SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 15
Baixar para ler offline
LAPORAN PRAKTIKUM
GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN
ACARA III
ASUPAN GIZI PADA BAYI DAN BALITA / PRA SEKOLAH
Disusun oleh :
Kelompok 1
Asisten :
Fathimah, S.Gz, MKM
Shinta Mukti Permatasari, S.Gz,Dietisien, MPH
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR
2016 M/1438 H
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Balita adalah anak yang berumur 0-59 bulan, pada masa ini ditandai dengan proses
pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Disertai dengan perubahan yang
memerlukan zat-zat gizi yang jumlahnya lebih banyak dengan kwalitas tinggi. Akan tetapi, balita
termasuk kelompok lawan gizi, mereka mudah menderita kelainan gizi karena kekurangan
makanan yang dibutuhkan.
Konsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali tidak bisa dipenuhi oleh seorang anak karena
faktor eksternal maupun intaernal. Faktor eksternal menyangkut keterbatasan ekonomi keluarga
sehingga uang yang tersedia tidak cukup untuk membeli makanan. Sedangkan faktor internal
adalah faktor yang terdapat di dalam diri anak yang secara psikologis muncul sebagai problema
makan pada anak.
Anak balita memang sudah bisa makan apa saja seperti halnya orang dewasa. Tetapi
mereka pun bisa menolak makanan yang disajikan tidak memenuhi selera mereka. Oleh karena
itu sebagai orang tua kita juga harus berlaku demokratis untuk sekali-kali menghidangkan
makanan yang memang menjadi kegemaran si anak. Intake gizi yang baik berperan penting
didalam mencapai pertumbuhan badan yang optimal. Dan pertumbuhan badan yang optimal ini
mencakup pula pertumbuhan otak yang sangat menentukan kecerdasan seseorang.
Faktor yang paling terlihat pada lingkungan masyarakat adalah kurangnya pengetahuan
ibu mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi anak pada masa pertumbuhan. Ibu biasanya
memberikan makan yang enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan tersebut
mengandung gizi-gizi yang cukup atau tidak, dan tidak mengimbanginya dengan makanan sehat
yang mengandung banyak gizi.
B. Tujuan
Tujuan Umum :
a. Mahasiswi memahami kebutuhan gizi bayi dan balita / pra sekolah
b. Mahasiswi memahami konsep pertumbuhan dan perkembangan, serta pengaruhnya
terhadap kebutuhan gizi dan tahap – tahap dalam pemberian makanan pada bayi dan
balita
c. Mahasiswi dapat melakukan penilaian status gizi bayi dan balita
d. Mahasiswi dapat membuat preskripsi diet bayi dan balita
Tujuan Khusus :
a. Mahasiswi dapat menyebutkan zat gizi apa saja yang esensial bagi bayi dan balita
b. Mahasiswi dapat menjelaskan akibat defisiensi zat gizi tertentu pada bayi dan balita
c. Mahasiswi dapat menghitung kebutuhan gizi bayi dan balita
d. Mahasiswi dapat menyediakan susunan menu yang dirancang untuk memenuhi
kebutuhan gizi bayi dan balita
BAB II
DASAR TEORI
1. Bayi dan Balita
a. energi
perhitungan energi bayi
b. protein
kebutuhan protein didefinisikan sebagai kebutuhan secara biologis, protein atau asam
amino minimal yang secara individual dapat digunakan untuk mempertahankan kebutuhan
fungsional individu. kebutuhan protein dari saat lahir hingga usia 1 tahun sangat tinggi
sehubungan dengan kecepatan pertumbuhan anak. protein merupakan sumber asam amino
esesnsial yang diperlukan sebagai zat pembangun. kebutuhan protein bagi bayi/anak adalah
10-15% dari total energi.
BBI X Kebutuhan Protein (AKG)
Umur Protein (g/KgBB)
0 – 6 bulan 2
7 – 11 bulan 2
1 – 3 tahun 2
4 – 6 tahun 1,8
Umur (bulan) EER (kcal/hari)
0 – 3 (89 x BB) + 75
4 – 6 (89 x BB) – 44
7 – 12 (89 x BB) – 78
13 – 36 (89 x BB) – 80
c. lemak
TEE = EER x PA
Estimated Energy Requirement (EER)
lemak merupakan sumber energi paling besar selain karbohidrat. disamping itu lemak
lemak juga dibutuhkan dalam penyerapan vitamin A,D,E dan K dan sumber asam lemak esensial.
Kekurangan asam lemak esensial dapat mengakibatkan hambatan p e r k e m b a n g a n d a n
pertumbuhan.
d. Cairan
kebutuhan cairan
kebutuhan cairan perlu diperhatikan terutama bagi bayi, karena bayi mudah mengalami
dehidrasi. kebutuhan cairan berhubungan erat dengan asupan energi, sehingga kebutuhan cairan
bayi dan anak relatif lebih besar.
2. MP-ASI
MP-ASI adalah makanan dan minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang
diberikan pada bayi selama priode penyapihan (complementary feeding) yaitu saat makanan/
minuman lain diberikan bersamaan dengan pemberian ASI.
Setelah pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan, bayi harus diberikan makanan
pendamping ASI karena setelah 6 bulan ASI tidak lagi dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi akan
energi protein dan beberapa mikronutrient penting. ASI hanya dapat memenuhi kenbutuh energi
sekitar 65-80% dan sangat sedikit mikronutrien
3. Bentuk Makanan Bayi
Berat badan Kebutuhan cairan
0 – 10 kg 100 ml/kg
10 – 20 kg 1000 ml + 50 ml/kg
> 20 kg 1500 ml + 20 ml/kg
Umur 6-8 bulan : makanan utama : MP-ASI saring/lumat
makanan selingan : buah, biskuit, bubur sum-sum
Umur 9-11 bulan :makanan utama : MP-ASI kasar/ makanan keluarga yang dimodifikasi
(lembik, berbumbu ringan, & tidak pedas)
makanan selingan : biskuit, buah, puding, bubur sum-sum
Umur 12-23 bulan :makanan utama : makanan keluarga berbumbu ringan & tidak pedas.
makanan selingan : berbagai buah dan kue, biskuit, puding, kolak atau
bubur kacang hijau (Nasar sri, dkk 2015)
BAB III
ISI
A. Deskripsi Kasus
Ny. AD telah melahirkan bayi laki-laki (An. A) 7 bulan yang lalu, dengan berat
lahir 3 kg. Karena Ny. AD berkomitmen untuk memberikan ASI eksklusif, An. A tidak
