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"Dentro de cada um de nós há uma fábrica de sonhos.Sonhos os quais chamamos de infinito. Porque quandoum acaba, outro come...
Camilla Aquino              Claudia Tanner              Eduardo Melo               Jéssica Cabral                 Uelyn Th...
SUMÁRIOAPRESENTAÇÃO DA AGÊNCIA                                    4          A agência                                    ...
Análise SWOT                        83Objetivos e problemas               84      Objetivo de Marketing         84      Pr...
Mídias alternativas                                    137Meios digitais                                         138Revist...
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6Introdução        A Agência Red Pumpkin Propaganda é uma agência experimental criada por 5 alunos docurso de Publicidade ...
7ASPECTOS EXTERNOS
8Análise de Mercado e MacroambienteMERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE    O mercado de food service envolve uma cadeia de p...
9faturamento estimado em R$238 bilhões em 2012, o mercado de alimentação fora do lar devecrescer mais de seis vezes acima ...
10   PERFIL DE GASTOS DO BRASILEIRO COM ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA        O consumidor brasileiro passa a disponibilizar cad...
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12SETOR DE BARES E RESTAURANTES        De acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o setor de...
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14CENÁRIO ECONÔMICO DE CURITIBAEstado a que Pertence: ParanáData de Fundação: 29 de março de 1693População: 1.746.896 habi...
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19Pesquisa Quantitativa e Qualitativa        Sabe-se que não é de costume integrar a análise de pesquisa no diagnóstico, n...
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21número de clientes nas casas noturnas durante a semana, justificando também o desejo do TAJ BarCuritiba de posicionar se...
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29                                Você já frequentou o Taj Bar?                                                   22%     ...
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31             O que levou você a NÃO voltar no Taj Bar?                                            3% 4%                 ...
32“Devagar e alguns garçons são mal educados.”“Dependendo do horário e do dia, é muito cheio, os pedidos demoram.”“A fila ...
33CONSIDERAÇÕES SOBRE AS PESQUISAS QUALITATIVAS        As pesquisas qualitativas foram realizadas em formato de entrevista...
34Sobre Público, Decisões e Indicações   “Ambientes agradáveis e sem aglomerações são um  diferencial na hora de indicar u...
35Sobre a Concorrência  “Curitiba tem uma variedade enorme de lugares para  sair durante a semana, mas na hora de decidir,...
36      Os frequentadores do TAJ Bar Curitiba também costumam frequentar os outros bares doGrupo TAJ, especialmente o TAJ ...
37ASPECTOS INTERNOS
38ClienteHISTÓRICO DO CLIENTE        Hoje, o TAJ é uma marca positivamente conceituada no Sul do Brasil, onde atua a mais ...
39música ao vivo. Um ambiente elegante e as animadas noites de humor que compõe a programação,completam a fórmula que tant...
40FORMAS DE CONSUMO       Assumindo a posição de espaço de entretenimento e cultura, o TAJ Bar dispõe ainda deum sushi-bar...
41       TAJ Bar aposta em seu público alvo como sendo um diferencial. Em resumo, os clientesacabam pertencendo às classes...
42CANAIS DE COMUNICAÇÃO        O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing, que de costume era gerido pelogerente gera...
43        O perfil do twitter (@tajbarcuritiba), conta com mais de 3.200 seguidores e também éatualizado diariamente pelo ...
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53Boteco Santi       O Boteco Santi abre todos os dias às 18h para oferecer mais uma opção de happy hourem Curitiba. Os gr...
54Santa Marta Bar       O Santa Marta Bar oferece para seus clientes um espaço para happy hour, jantar ecomemorações. Trab...
55                    Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de julho de 2012.                                      ...
56"Os pratos, as bebidas, o atendimento, os vários ambientes, fizeram do Taco uma referência nanoite curitibana".       A ...
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58Hold’em Country      A Hold’em Country foi inaugurada em 2011 trazendo para Curitiba, com o intuito detrazer um novo con...
59Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de junho de 2012.                   Layout da “home”do site
60Taisho Batel        Pode ser considerado um dos grandes concorrentes do TAJ Bar, por estarem próximos epor oferecerem um...
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62Peça sobre a programação do local veiculada no Facebook em 11 de setembro de 2012                             Layout da ...
63Citra        Localizado no Alto da XV, o Citra Bar possui culinária japonesa onde serve sushis, além depetiscos, saladas...
64                   Peça de divulgação veiculada no Facebook em 17 de outubro de 2012Seis & Meia Bar        O Seis & Meia...
65                                     Layout da “home”do siteMadero      O Grupo Madero divide-se em duas categorias: o M...
66promoções diárias); o site (http://restaurantemadero.com.br/maderoburger/ com suas franquias,contatos, localização etc)....
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68Babilônia       O Babilônia Gastronomia & Cia é o primeiro restaurante de Curitiba que permaneceaberto por 24 horas, dur...
69Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/mustangsall...
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  1. 1. Generated by CamScanner
  2. 2. "Dentro de cada um de nós há uma fábrica de sonhos.Sonhos os quais chamamos de infinito. Porque quandoum acaba, outro começa. E quando um começa, já tem outro na fila esperando sua vez." (Autor desconhecido)
  3. 3. Camilla Aquino Claudia Tanner Eduardo Melo Jéssica Cabral Uelyn ThaisOrientadora: Anuschka Lemos
  4. 4. SUMÁRIOAPRESENTAÇÃO DA AGÊNCIA 4 A agência 4 Missão, visão e valores 5INTRODUÇÃO 6DIAGNÓSTICOAspectos Externos 7 Análise de Mercado 8 Mercado Brasileiro de Food Service 8 Perfil do gasto dos brasileiros com alimentação 10 Setor de bares e restaurantes 12 Cenário Econômico de Curitiba 14Pesquisa Quantitativa e Qualitativa 19 Considerações finais sobre a pesquisa quantitativa 19 Considerações finais sobre as pesquisas 33Aspectos Internos 37Cliente 38 Histórico do Cliente 38 Estrutura e Atividades Desenvolvidas 39 Formas de Consumo 40 Público 40 Sustentabilidade e Meio Ambiente 41 Canais de Comunicação 42 Expansão 47 Missão, Visão e Valores 47Concorrência 48 Concorrentes 1 49 Concorrentes 2 72Mix de marketing 81Posicionamento 82
  5. 5. Análise SWOT 83Objetivos e problemas 84 Objetivo de Marketing 84 Problema de Comunicação 84 Objetivo de Comunicação 85 Verba 85 Recursos Disponíveis 85 Questões do Cliente 85PLANEJAMENTOPlano de comunicação 87Target 87 Target Primário 87 Perfil do target 88 Chopp 88 Vodka 89 Whisky 90 Target Secundário 91 Target Terciário 92Estratégias 93Conceito criativo 94Táticas 95 Target 1 95 Chopp e Vodka 95 Whisky 119 Target 2 129 Target 3 131Cronograma 136Plano de mídia 137Objetivos 137Estratégias e táticas 137
  6. 6. Mídias alternativas 137Meios digitais 138Revista 141Plano de produção 144Captação de recursos 151Remuneração da agência 154Resumo dos investimentos 155APÊNDICESBriefing criativo 157Análise das questões abertas da pesquisa qualitativa 165Relatório de pesquisa 170Descrição dos fornecedores 184Carta de apresentação 187Termo de confiabilidade 188Atas de reunião 189ANEXOSOrçamentos 192Contato com cliente 220
  7. 7. 4A agência Era uma vez uma terra muito, muito distante, que há muito tempo foi descoberta pelosportugueses. Os índios que aqui habitavam, apresentaram aos recém chegados, uma de suasmaiores especiarias, um fruto enorme e arredondado de tons alaranjados: a abóbora. Aoretornarem para o continente europeu os portugueses levaram consigo as sementes daquelefruto que era mágico e extraordinariamente diferente de tudo aquilo que já conheciam. Assementes de abóbora circularam por toda a Europa, germinando e espalhando-se rapidamente,tornando-se assim um sucesso absoluto. A agência experimental Red Pumpkin Propaganda tem como objetivo espalhar seusresultados de maneira rápida, eficiente e com sucesso por diversos lugares, começando pelomercado curitibano, onde desenvolve uma campanha publicitária para o TAJ Bar. CLAUDIA (NATHY) CAMILLA planejamento criação EDUARDO JESSICA UELYN produção atendimento mídia Orientadora Professora Anuschka Lemos
  8. 8. 5MissãoOferecer, de forma relevante, soluções práticas que conectem o cliente e sua marca de formacriativa, ética e estruturada. Procurar sempre a superação em todos os trabalhos apresentados,mantendo a pró-atividade e inovação.VisãoSer uma agência inovadora e de qualidade, que supere a concorrência e os desafios do mercado,alcançando o respeito e a preferência do cliente.ValoresNosso foco deve estar no cliente, buscando entender o mercado em que está inserido etrabalhar de tal forma que seus diferenciais sejam explorados de modo prático e criativo.
  9. 9. 6Introdução A Agência Red Pumpkin Propaganda é uma agência experimental criada por 5 alunos docurso de Publicidade e Propaganda que tem por finalidade reformular a comunicação do TAJ Bar,empresa a qual atua no setor de bares de Curitiba, estando localizada na Avenida Batel.Efetuamos pesquisas que foram consideradas primordiais para o início do projeto e construçãodo diagnóstico no qual o resultado pode ser verificado posteriormente. Nossos estudostranscorrem pelos aspectos internos e externos do nosso cliente, enfatizando que as reuniõescom o mesmo foram de extrema importância para a confecção do diagnóstico. Sendo assim,segue o estudo da Agência Red Pumpkin Propaganda sobre o TAJ Bar.
