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Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Dalla produzione al consumo di
cibooltre la civiltà dello spreco
Dott. Marco Pagani
Presidente Commissione Ambiente – Comune di Novara
Dottore di ricerca presso l’Università di Bologna
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
27 milioni di tonnellate di alimenti sprecati ogni anno
Secondo l’Università di Bologna, lo
spreco alimentare in Italia raggiunge 27
milioni di tonnellate ogni anno, pari al
42% della disponibilità di cibo, sufficiente
a nutrire 44 milioni di persone.
Lo spreco non è casuale, ma sistematico,
strutturale e connaturato con la “civiltà
delle macchine” che crea una vera e
propria sovrapproduzione.
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Cereali 424 g Verdura 430 g Frutta 426 g
Carne 290 g Latte 690 gPesce 70 g Uova 35 g
Patate 110 g
Zucchero 86 g Oli 76 g Olive, noci,legumi 44 g
Le cifre della sovrapproduzione italiana: 2880
grammi di cibo pro capite al giorno!
Prodotti
animali1080g
Prodotti
vegetali1620g
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Una dieta da boscaioli: 3600 kcal/giorno
Il sistema agroalimentare italiano mette a disposizione una media di
3600 kcal/giorno ad abitante. Una nutrizione adatta a un lavoro
manuale pesante, ma non certo alla vita d’ufficio della maggioranza
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Proteine animali:
63 g pro capite/giorno
Proteine vegetali:
52 g pro
capite/giorno
Basterebbero i vegetali …
45 g pro capite/giorno
Fabbisogno medio della
popolazione italiana
(sulla base del sesso e
delle classi di età)
Una dieta iperproteica: 115 g/giorno
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Lo spreco della raffinazione
Farina bianca:
20-30% di spreco rispetto
a integrale (proteine,
fibra, minerali, vitamine)
Spreco: oltre 100
g/giorno pro capite
Riso:
8-10% di spreco
rispetto a integrale
(minerali, vitamine)
Zucchero bianco:
6% di spreco
rispetto a integrale
(minerali, vitamine)
Mais:
10-15% di spreco
rispetto all’ integrale
(minerali, vitamine)
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Lo spreco dell’eccessivo consumo di prodotti animali:
800 g al giorno come mangime
La filiera bovina ha però un rendimento molto più basso:
• 23% per il latte
• 10% per la carne
Mais 430 g
Grano 100 g
Altri cereali
90 g
Soia 80 g
Il consumo di carne in Italia 1865-2010
0
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40
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60
70
80
90
100
1865 1875 1885 1895 1905 1915 1925 1935 1945 1955 1965 1975 1985 1995 2005 2010
Consumorpocapite(kg/anno)
Altra carne
Carne ovina
Carne suina
Carne Bovina
Input proteico per
l’allevamento:
88 g/giorno pro capite
di proteine vegetali adatte al
consumo umano
Output proteico da prodotti
animali:
61 g/giorno pro capite
Rendimento proteico: 69%
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Suolo artificiale in Italia
y = 228,45x - 438605
R2
= 0,9964
0
5000
10000
15000
20000
25000
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013
Suoloartificiale(km²)
Suolo artificiale pro capite in Italia
y = 3,2548x - 6195,5
R2
= 0,9948
100
150
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250
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400
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013
Suoloartificiale(m²/abitante)
Suolo artificiale in Italia
y = 228,45x - 438605
R2
= 0,9964
0
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15000
20000
25000
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013
Suoloartificiale(km²)
Suolo artificiale pro capite in Italia
y = 3,2548x - 6195,5
R2
= 0,9948
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1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013
Suoloartificiale(m²/abitante)
Spreco di suolo fertile: la cementificazione
La perdita del valore del cibo ha tolto anche valore al
suolo fertile, risorsa di fatto non rinnovabile, consumato
in Italia al ritmo di 7 m²/sec negli ultimi 50 anni
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Nella filiera agro-alimentare oggi vengono usati:
27 tipi di fertilizzanti
97 pesticidi sui semi (concia)
200 pesticidi nei campi
319 additivi alimentari (coloranti, conservanti, ecc.)