diberi apa-apa selama 2 hari paska kelahiran hingga kolostrum keluar.
An. A sering rewel dan terlihat seperti masih lapar. dalam satu hari, frekuensi
menyusui bisa mencapai 10 kali dengan durasi 5-8 menit tiap sesi. saat ini berat badan
An. A 6 kg dan panjang badan 62 cm. beberapa hari lalu An. A mengalami batuk-batuk
ringan, sehingga harus diberi obat oleh dokter.
B. Pengkajian Data Subjektif dan Objektif
Subjektif
Ditinjau dari kasus yang didapatkan,
Objektif
Berat Badan An. A saat lahir 3 kg, Berat badan saat ini 6 kg, Panjang Badan An. A 62
cm, umurnya 7 bulan
C. Penilaian Status Gizi
Status gizi masa lampau bayi dilihat dari segi BB/TB adalah normal, akan tetapi jika
dilihat dari segi TB/U adalah stunting. Sedangkan status gizi bayi saat ini adalah kurang.
BB/U : - 3 SD (Kurang)
BB/TB: - 1 SD (Normal)
TB/U : <- 3 SD (Stunting)
D. Permasalahan Gizi
Permasalahan gizi yang dihadapi adalah An. A mengalami gizi kurang, hal ini mungkin
terjadi karena kurangnya asupan ASI. Jika ditinjau dari asupannya, seumpama setiap
menit An. A menghisap 10 ml ASI, maka asupan bayi per hari adalah 10 X (10ml X 5
menit) = 10 X 50 ml = 500 ml sementara itu, kebutuhan cairan bayi umur 7 bulan adalah
100 ml x 6 kg = 600 ml. Keadaan An. A saat itu juga sedang sakit dengan batuk.
Sehingga kemungkinan menangis yang terus menurus juga dikarenakan tidak enak badan
yang sedang diderita An. A.
E. Rencana Diet
a. Tujuan, Prinsip dan Syarat
Tujuan :
- Bayi dapat terpenuhi asupan gizinya
- Bayi mengkonsumsi makanan yang sesuai dengan umurnya
- Mengurangi permasalahan gizi pada bayi
Prinsip
Untuk memenuhi asupan gizi pada bayi sesuai dengan umurnya dan mengurangi
permasalahn gizi yang dialami selama masa pertumbuhan
Syarat :
- Makanan harus sesuai dengan kebutuhan gizinya
- Makanan setidaknya dapat mengurangi permasalahan gizi bayi
b. Perhitungan Kebutuhan Gizi
EER = ( 89 x 8,3) - 78 = 660,7 x 1 = 660,7
P = 2 x 8,3 = 16,6 g
16,6 x 4 = 66,4 kkal
660,7 - 66,4 = 594,3
L = 45/100 x 660,7 = 297,315 kkal : 9 = 33,305 g
KH = 660,7- 66,4 - 297,315 = 296,985 kkal : 4 = 74,246 g
Kebutuhan Cairan = 100 ml x 6 kg = 600 ml
c. Perencanaan Menu
Waktu Menu Bahan Makanan Porsi TKPI Gram E P L KH P. Minyak
Pukul 06.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Pagi
Bubur Jagung
Jagung Manis 0,5 50 17,5 1,1 0,05 3,7
Bayam 0,1 10 1,6 0,09 0,04 0,29
minyak ikan 5 45,1 0 5 0
ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Selingan Pagi ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Siang
Pure Alpukat Mangga
Alpukat 0,5 60 51 0,54 3,9 3,85
Mangga 0,3 30 18,9 0,72 0,12 3,72
ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Selingan Sore ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Pukul 18.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Malam
Nasi Tim Saring Hati
Ayam
Beras Putih 0,2 20 70,8 1,56 0,08 15,98
Hati Ayam 0,25 25 65,25 6,85 4,025 0,4
Tempe 0,25 25 50,25 5,2 2,2 3,375
Tomat 0,25 25 6 0,5 0,125 1,175
ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Pukul 22.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Tengah Malam ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Sebelum Subuh ASI 50 31 0,1 1,95 3,85
Jumlah 605,4 17,46 33,09 67,14
Kebutuhan 660,7 16,6 33,305 74,246
presentase 92% 105% 99% 90%
BAB IV
Pembahasan
Setelah pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan, bayi harus diberi makanan pendamping
ASI karena setelah 6 bulan ASI tidak lagi dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi akan energi,
protein dan beberapa mikronutrien penting. ASI hanya memenuhi kebutuhan energi sekitar 65 –
80 % dan sangat sedikit mengandung mikronutrien. Karena itu kebutuhan energi dan
mikronutrien terutama zat besidan seng harus didapat dari MP-ASI. Pemberian MP-ASI
merupakan proses transisi dari asupan yang semula hanya berupa susu ke makanan semi padat.
Periode peralihan dari ASI eksklusif ke makanan keluarga dikenal pula sebagai masa penyapihan
(weaning period), yang merupakan suatu pemberian makanan khusus selain ASI secara bertahap
jenis, jumlah, frekuensi maupun tekstur dan konsistensinya sampai seluruh kebutuhan zat gizi
anak terpenuhi oleh makanan keluarga.
MP-ASI adalah makanan atau minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang
diberikan kepada bayi selama periode penyapihan (complementary feeding) yaitu pada saat
makanan atau minuman lain diberikan bersama pemberian ASI.
Tujuan pemberian MP-ASI yaitu :
a. Memenuhi kebutuhan gizi bayi.
b. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima berbagai macam makanan dengan
berbagai rasa dan tekstur yang pada akhirnya mampu menerima makanan keluarga.
c. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan (keterampilan
oromotor).
Pada Global Strategy for infant and Young Child Feeding (GSIYCF,2002) dinyatakan
bahwa MP-ASI harus memenuhi syarat berikut :
a. Tepat waktu (timely) : MP-ASI mulai diberikan saat kebutuhan energi dan zat gizi
melebihi yang didapat dari ASI.
b. Adekuat (Adequate) : MP-ASI harus mengandung cukup energi, protein, dan
mikronutrien.
c. Aman (safe) : penyimpanan, penyiapan dan sewaktu diberikan, MP-ASI harus higienis.
d. Tepat cara pemberian (properly) : MP-ASI diberikan sejalan dengan tanda lapar dan
ada nafsu makan yang ditunjukkan bayi serta frekuensi dan cara pemberiannya sesuai
dengan umur bayi.
MP-ASI ada 2 jenis yaitu yang disediakan secara khusus (buatan rumah tangga atau
pabrik) dan makanan yang biasa dimakan keluarga yang dimodifikasi sehingga mudah dimakan
bayi dan cukup memenuhi zat gizi. Tekstur makanan mulai dari yang halus/saring encer
