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壺中天地寬

主講: 國立故宮博物院藏品徵集評審委員
黃健亮 講師
講題: 壺中天地寬
學歷: 台灣藝術大學造形藝術研究所藝術碩士
經歷:
成陽藝術文化基金會特聘研究員(2002-)
江蘇宜興市陶瓷(紫砂)文化研究院學術顧問
中國美術學院紫砂藝術高級研修班特聘講師
盈記唐人工藝出版社總編輯(1991-)
《紫玉金砂》雜誌總編輯(1993-2000)
大綱:
初識宜興紫砂壺
台灣茶壺來龍去脈
選好壺,泡好茶

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壺中天地寬

  1. 1. 壺中天地寬 黃 健 亮
  2. 2. 黃 健 亮 【簡歷】 成陽藝術文化基金會特聘研究員() 國立故宮博物院藏品徵集評審委員() 江蘇宜興市陶瓷紫砂文化研究院學術顧問() 中國美術學院紫砂藝術高級研修班特聘講師() 國立台灣藝術大學兼任講師() 盈記唐人工藝出版社總編輯() 紫玉金砂雜誌總編輯() 【主要著作】 繁體字: 《陶都風寶島情》、《荊溪朱泥—明清宜興朱泥壺研究》 《紫泥藏珍—明清宜興窯器之美》、《紫砂名品—黃正雄珍藏古今名壺特展》 《明清紫砂藝術─宜興紫砂壺及其裝飾研究》、《紫砂款識彙編》 《朱泥寶記》、《荊溪紫砂器》、《當代普洱茶》 簡體字: 《紫砂收藏入門百科》(合著),長春,吉林出版集團, 《中國紫砂收藏鑒賞全集》(合著),長春,吉林出版集團,
  3. 3. 【主要演講】 國立故宮博物院由考古材料略談紫砂研究的新啟示考古材料 香港中文大學文物館惠孟臣與孟臣壺惠孟臣 〈歷代紫砂瑰寶展品評析〉,台北,國立歷史博物館, 〈廿世紀初上海紫砂仿古公案研究〉,台北,國立台灣藝術大學, 〈說孟臣壺〉,南京,南京博物院, 〈明代宜興紫砂壺裝飾初探〉,台北,國立台灣藝術大學, 〈茶壺裡的風貌〉,台北縣立鶯歌陶瓷博物館, 〈台灣茶壺的流變與鑑賞〉,高雄,國立高雄餐旅學院, 〈從茶俗看臺灣茶壺流變〉,台北,台灣大學, 〈三艘清代沉船中的紫砂壺〉,台北,國立台灣藝術大學, 〈茶文化視野下的宜興貿易壺〉,北京,故宮博物院, 〈飄洋過海的宜興紫砂壺-至世紀宜興貿易壺初探〉,台北,國立歷史博物館, 〈十七、十八世紀外銷歐洲紫砂壺的風格與特徵〉,南京,南京博物院, 〈品茗空間美學〉,杭州,海峽兩岸茶文化創意高峰論壇, 〈茶藝中的紫砂壺〉,嘉義,國立故宮博物院‧南院, 〈紫砂考古材料與研究方向簡述〉,嘉義,國立故宮博物院‧南院, 〈十七、十八世紀外銷歐洲紫砂壺及其工藝〉,《國際陶藝與茶藝論壇》,台北,國立台灣藝術大學, 〈早期外銷紫砂壺的折枝梅紋初探〉,《紫砂意象紫砂藝術學術研討會》,杭州,中國美術學院, 〈紫砂藝術的活水源頭〉,宜興,中國美術學院紫砂藝術高級研修班, 〈明清紫砂鑑賞〉,嘉義,國立故宮博物院‧南院,
  4. 4. 人 茶事文化的主體 無人不成茶
  5. 5. 茶 宋徽宗《大觀茶論》: 茶之為物,擅甌閩之秀氣,鍾山川之靈稟, 祛襟滌滯,致清導和, 則非庸人孺子可得而知矣, 沖澹閑潔,韻高致靜。
  6. 6. 茶器始終是茶文化發展的重心。 唐、宋代茶藝的重心——茶碗 明代迄今四百多年來茶藝的重心——茶壺
  7. 7. 張宏庸 飲茶文化必定是以茶湯為中心, 而所謂茶湯,並非單指茶湯口感的好惡, 而是指茶人透過儉、慈、謙、和 或其他的茶德所表現出來的茶心。
  8. 8. 台灣茶壺 宜興茶壺
  9. 9. 一、陶瓷的分類與認識 陶器—以陶土(含鐵量高於2%)為原料,經1160—125O度所燒成的產品。坯體呈黃褐色或深 灰色,具多孔性及不透明性。音頻稍低。 瓷器—以瓷土(含鐵量在1%以下)為原料,經13OO度以上所燒成的產品。坯體緻密,色潔白, 具有透光性。音頻稍高。 紫砂土屬高嶺-石英-雲母類型,特點是含鐵量較高。紫砂燒成溫度,一般介於1100-1200℃之間, 採用氧化氣氛。燒成後成品吸水率<2%,說明它的氣孔率介於一般陶器和瓷器之間。
  10. 10. 二、茶壺與茶湯的關係  衛生要求  材質穩定  茶湯風格
