El documento proporciona información sobre las biomoléculas, incluyendo los tipos de monómeros y polímeros de carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. También describe la clasificación de los aminoácidos y lípidos, con detalles sobre ácidos grasos, triacilglicéridos, y los aminoácidos esenciales.
5. Interpretación de símbolos
L (-) ala
L significa Levógiro
(-) significa la dirección de rotación óptica del
aminoácido. En este caso es a la izquierda del patrón
de referencia de luz polarizada.
ala abreviatura de tres letras del aminoácido que
en este caso corresponde a la alanina
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9. • Cada isómero es la imagen
especular del otro y posee
una energía libre idéntica.
Esta diferencia es muy sutil
pero adquiere importancia
cuando los enantiómeros
participan en fenómenos
biológicos o fisiológicos.
• Por lo general, los
enantiómeros huelen y saben
diferente. La diferencia
estructural entre ellos puede
ser grave en la administración
de medicamentos sintéticos.
10. • Un claro ejemplo de la
relación entre la actividad
farmacológica y la quiralidad
molecular fue el que
proporcionó la trágica
administración de talidomida
a mujeres embarazadas en el
siglo XX en la década del 60.
11.
12. Con base en la cadena
lateral (grupo R) los
aminoácidos han sido
clasificados de diferentes
formas:
• Su solubilidad en el agua
(hidrofílicos e hidrofóbicos)
• De acuerdo a su polaridad (la
distribución de sus cargas
eléctricas)
• Si son ácidos, básicos y neutros
o anfóteros.
• Esenciales y no esenciales ( si el
organismo es capaz de
sintetizarlo, o requiere de
ingerirlo de forma externa.
• Por el tipo de átomos o grupos
funcionales que hay en la
cadena lateral (azufre,
carboxilo, amino, etc)
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19. Aminoácidos esenciales;
los dos primeros
• Isoleucina y
Leucina:
– con la Hormona
del Crecimiento
intervienen en
la formación y
reparación del
tejido muscular.
20. Aminoácidos esenciales
el tercero
• Lisina:
– en asociación con
varios aminoácidos
más, interviene en
diversas funciones,
incluyendo el
crecimiento,
reparación de
tejidos, anticuerpos
del sistema
inmunológico y
síntesis de
hormonas.
21.
22. Aminoácidos esenciales
el cuarto
• Metionina: Colabora
en la síntesis de
proteínas y constituye
el principal limitante
en las proteínas de la
dieta.
• Este aminoácido
determina el
porcentaje de
alimento que se va a
utilizar a nivel celular.
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24. Aminoácidos esenciales
el quinto
• Fenilalanina:
interviene en la
producción del
colágeno, en la
estructura de la piel
y el tejido conectivo,
y también en la
formación de
diversas
neurohormonas.
25. Aminoácidos esenciales
el quinto
• Fenilalanina:
interviene en la
producción del
colágeno, en la
estructura de la piel
y el tejido conectivo,
y también en la
formación de
diversas
neurohormonas.
26. Aminoácidos esenciales
el sexto
• Triptófano: está
inplicado en el
crecimiento y en la
producción hormonal,
especialmente en la
función de las glándulas
de secreción adrenal.
• También interviene en la
síntesis de la serotonina,
neurohormona
involucrada en la
relajación y el sueño.
27. Aminoácidos esenciales
el sexto
• Triptófano: está
inplicado en el
crecimiento y en la
producción hormonal,
especialmente en la
función de las glándulas
de secreción adrenal.
• También interviene en la
síntesis de la serotonina,
neurohormona
involucrada en la
relajación y el sueño.
28. Aminoácidos esenciales
el séptimo
• Treonina: con la
con la metionina y
el ácido aspártico,
ayuda al hígado en
sus funciones
generales de
desintoxicación.
29. Aminoácidos esenciales
el octavo
• Valina: Función:
Estimula el
crecimiento y
reparación de los
tejidos, el
mantenimiento de
diversos sistemas
y balance de
nitrógeno.
31. PROTEÍNAS
• Se pueden definir como polímeros
formados por la unión de unidades
de menor masa molecular llamadas
aminoácidos.
• Estas uniones o enlaces se
denominan enlaces peptídicos.
62. Estructura de un triacilglicérido
= O
= O
= O
-C-O
CH2
CH
CH2
-C-O
-C-O
Glicerina
Ácido graso
Ácido graso
Ácido graso
éster
Las cadenas de los ácidos grasos pueden ser iguales o diferentes, saturadas o insaturadas.