(makanan lumat) bertahap menjadi lebih kasar (makanan lembik).
Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penyediaan bahan makanan untuk MP-ASI,
yaitu :
a. Mengingat zat besi (Fe) yang paling tidak terpenuhi kebutuhannya setelah 6 bulan
maka pilihan utama adalah memilih dan menggunakan bahan makanan yang kaya
akan zat besi.
b. Makanan padat pertama yang terbaik adalah yang terbuat dari beras karena beras
merupakan bahan makanan yang paling hipoalergenik. Gandum dan campuran
serealia lainnya yang mengandung gluten sebaiknya ditunda hingga usia 8 bulan.
c. Telur dapat diberikan sebelum bayi berusia 1 tahun karena tidak cukup bukti bahwa
penundaan pemberian telur, usia 1 tahun dapat menghindari reaksi alergi.
d. Tidak ada urutan tertentu tentang jenis / bahan makanan yang diberikan terlebih
dahulu kepada bayi.
Untuk melengkapi kebutuhan vitamin, mineral dan menambahkan energi, diantara waktu
makan dapat diberikan makanan selingan misalnya bubur kacang hijau, biskuit, buah-buahan
dengan frekuensi 2x sehari.
Pengenalan jenis, tekstur dan konsistensi makanan, frekuensi dan jumlah harus secara
bertahap. Beberapa hal penting yang berkaitan, antara lain :
a. Mencoba makanan pertama kali. Bubur tepung beras yang diperkaya zat besi
dianjurkan sebagai makanan pertama. Setelah bubur matang, diamkan sampai hangat
baru ditambahkan ASI perah atau susu formula yang biasa diminum bayi.
b. Berikan makanan 1-2 sendok teh sesudah bayi minum sejumlah ASI atau formula. Bila
bayi selalu menolak makanan baru, maka makanan diberikan sebelum ASI/formula.
c. Setiap jenis makanan diperkenalkan satu persatu dan pemberian diulang selama 2 hari
agar bayi dapat mengenal rasa, aroma jenis makanan tersebut.
d. Mengenalkan makanan baru tidak cukup hanya 1-2 kali tetapi bisa sampai 10 – 15 kali
sebelum dinyatakan memang tidak suka pada makanan tersebut.
e. Jumlah makanan ditambah bertahap sampai jumlah yang sesuai atau yang dapat
dihabiskan bayi.
Pada praktikum ini MP-ASI yang diberikan adalah puree hati ayam kentang. Pada proses
pemasakan untuk menghilangkan amis dari hati ayam menggunakan sedikit perasan jeruk nipis
dan dilakukan perebusan sampai matang sebelum penyaringan.
BAB V
KESIMPULAN
- Balita adalah anak yang berumur 0-59 bulan, pada masa ini ditandai dengan
proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Disertai dengan
perubahan yang memerlukan zat-zat gizi yang jumlahnya lebih banyak dengan
kwalitas tinggi.
- Pada praktikum kali ini permasalahan yang ada sebagai berikut:
Ny. AD telah melahirkan bayi laki-laki (An. A) 7 bulan yang lalu, dengan berat
lahir 3 kg. Karena Ny. AD berkomitmen untuk memberikan ASI eksklusif, An. A
tidak diberi apa-apa selama 2 hari paska kelahiran hingga kolostrum keluar. An. A
sering rewel dan terlihat seperti masih lapar. dalam satu hari, frekuensi menyusui
bisa mencapai 10 kali dengan durasi 5-8 menit tiap sesi. saat ini berat badan An. A
6 kg dan panjang badan 62 cm. beberapa hari lalu An. A mengalami batuk-batuk
ringan, sehingga harus diberi obat oleh dokter.
- Sedangkan status gizi bayi saat ini adalah kurang.
BB/U : - 3 SD (Kurang)
BB/TB: - 1 SD (Normal)
TB/U : <- 3 SD (Stunting)
- Dari perhitungan terhadap An. A pada total kebutuhannya didapatkan:
P = 2 x 8,3 = 16,6 g
16,6 x 4 = 66,4 kkal
660,7 - 66,4 = 594,3
L = 45/100 x 660,7 = 297,315 kkal : 9 = 33,305 g
KH = 660,7- 66,4 - 297,315 = 296,985 kkal : 4 = 74,246 g
Kebutuhan Cairan = 100 ml x 6 kg = 600 ml
DAFTAR PUSTAKA
Nasar Sri, Djoko Suharti, dkk 2015, PENUNTUN DIET ANAK, Fk UI, Jakarta
LAMPIRAN
Resep Puree Hati Ayam Kentang
Bahan :
Hati Ayam
Kentang
Cara Membuat :
• Bersihkan hati ayam, rebus hingga matang dan tiriskan. Selanjutnya bersihkan kentang
potong menjadi beberapa bagian lalu kukus hinggga matang. Pada hati ayam karena
sedikit keras maka dapat dihancurkan dengan blender. Kentang yang telah matang dapat
dihancurkan. Hati ayam yang telah sedikit hancur kemudian disaring hingga lembut.
Begitupula dengan kentang saring hingga lembut lalu campurkan dengan hati ayam
hingga merata. Hidangkan hangat.
Resep Nasi Tim Saring Hati Ayam
Bahan :
20 gram beras putih
25 gram hati ayam
25 gram tempe
25 gram tomat
Air secukupnya
Cara Membuat :
• Campurkan beras dengan air, masak hingga agak matang
• Masukkan hati ayam dan tempe. Rebus dan aduk hingga menjadi nasi tim.
• Kemudian masukan tomat hingga matang.
Resep Tumis Sayur Hati Ampela Kecap
Bahan :
150 g Hati ampela ayam
50 g Brokolo
50 g Wortel
3 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
½ buah Bawang Bombay
2 buah Cabai Hijau (dibuang bijinya)
2 buah Cabai Merah (dibuang bijinya)
1 batang Daun Bawang
3 cm Lengkuas
5 cm Jahe
1 lembar Daun Salam
1 buah Tomat
3 sdm Kecap Manis
Garam, Gula dan Lada secukupnya
Cara Membuat :
• Cuci bersih ati ampela kemudian rebus dalam air yg sudah mendidih selama 10 menit,
angkat, tiriskan dan potong kecil – kecil.
• Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun bawang dan bawang
bombay, daun bawang, dan tomat, lalu sisihkan.
• Potong brokoli kecil – kecil, lalu potong wortel seukuran korek api, sisihkan
• Tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukan bawang merah dan bawang putih
sampai harum, kemudian masukan irisan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, daun
salam dan potongan brokoli dan wortel
• Setelah wortel dan brokoli agak empuk, masukkan ati dan ampela ayam
• Tambahkan kecap manis dan sedikit air, lalu masukan garam, gula dan lada sesuai selera
masak hingga matang baru masukan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga rata, lalu
sajikan
DOKUMENTASI