Oltre 600 sostanze chimiche con vario grado di
tossicità entrano in contatto con gli alimenti
… e continuiamo a chiamarla
“agricoltura convenzionale”?
Spreco di materiali e operazioni
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
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800
900
1000
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Indicatori(1961=100)
Concimi azotati
Rese cereali
Tra il 1961 e il 2011 le rese mondiali dei cereali sono
aumentate di due volte e mezza, ma l’uso di concimi azotati è
aumentato di nove volte!
Rese medie
1961 1,35 t/ha
2011 3,7 t/ha
Concimi azotati
1961 12 Mt
2011 106 Mt
Consumo pro capite
1961 3,8 kg/anno
2011 15,3 kg/anno
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Spreco di energia: quando si dice agricoltura fossile …
Consumo di energia
fossile nei paesi
sviluppati relativo alla
sola filiera agricola
vegetale
2010:
140 g di
petrolio
(1400 kcal)
Per 1 kg di prodotti vegetali :
1961:
70 g di
petrolio
(700 kcal)
Pre-1900
0 grammi di
petrolio
Analisi secondo il metodo di M.
Giampietro, Enc. Life Sciences
(2002)
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Considerando tutta la filiera, dal campo alla tavola,
16000 kcal da combustibili fossili per 1000 g di cibo!
7 kcal di origine fossile per
ogni kcal di cibo prodotta
oil
oil
oil
oil
oil
oil
oil
food
(quasi 7 barili!) per l’alimentazione
media annua di un occidentale
Oltre 1000 litri di petrolio equivalente
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Produzione annua di carbone in Gran Bretagna
0
50
100
150
200
250
300
350
1780 1800 1820 1840 1860 1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040
Anni
Produzioneannua(Mt)
Dati
Modello di Hubbert
1913: picco nella
produzione di
carbone inglese
L’uso di una risorsa
non rinnovabile
presenta sempre
almeno un picco di
Hubbert: dopo il picco
la produzione
inesorabilmente
diminuisce, perché i
giacimenti migliori
vengono sfruttati per
primi, lasciando per
ultimi quelli più piccoli,
meno accessibili e di
bassa qualità
Il picco di Hubbert
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
I picchi sono ovunque …
Il picco del petrolio norvegese: produzione annua
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
0,12
0,14
0,16
0,18
1970 1980 1990 2000 2010 2020
Anni
Produzionecumulativa(Gtons)
Dati BP
Modello di Hubbert
Produzione annua francese di uranio
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010
Produzioneannua(ktons)
Petrolio
norvegese
Produzione annua mondiale di mercurio
0
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4
6
8
10
12
1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040
Anni
Produzioneannua(ktons)
Picchi di congiuntura
economica e storica
Picco di
esaurimento fisico
della risorsa
Annual sperm whale catches
0
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15
20
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30
35
1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010
Years
Annualcatches(thousands)
Uranio
francese
Mercurio
Persino i
capodogli!
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Cosa avverrà al petrolio e per il gas? (fonte ASPO)
Miliardidibarilidi
petrolioequivalenti
Petrolio conv. Petrolio non conv. Gas conv. Gas non conv.
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Emissioni di gas serra per settori, 2010
Totale 50 Gt
Energetico; 14,55;
29%
Industria; 7,02; 14%
Trasporti; 7,02; 14%
Urbano; 5,52; 11%
Deforestazione NA;
3,51; 7%
Agroalimentare;
12,54; 25%
Il settore agroalimentare è responsabile di un quarto
delle emissioni di gas serra, come le città e i trasporti
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Emissioni del settore agroalimentare, 2010
Totale 12,6 Gt
Deforestazione;
4,38; 36%
Allevamento;
2,32; 18%
Mezzi meccanici;
1,164; 9%
Risicoltura; 0,71;
6%
Filiera di vendita;
1,56; 12%
Fertilizzanti; 2,44;
19%
L’insostenibile pesantezza dell’agricoltura industriale
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Limits to growth: il cuore della sostenibilità
Aurelio Peccei Jay Forrester Donella Meadows Dennis Meadows Jorgen Randers
In che modo i limiti fisici del pianeta
influenzeranno la crescita dell’umanità? Grazie
alla dinamica dei sistemi è possibile affrontare il
mondo nella sua complessità e disegnare
scenari per il futuro.