  10. 10. 7ASPECTOS EXTERNOS
  11. 11. 8Análise de Mercado e MacroambienteMERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE O mercado de food service envolve uma cadeia de produção e distribuição de alimentos,insumos, equipamentos e serviços, orientado a atender os estabelecimentos que preparam efornecem refeições efetuadas principalmente fora do lar. É o segmento onde o alimento é processado para que, ao final da cadeia produtiva, venha aser consumido dentro ou fora do lar. São as refeições feitas no local de trabalho, no local delazer, em um hotel ou até mesmo em um hospital, ou ainda consumidas em residências, maspreparadas em restaurantes, empresas de produtos congelados, etc. O universo de atuação do food service é muito grande e altamente segmentado, abrangendodo informal cachorro quente da esquina até o restaurante do hotel cinco estrelas, padrãogastronômico mundial; as grandes cozinhas industriais e redes de fast-food, as empresas decatering, os bares, restaurantes e similares, as escolas, sorveterias, padarias, lojas de conveniência,hospitais, entre outros. Cada segmento tem características bem diferentes no nível deconsistência de qualidade, formação da equipe de cozinha, criatividade e amplitude do cardápio,exigências de qualidade dos produtos-ingredientes, uso de produtos de conveniência, nível deserviço ao consumidor final, disponibilidade de equipamentos, sofisticação na preparação, etc. O ramo é dividido em dois macro segmentos: o das refeições coletivas (chamado de nãocomercial ou social) que atende, no âmbito público e privado, a empresas, instituições de ensino(escolas em todos os níveis), de saúde e assistência social (hospitais, asilos e orfanatos) e outrossegmentos como forças armadas, comunidades religiosas, prisões, etc., e o comercial, compostopor empresas que têm o objetivo do lucro diretamente no comércio de alimentos processados,como bares, restaurantes tradicionais, fast-foods, cafés, lanchonetes, hotéis e pontos de venda eserviços de entrega em geral. De acordo com o infográfico a seguir (produzido pela Agência Red Pumpkin Propaganda apartir da análise de dados do mercado), nas Américas, o Brasil ocupa 7,7% do share do mercado,estando atrás apenas dos Estados Unidos, que ocupa 75%. Isso se deve ao fato da grandeexpansão do mercado de food service no Brasil a partir do ano de 2002. Nos últimos anos, oavanço da participação da mulher na população economicamente ativa saltou de 23% para 43%,diminuindo a disponibilidade feminina para a confecção de refeições para a família, o que levouao aumento da renda familiar, possibilitando o acesso a novos padrões de consumo. Pesquisas realizadas pelo ECD (Consultoria Especializada em Food Service) em 2012 afirmamque no Brasil, o setor de food service fatura quase R$420 milhões por dia, e tem suas despesasdistribuídas entre impostos (13%), colaboradores (22%), mercadoria (35%) e ocupação (8%). Com
  12. 12. 9faturamento estimado em R$238 bilhões em 2012, o mercado de alimentação fora do lar devecrescer mais de seis vezes acima do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro. Nos bares, segmento no qual se encaixa o TAJ Bar, o faturamento equivale a 13% dofaturamento total do setor, ficando atrás somente dos restaurantes. Ainda de acordo compesquisas realizadas pelo ECD datadas de 2012, uma das principais tendências para o setor debares é um forte desenvolvimento do “gastrobar”, que se trata da oferta de uma gastronomiaespecializada. Afirma-se nesse sentido que o TAJ Bar já tem um diferencial de destaque nomercado, devido ao seu cardápio especializado em gastronomia indoasiática.
  13. 13. 10 PERFIL DE GASTOS DO BRASILEIRO COM ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA O consumidor brasileiro passa a disponibilizar cada vez mais uma parte maior da sua rendapara a alimentação fora de casa. Em 2010, gastava em torno de 25%, em 2012 este índice subiupara 30% e a prospecção para 2014 é que aumente para até 37%. Um dos fatores que deve serlevado em conta é a renda mensal do consumidor: Aqueles que, por exemplo, possuem umarenda média mensal de R$400,00 gastam até 18% com alimentação fora de casa, já aqueles quepossuem uma renda mais elevada, acabam gastando mais com este setor, chegando a 37%. De acordo com o infográfico a seguir (produzido pela Agência Red Pumpkin Propagandaa partir da análise de dados do mercado), que trata do perfil de gastos (...) dos brasileiros comalimentação fora de casa, o público do TAJ Bar, que se encontra nas classes A e B, possui umarenda mais elevada e, portanto, acaba destinando boa parte da sua renda a este setor. E, deacordo com a análise da pesquisa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, esteconsumidor não se importa com promoções e preços, mas sim com a qualidade dos serviços edos benefícios agregados.
  14. 14. 11
  15. 15. 12SETOR DE BARES E RESTAURANTES De acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o setor dealimentação em bares e restaurantes cresceu 18% em 2011, o que equivale a um montante deR$215 bilhões, chegando a representar 2,4% do PIB brasileiro. Em Curitiba, o consumidor é umgrande colaborador para estes dados, pois 30% dos indivíduos almoçam fora de casa todos osdias da semana, tendo um gasto médio de R$20,00 por refeição. A Abrasel também divulgou que, nos últimos 20 anos, o setor de bares e restaurantestem crescido cerca de 7% ao ano, o que promove uma maior empregabilidade no setor,aumentando a taxa de ascensão e inclusão social das classes menos favorecidas. As baladas emCuritiba - outro setor que concorre com os bares e restaurantes, ficam 2,44% mais caras a cadaano, o que na verdade contribui para o aumento do deslocamento do consumidor para bares erestaurantes. Curitiba também adquiriu um circuito de restaurantes para as classes A e B, queevoluiu muito a ponto de virar atrativo turístico. Outro sinal da evolução da qualidade do serviçona cidade é a grande variedade de tipos de estabelecimentos, como os temáticos, onde seenquadra o TAJ Bar, por sua inspiração indoasiática. Por outro lado, existem dados que não apresentam projeções positivas para o setor. Umamédia de 150 bares e restaurantes abrem por ano e em torno de 100 fecham as portas. Issoocorre devido às cargas tributárias cobradas pelo governo, o grande número de concorrentes e afalta de capital de giro. O setor de bebidas também sofreu um grande impacto no ano de 2012.Altos impostos passaram a ser cobrados, chegando a 4,5% para bebidas alcoólicas e 9% para asnão alcoólicas. Estes fatores contribuíram também para que a refeição fora de casa aumentasse8,02% nos últimos meses, fazendo com que o consumidor pense um pouco mais antes de sair decasa. Outro ponto negativo é a falta de gerentes qualificados no quadro de funcionários, o queatinge quase que 100% do setor gastronômico, apesar de o salário para este cargo variar de R$1,8mil a R$7 mil. O TAJ Bar está sujeito a vários destes fatores de risco, tendo como base a pesquisarealizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, que mostrou que um dos grandes problemas doestabelecimento é o atendimento, consequência da falta de funcionários qualificados citadaanteriormente.
  16. 16. 13
  17. 17. 14CENÁRIO ECONÔMICO DE CURITIBAEstado a que Pertence: ParanáData de Fundação: 29 de março de 1693População: 1.746.896 habitantes (Censo 2010)Área (em km²): 434.967Densidade Demográfica (habitantes por km²): 4.025Produto Interno Bruto (PIB)*: R$ 45,7 bilhões (ano de 2009 - fonte IBGE)Renda Per Capita*: R$ 24.720,00 (ano de 2009)Índice de Desenvolvimento Humano (IDH): 0,856 – elevadoPrincipais Atividades Econômicas: comércio, finanças e serviçosMortalidade Infantil (até 5 anos de idade): 24,26 (por mil crianças)Taxa de Alfabetização: 96,63% da população.Economia Capital do estado do Paraná, Curitiba é referência internacional de planejamento urbanoe qualidade de vida. É a melhor capital do Brasil pelo Índice de Condições de Vida (ICV). Étambém um dos principais pólos indústrias da região sul e está estrategicamente situada entretrês países que fazem parte do Mercosul: Argentina, Paraguai e Uruguai, o que lhe proporcionainúmeras vantagens econômicas e comerciais. A região Sul também tem sido foco parainvestimentos, oferecendo infraestrutura de qualidade. Os três estados atraíram 115 projetosentre 2007 e 2011, criando mais de 48 mil empregos. Entre os setores que são do interesse deinvestidores estrangeiros destacam-se o automotivo, TI e transformação industrial. Além dainstalação de grandes companhias européias, como Renault e Volkswagen no Paraná, iniciativas dogoverno local para o desenvolvimento do setor de tecnologia devem fortalecer o investimentoprivado. Muitos fatores fazem de Curitiba uma cidade atraente para empreendimentos. Eleitatrês vezes pela Revista Exame (2000, 2001 e 2002) como a “Melhor Cidade do Brasil para seFazer Negócios”, com destaque especial para o potencial de consumo de seus 1,6 milhões dehabitantes: 3852 dólares per capita por ano. Em 2000, segundo o IBGE, Curitiba já abrigava 69 milsedes de empresas, sendo 41% delas, fundadas a partir de 1995. Outro dado de grandeimportância é a vitória do prêmio Globe Award Sustainable City, que elege a cada ano a cidademais sustentável do mundo. O prêmio é organizado pelo Globe Forum, da Suécia. Odesenvolvimento sustentável é um dos grandes desafios da atualidade e do futuro do planeta. Oobjetivo do prêmio é destacar cidades com excelência em desenvolvimento urbano sustentável
  18. 18. 15e torná-las exemplos positivos para outras cidades. Este é o segundo prêmio mundial vencido porCuritiba neste ano. Em janeiro, a cidade ganhou o Sustainable Transport Award, em Washington,pela implantação da Linha Verde. O júri avaliou itens como preservação de recursos naturais;bem-estar e relação social nas cidades; inteligência e inovação nos projetos e programas; cultura elazer; transporte; confiança no setor público e gerenciamento financeiro e patrimonial. Assim, Curitiba torna-se a cidade com maior atratividade fora do eixo Rio - São Paulo. SãoPaulo (56,8%) e Rio de Janeiro (24,6%) continuam os destinos mais atrativos. Curitiba é destacadapor ser um pólo de Tecnologia da Informação (TI), por ter um bom sistema de transporte e fácilconectividade com as demais regiões do Brasil. Nos últimos dois anos, Curitiba foi a terceiracidade que mais atraiu projetos de investimentos estrangeiros diretos. Além disso, em 2011, acidade apresentou um aumento de 120% em número de projetos em comparação com o anoanterior. Curitiba é a cidade mais promissora do país, segundo pesquisa realizada com 250executivos internacionais pela empresa de auditoria Ernest & Young. A capital paranaense atraiu2% dos projetos estrangeiros. A pesquisa também mostra Curitiba como a cidade maispromissora e como a quarta cidade mais atraente, ficando a frente de Belo Horizonte e PortoAlegre, que possuem o mesmo porte da capital paranaense.
