1. L’ESSENTIEL
Aéroports:
 Bordeaux (161 km)
 Biazziz (67 Km)
 Pau ( 102 Km)
Gares:
 SNCF de Dax
Routes:
 Après Bordeaux suivre la N 10 direction
Bayonne. Sortie 13 et suivre direction Dax
 Après Pau à Orthez (sortie 8 sur l’A 64)
prendre la D947 direction Dax.
Sites :
 www.eurobalades.eu
 www.eurobaldesphotos.eu
 www.webetab.ac-bordeaux.fr/college-
dussarat/
 www.dax.fr/
A faire depuis Dax :
 Aller aux thermes
 Participer à la Feria à la mi
Août, et au Festival Toros y
Salsa en Septembre.
 Partir aux plages de la Côte
Landaise (Capbreton, Hossegor, vieux -
Boucau…) et de la Côte Basque
(Biarritz, Saint Jean de Luz)
 Aller skier dans les Pyrénées
(Gourette, La Mongie…)
La Garbure
Ingrédients
300 g. de fèves écossées, 500 g. de pommes de
terre, 3 carottes, 2 navets, 2 poireaux, 1 chou
frisé, 3 gousses d’ail, 1 oignon piqué d’un
clou de girofle, 1 bouquet garni, 500 g. de
poitrine de porc, 1 confit d’oie.
Préparation
Eplucher, laver les légumes et les couper en
gros morceaux.
Couper le chou en lanières.
Mettre la poitrine dans un faitout, ajouter 2,5
litres d’eau et porter à ébullition.
Ajouter alors l’ail, l’oignon, les poireaux et le
bouquet garni.
Laisser cuire 1 h 30 à feu moyen.
Ajouter ensuite tous les légumes sauf les
pommes de terre et laisser cuire encore 1h 30.
Enfin, ajouter les pommes de terre, le confit
d’oie et laisser cuire 40 minutes encore.
En fin de cuisson, émietter le confit et rectifier
l’assaisonnement. La garbure se sert
accompagnée de larges tranches de pain de
campagne