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Crescita limitata dalla disponibilità di risorse Crescita limitata dall’eccesso di inquinamento
La strada stretta tra source e sink
Come una pagina di quaderno, la crescita delle società umane si muove tra due margini
ben precisi: da un lato c’è la limitazione delle risorse, dall’altra la limitazione dell’ecosistema
ad assorbire i nostri rifiuti. Entrambi i limiti potrebbero condizionare il nostro futuro
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Cosa fare per superare la civiltà dello spreco?
1. Ricomprendere il valore del cibo: non è una merce, ma un bene comune che è costato risorse
naturali, energia e lavoro per essere prodotto e ci dà nutrimento e piacere di condivisione;
2. Favorire in tutti i modi l’ agricoltura biologica, che consuma meno energia, rispetta il suolo e le
acque e non genera gas serra;
3. Favorire la filiera corta e l’agricoltura locale di piccola scala
4. Dare vita ad un gruppo di acquisto solidale che permette di realizzare collettivamente i punti 1.
e 2. pagando un prezzo equo agli agricoltori per trasformarsi da consumator epassivo a cittadino
attivo e responsabile;
5. Coltivare un orto, se si ha la possibilità, per ristabilire un legame diretto con la terra;
6. Ridurre i consumi di prodotti animali a un livello sostenibile per l’ambiente, indicativamente a
circa un quarto dei valori attuali;
7. Promuovere attraverso tutte queste azioni l’idea della sovranità alimentare a livello locale e
globale.
Dott. Marco Pagani
GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE
5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara
Grazie per l’ascolto e l’attenzione!
Quello che dovreste capire
voialtri ambientalisti è che la
distruzione del pianeta
potrebbe essere il prezzo
per avere un’economia sana

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Dalla produzione al consumo di cibo, oltre la società dello spreco

  • 1. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Dalla produzione al consumo di cibooltre la civiltà dello spreco Dott. Marco Pagani Presidente Commissione Ambiente – Comune di Novara Dottore di ricerca presso l’Università di Bologna
  • 2. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara 27 milioni di tonnellate di alimenti sprecati ogni anno Secondo l’Università di Bologna, lo spreco alimentare in Italia raggiunge 27 milioni di tonnellate ogni anno, pari al 42% della disponibilità di cibo, sufficiente a nutrire 44 milioni di persone. Lo spreco non è casuale, ma sistematico, strutturale e connaturato con la “civiltà delle macchine” che crea una vera e propria sovrapproduzione.
  • 3. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Cereali 424 g Verdura 430 g Frutta 426 g Carne 290 g Latte 690 gPesce 70 g Uova 35 g Patate 110 g Zucchero 86 g Oli 76 g Olive, noci,legumi 44 g Le cifre della sovrapproduzione italiana: 2880 grammi di cibo pro capite al giorno! Prodotti animali1080g Prodotti vegetali1620g
  • 4. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Una dieta da boscaioli: 3600 kcal/giorno Il sistema agroalimentare italiano mette a disposizione una media di 3600 kcal/giorno ad abitante. Una nutrizione adatta a un lavoro manuale pesante, ma non certo alla vita d’ufficio della maggioranza
  • 5. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Proteine animali: 63 g pro capite/giorno Proteine vegetali: 52 g pro capite/giorno Basterebbero i vegetali … 45 g pro capite/giorno Fabbisogno medio della popolazione italiana (sulla base del sesso e delle classi di età) Una dieta iperproteica: 115 g/giorno
  • 6. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Lo spreco della raffinazione Farina bianca: 20-30% di spreco rispetto a integrale (proteine, fibra, minerali, vitamine) Spreco: oltre 100 g/giorno pro capite Riso: 8-10% di spreco rispetto a integrale (minerali, vitamine) Zucchero bianco: 6% di spreco rispetto a integrale (minerali, vitamine) Mais: 10-15% di spreco rispetto all’ integrale (minerali, vitamine)
  • 7. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Lo spreco dell’eccessivo consumo di prodotti animali: 800 g al giorno come mangime La filiera bovina ha però un rendimento molto più basso: • 23% per il latte • 10% per la carne Mais 430 g Grano 100 g Altri cereali 90 g Soia 80 g Il consumo di carne in Italia 1865-2010 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1865 1875 1885 1895 1905 1915 1925 1935 1945 1955 1965 1975 1985 1995 2005 2010 Consumorpocapite(kg/anno) Altra carne Carne ovina Carne suina Carne Bovina Input proteico per l’allevamento: 88 g/giorno pro capite di proteine vegetali adatte al consumo umano Output proteico da prodotti animali: 61 g/giorno pro capite Rendimento proteico: 69%