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Komponen Non Gizi
Komponen Non GiziKomponen Non Gizi
Komponen Non Giziwinautm
 
Makalah food record firda amalia 125070301111009
Makalah food record firda amalia 125070301111009Makalah food record firda amalia 125070301111009
Makalah food record firda amalia 125070301111009Firda Amalia
 
Survai pangan kualitatif dan kuantitatif
Survai pangan kualitatif dan kuantitatifSurvai pangan kualitatif dan kuantitatif
Survai pangan kualitatif dan kuantitatifHadik27
 
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptxWidyaPangestika16
 
Diet rendah sisa dan diet tinggi serat
Diet rendah sisa dan diet tinggi seratDiet rendah sisa dan diet tinggi serat
Diet rendah sisa dan diet tinggi seratFanny K. Sari
 
Konseling Gizi (perencanaan)
Konseling Gizi (perencanaan)Konseling Gizi (perencanaan)
Konseling Gizi (perencanaan)Dessycis
 
Peningkatan mutu gizi pangan
Peningkatan mutu gizi panganPeningkatan mutu gizi pangan
Peningkatan mutu gizi panganSutyawan
 
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)Shela Rizky Tarinda
 
Menu makanan untuk penderita hepatitis
Menu makanan untuk penderita hepatitisMenu makanan untuk penderita hepatitis
Menu makanan untuk penderita hepatitisAndre Milanisti
 
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZISEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZIShinta Handayani
 
Angka kecukupan gizi
Angka kecukupan giziAngka kecukupan gizi
Angka kecukupan giziaditya kusuma
 
Penilaian status gizi ibu hamil
Penilaian status gizi ibu hamilPenilaian status gizi ibu hamil
Penilaian status gizi ibu hamiltris nia
 

Mais procurados (20)

Nutrition Care Process (NCP) Obesitas Dewasa
Nutrition Care Process (NCP) Obesitas DewasaNutrition Care Process (NCP) Obesitas Dewasa
Nutrition Care Process (NCP) Obesitas Dewasa
 
Kebijakan Pangan dan Gizi
Kebijakan Pangan dan GiziKebijakan Pangan dan Gizi
Kebijakan Pangan dan Gizi
 
Komponen Non Gizi
Komponen Non GiziKomponen Non Gizi
Komponen Non Gizi
 
Tabel akg 2019
Tabel akg 2019Tabel akg 2019
Tabel akg 2019
 
Nutrition Care Process (NCP) Obesitas Anak
Nutrition Care Process (NCP) Obesitas AnakNutrition Care Process (NCP) Obesitas Anak
Nutrition Care Process (NCP) Obesitas Anak
 
Makalah food record firda amalia 125070301111009
Makalah food record firda amalia 125070301111009Makalah food record firda amalia 125070301111009
Makalah food record firda amalia 125070301111009
 
praktikum
praktikumpraktikum
praktikum
 
Survai pangan kualitatif dan kuantitatif
Survai pangan kualitatif dan kuantitatifSurvai pangan kualitatif dan kuantitatif
Survai pangan kualitatif dan kuantitatif
 
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx
4 TIPE SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN.pptx
 
Pangan fungsional
Pangan fungsionalPangan fungsional
Pangan fungsional
 
Diet rendah sisa dan diet tinggi serat
Diet rendah sisa dan diet tinggi seratDiet rendah sisa dan diet tinggi serat
Diet rendah sisa dan diet tinggi serat
 
Konseling Gizi (perencanaan)
Konseling Gizi (perencanaan)Konseling Gizi (perencanaan)
Konseling Gizi (perencanaan)
 
Gizi dewasa
Gizi dewasaGizi dewasa
Gizi dewasa
 
Peningkatan mutu gizi pangan
Peningkatan mutu gizi panganPeningkatan mutu gizi pangan
Peningkatan mutu gizi pangan
 
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)
ADIME NCP PAGT Diet Kasus Pernapasan (PPOK)
 
Menu makanan untuk penderita hepatitis
Menu makanan untuk penderita hepatitisMenu makanan untuk penderita hepatitis
Menu makanan untuk penderita hepatitis
 
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZISEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI
SEJARAH DAN PERKEMBANGAN ILMU GIZI
 
Angka kecukupan gizi
Angka kecukupan giziAngka kecukupan gizi
Angka kecukupan gizi
 
Penilaian status gizi ibu hamil
Penilaian status gizi ibu hamilPenilaian status gizi ibu hamil
Penilaian status gizi ibu hamil
 
Asuhan gizi sirosis hati
Asuhan gizi sirosis hati Asuhan gizi sirosis hati
Asuhan gizi sirosis hati
 

Destaque

Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula Makanan
Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula MakananPeran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula Makanan
Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula MakananYohanes Kristianto
 
Menghitung kebutuhan gizi
Menghitung kebutuhan giziMenghitung kebutuhan gizi
Menghitung kebutuhan giziToserba Ku
 
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK pjj_kemenkes
 
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga Gizi
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga GiziUji kompetensi dan Registrasi Tenaga Gizi
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga GiziManji Lala
 
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat gizi
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat giziMemperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat gizi
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat giziLolyta Sucihara
 
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2Naque BloodyBranch
 
Persiapan penanggulangan masalah gizi
Persiapan penanggulangan masalah giziPersiapan penanggulangan masalah gizi
Persiapan penanggulangan masalah giziAgus ParLy
 
Fail meja guru prasekolah
Fail meja guru prasekolahFail meja guru prasekolah
Fail meja guru prasekolahCik Ecah
 
Pemberian makanan pada bayi dan anak
Pemberian makanan pada bayi dan anakPemberian makanan pada bayi dan anak
Pemberian makanan pada bayi dan anakMamad Syahruni
 
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)Pemberian makan bayi dan anak (pmba)
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)Mila Aria Purba
 
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUM
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUMCONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUM
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUMJanet Jouti
 
contoh soal kasus uji kompetensi
contoh soal kasus uji kompetensicontoh soal kasus uji kompetensi
contoh soal kasus uji kompetensiNirma Syari Vutry
 

Destaque (15)

Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula Makanan
Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula MakananPeran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula Makanan
Peran Ahli Gizi dalam Pengembangan Formula Makanan
 
Menghitung kebutuhan gizi
Menghitung kebutuhan giziMenghitung kebutuhan gizi
Menghitung kebutuhan gizi
 
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK
KEBUTUHAN GIZI BAYI DAN ANAK
 
Pengukuran antropometri
Pengukuran antropometriPengukuran antropometri
Pengukuran antropometri
 
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga Gizi
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga GiziUji kompetensi dan Registrasi Tenaga Gizi
Uji kompetensi dan Registrasi Tenaga Gizi
 
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat gizi
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat giziMemperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat gizi
Memperkirakan kecukupan gizi dengan menghitung nilai zat gizi
 
Makalah gizi masyarakat
Makalah gizi masyarakatMakalah gizi masyarakat
Makalah gizi masyarakat
 
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2
Buku panduan praktikum kpli pra sek jun 2010. bah 2
 
Persiapan penanggulangan masalah gizi
Persiapan penanggulangan masalah giziPersiapan penanggulangan masalah gizi
Persiapan penanggulangan masalah gizi
 
Fail meja guru prasekolah
Fail meja guru prasekolahFail meja guru prasekolah
Fail meja guru prasekolah
 
Pemberian makanan pada bayi dan anak
Pemberian makanan pada bayi dan anakPemberian makanan pada bayi dan anak
Pemberian makanan pada bayi dan anak
 