  19. 19. 16 Mais uma vez no quesito infra-estrutura, desde 2005 a Prefeitura de Curitiba começou aestudar a criação de um pólo tecnológico e, em 2007, criou o Tecnoparque para atrair maisindústrias e tecnologias para a cidade. O presidente da Agência Curitiba também ressalta comofator de atração o ISS Tecnológico, que reduz de 20 a 50% o valor do imposto para as empresasque investirem em equipamentos ou qualificação dos funcionários. A única ressalva é que osprodutos ou cursos devem ser adquiridos ou realizados por empresas de Curitiba. “Com o ISSTecnológico fazemos a economia gerar e incentivamos as empresas a estar sempre se atualizandoe investindo e melhorando sua produtividade”, afirma. No Tecnoparque, as empresas se unem asacademias para laçarem produtos inovadores. Neste cenário, a Agência Curitiba começa a investirpara viabilizar a criação de patentes na cidade, para dar mais oportunidade de criação.
  20. 20. 17 Com tantos atributos, Curitiba torna-se uma das principais opções para novosempreendimentos na América do Sul. Dados da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) apontam que em2011 o setor da alimentação fora do lar faturou cerca de R$ 215 bilhões frente aos R$ 183bilhões do ano anterior, o que representa um salto de 18%. Nos últimos 20 anos, de acordo com aAssociação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor tem crescido 7% ao ano. Ocrescimento do setor de restaurantes acontece em função do aumento da renda dos brasileiros ea dificuldade de deslocamento entre casa e trabalho. Atualmente, cerca de 26% dos brasileiros comem fora de casa todos os dias. Em Curitiba,o índice fica em 30%, acima da média nacional. Com este aumento na procura, o número derestaurantes na cidade também cresce em ritmo acelerado. Já são 18 mil bares e restaurantes emCuritiba, um crescimento de 10% nos últimos 12 meses. Além de maior quantidade, os serviçosestão se qualificando cada vez mais para disputar o público. Tem-se em Curitiba um circuito derestaurantes para as classes A e B que evoluiu muito a ponto de virarem atrativos turísticos.Outro sinal da evolução da qualidade do serviço na cidade é a grande variedade de tipos deestabelecimentos. Existe uma série de restaurantes temáticos e especializados que evidenciamesta procura. Em outros tempos não se via tantas opções de cozinha japonesa, espanhola,indochinesa ou mexicana. Por fim, Curitiba é para muitos uma cidade “européia” no Brasil, por conta de suaorganização. Procurando por estabilidade, boas ofertas de negócios e qualidade de vida, muitosinvestem em imóveis na cidade, principalmente em bairros mais nobres como o Batel. Vale aindaressaltar que a procura também é grande em locais como Água Verde, Jardim Social, Bigorrilho eEcoville. São bairros nobres, que oferecem conforto, para quem procura por algo maissofisticado e inovador. A “Avenida Batel” é reconhecida até mesmo fora da capital paranaense. Além de estarlocalizada em um excelente bairro, com bastante movimentação, várias opções de gastronomia,entretenimento e tantos outros diferenciais, é a rua mais “badalada” da cidade. Muitos comentamque chegando até ela, dificilmente faltam boas opções para a escolha da noite. O Batel é um dosbairros mais estruturados de Curitiba, possui um grande número de moradores com alto poderaquisitivo da cidade onde não oferece somente bares, restaurantes e baladas. Possui tambémvariedade de excelentes escolas, supermercados, farmácias, hospitais, elevado comércio como,por exemplo, lojas e shoppings, entre outros. Citando a questão de shoppings, está emdesenvolvimento e prestes a inauguração o shopping Pátio Batel com um potencial imenso para aeconomia curitibana. Salomão Soifer, presidente do grupo Soifer afirma no site do novo shopping:“Estamos criando um lugar agradável para que as pessoas possam se encontrar, dividirinformações e até mesmo se divertir. Um espaço que mistura tecnologia, design e respeito aosclientes, lojistas e colaboradores. Onde as pessoas, a natureza e o espaço urbano convivem emperfeita harmonia. Isso é Curitiba. Isso é o Pátio Batel”.
  21. 21. 18Segue abaixo um gráfico com dados do bairro Batel:Oportunidades de Mercado  Expectativa de crescimento das redes de alimentação para este ano é de 27%;  Aprovação do projeto que regulamenta a aposentadoria dos garçons, incentivando os mesmos a não abandonarem suas funções e cargos;  Devido alguns bares fecharem por falta de profissionais qualificados, Curitiba será piloto de um novo curso de Planejamento, Operação e Gestão de Restaurantes ajudando na qualificação dos mesmos;  Proposta da Secretaria de Estado da Segurança Pública: a parceria deve incluir uma campanha educativa com dicas de segurança para clientes e funcionários de bares e restaurantes, tranqüilizando assim muitos na hora de sair em busca de entretenimento;  Baladas de Curitiba ficam 2,44% mais caras no ano, o que na verdade contribuí para o aumento do deslocamento desse público a bares e restaurantes.Ameaças do Mercado  Falta mão de obra qualificada, onde passa a ser comum promover um garçom para o cargo de gerente (por exemplo), o que nem sempre traz bons resultados pela falta de preparação;  Dificuldade de conseguir bons gerentes. O problema é grave e atinge a quase 100% dos espaços comerciais do setor gastronômico, apesar de os salários variarem de R$ 1,8 mil a R$ 7 mil;  A refeição fora de casa ficou 8,02% mais cara nos últimos 12 meses, fazendo com que muitos pensem um poucos mais antes de sair de casa.
  22. 22. 19Pesquisa Quantitativa e Qualitativa Sabe-se que não é de costume integrar a análise de pesquisa no diagnóstico, no entanto,no caso do TAJ Bar, a pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propagandapermitiu uma melhor compreensão da situação do cliente e do comportamento dosfrequentadores de bares e restaurantes em geral. Os dados apresentados nessa análisedificilmente são encontrados em fontes de pesquisas secundárias, justificando portanto a notórianecessidade de apresentá-los a seguir.CONSIDERAÇÕES FINAIS SOBRE A PESQUISA QUANTITATIVA As pesquisas quantitativas foram realizadas através de um questionário online. Ao totalhouve 413 participações, sendo que dessas, 91% representaram indivíduos residentes na cidade,49% dos participantes se encontraram entre 24 e 50 anos de idade, enquanto 44% estavamentre 19 e 24 anos, o que comprova que os resultados aqui obtidos se aplicam ao que o TAJ BarCuritiba julga ser seu público alvo. O público alvo do TAJ Bar são homens e mulheres, na faixaetária de 24 à 40 anos, são considerados portanto, um público maduro, com maior independênciae apto da gastronomia e entretenimento da noite Curitibana, independente se solteiro(a),casado(a) ou separado(a) procuram buscar o que há de melhor e diversificado no mercado debares e restaurantes. Público 37% Feminino Masculino 63% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
  23. 23. 20 Qual sua Idade? 1% 1% 12 a 18 5% 8% 19 a 24 19% 25 a 30 31 a 40 44% 41 a 50 22% 51 a 60 61 ou mais (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) A pesquisa obteve alta repercussão entre o público de 19 a 24 anos, onde a maior partedas respostas veio do público feminino. No entanto ao isolar o target que o TAJ Bar julga atingir(25 a 40 anos), observamos uma inversão de gênero, na qual a maior parte das respostas foiproveniente do público masculino. Público em relação a Idade 140 60 120 50 100 40 80 30 60 20 40 20 10 0 0 12 a 18 19 a 24 25 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 61 ou mais Feminino Masculino (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Com relação à frequência das saídas a noite durante a semana, notou-se que a grandemaioria sai somente nos finais de semana, seguidos daqueles que costumam sair pelo menosuma vez entre segundas e quintas-feiras. O gráfico a seguir justifica, portanto, a diminuição do
  24. 24. 21número de clientes nas casas noturnas durante a semana, justificando também o desejo do TAJ BarCuritiba de posicionar seu objetivo de marketing a partir da necessidade de aumentar o fluxo declientes e o ticket médio durante as terças, quartas e quintas-feiras. Pesquisando um pouco sobreo setor alimentício, constatamos que em 2012 o setor de alimentação fora de casa faturou emtorno de R$215 milhões, representando um salto de 18% em relação ao ano anterior (2011). Esteacelerado crescimento aconteceu em decorrer do aumento da renda dos brasileirosprincipalmente na faixa etária dos 25 aos 45, além da dificuldade de deslocar-se entre casa etrabalho. São dados da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação, que hoje em médiaquase 30% dos brasileiros comem fora do lar todos os dias e a capital paranaense fica em 30%acima dessa média nacional. Isto resulta então, em um aumento na procura de restaurantes e baresna cidade, mas as pessoas não estão adeptas a “encarar qualquer coisa”. O consumidor está cadavez mais exigente na hora da decisão de escolha. Cabe ao local oferecer uma boa culinária, umatendimento diferenciado, um ambiente moderno, um preço justo; visto que nas pesquisasrealizadas as promoções em si não se mostraram como um diferencial relevante. Você costuma sair a noite? 58 Não. Só saio nos finais de semana 119 63 Sim, mais de 3 vezes 13 68 Sim, 1 vez de segunda a quinta 83 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) E notou-se ainda que os indivíduos que estavam acima de 31 anos de idade são os quemais saem nos finais de semana, ou apenas uma vez durante a semana, permitindo a compreensãoda queda no fluxo de clientes citada anteriormente. Para as pessoas que marcaram a opção “Não. Não costumo sair à noite” a pesquisa osredirecionou para seguinte pergunta: “O que faria você começar a sair à noite durante asemana?”. Dentre as respostas obtidas, podemos citar que a segurança é um fator que leva aspessoas a saírem menos à noite, seguido do preço do estabelecimento. Várias respostasenfatizaram a necessidade de haver lugares agradáveis com um custo mais democrático. Seguealgumas das respostas:“Maior segurança e casas mais interessantes”“Diminuição no índice de criminalidade”“Mais segurança”
  25. 25. 22“Mais segurança na cidade”“Baladas com pessoas mais agradáveis e um custo mais barato”“Lugares com mais opções de pagamento”“Melhores condições financeiras” Idade em relação ao hábito de sair à noite durante a semana 140 120 61 ou mais 100 51 a 60 80 41 a 50 60 31 a 40 40 25 a 30 20 19 a 24 0 Sim, 1 vez de Sim, 2 ou 3 Sim, mais de Sim, mas só Não. Só saio Não. Não 12 a 18 segunda a vezes 3 vezes nas sextas- nos finais de costumo sair quinta feiras semana à noite. (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Mas além de saber a frequência com que alguém costuma sair à noite, para entender todoo cenário de entretenimento noturno, foi preciso saber o que leva alguém a sair de casa e ircomer, beber ou apenas passar um tempo em um bar ou restaurante. Foi descoberto que oprincipal motivo é encontrar-se com amigos e depois aproveitar as diferentes opções deentretenimento oferecidas pelos locais. A maior parte do público alvo trabalha e ao final doexpediente está cansado de todo o stress diário, onde opta pela comodidade de comer fora, sedivertir com os amigos ou até mesmo tomar um bom ‘’chopp’’ para relaxar e se distrair daspreocupações e problemas comuns no dia-a-dia. Por isso, muitos buscam em primeiro lugar umambiente que ofereça além de diversas opções de pratos e bebidas, um excelente atendimentoe sabe-se que quando mal atendido, não voltam ao local (independente se for considerado umdos melhores ambientes). Além de não voltarem ao local, como já citado, fazem que com quemuitos de seus amigos, familiares ou colegas de trabalho também se apropriem dessa escolha,onde várias vezes um pequeno mal entendido pode gerar uma grande repercussão através deredes sociais como Facebook, Twitter, Blogs entre outros; trazendo uma imagem negativa emuitas vezes irreversível.