  • 8. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Suolo artificiale in Italia y = 228,45x - 438605 R2 = 0,9964 0 5000 10000 15000 20000 25000 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013 Suoloartificiale(km²) Suolo artificiale pro capite in Italia y = 3,2548x - 6195,5 R2 = 0,9948 100 150 200 250 300 350 400 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013 Suoloartificiale(m²/abitante) Suolo artificiale in Italia y = 228,45x - 438605 R2 = 0,9964 0 5000 10000 15000 20000 25000 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013 Suoloartificiale(km²) Suolo artificiale pro capite in Italia y = 3,2548x - 6195,5 R2 = 0,9948 100 150 200 250 300 350 400 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Fonte ISPRA - copyleft Ecoalfabeta 2013 Suoloartificiale(m²/abitante) Spreco di suolo fertile: la cementificazione La perdita del valore del cibo ha tolto anche valore al suolo fertile, risorsa di fatto non rinnovabile, consumato in Italia al ritmo di 7 m²/sec negli ultimi 50 anni
  • 9. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Nella filiera agro-alimentare oggi vengono usati: 27 tipi di fertilizzanti 97 pesticidi sui semi (concia) 200 pesticidi nei campi 319 additivi alimentari (coloranti, conservanti, ecc.) Oltre 600 sostanze chimiche con vario grado di tossicità entrano in contatto con gli alimenti … e continuiamo a chiamarla “agricoltura convenzionale”? Spreco di materiali e operazioni
  • 10. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1960 1970 1980 1990 2000 2010 Indicatori(1961=100) Concimi azotati Rese cereali Tra il 1961 e il 2011 le rese mondiali dei cereali sono aumentate di due volte e mezza, ma l’uso di concimi azotati è aumentato di nove volte! Rese medie 1961 1,35 t/ha 2011 3,7 t/ha Concimi azotati 1961 12 Mt 2011 106 Mt Consumo pro capite 1961 3,8 kg/anno 2011 15,3 kg/anno
  • 11. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Spreco di energia: quando si dice agricoltura fossile … Consumo di energia fossile nei paesi sviluppati relativo alla sola filiera agricola vegetale 2010: 140 g di petrolio (1400 kcal) Per 1 kg di prodotti vegetali : 1961: 70 g di petrolio (700 kcal) Pre-1900 0 grammi di petrolio Analisi secondo il metodo di M. Giampietro, Enc. Life Sciences (2002)
  • 12. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Considerando tutta la filiera, dal campo alla tavola, 16000 kcal da combustibili fossili per 1000 g di cibo! 7 kcal di origine fossile per ogni kcal di cibo prodotta oil oil oil oil oil oil oil food (quasi 7 barili!) per l’alimentazione media annua di un occidentale Oltre 1000 litri di petrolio equivalente
  • 13. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Produzione annua di carbone in Gran Bretagna 0 50 100 150 200 250 300 350 1780 1800 1820 1840 1860 1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040 Anni Produzioneannua(Mt) Dati Modello di Hubbert 1913: picco nella produzione di carbone inglese L’uso di una risorsa non rinnovabile presenta sempre almeno un picco di Hubbert: dopo il picco la produzione inesorabilmente diminuisce, perché i giacimenti migliori vengono sfruttati per primi, lasciando per ultimi quelli più piccoli, meno accessibili e di bassa qualità Il picco di Hubbert
  • 14. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara I picchi sono ovunque … Il picco del petrolio norvegese: produzione annua 0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12 0,14 0,16 0,18 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Anni Produzionecumulativa(Gtons) Dati BP Modello di Hubbert Produzione annua francese di uranio 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 Produzioneannua(ktons) Petrolio norvegese Produzione annua mondiale di mercurio 0 2 4 6 8 10 12 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040 Anni Produzioneannua(ktons) Picchi di congiuntura economica e storica Picco di esaurimento fisico della risorsa Annual sperm whale catches 0 5 10 15 20 25 30 35 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 Years Annualcatches(thousands) Uranio francese Mercurio Persino i capodogli!