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)Pemberian makan bayi dan anak (pmba)
Pemberian makan bayi dan anak (pmba)
 
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUM
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUMCONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUM
CONTOH PENULISAN JURNAL MINGGUAN PRAKTIKUM
 
Jurnal refleksi praktikal
Jurnal refleksi praktikalJurnal refleksi praktikal
Jurnal refleksi praktikal
 
contoh soal kasus uji kompetensi
contoh soal kasus uji kompetensicontoh soal kasus uji kompetensi
contoh soal kasus uji kompetensi
 

Semelhante a Laporan praktikum GDDK

Semelhante a Laporan praktikum GDDK (20)

Pemenuhan nutrisi pada neonatus
Pemenuhan nutrisi pada neonatusPemenuhan nutrisi pada neonatus
Pemenuhan nutrisi pada neonatus
 
Pemenuhan nutrisi pada neonatus
Pemenuhan nutrisi pada neonatusPemenuhan nutrisi pada neonatus
Pemenuhan nutrisi pada neonatus
 
Tujuan pemberian nutrisi bayi
Tujuan pemberian nutrisi bayiTujuan pemberian nutrisi bayi
Tujuan pemberian nutrisi bayi
 
Ibu menyusui.doc
Ibu menyusui.docIbu menyusui.doc
Ibu menyusui.doc
 
Memenuhi Kebutuhan Gizi Lengkap Pada Bayi.pptx
Memenuhi Kebutuhan Gizi Lengkap Pada Bayi.pptxMemenuhi Kebutuhan Gizi Lengkap Pada Bayi.pptx
Memenuhi Kebutuhan Gizi Lengkap Pada Bayi.pptx
 
Angka kecukupan gizi ppt
Angka kecukupan gizi pptAngka kecukupan gizi ppt
Angka kecukupan gizi ppt
 
Kak distribusi mp asi
Kak distribusi mp asiKak distribusi mp asi
Kak distribusi mp asi
 
Sap ibu menyusui
Sap ibu menyusuiSap ibu menyusui
Sap ibu menyusui
 
Proposal Penelitian
Proposal PenelitianProposal Penelitian
Proposal Penelitian
 
KEB. NUTRISI & CAIRAN PD ANAK.ppt
KEB. NUTRISI & CAIRAN PD ANAK.pptKEB. NUTRISI & CAIRAN PD ANAK.ppt
KEB. NUTRISI & CAIRAN PD ANAK.ppt
 
Bab 1 agama
Bab 1 agamaBab 1 agama
Bab 1 agama
 
SOSIALISASI PMBA.pptx
SOSIALISASI PMBA.pptxSOSIALISASI PMBA.pptx
SOSIALISASI PMBA.pptx
 
Gizi pada bayi & balita
Gizi pada bayi & balitaGizi pada bayi & balita
Gizi pada bayi & balita
 
Gizi bayi dan anak Serta Masalahnya
Gizi bayi dan anak Serta Masalahnya Gizi bayi dan anak Serta Masalahnya
Gizi bayi dan anak Serta Masalahnya
 
Gizi_Bayi_dan_Anak.pptx
Gizi_Bayi_dan_Anak.pptxGizi_Bayi_dan_Anak.pptx
Gizi_Bayi_dan_Anak.pptx
 
20240128 Buku Saku PMT Penyuluhan Balita 6-59 Bulan.pdf
20240128 Buku Saku PMT Penyuluhan Balita 6-59 Bulan.pdf20240128 Buku Saku PMT Penyuluhan Balita 6-59 Bulan.pdf
20240128 Buku Saku PMT Penyuluhan Balita 6-59 Bulan.pdf
 
Materi kuliah Neonatus
Materi kuliah NeonatusMateri kuliah Neonatus
Materi kuliah Neonatus
 
Referatasi presentation1
Referatasi presentation1Referatasi presentation1
Referatasi presentation1
 
Pmt
PmtPmt
Pmt
 
penyuluhan stunting.pptx
penyuluhan stunting.pptxpenyuluhan stunting.pptx
penyuluhan stunting.pptx
 

Último

Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdf
Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdfCatatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdf
Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdfDianIndrayanti2
 
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakah
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakahramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakah
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakahwan hanif wan ahmad
 
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdf
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdfJurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdf
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdfkharisefendi26
 
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdf
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdfJurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdf
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdfhikmahputrawan12
 
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdf
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdflaporan praktikum analisis kation-10-3.pdf
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdfmrbajiyo
 
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...Dadang Solihin
 
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggerak
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru PenggerakAKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggerak
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggeraklaodesupriono1
 
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"SABDA
 
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)SABDA
 
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptx
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptxMateri THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptx
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptxZulAdha7
 
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasi
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasiModel komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasi
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasiviolaputrilutfiah
 
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar 2
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar  2LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar  2
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar 2cipsdm41h
 
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdfTuryadi3
 
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan Komunikasi
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan KomunikasiPengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan Komunikasi
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan KomunikasiAdePutraTunggali
 
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlak
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlakMsteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlak
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlakAliAlBayuri
 
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdf
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdfTopik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdf
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdfNORLELABINTIZAKARIAH
 
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdf
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdfAksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdf
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdfFianLaw
 
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025Nurulhuda Ninggal
 
Sosiologi: Pengertian dan Ruang Lingkup
Sosiologi: Pengertian dan Ruang LingkupSosiologi: Pengertian dan Ruang Lingkup
Sosiologi: Pengertian dan Ruang LingkupMukhrizalEffendi
 
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media Prompting
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media PromptingSeminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media Prompting
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media PromptingSABDA
 

Último (20)

Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdf
Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdfCatatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdf
Catatan Kepala Sekolah Penilaian Observasi Gur 2.pdf
 
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakah
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakahramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakah
ramadhan-160531081809.pptx bulan mulia barakah
 
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdf
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdfJurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdf
Jurnal Refleksi Dwi Mingguan modul 3.3.pdf
 
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdf
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdfJurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdf
Jurnal refleksi mingguan 3.3 Guru Penggerak Angkatan 9 .pdf
 
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdf
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdflaporan praktikum analisis kation-10-3.pdf
laporan praktikum analisis kation-10-3.pdf
 
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...
Wisuda Universitas Darma Persada Program Magister, Sarjana, & Diploma di Bala...
 