  26. 26. 23 Quais os principais motivos que levam você a sair à noite durante a semana? Outros Promoções Conhecer pessoas novas Encontro com amigos Entretenimento oferecido pelo local escolhido 0 50 100 150 200 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) E é claro que o cenário de entretenimento não é composto apenas por bares, por issohouve a necessidade de conhecer outros ambientes que as pessoas gostam e costumamfrequentar quando estão em busca de lazer e diversão. Baladas, restaurantes e cinemas sãoatrativos e atingiram o topo da lista: Quais lugares você costuma frequentar quando sai à noite? Outros Baladas Shoppings Teatros Restaurantes Shows Bares Cinema 0 50 100 150 200 250 300 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
  27. 27. 24 Mas e quando as pessoas saem, quanto será que costumam gastar? Com relação à idade, os indivíduos entre 31 e 40 anos são os que gastam mais, e com relação as gênero, as mulheres lideraram a pesquisa. O público de 31 a 40 anos gasta mais, seguido da faixa etária de 25 a 30 anos. Ponto extremamente favorável e ideal, pois o público que se pretende atingir com a comunicação do TAJ se adequa exatamente nesse perfil. Gastos em relação a Idade100 90 80 70 12 a 18 anos 60 19 a 24 anos 50 25 a 30 anos 40 31 a 40 anos 30 41 a 50 anos 20 10 0 R$20 a R$50 R$51 a R$80 R$81 a R$ 100 R$101 a R$250 Mais de R$250 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
  28. 28. 25 Gastos em relação ao público Feminino Masculino85 56 53 29 20 14 11 11 3 3R$20 a R$50 R$51 a R$80 R$81 a R$ 100 R$101 a R$250 Mais de R$250 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Qual o principal diferencial que faz você optar por um bar ou restaurante nos dias de semana? 3% 6% 20% 9% Ambiente Culinária Atendimento 18% Público 23% Música Preço 11% Promoções 10% Indicação (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
  29. 29. 26 É importante também, conhecer o que as pessoas buscam de diferente e o que as atraema sair durante a semana, seja para ir a um restaurante com o namorado e/ou com a família ou a umbar com colegas de trabalho e/ou amigos no geral. Notou-se que o preço não se torna um fatorde primeira importância. Na verdade, as pessoas preferem uma excelente culinária, com umambiente confortável e uma música agradável conforme nota-se no gráfico acima, ondepromoções não se mostraram tão relevantes na hora da escolha. Idade em relação ao diferencial que faz o público optar por um bar ou restaurante nos dias de semana 50 40 12 a 18 anos 30 19 a 24 anos 20 10 25 a 30 anos 0 31 a 40 anos 41 a 50 anos 51 a 60 (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) O principal interesse do público alvo de faixa etária entre 24 e 40 anos que os leva aescolher e frequentar determinado(s) restaurante(s) ou bar(es) é a culinária, seguida doambiente e posteriormente do bom atendimento. Os curitibanos gostam de se sentiracolhidos onde estão, de maneira que se sintam a vontade, servidos com uma boa culináriafazendo com que assim, o local se torne parte de sua rotina.
  30. 30. 27 Ao escolher um bar, você leva em consideração a opinião de quem? 1% 12% Amigos Familiares 17% Namorado (a) 54% Colegas de trabalho Other 16% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Acredita-se na necessidade de saber as principais considerações na hora de o (a)entrevistado (a) optar por um bar, isto é, na hora de relaxar e apreciar uma boa gastronomia comum bom atendimento grande parte dos mesmos mostraram levar em conta a companhia dosamigos em primeiro lugar. Você já frequentou ou frequenta algum bar ou restaurante localizado na Avenida Batel, em Curitiba? 15% Sim Não 85% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Uma das principais perguntas e de maior relevância mostrou que poucas pessoascostumam ir mais de uma vez por semana ao TAJ Bar. Dos 15% que não conheciam ou
  31. 31. 28frequentaram algum bar ou restaurante da Avenida Batel, perguntamos sobre a disposição que aspessoas teriam em conhecê-los. O resultado segue abaixo:19 pessoas disseram que SIM21 pessoas disseram que NÃO Pode-se concluir que a Avenida Batel não é freqüentada por todos, e que a maioria dasque afirmaram não conhecer o local, não demonstraram interesse em frequentar algum bar ourestaurante da região. Logo, concluiu-se ser mais favorável trabalhar com pessoas que ao menosconheçam, ou saibam da temática dos bares e restaurantes localizados na Avenida Batel. Idade em relação ao público que frequentou ou frequenta bares ou restaurante localizado na Avenida Batel, em Curitiba 180 160 140 12 a 18 anos 120 19 a 24 anos 100 25 a 30 anos 80 31 a 40 anos 60 41 a 50 anos 40 51 a 60 20 61 ou mais 0 Sim Não (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Com a realização da pesquisa, percebeu-se que o público que mais frequenta osestabelecimentos de entretenimentos da Avenida Batel, são os jovens da faixa etária de 19 a 24anos, seguido das pessoas 31 a 40 anos e 25 a 30 anos. Até então, a pesquisa fora bastante abrangente e imparcial, o nome do TAJ Bar foi então,finalmente citado nas perguntas da pesquisa. Uma das principais perguntas e de maior relevânciamostrou que poucas pessoas costumam ir sempre ao TAJ Bar. Um dado importante, que levou aindagação do motivo que leva/levou os entrevistados a frequentarem o estabelecimento apenasuma ou poucas vezes. Atendimento? Preço? Público? Culinária? Estacionamento? Localização? Oque fez apenas 22% das pessoas entrevistadas frequentarem o estabelecimento sempre?
  32. 32. 29 Você já frequentou o Taj Bar? 22% Frequento sempre 38% Frequentei uma ou poucas vezes Não 40% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Quando as pessoas optam por ir a algum determinado restaurante, muitos afirmaram ircom a família e / ou namorado (a). E quando as pessoas vão ao TAJ? Costumam ir com quem? Nahora de relaxar, conversar, se divertir, comer e beber, os amigos foram os mais votados por partedos entrevistados. Com quem você frequentou ou costuma frequentar o Taj Bar? 200 150 100 50 0 Sozinho (a) Amigos Namorado (a) Familiares Colegas de trabalho (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Os curitibanos são acostumados com um inverno rigoroso, noites geladas, com fortesneblinas na capital paranaense. Assim o ambiente foi considerado requisito primordial na hora da
  33. 33. 30escolha, mas não apenas um ambiente considerado bonito e encantador por muitos. Um ambientediferenciado dos demais, higienizado, confortável e também tranquilo são fortes atrativos. Ocuritibano gosta de sentar, conversar, degustar e apreciar delicadamente a gastronomia sejaatravés de pratos, petiscos ou porções independente do tempo no local. A bebida nem sempreé buscada por todos que frequentam um bar. Assim, a culinária passa a ser um fator que podeser decisivo na hora da decisão de escolha. O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar? 3% 3% 9% Ambiente 33% Culinária Atendimento 18% Público Música Preço 9% Outros 25% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
  34. 34. 31 O que levou você a NÃO voltar no Taj Bar? 3% 4% 4% Ambiente 9% Culinária 45% Outros Público 16% Música Atendimento Preço 19% (Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.) Além dos diferenciais que fizeram as pessoas voltarem ao TAJ Bar, é importante tambémestar por dentro do que não agrada o cliente. Preço foi um dos fatores que os clientesdemonstraram que não lhes satisfaz. As refeições têm pouca quantidade, para alto preço. Emrelação ao atendimento, grande parte dos entrevistados demonstrou descontentamento com omesmo. Sabe-se que o atendimento não pode ser diferenciado entre os clientes que frequentammais / menos ou que gastam mais / menos no local. A conquista do cliente não se dá apenas no diaque este se encontra presente no estabelecimento. É uma relação que deve ser mantida comconstância, para que assim ele volte e frequente sempre que puder o local. Em dias de maioresmovimento, incentivar a reserva também pode ser algo interessante para que o atendimento sejaeficiente na hora de recepcionar o cliente, rápido na hora de entregar o pedido econsequentemente igual para todos. Junto com a pergunta “O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar?” e “O que levouou levaria você a NÃO voltar no Taj Bar?” foi aberta uma caixa de comentários para que aspessoas, além de responderem os tópicos exibidos, pudessem se aprofundar na justificativa darespostas. Foram obtidos comentários que comprovam que o PREÇO e o ATENDIMENTO sãofatores decisivos para o público parar de frequentar o estabelecimento, e que o AMBIENTE e aCULINÁRIA são os pontos fortes do TAJ bar. “O lugar é bom, mas caríssimo.”“Os preços do Taj são meio salgados e o estacionamento sempre está lotado.”“Gostei de lá, nada faria eu não frequentar o Taj. Só que poderia ser mais barato.”
