VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
Considerações gerais• Apenas      C-H-O    em    sua  composição• Absorvidas na presença de  gordura dietética            ...
Vitamina ARetinol, Retinaldeído e Ác. RetinóicoFunções• Visão: cromóforos de  cones e bastonetes• Manutenção de  mucosas: ...
1ER = 1µg retinol = 6µg b-caroteno = 12µg outros carotenóidesFONTES                                       TOXICIDADEVegeta...
LICOPENO
GRÁVIDAS VS. FÍGADO E SUPLEMENTOS
N Engl J Med. 1994 Apr 14;330(15):1029-35.CONCLUSIONS. We found no reduction in the incidence of lung cancer amongmale smo...
Vitamina E         8 substâncias• Tocoferois, tocotrienois• Mais freqüente: alfa-tocoferol• Transportada pelas  lipoproteí...
FONTES                     FUNÇÕES                          • Proteção das membranas• Germe de trigo            celulares•...
Vitamina K (koagulation)FILOQUINONAS (k1) OU MENOQUINONAS (k2) • Transportada pelas lipoproteínas • Não armazenável FONTES...
Deficiência (rara)              • Uso de sulfasUL: 50X RDA   • Síndrome de má-absorção              • Bolus ao nascer!
Vitamina D1µg=400UI
FONTESSol representa 90%
FUNÇÃO                                                 DIAGNÓSTICOMetabolismo mineral: cálcio e fósforo           25-Hidro...
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Nh aula 3.2 - vitaminas lipossoluveis

  1. 1. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
  2. 2. Considerações gerais• Apenas C-H-O em sua composição• Absorvidas na presença de gordura dietética ADEK KADE• Digestão por bile e transporte linfático• Alto risco de toxicidade por DEKA EKAD megadoses• Excreção predominantemente fecal
  3. 3. Vitamina ARetinol, Retinaldeído e Ác. RetinóicoFunções• Visão: cromóforos de cones e bastonetes• Manutenção de mucosas: muco e sebo• Imunidade
  4. 4. 1ER = 1µg retinol = 6µg b-caroteno = 12µg outros carotenóidesFONTES TOXICIDADEVegetais: carotenóides (pró-vitamina) • Teratogênese e oncogênese • UL retinol: 10-15X RDA• dendê e vegetais • Beta-caroteno: não-tóxico amarelos/alaranjados/verdes escuros• Exceção: beterraba - outros pigmentos CARÊNCIA• Margarina: fortificação industrial: 33300µg/Kg • Cegueira noturna - Xeroftalmina eAnimais: retinol • Ressecamento de mucosas • Entre as 4 carências mais comuns no• Gema, leite integral e derivados, Brasil manteiga, fígado, óleos animais
  5. 5. LICOPENO
  6. 6. GRÁVIDAS VS. FÍGADO E SUPLEMENTOS
  7. 7. N Engl J Med. 1994 Apr 14;330(15):1029-35.CONCLUSIONS. We found no reduction in the incidence of lung cancer amongmale smokers after five to eight years of dietary supplementation with alpha-tocopherol or beta carotene. In fact, this trial raises the possibility that thesesupplements may actually have harmful as well as beneficial effects.THE EFFECT OF VITAMIN E AND BETA CAROTENE ON THE INCIDENCE OFLUNG CANCER AND OTHER CANCERS IN MALE SMOKERS. THE ALPHA-TOCOPHEROL, BETA CAROTENE CANCER PREVENTION STUDY GROUP
  8. 8. Vitamina E 8 substâncias• Tocoferois, tocotrienois• Mais freqüente: alfa-tocoferol• Transportada pelas lipoproteínas• Armazenamento adiposo e muscular• Excreção fecal• Termolábil: frituras!
  9. 9. FONTES FUNÇÕES • Proteção das membranas• Germe de trigo celulares• Oleagenosas, óleos • Antioxidante • Prevenção de cataratas vegetais• Margarinas, maionese DEFICIÊNCIA (rara) • Neuropatias e miopatias• Verduras • Anemia hemolítica• Manteiga, bacon, ovos DIAGNÓSTICO 8-16µg/ml normal UL: 100X RDA <5µg/ml - desnutrição
  10. 10. Vitamina K (koagulation)FILOQUINONAS (k1) OU MENOQUINONAS (k2) • Transportada pelas lipoproteínas • Não armazenável FONTES • Vegetais verdes-escuros, leite e fígado (<) • Síntese bacteriana
  11. 11. Deficiência (rara) • Uso de sulfasUL: 50X RDA • Síndrome de má-absorção • Bolus ao nascer!
  12. 12. Vitamina D1µg=400UI
  13. 13. FONTESSol representa 90%
  14. 14. FUNÇÃO DIAGNÓSTICOMetabolismo mineral: cálcio e fósforo 25-Hidroxicolecalciferol (PLASMA) •Absorção intestinal •Mineralização óssea •Reabsorção renal HIPERVITAMINOSEDEFICIÊNCIA Calcificação de tecidos molesRaquitismo Rins, pulmões, coração •Deformações ósseas •Arqueamento de pernas UL: 400UI para crianças •Quebra de ossos Adultos?: 1000UI? Predisposição: falta de sol, vegetarianismo, fitatosOsteomalácia •Raquitismo no adulto •Dor muscular •Desmineralização •Fraqueza óssea

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