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggerak
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru PenggerakAKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggerak
AKSI NYATA MODUL 3.2.pdf Pendidikan Guru Penggerak
 
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"
Kelas Ministry Learning Center "Memahami Makna Paskah"
 
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Paskah (SABDA Academy)
 
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptx
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptxMateri THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptx
Materi THAHARAH untuk pesantren ramadhan.pptx
 
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasi
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasiModel komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasi
Model komunikasi, tipologi komunikasi dan contoh model komunikasi
 
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar 2
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar  2LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar  2
LK1_Ruang Kolaborasi Komunitas belajar 2
 
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf
05.-Dinamika-Atmosfer-Dasarian-II-Februari-2024.pdf
 
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan Komunikasi
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan KomunikasiPengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan Komunikasi
Pengantar: Manajemen Media Sosial dan Kegiatan Komunikasi
 
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlak
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlakMsteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlak
Msteri Pesantren Ramadhan tema Akidah AKhlak
 
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdf
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdfTopik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdf
Topik 1 Pembinaan Item Objektif dan Subjektif.pdf
 
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdf
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdfAksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdf
Aksi Nyata Coaching dan supervisi akademik.pdf
 
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025
Jadual Transisi Tahun 1 SK Bandar Tangkak 2024/2025
 
Sosiologi: Pengertian dan Ruang Lingkup
Sosiologi: Pengertian dan Ruang LingkupSosiologi: Pengertian dan Ruang Lingkup
Sosiologi: Pengertian dan Ruang Lingkup
 
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media Prompting
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media PromptingSeminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media Prompting
Seminar Seri AI4GOD AI Talks - AI dan Media Prompting
 