  35. 35. 32“Devagar e alguns garçons são mal educados.”“Dependendo do horário e do dia, é muito cheio, os pedidos demoram.”“A fila de espera é muito grande;”“O lugar é bom, mas caríssimo. Se não tivesse gostado da musica (sertaneja/pagode..), nãovoltaria.”“A comida japonesa ótima, caipirinhas ótima.s” Para finalizar um fato interessante constatado na pesquisa foi que o TAJ Bar,especificamente na pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”, foi o bar mais citado com48 respostas obtidas entre todas as faixas etárias., seguido do Madero com 32 respostas, e doTaco El Pancho com 27 respostas. Na mesma linha desta pergunta “Você já frequentou oufrequenta algum bar ou restaurante localizado na Av. Batel” o TAJ Bar mais uma vez foi o maiscitado, dessa vez com 109 respostas, seguido do Taco El Pancho com 91 respostas e do Sovietcom 62 respostas. Isso comprovou que o TAJ Bar tem uma boa aceitação e uma lembrança demarca grande, se comparada com seus concorrentes. Em termos de análise da concorrência oTaco El Pacho se mostrou um concorrente direto e de potencial, pois além de ser localizado nafrente do TAJ Bar, apareceu duas vezes entre os mais citados. O estabelecimento está há mais de10 anos na praça e realiza frequentemente campanhas de comunicação. Da nossa amostra total (413 pessoas), 355 responderam que saem à noite. Para essaspessoas foi realizada a seguinte pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”, onde se deu oseguinte resultado:
  36. 36. 33CONSIDERAÇÕES SOBRE AS PESQUISAS QUALITATIVAS As pesquisas qualitativas foram realizadas em formato de entrevistas individuais com 14pessoas – homens e mulheres entre 20 e 45 anos de idade, pertencentes às classes A e B1,residentes em Curitiba.Sobre o Mercado Curitibano:“Sobre a noite curitibana, acho que faltam maiseventos culturais e mais opções de lugares: é tudomuito parecido e sem muitos diferenciais.” (Mulher, 45anos) Curitiba é considerada uma cidade muito completa no quesito entretenimento e osentrevistados nos mostraram que em relação a bares, restaurantes e baladas, a cidade ofereceopções diferentes para cada perfil de público, no entanto as pessoas buscam porestabelecimentos inovadores e por uma maior segmentação relacionada à posição social e idade.Notou-se a necessidade de haver um ambiente eclético, com atrações mais diferenciadas,diversidade gastronômica (os estabelecimentos foram bastante criticados em relação à culinária eaos combos de bebidas) e alternância de estilos musicais (sugeriu-se a necessidade de haver umambiente que seja capaz de reunir todos os ritmos em um lugar só).Sobre Preços e Promoções “Acho que os preços ofertados na cidade nãoagradam a todos, mas não me importo em pagar caro pra comer bem e ser bem atendido em um lugar.” (Homem, 45 anos) Os preços praticados pelos bares de Curitiba foram considerados elevados, no entanto,os clientes afirmaram não se importar em pagar caro para comer bem e receber um bomatendimento. Em relação às promoções, as ofertadas no happy hour podem até ser bastanteconvidativas, mas não foram citadas como sendo prioridade para a escolha de umestabelecimento. Os entrevistados reclamaram da similaridade das promoções ofertadas eafirmaram que gostariam que houvesse promoções criativas e, consequentemente, mais atrativase que não se concentrem somente no horário de happy hour.
  37. 37. 34Sobre Público, Decisões e Indicações “Ambientes agradáveis e sem aglomerações são um diferencial na hora de indicar um lugar para amigos, conhecidos ou colegas de trabalho. E o atendimento é levado muito em conta na hora da indicação.” (Homem, 30 anos) Os entrevistados se mostraram pessoas que costumam sair com família, namorado (a),amigos e colegas de trabalho. A decisão de escolha e indicação de um ambiente se mostrou diretamente associada à umatendimento de qualidade. Em segundo lugar de importância veio o ambiente, depois o público, alocalização e a música. Vale ressaltar que o status oferecido pelo estabelecimento foi considerado umainfluência indireta.Sobre Sair em Dias de Semana e Tempo de Permanência no Local “Quando saio durante a semana é geralmente para comer, pois ir para balada é mais complicado para quem trabalha cedo no outro dia. Então minha opção é ir a algum lugar mais calmo para apreciar principalmente a gastronomia.” (Mulher, 26 anos) Um fato apontado pelos entrevistados foi que o excesso de opções de bares, pubs erestaurantes deixa as pessoas bastante indecisas e faz com optem por frequentar sempre osmesmos lugares. O horário de chegada aos estabelecimentos durante os dias de semana costuma ocorrergeralmente entre 19h e 21:30h – o que inutiliza a maioria das promoções de happy hour, e apermanência no local fica entre 1:30h e 3h. Nos finais de semana o horário de chegada aos estabelecimentos ocorre geralmente apartir das 21:30h e o tempo de permanência no local pode ser estendido para 4h ou até 5h. Notou-se que o tempo de permanência no estabelecimento é relacionado ao objetivo dasaída: quando o motivo é comer, a permanência costuma ser menor; e quando o motivo é beber apermanência torna-se mais extensa. Notou-se ainda que durante a semana a preferência é sair paracomer, enquanto de quinta a domingo, o consumo de bebidas alcoólicas se torna mais excessivo.
  38. 38. 35Sobre a Concorrência “Curitiba tem uma variedade enorme de lugares para sair durante a semana, mas na hora de decidir, nunca ninguém sabe qual é a melhor opção e acabamos optando pelos mesmos lugares de sempre.” (Homem, 31 anos) Os estabelecimentos citados e frequentados pelos entrevistados foram:Quermesse, Comenda Bar, Bar do Alemão, Txapela Czar, Madero, Babilônia, Cervejaria Devassa,Yankee, Vivá Lounge, Hold’em, Victoria Villa, Taco el Pancho, Sheridan’s, Bar Curityba, EmpórioSão Francisco, Crossroads, Avenida Bar, O Torto Bar, Old’s Pub, Barba Negra, Outback, Bar daBrahma, Mustang Sally, Forneria Copacabana, Cantina do Délio, Grupo TAJ (Santa Marta Bar, TAJBar Curitiba e Backstage Country Bar), Citra Bar, Seis e Meia, Aos Democratas, Lique, WS, BotecoSanti, DUC e Taisho.Sobre o TAJ Bar Curitiba “Sempre vou ao TAJ, acho bem completo, mas eu melhoraria o atendimento, porque após as 21 h é praticamente impossível conseguir um garçom. Eles ficam sempre nas mesmas mesas e não dão conta de todo público”. (Mulher, 39 anos) O TAJ Bar Curitiba foi reconhecido principalmente pelo ambiente diferenciado e pelopúblico (considerado diferente do perfil de público que frequenta os outros bares da região) – éum público mais maduro (vale ressaltar que nesse caso, a maturidade não é associada à idade) esofisticado. O ambiente foi considerado agradável porque permite ao cliente comer e conversarcom conforto e tranquilidade, mas exige um traje mais elaborado aos que o frequentam, inclusivenos dias de semana. O cardápio oferecido foi bastante elogiado e no geral, os preços foram consideradosjustos. No entanto a sugestão foi que as promoções de happy hour tenham um horário maisestendido e que sejam mais criativas. A crítica ao atendimento foi unânime. Os clientes consideraram o tempo de espera (nafila, para conseguir mesa sem reserva prévia e de serviço) mais demorado do que gostariam –tanto em dias de semana, quanto nos finais de semana. Ressaltaram ainda que o atendimento édiferenciado entre aqueles que participam dos Clubes de Bebida e aqueles que não participam –os clientes considerados “VIP’s” recebem um atendimento mais personalizado, em menos tempoe nunca precisam se preocupar em enfrentar filas ou fazer reservas – o que acaba os fidelizando.
  39. 39. 36 Os frequentadores do TAJ Bar Curitiba também costumam frequentar os outros bares doGrupo TAJ, especialmente o TAJ Bar Balneário Camboriú, no entanto afirmaram que oestabelecimento de Curitiba ganha em qualidade de serviço. A sugestão foi que o tempo de espera seja otimizado e que o uso de tablets sejaimplantado na hora de fazer os pedidos, o que na opinião dos clientes melhoraria e facilitaria oatendimento.
