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IMPORTÂNCIA DO ÍON FERRO NAFORMAÇÃO DAS ERMO
Antioxidantes Qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ...
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Antioxidante    Atua em...Zinco e cobre   Enzima antioxidante superóxido                dismutase dependente de zinco e co...
Equilíbrio entre ERMO e o sistemaantioxidante Metabolismo do O2 + xenobióticos ERMO    1ª linha PREVENTIVA: detoxificad...
Rev. Nutr., Campinas, 12(2): 123-      130, maio/ago., 1999
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Nh aula 3.4 - radicais livres antioxidantes- nutrientes e suplementaþòo

  1. 1. Radical livre Átomo ou molécula altamente reativo, com número ímpar de elétrons em sua última camada eletrônica. Não-emparelhamento de elétrons da última camada - alta reatividade Termo mais adequado: “espécies reativas do metabolismo do oxigênio” (ERMO)
  2. 2. IMPORTÂNCIA DO ÍON FERRO NAFORMAÇÃO DAS ERMO
  3. 3. Antioxidantes Qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ou inibe a oxidação deste substrato de maneira eficaz” (Sies & Stahl, 1995).
  4. 4. Antioxidante Atua em...Vitamina A Diferenciação celular + bexiga, mama e peleVitamina E Membrana celularÁcido elágico (uva, morango e nozes) Ação contra radicais livres do cigarroCurcumina DNA e peroxidação lipídicaEpicatequina e Epigalocatequina Carcinogênese geral
  5. 5. Antioxidante Atua em...Zinco e cobre Enzima antioxidante superóxido dismutase dependente de zinco e cobre - mecanismos celulares de defesa contra os radicais livres (Alfieri et al., 1998; Yiin & Lin, 1998).Selênio Enzima antioxidante, glutationa peroxidase depende de selênio (Scieszka et al., 1997) Prevenção do desenvolvimento de tumores em AIDS (Delmas-Beauvieux et al., 1996) Relação epidemiol. inversa entre os níveis de selênio no plasma e câncer (Fiala et al., 1998). Suplementação pode aumentar carcinogênese - cautela na administração de selênio (Birt, 1986)
  6. 6. Equilíbrio entre ERMO e o sistemaantioxidante Metabolismo do O2 + xenobióticos ERMO  1ª linha PREVENTIVA: detoxificadora do agente lesivo - glutationa reduzida (GSH), superóxido-dismutase (SOD), catalase, glutationa-peroxidase (GSH-Px) e vitamina E.  2ª linha REPARADORA- ácido ascórbico, pela glutationa-redutase (GSH-Rd) etc. Loção de atuação: intracelular, exceto Vitamina E (estrutural da membrana
  7. 7. Rev. Nutr., Campinas, 12(2): 123- 130, maio/ago., 1999

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