Laporan praktikum GDDK

  • 1. LAPORAN PRAKTIKUM GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN ACARA III ASUPAN GIZI PADA BAYI DAN BALITA / PRA SEKOLAH Disusun oleh : Kelompok 1 Asisten : Fathimah, S.Gz, MKM Shinta Mukti Permatasari, S.Gz,Dietisien, MPH PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR 2016 M/1438 H
  • 2. BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Balita adalah anak yang berumur 0-59 bulan, pada masa ini ditandai dengan proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Disertai dengan perubahan yang memerlukan zat-zat gizi yang jumlahnya lebih banyak dengan kwalitas tinggi. Akan tetapi, balita termasuk kelompok lawan gizi, mereka mudah menderita kelainan gizi karena kekurangan makanan yang dibutuhkan. Konsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali tidak bisa dipenuhi oleh seorang anak karena faktor eksternal maupun intaernal. Faktor eksternal menyangkut keterbatasan ekonomi keluarga sehingga uang yang tersedia tidak cukup untuk membeli makanan. Sedangkan faktor internal adalah faktor yang terdapat di dalam diri anak yang secara psikologis muncul sebagai problema makan pada anak. Anak balita memang sudah bisa makan apa saja seperti halnya orang dewasa. Tetapi mereka pun bisa menolak makanan yang disajikan tidak memenuhi selera mereka. Oleh karena itu sebagai orang tua kita juga harus berlaku demokratis untuk sekali-kali menghidangkan makanan yang memang menjadi kegemaran si anak. Intake gizi yang baik berperan penting didalam mencapai pertumbuhan badan yang optimal. Dan pertumbuhan badan yang optimal ini mencakup pula pertumbuhan otak yang sangat menentukan kecerdasan seseorang. Faktor yang paling terlihat pada lingkungan masyarakat adalah kurangnya pengetahuan ibu mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi anak pada masa pertumbuhan. Ibu biasanya memberikan makan yang enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan tersebut mengandung gizi-gizi yang cukup atau tidak, dan tidak mengimbanginya dengan makanan sehat yang mengandung banyak gizi. B. Tujuan Tujuan Umum :
  • 3. a. Mahasiswi memahami kebutuhan gizi bayi dan balita / pra sekolah b. Mahasiswi memahami konsep pertumbuhan dan perkembangan, serta pengaruhnya terhadap kebutuhan gizi dan tahap – tahap dalam pemberian makanan pada bayi dan balita c. Mahasiswi dapat melakukan penilaian status gizi bayi dan balita d. Mahasiswi dapat membuat preskripsi diet bayi dan balita Tujuan Khusus : a. Mahasiswi dapat menyebutkan zat gizi apa saja yang esensial bagi bayi dan balita b. Mahasiswi dapat menjelaskan akibat defisiensi zat gizi tertentu pada bayi dan balita c. Mahasiswi dapat menghitung kebutuhan gizi bayi dan balita d. Mahasiswi dapat menyediakan susunan menu yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan gizi bayi dan balita
  • 4. BAB II DASAR TEORI 1. Bayi dan Balita a. energi perhitungan energi bayi b. protein kebutuhan protein didefinisikan sebagai kebutuhan secara biologis, protein atau asam amino minimal yang secara individual dapat digunakan untuk mempertahankan kebutuhan fungsional individu. kebutuhan protein dari saat lahir hingga usia 1 tahun sangat tinggi sehubungan dengan kecepatan pertumbuhan anak. protein merupakan sumber asam amino esesnsial yang diperlukan sebagai zat pembangun. kebutuhan protein bagi bayi/anak adalah 10-15% dari total energi. BBI X Kebutuhan Protein (AKG) Umur Protein (g/KgBB) 0 – 6 bulan 2 7 – 11 bulan 2 1 – 3 tahun 2 4 – 6 tahun 1,8 Umur (bulan) EER (kcal/hari) 0 – 3 (89 x BB) + 75 4 – 6 (89 x BB) – 44 7 – 12 (89 x BB) – 78 13 – 36 (89 x BB) – 80
  • 5. c. lemak TEE = EER x PA Estimated Energy Requirement (EER) lemak merupakan sumber energi paling besar selain karbohidrat. disamping itu lemak lemak juga dibutuhkan dalam penyerapan vitamin A,D,E dan K dan sumber asam lemak esensial. Kekurangan asam lemak esensial dapat mengakibatkan hambatan p e r k e m b a n g a n d a n pertumbuhan. d. Cairan kebutuhan cairan kebutuhan cairan perlu diperhatikan terutama bagi bayi, karena bayi mudah mengalami dehidrasi. kebutuhan cairan berhubungan erat dengan asupan energi, sehingga kebutuhan cairan bayi dan anak relatif lebih besar. 2. MP-ASI MP-ASI adalah makanan dan minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang diberikan pada bayi selama priode penyapihan (complementary feeding) yaitu saat makanan/ minuman lain diberikan bersamaan dengan pemberian ASI. Setelah pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan, bayi harus diberikan makanan pendamping ASI karena setelah 6 bulan ASI tidak lagi dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi akan energi protein dan beberapa mikronutrient penting. ASI hanya dapat memenuhi kenbutuh energi sekitar 65-80% dan sangat sedikit mikronutrien 3. Bentuk Makanan Bayi Berat badan Kebutuhan cairan 0 – 10 kg 100 ml/kg 10 – 20 kg 1000 ml + 50 ml/kg > 20 kg 1500 ml + 20 ml/kg Umur 6-8 bulan : makanan utama : MP-ASI saring/lumat makanan selingan : buah, biskuit, bubur sum-sum Umur 9-11 bulan :makanan utama : MP-ASI kasar/ makanan keluarga yang dimodifikasi (lembik, berbumbu ringan, & tidak pedas) makanan selingan : biskuit, buah, puding, bubur sum-sum Umur 12-23 bulan :makanan utama : makanan keluarga berbumbu ringan & tidak pedas. makanan selingan : berbagai buah dan kue, biskuit, puding, kolak atau bubur kacang hijau (Nasar sri, dkk 2015)
  • 6. BAB III ISI A. Deskripsi Kasus Ny. AD telah melahirkan bayi laki-laki (An. A) 7 bulan yang lalu, dengan berat lahir 3 kg. Karena Ny. AD berkomitmen untuk memberikan ASI eksklusif, An. A tidak diberi apa-apa selama 2 hari paska kelahiran hingga kolostrum keluar. An. A sering rewel dan terlihat seperti masih lapar. dalam satu hari, frekuensi menyusui bisa mencapai 10 kali dengan durasi 5-8 menit tiap sesi. saat ini berat badan An. A 6 kg dan panjang badan 62 cm. beberapa hari lalu An. A mengalami batuk-batuk ringan, sehingga harus diberi obat oleh dokter. B. Pengkajian Data Subjektif dan Objektif Subjektif Ditinjau dari kasus yang didapatkan, Objektif Berat Badan An. A saat lahir 3 kg, Berat badan saat ini 6 kg, Panjang Badan An. A 62 cm, umurnya 7 bulan C. Penilaian Status Gizi Status gizi masa lampau bayi dilihat dari segi BB/TB adalah normal, akan tetapi jika dilihat dari segi TB/U adalah stunting. Sedangkan status gizi bayi saat ini adalah kurang. BB/U : - 3 SD (Kurang) BB/TB: - 1 SD (Normal) TB/U : <- 3 SD (Stunting)
  • 7. D. Permasalahan Gizi Permasalahan gizi yang dihadapi adalah An. A mengalami gizi kurang, hal ini mungkin terjadi karena kurangnya asupan ASI. Jika ditinjau dari asupannya, seumpama setiap menit An. A menghisap 10 ml ASI, maka asupan bayi per hari adalah 10 X (10ml X 5 menit) = 10 X 50 ml = 500 ml sementara itu, kebutuhan cairan bayi umur 7 bulan adalah 100 ml x 6 kg = 600 ml. Keadaan An. A saat itu juga sedang sakit dengan batuk. Sehingga kemungkinan menangis yang terus menurus juga dikarenakan tidak enak badan yang sedang diderita An. A. E. Rencana Diet a. Tujuan, Prinsip dan Syarat Tujuan : - Bayi dapat terpenuhi asupan gizinya - Bayi mengkonsumsi makanan yang sesuai dengan umurnya - Mengurangi permasalahan gizi pada bayi Prinsip Untuk memenuhi asupan gizi pada bayi sesuai dengan umurnya dan mengurangi permasalahn gizi yang dialami selama masa pertumbuhan Syarat : - Makanan harus sesuai dengan kebutuhan gizinya - Makanan setidaknya dapat mengurangi permasalahan gizi bayi b. Perhitungan Kebutuhan Gizi EER = ( 89 x 8,3) - 78 = 660,7 x 1 = 660,7
  • 8. P = 2 x 8,3 = 16,6 g 16,6 x 4 = 66,4 kkal 660,7 - 66,4 = 594,3 L = 45/100 x 660,7 = 297,315 kkal : 9 = 33,305 g KH = 660,7- 66,4 - 297,315 = 296,985 kkal : 4 = 74,246 g Kebutuhan Cairan = 100 ml x 6 kg = 600 ml c. Perencanaan Menu Waktu Menu Bahan Makanan Porsi TKPI Gram E P L KH P. Minyak Pukul 06.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Pagi Bubur Jagung Jagung Manis 0,5 50 17,5 1,1 0,05 3,7 Bayam 0,1 10 1,6 0,09 0,04 0,29 minyak ikan 5 45,1 0 5 0 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Selingan Pagi ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Siang Pure Alpukat Mangga Alpukat 0,5 60 51 0,54 3,9 3,85 Mangga 0,3 30 18,9 0,72 0,12 3,72 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Selingan Sore ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Pukul 18.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Malam Nasi Tim Saring Hati Ayam Beras Putih 0,2 20 70,8 1,56 0,08 15,98 Hati Ayam 0,25 25 65,25 6,85 4,025 0,4 Tempe 0,25 25 50,25 5,2 2,2 3,375 Tomat 0,25 25 6 0,5 0,125 1,175 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Pukul 22.00 ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Tengah Malam ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Sebelum Subuh ASI 50 31 0,1 1,95 3,85 Jumlah 605,4 17,46 33,09 67,14 Kebutuhan 660,7 16,6 33,305 74,246 presentase 92% 105% 99% 90%