  40. 40. 37ASPECTOS INTERNOS
  41. 41. 38ClienteHISTÓRICO DO CLIENTE Hoje, o TAJ é uma marca positivamente conceituada no Sul do Brasil, onde atua a mais deoito anos, atendendo a uma média de 35 mil clientes por mês. Atua nas regiões Sul e Sudeste epossui 4 filiais: Curitiba - onde atua desde 2004, Balneário Camboriú – uma das praias maisbadaladas de Santa Catarina, onde iniciou seu funcionamento em 2010, Vitória – capital doEspírito Santo, onde começou a atuar em 2011 e mais recentemente Foz do Iguaçu (a casainaugurou em agosto de 2012). O TAJ Bar é integrante do Grupo TAJ, que, sob a administração dos sócios ClaudioSchurmann, Giocondo Villanova, Gustavo Ferroni e Gustavo Todeschini, comanda também o SantaMarta Bar, e o Backstage Country Bar – fechado para reforma no início do último mês desetembro; o espaço tem previsão de inauguração com uma nova casa para o primeiro semestre de2013. “Uma nova experiência com conceito inédito na noite curitibana” - assim nasceu o TAJ,fruto do sonho de empresários que, em novembro de 2004, inovaram ao apresentar uminteressante mix de bar e restaurante com influência asiática no menu e na decoração, com lounge& chill out music de nas pick ups. Em julho de 2006, o Grupo TAJ inaugurou na cidade o SantaMarta Bar, com a proposta de apresentações acústicas. Desde então, a casa é referência em
  42. 42. 39música ao vivo. Um ambiente elegante e as animadas noites de humor que compõe a programação,completam a fórmula que tanto agrada ao público. O TAJ Bar Curitiba é sucesso há oito anos e a casa foi premiada cinco vezes consecutivaspelo Guia Comer & Beber da Revista Veja. O TAJ ficou também entre os três primeiros no prêmioCool Awards, no quesito Melhor Bar do Brasil, da Revista Cool Magazine e é o único eleito cincovezes pela Revista Veja como o Melhor Lugar pra Paquerar (2006, 2007, 2008, 2009 e 2010).Levou ainda indicação como Melhor Lugar para Paquerar, Melhor Happy Hour e Melhor Lugarpara Ir a Dois em 2011 e 2012.ESTRUTURA E ATIVIDADES DESENVOLVIDAS É um ambiente que une gastronomia com inspiração indoasiática e novas tendênciasmusicais e culturais. É um mix de restaurante e balada (só que sem pista de dança), em que paísescomo Laos, Camboja, Índia e Tailândia estão fortemente representados nos numerosos detalhesque constituem o espaço. O TAJ Bar transporta seus clientes para a cultura oriental de formaconfortável e aconchegante, com o objetivo de mantê-los sempre bem atendidos e à vontade. Situado na Rua Bispo Dom José, 2260 - coração do bairro batel, o TAJ busca oferecergastronomia, cultura, diversão e entretenimento para o seu público. Além do cardápio compostopor pratos basicamente japoneses, tailandeses e indianos, o local é dividido em 10 ambientes, quesão/podem ser negociados com os fornecedores como forma de patrocínio: Espaço Taj, EspaçoMahal, Mezanino Mahal, Mezanino Taj, Salão Principal, Deck, Espaço Johnnie Walker, EspaçoBacardi, Espaço Mojito e Espaço Indah). O bar oferece ainda música lounge – criando umaatmosfera única e envolvente. A entrada de homens e mulheres menores de 18 anos não é permitida. O TAJ Bar Curitibatem capacidade para 600 pessoas, estacionamento vallet com capacidade para 300 veículos emvagas não cobertas, tem acesso e banheiros adaptados para cadeirantes, ar condicionado ecalefação. Além disso, oferece internet wireless gratuita para todos os clientes.
  43. 43. 40FORMAS DE CONSUMO Assumindo a posição de espaço de entretenimento e cultura, o TAJ Bar dispõe ainda deum sushi-bar com profissionais com know-how do tradicional Restaurante Yokohama. Serve ascervejas Skol, Bohemia e Stella Artois, e choppes Brahma e Stella Artois, além dos whiskiesJohnnie Walker Red e Black e Vodkas Grey Goose e Ciroc. Oferece de terça a sábado, double drink de caipiroskas, saqueirinhas, choppe da Brahmae coquetéis das 17h30 às 20h. No mesmo horário, todo o cardápio do sushi-bar tem 50% dedesconto. Aos domingos e segundas, o double drink vai das 17hs às 18h30 e há desconto de 50% nomenu japonês. Todos os dias há música ambiente com DJ. Ainda, como diferencial, o TAJ Bar oferece ao clientes os Clubes de Bebidas (Clube doChopp, Clube Johnnie Walker Red, Clube Johnnie Walker Black, Clube Vodka Premium) – quepermitem ao associado não enfrentar filas e não pagar entrada, e em Curitiba contam hoje comaproximadamente 2000 clientes. Segundo o Departamento de Marketing do Grupo TAJ, osClubes de Bebidas devem ser uma parceria com o consumidor, a fim de fidelizá-lo.PÚBLICO
  44. 44. 41 TAJ Bar aposta em seu público alvo como sendo um diferencial. Em resumo, os clientesacabam pertencendo às classes A e B+, são homens e mulheres solteiros ou casados, com idadegeralmente entre 25 e 45 anos. São pessoas atuantes no mercado de trabalho, que gostam denovas experiências gastronômicas, na maioria das vezes são consumidores de bebidas alcoólicas,frequentadores assíduos de bares, restaurantes e pubs, que buscam diversão e gostam de afirmarsua individualidade e independência.SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing, que de costume era gerido pelogerente geral do Grupo. Há quatro anos esse departamento foi reestruturado e desde entãopassou a ser gerido por profissionais de comunicação, contando hoje com quatro funcionárias.Devido a essa mudança estrutural, informações referentes a histórico de comunicação, históricode gerenciamento de crises, dados de market share das casas do Grupo TAJ, posicionamento emrelação à concorrência e dados de sazonalidade de mercado são bastante escassos. Em Vitória, parte da receita do couvert social e do estacionamento é revertida paraprojetos que visam ao desenvolvimento da sociedade. Páscoa, Inverno, Dia das Crianças e Natalsão as principais datas de doações a instituições credenciadas, além dos eventos esportivos locaispatrocinados pelo grupo, como por exemplo, a parceria com a Runtolife, empresa que promoveeventos esportivos para quem não é profissional no esporte e estimula as pessoas a iniciarem suaprática, que oferece diversos benefícios à saúde. Na cidade de Curitiba é desenvolvido o Projeto Real do Bem, por meio do qual a rendada entrada social é revertida para o Hospital Pequeno Príncipe. O hospital, que atende pelo SUS,é o maior infantil do Paraná e é considerado um centro de excelência, que realiza transplantes deórgãos e de medula e oferece atendimentos em oncologia, neurologia e emergências pediátricas. Ainda na capital paranaense, o Projeto Eco Cidadão incentiva a separação dos lixosorgânico e reciclável. Todo o lixo reciclável produzido no TAJ é encaminhado para umacooperativa de catadores, credenciados e apoiados pela prefeitura, que criam produtos ecomercializam. A renda gerada é dividida entre as famílias participantes.
  45. 45. 42CANAIS DE COMUNICAÇÃO O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing, que de costume era gerido pelogerente geral do Grupo. Há quatro anos esse departamento sofreu uma reformulação e hojeconta com quatro funcionárias formadas em comunicação social. Devido a essa mudançaestrutural, informações sobre histórico de comunicação do Grupo TAJ, histórico degerenciamento de crise, market share das casas do Grupo TAJ, posicionamento do Grupo TAJ emrelação aos concorrentes no mercado de entretenimento e dados de sazonalidade de mercadosão bastante escassos. De acordo com Carolina Caron Santi (atual gerente de marketing do Grupo TAJ), o GrupoTAJ nunca enfrentou nenhum gerenciamento de crise, trabalhou somente com gerenciamentosestratégicos. E em relação à sazonalidade de mercado, além da baixa no fluxo de clientes nasterças, quartas e quintas-feiras, Carolina afirma que há uma sazonalidade de mercado mensal quenormalmente atinge o período entre os dias 15 e 25, baixando o fluxo de clientes nas casas. O Grupo TAJ não é conta fixa de nenhuma agência de comunicação, mas costumatrabalhar com a Agência Aliens Design e para o desenvolvimento de comunicação para açõespontuais, aposta em contratos com freelancers. Marcando presença no mundo digital, o TAJ Bar possui um site (www.tajbar.com.br), umblog, além de perfil e página no facebook e perfil no twitter. O site contém informações relacionadas à gastronomia, reservas, contato e história sobretodas as casas do TAJ Bar. O perfil no facebook (Taj Curitiba) tem 5.100 amigos e mais de 2.700 subscribers e apágina (Taj Curitiba Oficial) conta com mais de 4.600 “likes”. O conteúdo em ambas é atualizadodiariamente pelo Departamento de Marketing do Grupo TAJ, e é basicamente composto porfotos de pratos e drinks oferecidos no cardápio, promoções, agenda e novidades.
  46. 46. 43 O perfil do twitter (@tajbarcuritiba), conta com mais de 3.200 seguidores e também éatualizado diariamente pelo Departamento de Marketing com promoções, agenda e novidades. O blog (também alimentado pelo Departamento de Marketing, embora com menorfrequência) traz as novidades do TAJ Curitiba, Camboriú e Vitória. Ao tratar de comunicação off line, o Grupo TAJ conta com a TAJ Mag, a veiculação deoutdoors, spots de rádio, panfletagem e distribuição de bônus para clientes. A Taj Mag (www.tajmag.com.br) é uma publicação trimestral de caráter informativo,institucional e de entretenimento, com distribuição dirigida e gratuita. Com uma tiragem que variade 7.000 a 10.000 cópias, a revista já lançou duas edições e conta com colunas como: Taj Por aí(em que conta notícias que envolvam o Grupo TAJ), Gastronomia (apresenta pratos servidos nosempreendimentos do Grupo TAJ), Sport & Health, Moda, Turismo, Galerias (com fotos dosclientes nos empreendimentos do Grupo TAJ), Drinks (apresenta receitas servidas pelo TAJ Bar epelo Santa Marta Bar), Entrevista, Música, Agenda (com a programação completa das casas), New& Cool (uma coluna destinada à novidades em geral), Humor, Futuro Sustentável (mostra ações desustentabilidade que acontecem em Curitiba). A revista possui espaços destinado a anunciantes,que visam apenas cobrir os gastos de impressão e distribuição. Já os outdoors, que são veiculados em pouca quantidade e raramente vistos pela cidade,possuem um layout bastante simples, com a chamada “Explore seus sentidos” e o endereço econtato do TAJ Bar. Segue alguns exemplos de peças de comunicação do TAJ Bar: Peça promocional veiculada no facebook em 10 de agosto de 2012.
  47. 47. 44Peça promocional veiculada no facebook em 30 de julho de 2012. Layout do Cardápio.Peça promocional veiculada no facebook em 16 de maio de 2012.
  48. 48. 45Peça promocional veiculada no facebook em 11 de junho de 2012.Peça promocional veiculada no facebook em 10 de abril de 2012.