  • 15. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Cosa avverrà al petrolio e per il gas? (fonte ASPO) Miliardidibarilidi petrolioequivalenti Petrolio conv. Petrolio non conv. Gas conv. Gas non conv.
  • 16. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Emissioni di gas serra per settori, 2010 Totale 50 Gt Energetico; 14,55; 29% Industria; 7,02; 14% Trasporti; 7,02; 14% Urbano; 5,52; 11% Deforestazione NA; 3,51; 7% Agroalimentare; 12,54; 25% Il settore agroalimentare è responsabile di un quarto delle emissioni di gas serra, come le città e i trasporti
  • 17. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Emissioni del settore agroalimentare, 2010 Totale 12,6 Gt Deforestazione; 4,38; 36% Allevamento; 2,32; 18% Mezzi meccanici; 1,164; 9% Risicoltura; 0,71; 6% Filiera di vendita; 1,56; 12% Fertilizzanti; 2,44; 19% L’insostenibile pesantezza dell’agricoltura industriale
  • 18. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Limits to growth: il cuore della sostenibilità Aurelio Peccei Jay Forrester Donella Meadows Dennis Meadows Jorgen Randers In che modo i limiti fisici del pianeta influenzeranno la crescita dell’umanità? Grazie alla dinamica dei sistemi è possibile affrontare il mondo nella sua complessità e disegnare scenari per il futuro.
  • 19. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Crescita limitata dalla disponibilità di risorse Crescita limitata dall’eccesso di inquinamento La strada stretta tra source e sink Come una pagina di quaderno, la crescita delle società umane si muove tra due margini ben precisi: da un lato c’è la limitazione delle risorse, dall’altra la limitazione dell’ecosistema ad assorbire i nostri rifiuti. Entrambi i limiti potrebbero condizionare il nostro futuro
  • 20. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Cosa fare per superare la civiltà dello spreco? 1. Ricomprendere il valore del cibo: non è una merce, ma un bene comune che è costato risorse naturali, energia e lavoro per essere prodotto e ci dà nutrimento e piacere di condivisione; 2. Favorire in tutti i modi l’ agricoltura biologica, che consuma meno energia, rispetta il suolo e le acque e non genera gas serra; 3. Favorire la filiera corta e l’agricoltura locale di piccola scala 4. Dare vita ad un gruppo di acquisto solidale che permette di realizzare collettivamente i punti 1. e 2. pagando un prezzo equo agli agricoltori per trasformarsi da consumator epassivo a cittadino attivo e responsabile; 5. Coltivare un orto, se si ha la possibilità, per ristabilire un legame diretto con la terra; 6. Ridurre i consumi di prodotti animali a un livello sostenibile per l’ambiente, indicativamente a circa un quarto dei valori attuali; 7. Promuovere attraverso tutte queste azioni l’idea della sovranità alimentare a livello locale e globale.
  • 21. Dott. Marco Pagani GIORNATA MONDIALE DELL’AMBIENTE 5 GIUGNO 2013 ore 17.30 Casa Bossi, Novara Grazie per l’ascolto e l’attenzione! Quello che dovreste capire voialtri ambientalisti è che la distruzione del pianeta potrebbe essere il prezzo per avere un’economia sana