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Fruticultura 2011

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Fruticultura 2011

  1. 1. FRUTICULTURA CIENCIA Y ARTE DEL CULTIVODEL HUERTO FRUTAL
  2. 2. LOS FRUTOS POSEEN UN ALTO VALOR NUTRITIVO VITAMINAS A, COMPLEJO B, C Y E AGUA SALES MINERALES AZÚCARES ÁCIDOS PECTINAS TANINOS SUSTANCIAS AROMÁTICAS SUSTANCIAS ANTI-OXIDANTES
  3. 3. EN QUE SE UTILIZAN LOS FRUTOS GASEOSAS VINOS GOLOSINAS LÁCTEOS PANIFICADOS FACTURERÍA JUGOS OTROS
  4. 4. ORIGEN GEOGRÁFICO DE LOS FRUTOSCENTRO CHINO: Duraznero, damascoCENTRO INDIO: CítricosCENTRO DE ASIA CENTRAL: Peral, manzano, frambueso, higuera, nogal, vidCENTRO CAUCÁSICO: Peral, manzano, cerezo, castañoCENTRO NORTEAMERICANO: algunos ciruelos, vid y arándanos
  5. 5. FRUTICULTURAINDEPENDIENTEMENTE DE SU LUGAR DE ORIGEN, LAS ESPECIES FRUTALES PUEDEN CULTIVARSE EN CUALQUIER LUGAR, SIEMPRE QUE LAS CONDICIONES SEAN FAVORABLES.CLIMA, SUELO Y HUMEDAD
  6. 6. LAS DISTINTAS ESPECIES DE FRUTALES PUEDEN CLASIFICARSE POR:1-ORIGEN BOTÁNICOREINO: VEGETALSUB-REINO: ANGIOSPERMASCLASE: DICOTILEDONEASORDEN……. ……….SUB-ORDEN……………….FAMILIA…………….SUB-FAMILIAS…………….
  7. 7. Las especies de frutales pueden clasificarse por:2- CARACTERÍSTICAS DISTINTIVASI) De acuerdo a la caída de sus hojasA- ESPECIES DE HOJAS CADUCAS O CAEDIZASLas hojas caen sincronizadamente en un momentodel año OTOÑO-INVIERNO.Ej: Duraznero, ciruelo, cerezo, nogal, etc.B- ESPECIES DE HOJAS PERSISTENTE Ó PERENNEPierden la hoja en forma secuencial a medida quenacen hojas nuevas o crece el fruto.Ej: Cítricos
  8. 8. Las especies de frutales pueden clasificarse por:2- CARACTERÍSTICAS DISTINTIVASII) De acuerdo a su constituciónA- ESPECIES LEÑOSAS:Poseen troncos y ramas con cierta rigidez por formación de madera.a. Especies Arbóreas: si la planta constituye un árbol.Ej: Manzanob. Especies Arbustivas: sin tronco o muy pequeño y ramas poco rígidas.Ej: Frambuesoc. Especies Enredaderas: con tronco leñoso de menor rigidez que los árboles,ramas largas y flexibles que trepan para su sostenimiento.Ej: Vid, KiwiB- ESPECIES HERBÁCEAS:Poseen tallos tiernos horizontales sobre el suelo llamados estolones.Ej: Frutilla
  9. 9. 3- CLASIFICACIÓN CLIMÁTICAA- ESPECIES DE ZONA TEMPLADA:Necesitan imprescindiblemente un período de reposo invernal contemperaturas entre 0 y <7 C para salir del reposo y brotar bien en primavera.Plantas sensibles a las heladas tardías y a los calores estivales > 30 C.Ej: Manzano, peralB- ESPECIES DE ZONA TEMPLADO-CÁLIDA:Con cierta exigencia en frío invernal menor que el grupo anterior, resistente alos calores estivales y mas sensibles a los frios invernales intensos.Ej: Damasco, ciruelo japonesC- ESPECIES DE ZONA SUBTROPICALES:Especies muy sensibles a las heladas de invierno NO necesitan acumular frío.Ej: Cítricos, higueraD- ESPECIES DE ZONA TROPICALES:Especies que no toleran temperaturas de helada y no precisan reposoinvernal.Ej: Bananero