  • 9. BAB IV Pembahasan Setelah pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan, bayi harus diberi makanan pendamping ASI karena setelah 6 bulan ASI tidak lagi dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi akan energi, protein dan beberapa mikronutrien penting. ASI hanya memenuhi kebutuhan energi sekitar 65 – 80 % dan sangat sedikit mengandung mikronutrien. Karena itu kebutuhan energi dan mikronutrien terutama zat besidan seng harus didapat dari MP-ASI. Pemberian MP-ASI merupakan proses transisi dari asupan yang semula hanya berupa susu ke makanan semi padat. Periode peralihan dari ASI eksklusif ke makanan keluarga dikenal pula sebagai masa penyapihan (weaning period), yang merupakan suatu pemberian makanan khusus selain ASI secara bertahap jenis, jumlah, frekuensi maupun tekstur dan konsistensinya sampai seluruh kebutuhan zat gizi anak terpenuhi oleh makanan keluarga. MP-ASI adalah makanan atau minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang diberikan kepada bayi selama periode penyapihan (complementary feeding) yaitu pada saat makanan atau minuman lain diberikan bersama pemberian ASI. Tujuan pemberian MP-ASI yaitu : a. Memenuhi kebutuhan gizi bayi. b. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima berbagai macam makanan dengan berbagai rasa dan tekstur yang pada akhirnya mampu menerima makanan keluarga. c. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan (keterampilan oromotor). Pada Global Strategy for infant and Young Child Feeding (GSIYCF,2002) dinyatakan bahwa MP-ASI harus memenuhi syarat berikut : a. Tepat waktu (timely) : MP-ASI mulai diberikan saat kebutuhan energi dan zat gizi melebihi yang didapat dari ASI.
  • 10. b. Adekuat (Adequate) : MP-ASI harus mengandung cukup energi, protein, dan mikronutrien. c. Aman (safe) : penyimpanan, penyiapan dan sewaktu diberikan, MP-ASI harus higienis. d. Tepat cara pemberian (properly) : MP-ASI diberikan sejalan dengan tanda lapar dan ada nafsu makan yang ditunjukkan bayi serta frekuensi dan cara pemberiannya sesuai dengan umur bayi. MP-ASI ada 2 jenis yaitu yang disediakan secara khusus (buatan rumah tangga atau pabrik) dan makanan yang biasa dimakan keluarga yang dimodifikasi sehingga mudah dimakan bayi dan cukup memenuhi zat gizi. Tekstur makanan mulai dari yang halus/saring encer (makanan lumat) bertahap menjadi lebih kasar (makanan lembik). Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penyediaan bahan makanan untuk MP-ASI, yaitu : a. Mengingat zat besi (Fe) yang paling tidak terpenuhi kebutuhannya setelah 6 bulan maka pilihan utama adalah memilih dan menggunakan bahan makanan yang kaya akan zat besi. b. Makanan padat pertama yang terbaik adalah yang terbuat dari beras karena beras merupakan bahan makanan yang paling hipoalergenik. Gandum dan campuran serealia lainnya yang mengandung gluten sebaiknya ditunda hingga usia 8 bulan. c. Telur dapat diberikan sebelum bayi berusia 1 tahun karena tidak cukup bukti bahwa penundaan pemberian telur, usia 1 tahun dapat menghindari reaksi alergi. d. Tidak ada urutan tertentu tentang jenis / bahan makanan yang diberikan terlebih dahulu kepada bayi. Untuk melengkapi kebutuhan vitamin, mineral dan menambahkan energi, diantara waktu makan dapat diberikan makanan selingan misalnya bubur kacang hijau, biskuit, buah-buahan dengan frekuensi 2x sehari.
  • 11. Pengenalan jenis, tekstur dan konsistensi makanan, frekuensi dan jumlah harus secara bertahap. Beberapa hal penting yang berkaitan, antara lain : a. Mencoba makanan pertama kali. Bubur tepung beras yang diperkaya zat besi dianjurkan sebagai makanan pertama. Setelah bubur matang, diamkan sampai hangat baru ditambahkan ASI perah atau susu formula yang biasa diminum bayi. b. Berikan makanan 1-2 sendok teh sesudah bayi minum sejumlah ASI atau formula. Bila bayi selalu menolak makanan baru, maka makanan diberikan sebelum ASI/formula. c. Setiap jenis makanan diperkenalkan satu persatu dan pemberian diulang selama 2 hari agar bayi dapat mengenal rasa, aroma jenis makanan tersebut. d. Mengenalkan makanan baru tidak cukup hanya 1-2 kali tetapi bisa sampai 10 – 15 kali sebelum dinyatakan memang tidak suka pada makanan tersebut. e. Jumlah makanan ditambah bertahap sampai jumlah yang sesuai atau yang dapat dihabiskan bayi. Pada praktikum ini MP-ASI yang diberikan adalah puree hati ayam kentang. Pada proses pemasakan untuk menghilangkan amis dari hati ayam menggunakan sedikit perasan jeruk nipis dan dilakukan perebusan sampai matang sebelum penyaringan.
  • 12. BAB V KESIMPULAN - Balita adalah anak yang berumur 0-59 bulan, pada masa ini ditandai dengan proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Disertai dengan perubahan yang memerlukan zat-zat gizi yang jumlahnya lebih banyak dengan kwalitas tinggi. - Pada praktikum kali ini permasalahan yang ada sebagai berikut: Ny. AD telah melahirkan bayi laki-laki (An. A) 7 bulan yang lalu, dengan berat lahir 3 kg. Karena Ny. AD berkomitmen untuk memberikan ASI eksklusif, An. A tidak diberi apa-apa selama 2 hari paska kelahiran hingga kolostrum keluar. An. A sering rewel dan terlihat seperti masih lapar. dalam satu hari, frekuensi menyusui bisa mencapai 10 kali dengan durasi 5-8 menit tiap sesi. saat ini berat badan An. A 6 kg dan panjang badan 62 cm. beberapa hari lalu An. A mengalami batuk-batuk ringan, sehingga harus diberi obat oleh dokter. - Sedangkan status gizi bayi saat ini adalah kurang. BB/U : - 3 SD (Kurang) BB/TB: - 1 SD (Normal) TB/U : <- 3 SD (Stunting) - Dari perhitungan terhadap An. A pada total kebutuhannya didapatkan: P = 2 x 8,3 = 16,6 g 16,6 x 4 = 66,4 kkal 660,7 - 66,4 = 594,3 L = 45/100 x 660,7 = 297,315 kkal : 9 = 33,305 g KH = 660,7- 66,4 - 297,315 = 296,985 kkal : 4 = 74,246 g Kebutuhan Cairan = 100 ml x 6 kg = 600 ml
  • 13. DAFTAR PUSTAKA Nasar Sri, Djoko Suharti, dkk 2015, PENUNTUN DIET ANAK, Fk UI, Jakarta LAMPIRAN Resep Puree Hati Ayam Kentang Bahan : Hati Ayam Kentang Cara Membuat : • Bersihkan hati ayam, rebus hingga matang dan tiriskan. Selanjutnya bersihkan kentang potong menjadi beberapa bagian lalu kukus hinggga matang. Pada hati ayam karena sedikit keras maka dapat dihancurkan dengan blender. Kentang yang telah matang dapat dihancurkan. Hati ayam yang telah sedikit hancur kemudian disaring hingga lembut. Begitupula dengan kentang saring hingga lembut lalu campurkan dengan hati ayam hingga merata. Hidangkan hangat. Resep Nasi Tim Saring Hati Ayam Bahan : 20 gram beras putih 25 gram hati ayam 25 gram tempe 25 gram tomat Air secukupnya Cara Membuat : • Campurkan beras dengan air, masak hingga agak matang • Masukkan hati ayam dan tempe. Rebus dan aduk hingga menjadi nasi tim.
  • 14. • Kemudian masukan tomat hingga matang. Resep Tumis Sayur Hati Ampela Kecap Bahan : 150 g Hati ampela ayam 50 g Brokolo 50 g Wortel 3 siung Bawang Putih 5 siung Bawang Merah ½ buah Bawang Bombay 2 buah Cabai Hijau (dibuang bijinya) 2 buah Cabai Merah (dibuang bijinya) 1 batang Daun Bawang 3 cm Lengkuas 5 cm Jahe 1 lembar Daun Salam 1 buah Tomat 3 sdm Kecap Manis Garam, Gula dan Lada secukupnya Cara Membuat : • Cuci bersih ati ampela kemudian rebus dalam air yg sudah mendidih selama 10 menit, angkat, tiriskan dan potong kecil – kecil. • Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun bawang dan bawang bombay, daun bawang, dan tomat, lalu sisihkan. • Potong brokoli kecil – kecil, lalu potong wortel seukuran korek api, sisihkan
  • 15. • Tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukan bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukan irisan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, daun salam dan potongan brokoli dan wortel • Setelah wortel dan brokoli agak empuk, masukkan ati dan ampela ayam • Tambahkan kecap manis dan sedikit air, lalu masukan garam, gula dan lada sesuai selera masak hingga matang baru masukan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga rata, lalu sajikan DOKUMENTASI