  49. 49. 46 Peças promocionais veiculadas no facebook em 22 e 23 de janeiro de 2012.Peças promocionais veiculadas no facebook em 05 de abril e 04 de agosto de 2012.
  50. 50. 47EXPANSÃO O Grupo TAJ abriu recentemente (em agosto de 2012), com a colaboração dos sócioslocais Karan Kassiano Rafagnin e Nevio Rafagnin Junior, o TAJ Bar Foz do Iguaçu. De acordo com o colunista Jader da Rocha (www.bemparana.com.br), o restô-barindoasiático com capacidade para 550 pessoas, foi inaugurado com três noites de festa. E paralelamente, está em fase de realização o projeto de implantação do TAJ BarMaringá. Com planos para inauguração no início de 2013, o ambiente contará com ambiente comcapacidade para 300 pessoas e manterá a tradicional inspiração indoasiática na decoração e nagastronomia. Missão e Valores do Grupo TAJMissão: “Empreender bares temáticos de alto nível, com ambientes diferenciados e com excelentequalidade de público”.Valores: “Todas as ações e atitudes dos profissionais do grupo são orientadas pelos seguintesvalores:- Respeito com os colegas, fornecedores, clientes e o mercado;- Busca constante pela satisfação do cliente e pela inovação dos serviços;- Responsabilidade com a credibilidade das marcas do grupo;- Investimento e reconhecimento da equipe e no desenvolvimento das pessoas;- Contribuição para uma gestão socialmente responsável e sustentável”.
  51. 51. 48 Concorrência A análise da concorrência foi decidida a partir dos dados obtidos pela pesquisaelaborada e realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, direcionada para o público-alvo doTAJ Bar. Como o setor de bares e restaurantes em Curitiba é vasto, a fim de delimitar a análise, osconcorrentes apresentados a seguir são somente os que foram citados pelos entrevistados napergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”. A partir das respostas obtidas, dividimos osestabelecimentos em três categorias, com os seguintes critérios de segmentação: Concorrentes Diretos I – bares e restaurantes citados na pesquisa, que estejamlocalizados na Avenida Batel e que possuam o mesmo público-alvo do TAJ Bar; Concorrentes Diretos II – bares e restaurantes citados na pesquisa, que possuam o mesmopúblico-alvo do TAJ Bar, mas que não estejam localizados na Avenida Batel; Concorrentes Indiretos – baladas que ficam próximas a Avenida Batel e que possuam omesmo público alvo que o TAJ Bar. *O critério adotado para diferenciar “bares” de “baladas” é o de que bares oferecemhappy hour e baladas não.
  52. 52. 49
  53. 53. 50A - Boteco Santi - Avenida do Batel, 1693 - Batel, Curitiba - PRB - Santa Marta Bar - Rua Bispo Dom José, 2030 - Batel, Curitiba - PRC - Taco El Pancho - Rua Bispo Dom José, 2295 - Batel, Curitiba - PRD - Holdem Country - Rua Bispo Dom José, 2096 -Batel, Curitiba - PRE - Taisho Batel - Rua Comendador Araújo, 1066 - Batel, Curitiba - PRF - Aos Democratas Bar e Restaurante - Rua Doutor Pedrosa, 485 - Batel, Curitiba - PR
  54. 54. 51
  55. 55. 52A - Citra Bar - Rua Itupava, 1163 - Alto da XV, Curitiba - PRB - Bar Seis e Meia Rua Chile, 2180 - Rebouças, Curitiba - PRC - Restaurante Madero - Rua Comendador Araújo, 731 - Centro, Curitiba - PRD - Babilônia Gastronomia & Cia - Dom Pedro II, 541 - Batel, Curitiba - PRE - Mustang Sally, Mustang Sally - Rua Coronel Dulcídio, 517 - Batel, Curitiba -PRF - Zapata Mexican Bar - Avenida Silva Jardim, 3959 - Batel, Curitiba -PR
  56. 56. 53Boteco Santi O Boteco Santi abre todos os dias às 18h para oferecer mais uma opção de happy hourem Curitiba. Os grandes atrativos do bar são os jogos de diversos campeonatos que sãotransmitidos no interior do bar e o fato de não serem cobradas as entradas de segunda a sábado.Assim como o TAJ Bar, oferece promoções diferentes para cada dia da semana como, porexemplo, sushi com 50% de desconto a noite, todas as segundas-feiras.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook(www.facebook.com/BotecoSanti?ref=ts – 3.754 pessoas curtiram a página), Twitter(@botecosanti – 143 seguidores), Foursquare (www.pt.foursquare.com/v/boteco-santi/4cd4a03caeb1224bd3b61dff) e site oficial (www.botecosanti.com.br). O Facebook éusado como ferramenta de relacionamento, divulgação de informações referentes ao cardápio,eventos do local e promoções, e SAC. O Twitter é usado como ferramenta de divulgação deinformações sobre o que acontece no boteco e sobre promoções.Posicionamento: “Comer, beber e ser feliz”. Peça de divulgação veiculada no Facebook em 20 de setembro de 2012.
  57. 57. 54Santa Marta Bar O Santa Marta Bar oferece para seus clientes um espaço para happy hour, jantar ecomemorações. Trabalham com o sistema de “clubes” de whisky, cerveja e vodka, dandoprivilégios aos seus respectivos membros. Oferece, também, aos seus clientes, duas lareirasinternas (para aquecer as noites frias curitibanas), um deck externo (onde os clientes podem ficarao ar livre e aquecidos por lareiras a céu aberto) com ombrelones, mesas e divãs. Integrante doGrupo TAJ e localizado na Av. Batel, é frequentado por pessoas que curtem um ambiente maistranquilo, o que o torna concorrente ao TAJ Bar.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: perfil noFacebook (www.facebook.com/santamartabar - 5.101 amigos), página no Facebook(www.facebook.com/pages/Santa-Marta-Bar/115011201925624 - 1.942 pessoas curtiram apágina), Twitter (@santamartactba – 2.053 seguidores) e site oficial (www.santamartabar.com.br).O Facebook é usado como ferramenta de relacionamento através de dicas sobre os pratosoferecidos no local, postagem de fotos dos clientes e de músicas que são sucesso na casa,divulgação de informações sobre os eventos e outras coisas referentes à marca, além defuncionar como SAC. O Twitter é usado como ferramenta de relacionamento - contando comdicas que convidam o público a visitar o Santa Marta - e de divulgação de informações. Alémdisso, o site oficial conta com informações como: apresentação do bar, cardápio, reservas eambientes, fotos, cadastro, parceiros, programação e contato.Posicionamento: “A melhor opção de descontração e gastronomia em Curitiba”.
  58. 58. 55 Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de julho de 2012. Layout da “home” do site.Taco el Pancho Por estar praticamente em frente ao TAJ Bar, o Taco El Pancho pode ser um dos maioresconcorrentes. Oferece culinária diferenciada, ambiente temático, músicas alternativas, happyhour, ou seja, tudo aquilo oferecido pelo TAJ Bar. Há mais tempo no mercado (10 anos a mais queo TAJ Bar), apresenta diversos itens como o diferencial dos demais entretenimentos curitibanos:
  59. 59. 56"Os pratos, as bebidas, o atendimento, os vários ambientes, fizeram do Taco uma referência nanoite curitibana". A grande diferença entre os dois seria a de que o Taco El Pancho permite a entrada demenores, o que abrange ainda mais o público curitibano, que pode frequentar o lugar com amigosde escola e a família, por exemplo.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook(www.facebook.com/tacoelpreferido – 5.767 pessoas curtiram a página), Twitter(@tacoelpancho 1.796 seguidores), do Instagram (grupotaco), através do site oficial(http://www.tacoelpancho.com.br) e do site do Grupo Taco (www.grupotaco.com.br). OFacebook é usado como ferramenta de relacionamento, onde postam curiosidades sobre assuntosrelacionados ao tema do bar e informações sobre eventos e promoções, além de servir comoSAC. O Twitter é usado da mesma forma que o Facebook - gerando o mesmo tipo de conteúdo -além de interagir com os clientes. O site conta com informações como: apresentação do bar,cardápio, fotos e contato.Posicionamento: “Referência mexicana na noite curitibana”. Peça de divulgação veiculada no Facebook em 06 de setembro de 2012
  60. 60. 57Layout da “home”do site.
  61. 61. 58Hold’em Country A Hold’em Country foi inaugurada em 2011 trazendo para Curitiba, com o intuito detrazer um novo conceito de balada sertaneja. O local começou com o objetivo de ser o maiorclube country da capital paranaense, tendo capacidade para atender mais de mil pessoas por dia.Oferece um happy hour com cardápio diversificado entre comidas e bebidas variadas. A casa dizter como diferenciais a estrutura (sendo um dos maiores bares sertanejos de Curitiba), o cardápio,a iluminação (projetada para seguirem a linha sustentável) e o chamado Bar 2 em 1, que oferece aocliente duas opções de ambientes: um para o happy hour e outro, chamado de Holdem, aondeencontram-se o palco principal e a pista de dança. Por estar próximo e por também oferecer happy hour todos os dias da semana, é umadas maiores concorrentes do TAJ Bar.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook(www.facebook.com/HoldemCountryCuritiba – 4.538 pessoas curtiram a página), Twitter(@holdemcountry – 1.600 seguidores) e através do site oficial (www.holdemcountry.com). Alémdisso, faz uso da ferramenta “promoção de vendas” pelo site oficial, para indicar promoçõesfeitas pelo estabelecimento (através da impressão de “Bônus” e “ingresso VIP”); o site tambémpossui informações como: apresentação do local, programação, fotos e contato. O Facebookserve como ferramenta de relacionamento através de postagens de músicas, fotos, curiosidadessobre assuntos relacionados ao local, divulgação de informações sobre eventos e como SAC. OTwitter segue o mesmo padrão.Posicionamento: “Maior clube country da capital paranaense”.
