1. RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA
TALLER
ABS 2 CENTRE
INFERMERA:
Encarna Oña
2.
3.
4. DIETA MEDITERRÀNIA
.- 1.970 ESTUDI SET PAÏSOS (Ancer Keys i cols.)
.- FILOSOFIA DE VIDA
.- SINÒNIM D’ALIMENTACIÓ SALUDABLE
.- EVIDÈNCIA CIENTÍFICA
.- CONSEQÜÈNCIES GREUS PER A LA SALUT:
.- Obesitat...
.- HTA
.- Colesterol
.- Diabetis
.- M. Cardiovasculars...
4
5. “Mediterrània tradicional “ “Alimentació Actual
. Elevat consum fruita/verdura . Iogurt/flam/natilles/gelat...
. Consum habitual llegums/cereals . Poca llegum/cereals refinats
. Major consum de peix que carn . Poc peix
. Consum de carn esporàdic . Consum diari: carn embotits
. Cuina amb oli d’oliva . Oli vegetal/ mantega/nata/
. Pocs sucres refinats/greix saturat . Consum pastisseria/bolleria
. Consum d’aigua habitual/vi . Refrescos, coles, sucs
. Consum diari de llavors/fruits secs . Patates, ganxets, boca bits...
.
6. DECÀLEG DIETA MEDITERRÀNIA
1 .- L’oli d’oliva és el principal greix a utilitzar
2 .- Ingesta abundant de vegetals:
.- fruites, verdures, llegums i fruits secs
3 .- Molt important productes integrals a diari:
.- pa, arròs, cereals, pasta, blat, blat de moro...
4 .- Preferir aliments poc processats, frescos, temporada
5 .- Ingerir làctics, iogurts i formatges desnatats o semi
6 .- Carn vermella amb moderació
7 .- Menjar peix freqüentment, ous amb moderació
8 .- Fruita fresca a diari, ocasionalment dolços i postres làctics
9 .- Aigua preferentment, no refrescos.
10.- Exercici físic regular
13. “ deixa que el
menjar sigui la
teva medicina i
que la medicina
sigui el teu
menjar”
HIPÒCRATES
14. Puntos
Ingerir fruita o suc de fruita natural cada dia +1
Ingerir una segona fruita cada dia +1
Ingerir verdures/hortalitzes fresques o cuites regularmente un cop al dia +1
Ingerir verdura fresca o cuita més d’un cop al dia +1
Consumeix peix regularment (al menys 2–3 cops a la setmana) +1
Va més d’un cop per setmana a restaurants de menjar ràpid (hamburguesa) -1
Li agraden els llegums i en menja més d’un cop per setmana? +1
Consumeix pasta o arròs quasi cada día (5 o més a la setmana) +1
Menja cereals (cereals, pa, etc.) per esmorzar +1
Consumeix fruits secs regularment (al menys 2–3 cops per setmana) +1
Utilitza oli d’oliva a casa +1
Es salta l’esmorzar? -1
Pren algun producte làcti pera esmorzar (iogurt, llet, etc.) +1
Menja bolleria comercial o pasteleria per esmorzar? -1
Ingereix 2 iogurts i/o una mica de formatge (40 g) a diari +1
Ingereix dolços i llaminadures diversos cops al dia? -1
Enquesta Alimentària Dieta Mediterrània
15. KIDMED
Resultats
Puntuació KIDMED Hàbits Dietètics Recomanacions
< 3 Dieta mediterrània
pobra
Corregir hàbits alimentaris
urgentement i rebre ajuda
d’ algun professional de la
salut.
4-7 Dieta mediterrània
mitjana
Dieta que requiereix
d’algunes millores i
consultar a un professional
de la salut en 6 mesos.
>8 Dieta mediterrània
excel.lent
17. OBJECTIUS DEL TALLER DE CUINA
SALUDABLE
.- DONAR EINES ALS NOSTRES PACIENTS PER PODER
FER UNA DIETA SALUDABLE.
.- EXPERIMENTAR FORMES DE CUINAR QUE ESTALVIEN
TEMPS I SOBRE TOT GREIXOS:
.- COMBINAR ELS ALIMENTS PER FER PLATS MÉS
LLEUGERS.
.- FER PRÀCTIQUES DE CUINA AL VAPOR, MICROONES,
PAPILLOTE, ETC
.- ELABORAR RECEPTES RÀPIDES I SENZILLES.
.- DEMOSTRAR QUE ES POT GAUDIR D’UNA DIETA
SALUDABLE I DISFRUTAR DE L’ART DE LA BONA CUINA
18. OBJECTIUS DEL TALLER
.- Mostrar els beneficis de la Dieta Mediterrània.
.- Promoure’n el seu seguiment com a filosofia de vida
.- Valorar les conseqüències que té l’alimentació no saludable
.- Proporcionar eines per diferenciar els diferents grups d’alim
.- Aportar coneixements per a l’anàlisi dels errors dietètics més
freqüents i aconseguir la seva posterior correcció.
.- Dotar de coneixements per la confecció d’una dieta equilibrada
