Padrões de uma dieta vegetariana

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Padrões de uma dieta vegetariana

  1. 1. Padrões de uma dieta vegetariana “Nada beneficiará mais a saúde da humanidade e aumentará as chances de sobrevivência da vida na terra quanto a dieta vegetariana” Albert Einstein Beatriz Freitas, nº25045 Catarina Dias, nº24937 Diogo Gonçalves, nº25082 Elis Regina, nº23323 Mafalda Paula, nº25058 Disciplina: Biologia Celular e Genética Professor: André Levy 12/10/2016
  2. 2. Índice: • O que é • Razões para a adesão • Vantagens e desvantagens • Diferentes dietas vegetarianas • Nutrientes gerais • Proteínas
  3. 3. O que é a dieta vegetariana?
  4. 4. Razões para a adesão: Saúde Religião Ética Economia Ambiente Fome
  5. 5. Vantagens: Desvantagens: Riscos de Subnutrição Dificuldades na aceitação social Diminuição da variedade de alimentos disponíveis Aumento da esperança média de vida Redução da fome mundial Diminuição da poluição Diminuição da probabilidade de contrair determinadas doenças
  6. 6. Diferentes tipos de dietas vegetarianas:
  7. 7. Magnésio Potássio Ómega 3 Vitaminas (B12, D, A) Ferro Cálcio Proteínas
  8. 8. Fenilalanina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptofano Valina Aminoácidos essenciais: Proteínas Importância Nível estrutural (ex: crescimento e regeneração celular) Nível funcional (ex: função imunológica)
  9. 9. Bibliografia: • Shils, M. E., Olson, J. A.,Shihe, M & Ross, A. C. (1998). Implicações Nutricionais De Dietas Vegetarianas. Modern Nutrition in Health and Disease, cap 106. • Silva, S. C. G., Pinho, J. P., Borges, C., Santos, A. & Graça, P. (2015). Linhas de Orientação Para Uma Alimentação Vegetariana Saudável. Programa Nacional Para a Promoção da Alimentação Saudável, Direção Geral da Saúde (PNPAS) Blog. Acedido a Outubro 6, 2016, em http://www.nutrimento.pt/ • Medeiros, S. R., (2008). Documentos 171: Valor Nutricional da Carne Bovina e as Suas Implicações para a Saúde Humana. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte. • Santos, M. M., Vialta, A., Coltro, L., Padula, M., Rego, R. A. & Karakasi, T. U. (2014). Consumo de Alimentos: Implicações Para a Produção Agropecuária. Sustentabilidade e Sustentação da Produção de Alimentos no Brasil, vol. 3, 49-45. • Draper, A., Lewis, J., Malhotra, N. & Wheeler, L. E. (1993). The Energy and Nutrient Intakes of Different Types Of Vegetarian: A case of Supplements?. British Journal of Nutrition, vol. 69, 3-19. • Winston, J. C. & Mangels, A. R. (2009). Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, vol. 109, 7.
  10. 10. FIM

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