANIMALES VIVOS(AVI) O RESTO HUMANOS. LAS MERCANCIAS REFRIGERADAS CON DIEXIDO DE CARBONO SOLIDO (HILO SECO ) DEBEN SER MANEJADAS EN CONCORDANCIA CON REGLAMENTACION SOBRE MERCANCIAS PELIGROSAS LAS MERCANCIAS REFRIGERADAS CO HILO DE AGUA Y LAS QUE CONTIENE LIQUIDO O HUMEDAD Y QUE SON SUSCEPTIBLES DE FILTRACION EN EL PISO DEL AVION DEBERA SER TRATADA TAMBIEN COMO CARGA HUMEDA LOS PERECEDEROS DEBEN COLOCARSE EN LUGARES DE FACIL ACCESO PARA UN ADECUADO MANEJO EN RUTA Y DESTINO FINAL CARGA
  7. 7. LA CARGA PERECEDERA REQUIERE MANEJO ESPECIAL TAMBIEN EN LOS SIGUIENTES CASOS : 1)EN LAS ESCALAS 2) EN LOS RETRASOS O DEMORAS POR LO TANTO SE DEBE ELAVORAR UNA «NOTIFICACION AL CAPITAN SOBRE LA CARGA ESPECIAL.
  8. 8. PROCEDIMIENTOS ESPECIALES DE CARNICOS LOS PRODUCTO CARNICOS DEBEN EMPACARSE CON MATERIAL RESISTENTE A LA FILTRACION DE HUMEDAD O AGUA Y DEBE SER MANEJADA TAMBIEN COMO CARGA HUMADA. DEBEN MANTENERSE ESTRICTAS CONDICIONES DE HIGIENA DURANTE TODO EL TIEMPO DE MANEJO DE LA CARNE LOS RANGOS DE TEMPERATURA QUE DEBEN MANTENERSE SON LOS SIGUIENTE CARNE FRESCA ENTRE 0°C(32°F)Y 5°C(41°F) CARNE CONGELADA DEBAJO DE -12°(10°F) (SE REQUIERE EL USO DE UN CONTENEDOR REFRIGERADO CON TEMPERATURA CONGELADA
  9. 9.  PROCEDIMIENTO DE EMPAQUE DE MARISCO Tapa del contenedor aislante Refrigerante Doblez adecuado para cerrar la bolsa Marisco Bolsa de plástico hermética (doble –bolsa) Bolsa de plástico hermética Refrigerante Almohadillas absorbentes Fondo de polietileno expandido de espuma refrigerante Caja de cartón ondulado
  10. 10.  EL PESCADO DEBE SER CONGELADO EN CONTENEDORES COMPLETAMENTE HERMETICOS Y DEBE SER MANEJADO COMO CARGA HUMEDA  LOS RANGOS DE TEMPER DEBEN SER LOS SIGUIENTE:  PESCADO FRESCO NO DEBE EXCEDER LOS 5°C(41°F)  PESCADO CONGELADO -12°(10°F)SE REQUIERE EL USO  DE UN CONTENEDOR REFRIGERADO CON  TEMPERATURA CONGELADA

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