  11. 11. 二、茶壺與茶湯關係的探討 1.壺質密度與泡茶的關係 2.散熱速度與泡茶的關係 3.土色與泡茶的關係 4.上釉與泡茶的關係
  12. 12. 1.壺質密度與泡茶的關係 ★壺質密度高者,香味比較清揚 ,較能保持茶香。 ( 綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶 ) ★壺質密度稍低者,茶湯風格較低沉,但不能太粗鬆。 ( 鐵觀音、水仙、佛手、普洱 )
  13. 13. 不同密度的紫砂壺與泡茶效果探討 密度1朱泥壺 密度2朱泥壺 密度3紫泥壺 密度4紫泥壺
  14. 14. 密度1朱泥壺 密度2朱泥壺 密度3紫泥壺 密度4紫泥壺 密度高 密度低
  15. 15. 瀹泡法「能發真茶之色香味」 氣孔率為 4.01-7.85%吸水率 明人:世間茶具稱為首
  16. 16. 散熱、導熱速度快慢與壺質緻密度、胎壁厚薄有密切關係 散熱速度較快者,泡茶不易有悶味,宜泡輕發酵茶或綠茶 。 厚度大,散熱速度較慢,宜泡重發酵茶或普洱茶。 2.散熱、導熱速度與泡茶的關係
  17. 17. 3.色調與泡茶的關係 色調與泡茶的關係不大, 主要與視覺心理有關。
  18. 18. 4.上釉與泡茶的關係 上釉與泡茶的關係,主要與散熱速度或內壁氣孔有關。 ★使用內側不上釉的茶壺沖泡不同風味的茶,應避免相互干擾, 尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。 ★一壺不事二茶。
  19. 19. 三、陶瓷茶具的製造 1.原料:泥料種類
  20. 20. 三、陶瓷茶具的製造 1.原料:泥料種類 本山綠泥 紫泥 紅泥
  21. 21. 三、陶瓷茶具的製造 1.原料:泥料種類 養土(有機物作用) 可塑性 密度(吸水率)、收縮率 《陽羡茗壺系》載︰「造壺之家,各穴門 外一方地,取色土(紫砂礦泥)篩搗,部 署訖。弇窖其中,名曰“養土”」。
  22. 22. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 手捏法
  23. 23. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 拉坯法
  24. 24. 手拉坯製壺
  25. 25. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 拉坯法
  26. 26. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 陶板法(鑲身筒、打身筒)
  27. 27. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 壓模法(擋坯)
  28. 28. 明 針
  29. 29. 三、陶瓷茶具的製造 2.成形: 注漿法
  30. 30. 四、壺的各部名稱與功能 b.功能要求 a.出水 b.斷水 c.濾渣 d.好提
  31. 31. 四、壺的各部名稱與功能 功能要求 a.出水 b.斷水 c.濾渣 d.好提
  32. 32. 四、壺的各部名稱與功能 功能要求 a.出水 b.斷水 c.濾渣 d.好提 單孔球孔、高爾夫球孔 網孔
  33. 33. 四、壺的各部名稱與功能 功能要求 a.出水 b.斷水 c.濾渣 d.好提
  34. 34. 五、紫砂茶具的實用需知 1.如何選壺? a功能 b質地 c造形 d藝術性 e歷史性
  35. 35. 五、紫砂茶具的實用需知 1.如何選壺? 2.新壺的啟用 3.賞壺禮節 4.何謂養壺 5.補壺
  36. 36. 五、紫砂茶具的實用需知 1.如何選壺? 2.新壺的啟用 3.賞壺禮節 4.何謂養壺 5.補壺
  37. 37. 五、紫砂茶具的實用需知 1.如何選壺? 2.新壺的啟用 3.賞壺禮節 4.何謂養壺 5.補壺
  38. 38. 五、紫砂茶具的實用需知 1.新壺的啟用 2.賞壺禮節 3.何謂養壺 4.補壺

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