  62. 62. 59Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de junho de 2012. Layout da “home”do site
  63. 63. 60Taisho Batel Pode ser considerado um dos grandes concorrentes do TAJ Bar, por estarem próximos epor oferecerem um cardápio similar. O grupo Taisho é composto por seis restaurantes, sendocinco em Curitiba e um em Florianópolis. O seu diferencial está na grande variedade de pratos nosistema rodízio ou à la carte. Assim como no TAJ Bar, o restaurante investe na decoração orientaldo ambiente. Funciona todos os dias da semana, trabalhando inclusive na hora do almoço.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de rede social como: Twitter(@taishobatel – 69 seguidores), usado como ferramenta de relacionamento, com conteúdo queconvida o público a visitar o restaurante, e através do site oficial (www.taishobatel.com.br), quepossui informações como: apresentação do local, cardápio, eventos, tour virtual, mapa e contato.Usa o Twitter como ferramenta de relacionamento.Posicionamento: “Japanese Food sofisticada de excelente qualidade”. Peça promocional veiculada no site.
  64. 64. 61 Layout da “home”do site de todas as filiais do estabelecimentoAos Democratas Voltado para o Samba, o Bar Aos Democratas oferece sete ambientes diferentes,contando com 700 lugares para pessoas sentadas. Também conta com o Aos Democratas Pub,localizado na Al. Dom Pedro II. Foi inaugurado em maio de 2003 e tem como principais atraçõeso Futebol, Chopp Campeão, Samba de raiz e MPB.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/AosDemocratas - 7.867 pessoas curtiram a Fanpage e estãoconectados a conteúdos referentes as atrações do bar, bem como promoções e algumaseventuais notícias em decorrer do samba, de artistas considerados importantes na música e dofutebol); o Twitter (http://twitter.com/AosDemocratas– 3.616 seguidores que podem teracesso a programação resumida do bar, promoções, dicas e lembretes de datas comemorativas);o site (http://www.aosdemocratas.com.br/ onde o internauta confere como é o bar, sualocalização, contato, gastronomia, programação bem como fotos de quem frequenta. Tambémestá presente no badalado site www.altosagitos.com.br como referência de entretenimento efotos das pessoas.Visão: “Ser o referencial na área de entretenimento, samba, excelência no chopp e veiculação dejogos. Sempre a melhor opção para encontrar amigos e familiares a qualquer hora”
  65. 65. 62Peça sobre a programação do local veiculada no Facebook em 11 de setembro de 2012 Layout da “home”do site
  66. 66. 63Citra Localizado no Alto da XV, o Citra Bar possui culinária japonesa onde serve sushis, além depetiscos, saladas, aperitivos, sanduíches e bebidas. A casa abre 6 dias por semana a partir das 18 horas e a programação varia de acordo como dia da semana, porém conta com Pop Rock Nacional e Internacional, MPB, Pop Brasil, SambaRock e MPB.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook(www.facebook.com/citrabar - 2.773 pessoas curtiram a página), Twitter (@citrabar – 1.723seguidores) e site oficial (www.citrabar.com.br). O Facebook e o Twitter são utilizados comoferramenta de relacionamento e juntamente com o site oficial, tem função de divulgarinformações sobre os eventos da casa.Posicionamento: “Uma casa que atende um público de bom gosto”. Layout da home do site
  67. 67. 64 Peça de divulgação veiculada no Facebook em 17 de outubro de 2012Seis & Meia Bar O Seis & Meia Bar tem como objetivo se tornar referência no quesito bares na noitecuritibana. Funciona de terça a domingo, com atrações diferentes a cada dia. Possui trêsambientes (interno, deck exterior e área de fumantes). Atende ao mesmo público do TAJ Bar,podendo ser uma alternativa a mais em Curitiba. Oferece promoções atrativas em todos os diasda semana, atraindo sempre muitos clientes e estando sempre com a casa cheia.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/seisemeiaa e http://www.facebook.com/pages/Seis-e-Meia-Bar/277047415652283, onde a primeira é a Fanpage mais atualizada basicamente com fotos decomidas/ bebidas, promoções e 502 pessoas que a curtiram); o Twitter(http://twitter.com/seisemeiabar que na verdade está desatualizado desde dezembro de2.011); o site (http://www.seisemeiabar.com.br/ onde o internauta tem acesso a váriasinformações importantes do bar como agenda, promoções, cardápio, vídeos, fotos, além da “SEISE MEIA MEGAZINE” - uma revista digital).Objetivo: “Se tornar um estabelecimento referencial em relação à satisfação do cliente”.
  68. 68. 65 Layout da “home”do siteMadero O Grupo Madero divide-se em duas categorias: o Madero Prime Steakhouse e o MaderoBurger & Grill. O Madero Prime Steakhouse foi criado em 2005 e apresenta as carnes comoespecialidade. Trabalham com saladas, carnes nobres, frutos do mar, sanduíches, massas esobremesas. Apresenta como seu grande diferencial uma adega que comporta mais de 4 milgarrafas de bebidas. Em 2010, o Grupo Madero subdividiu-se, criando o Madero Burguer & Grill,presentes em diversas localidades da cidade. O diferencial está no cardápio mais ágil e compreços mais atrativos, mas com a mesma qualidade do Madero Prime Steakhouse.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/pages/MADERO-BURGER-GRILL/209635072439864 - 7.435pessoas a curtiram, através de conteúdos pratos favoritos, promoções, fotos do restaurante paraque não conhece umas das sedes e também quando a inauguram uma nova, enquetes para ointernauta votar e participar, votações de gastronomia como, por exemplo, a revista Vejatambém são anexadas a página); o Twitter (http://twitter.com/madero_bg com dicas e
  69. 69. 66promoções diárias); o site (http://restaurantemadero.com.br/maderoburger/ com suas franquias,contatos, localização etc).Posicionamento: “The Best burguer in the world” - (O melhor hambúrguer do mundo). Peça promocional veiculada no site, cartazes internos e suplá
  70. 70. 67Layout da “home”do site
  71. 71. 68Babilônia O Babilônia Gastronomia & Cia é o primeiro restaurante de Curitiba que permaneceaberto por 24 horas, durante os 7 dias da semana. Pensando na exigência do público curitibano, oBabilônia propõe um novo tipo de conceito, reunindo várias coisas num mesmo lugar. Oferecedesde panificadora com fabricação própria até um cardápio especial da madrugada, com massas,carnes, sopas e cremes, além de confeitaria, cafeteria, bar, shushi bar, CDs e DVDs, charutaria,sanduicheria, buffet de café da manha nos finais de semana, entre outros produtos e serviços. OBabilônia já ganhou dois prêmios da Revista Veja: O Melhor Fim de Noite e o Melhor Happy Hourde Curitiba.Comunicação: Comunicação por Web Marketing está desatualizada, sem Facebook e com oTwitter (http://twitter.com/babiloniamatriz) parado desde 01/06/2012; o site(http://www.babiloniaonline.com.br/) com poucas informações como cardápio e contato.Posicionamento: “Primeiro restaurante de Curitiba aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana”. Layout da “home” do siteMustang Sally O Mustang Sally investe no clima e na culinária Tex-Mex, ou seja, a mistura caliente doMéxico com a eletricidade americana. O local é dividido em três ambiente: salão principal quecomporta 120 pessoas sentadas, um mezanino com 50 lugares e um deck externo coberto com80 lugares, e a arquitetura é inspirada no bairro Soho de Nova York. Atualmente, o diferencialestá nos Hot Drinks, que são exclusivos e prometem aquecer nas noites frias curitibanas.
  72. 72. 69Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/mustangsallybar, 1237 pessoas que curtiram a Fanpage, postagensdiárias de promoções, gastronomia, homenagens a importantes músicos, como por exemplo, doestilo Rock internacional dos anos 60: Robert Plant, fotos e matérias sobre acontecimentosrelevantes, entre outros); o Twitter (http://twitter.com/mustangsallybar, com programaçõessemanais e às vezes diárias, recomendações de bons pratos, entre outros); o site(http://www.mustangsally.com.br/ com várias informações importantes como a história deorigem, novidades, localização, contato, a possibilidade de fazer reserva online etc).Posicionamento: “O melhor da culinária mexicana em um só território”. Peça promocional veiculada no Facebook em 21 de setembro de 2012
  73. 73. 70 Layout da “home”do site.Zapata O Zapata Mexican Bar é um restaurante tipicamente mexicano, localizado em 02 bairrosde Curitiba, Centro Cívico e Batel. Destaque-se pela sua culinária requintada, comandada por“Chef’s” qualificados e pela carta de Tequilas composta pelas mais famosas marcas de tequilasmexicanas. Diariamente o Zapata Mexican Bar apresenta uma promoção para que seus clientestenham além de uma das melhores gastronomias mexicanas de Curitiba, o melhor atendimento, asmelhores promoções, e as festas temáticas mais badaladas da cidade. O Zapata Centro Cívico e oZapata Batel apresentam arquitetura e decoração típicas dos restaurantes mexicanos, embaladospelas músicas latinas, oferecendo aos seus clientes a sensação de estar em terras mexicanas.Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook(http://www.facebook.com/zapatamexicanbar, com 4.546 pessoas que a curtiram, compromoções, pratos mais pedidos, sugestões da casa, fotos da culinária e também de quemfrequenta o ambiente, um diferencial é o fato de quando ocorrem determinados inconvenientes
  74. 74. 71em atendimento e entrega das refeições eles explicam o ocorrido e pedem desculpas aosclientes dizendo que tentarão fazer com que isso não ocorra mais, divulgam também o blog doZapata através dessa rede social); o Twitter (http://twitter.com/zapatabar, com promoções/programações postadas diariamente etc); o site (http://www.zapatamexicanbar.com.br/ combastante entretenimento disponibilizado ao internauta como história do Zapata Mexican Bar, suaagenda semanal, sua promoções, como chegar até o Zapata, seus parceiros, suas franquias, aoportunidade no link de ‘trabalhe conosco’ e a opção de se cadastrar com seu email para recebermaiores informações); o blog (http://vivazapata.blog.br/ com curiosidades mexicanas, fotos ehistórias de pontos turísticos do México, um pouco sobre os povos que fizeram parte da cultura,história de pratos típicos como o “sagrado nachos calientes” e o “burrito”, também a tradição dealguns povos mexicanos); o Flickr (http://www.flickr.com/photos/zapatamexicanbar com galeriade muitas fotos dos clientes no bar).Posicionamento: “Bar exclusivo da culinária mexicana”. Layout da “home”do site

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