  10. 10. 4- CLASIFICACIÓN SEGÚN EL FRUTOA- FRUTOS SECOSB- FRUTOS CARNOSOS POMOBAYA HESPERIDIODRUPA
  11. 11. EL ÁRBOL FRUTAL SISTEMAS DE PROPAGACIÓN DE PLANTAS1- PROPAGACIÓN SEXUAL:OBTENCIÓN DE UNA PLANTA A PARTIR DE LA SIEMBRA DE UNA SEMILLA.LA PLANTA OBTENIDA NUNCA SERÁ IGUAL A LA QUE LE DIO ORIGENDEBIDO A LA GRAN HETEROGENEIDAD GENÉTICA QUE POSEEN LOSFRUTALES.
  12. 12. SISTEMAS DE PROPAGACIÓN DE PLANTAS2- PROPAGACIÓN ASEXUAL:OBTENCIÓN DE UNA PLANTA CON LOS MISMOS CARACTERES DE LAPLANTA DEL CUAL SE SACÓ EL MATERIAL A PROPAGAR (YEMA, RAMA,ETC), OBTENEMOS UN CLÓN. PARTE SUPERIOR: ESQUELETO Y COPA INJERTO, VARIEDAD O CULTIVAR INJERTACIÓ PLANTA 1 N PARTE INFERIOR: SISTEMA RADICULAR PORTAINJERTO, PIE O PATR ÓN PLANTA 2 TIENEN QUE: •QUEDAR PERFECTAMENTE UNIDAS Y PLANTA 1 PROSEGUIR LA VIDA COMO UN SOLO INDIVIDUO + PLANTA 2 •SER COMPATIBLES ENTRE SI PARA NO PRODUCIR FALLAS Y ROTURAS EN LA ZONA DE UNION, MUERTE DE LA PLANTA
  13. 13. PARTES DEL ÁRBOL FRUTALSISTEMA RADICULAR MECÁNICA: ANCLAJE Y SUJECIÓN. FISIOLÓGICA: FUNCIONES ABSORCIÓN Y CIRCULACIÓN DE AGUA Y NUTRIENTES. ALMACENAMIENTO DE RESERVAS EN SUS TEJIDOS. BIOLÓGICAS: RESPIRACIÓN Y CRECIMIENTO.
  14. 14. PARTES DEL ÁRBOL FRUTALSISTEMA AÉREO ESQUELETO: CONJUNTO DE ELEMENTOS LEÑOSOS: TRONCO Y RAMAS.COMPUESTO POR COPA: CONJUNTO DE ELEMENTOS ACTIVOS: YEMAS, HOJAS, FLORES, FRUTOS, BROTES Y RAMOS. YEMA ÓRGANO VEGETATIVO PRINCIPALA- VEGETATIVAS O DE MADERA: CUANDO EN SU DESARROLLOORIGINAN UN BROTE.B- FRUCTÍFERA O DE FLOR: CUANDO EN SU DESARROLLOORIGINAN UNA FLOR O UNA INFLORESCENCIA (VARIAS FLORES).C- MIXTAS: EN SU DESARROLLO ORIGINAN BROTES Y FLORES.
  15. 15. PARTES DEL ÁRBOL FRUTALSISTEMA AÉREO ESQUELETO Y RAMAS MECÁNICA: SOPORTE DE LA FRUTA, RESISTENCIA A FACTORES CLIMATICOS. FISIOLÓGICA: TRASLOCACIÓN Y CIRCULACIÓN A FUNCIONES TRAVÉS DEL SISTEMA VASCULAR. ALMACENAMIENTO DE RESERVAS. BIOLÓGICAS: RESPIRACIÓN, CRECIMIENTO Y CIERTA ASIMILACIÓN FOTOSINTÉTICA.
  16. 16. PARTES DEL ÁRBOL FRUTALSISTEMA AÉREO COPA SISTEMA FOLIAR MECÁNICA: SOMBREAR LA MADERA PROTEGIÉNDOLA DEL SOL. FISIOLÓGICA: ALMACENAMIENTO PARCIAL Y TEMPORAL DE RESERVAS Y SU TRASLOCACIÓN. BIOLÓGICAS: A- FOTOSINTESIS: ELABORACIÓN SUST. NUTRITIVAS HIDRATOS DE CO2 DEL AIREFUNCIONES CARBONO AGUA DE LAS RAICES ENERGÍA DE LA LUZ SOLAR B- RESPIRACIÓN: LOS TEJIDOS UTILIZAN HIDRATOS DE CARBONO Y O2 PARA LOS PROCESOS DE CRECIMIENTO, TRANSLOCACIÓN, ETC. OCURRE DE DIA Y DE NOCHE. C- TRANSPIRACIÓN: ELIMINACIÓN DEL EXCESO DE AGUA POR MEDIO DE LOS ESTOMAS PERMITIENDO ELIMINAR EL CALOR DE LA RESPIRACIÓN Y MANTENER LA TEMP. DE LA PLANTA ESTABLE: MECANISMO DE REFRIGERACIÓN.
  17. 17. PARTES DEL ÁRBOL FRUTALSISTEMA AÉREO COPA FLORES Y FRUTOS CONSTITUYEN LA BASE DE LA PRODUCCIÓN

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