Kewirausahaan Dhea Natalia, Hapzi Ali - Rencana Bisnis

1. PROPOSAL KEWIRAUSAAN
“MIE GOMAK ANAK MEDAN”
Disusun oleh :
Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan
Dosen Pengampu : Prof. Dr. Hapzi Ali, CMA
Nama : Dhea Natalia – 43217110018
NIM : 43217110018
Jurusan : Akutansi
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS – PROGRAM STUDI AKUNTANSI
UNIVERSITAS MERCU BUANA JAKARTA
TAHUN AJARAN 2017/2018
i

2. DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
DAFTAR ISI ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2.1 Tujuan Pendirian Usaha............................................................ 2
1.2.2 Tujuan Pembuatan Proposal .................................................... 2
1.3 Visi & Misi.................................................................................. 2
1.4 Data Perusahaan ...................................................................... 2
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Aspek Pasar ................................................................................ 3
2.2 Aspek Pemasaran........................................................................ 3
2.3 Analisis SWOT ............................................................................ 4
BAB III DESKRIPSI PRODUK
3.1 Produk .......................................................................................... 5
3.2 Jenis Produk................................................................................. 5
3.3 Bahan Baku.................................................................................. 5
3.4 Peralatan ...................................................................................... 5
3.5 Cara Pembuatan Mie Gomak ...................................................... 6
BAB IV STRUKTUR ORGANISASI DAN ASPEK MANAJEMEN
4.1 Struktur Organisasi....................................................................... 7
4.2 Aspek Manajemen........................................................................ 7
BAB V ASPEK FINANCIAL
5.1 Analisa Usaha Mie Gomak........................................................... 8
5.2 Biaya Tetap dan biaya Variabel ................................................... 8
5.3 Penetapan Harga Jual.................................................................. 9
5.4 Pendapatan Per Bulan ................................................................ 9
BAB VI PENUTUP
6.1 Antisipasi Masa Depan................................................................. 10
6.2 Kesimpulan................................................................................... 10
6.3 Penutup ........................................................................................ 10
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 11
ii

3. KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa saya dapat
menyelesaikan tugas pembuatan proposal kewirausahaan tentang “Mie Gomak” dengan
lancar. Dalam pembuatan Proposal ini, saya mendapat bantuan dari berbagai pihak, maka
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Dosen mata kuliah
kewirausahaan yang telah memberikan kesempatan sehingga proposal usaha ini dapat
selesai dengan lancar. Ibu dan Ayah dirumah yang telah memberikan bantuan materil
maupun doanya, sehingga pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan. Semua pihak
yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal usaha
ini.
Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi pembaca pada umumnya
dan saya pada khususnya menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini masih jauh
dari sempurna untuk itu penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi
perbaikan kearah kesempurnaan. Akhir kata saya sampaikan terimakasih.
iii

4. BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Salah satu bisnis industri makanan yang terus merangkak naik adalah industri mie.
Dalam perkembangannya, mie merupakan produk yang sangat dikenal di berbagai belahan
dunia. Di Indonesia, mie bahkan telah menjadi pangan alternatif utama setelah nasi. Saat
ini industri mie banyak yang bergerak dalam skala rumah tangga maupun skala pabrik.
Perkembangan konsumsi mie yang cukup pesat merupakan indikasi bahwa mie adalah
jenis makanan yang sesuai dengan kebutuhan atau preferensi konsumen Indonesia.
Beragam jenis mie telah dikenal masyarakat seperti mie aceh, mie ramen, mie ongklok,
mie jawa dan jenis mie lainnya.
Mie gomak adalah sejenis mie kering yang berbentuk seperti lidi dan berwarna lebih
kuning dengan bahan baku utama yaitu tepung terigu. Kata ‘Gomak ‘ Berasal dari bahasa
Batak yang berarti di raup dan di pegang dengan. Mie Gomak yang terkenal sebagai
masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga
menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mengenai asal usul sebutan untuk menu
ini beragam versi.Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-
gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meskipun
pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya.
Mie Gomak Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali,
bentuknya mirip seperti lidi.
Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak
ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga
dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu
dari tanah Batak yakni andaliman.
Dengan harga yang cukup terjangkau dengan rasa yang khas dan penyajiannya mudah
membuat mie gomak sangat digemari oleh masyarakat di Provinsi Sumatera Utara. Mie
gomak sendiri biasanya di konsumsi pagi hari sebagai sarapan.
Sehingga saya ingin membuka usaha yaitu mie Gomak dengan dengan bumbu rempah
khas medan. Dan mie gomak yang ingin saya buka adalah mie Gomak kuah maupun
goreng dengan sensasi rasa pedas yang nikmat .
Dalam upaya meningkatkan makanan tradisional yang di daerah Sumatra Utara ini
perlu adanya pengkajian berbagai makanan tradisional khas daerah yang potensial untuk
dikembangkan dan merumuskan strategi pengembangan usaha.
1

5. 1.2.1 Tujuan Pendirian Usaha
Usaha ini saya dirikan untuk lebih mengembangkan kemampuan saya dalam bidang berbisnis
serta agar meraih keuntungan dan ingin mengenalkan makanan khas dari tempat dimana saya
di lahirkan.
1.2.2 Tujuan Pembuatan Proposal
Proposal yang saya buat ini bertujuan untuk :
1. Sebagai tugas mata kuliah Kewirausahaan.
2. Untuk menambah pengetahuan dalam merencanakan pendirian usaha.
1.3 Visi dan Misi
 Visi
Menjadikan usaha Mie Gomak tetap berkualitas dan terjaga khas rasa bumbu rempah nya
sehingga dapat dinikmati oleh seluruh masyarakat di dunia
 Misi
Memberikan kualitas dan pelayanan yang terbaik demi kepuasan pelanggan.
1.4 Data Perusahaan
1. Nama Usaha
Usaha ini dibentuk dengan nama “ Mie Gomak Anak Medan” Nama tersebut dibuat
berdasarakan ide dan pemikiran sendiri.
2. Tempat Usaha
Usaha ini akan bertempat di Jalan Bendi Besar Rt 11 / Rw 10 NO. 54 Kelurahan Kebayoran
Lama Kecamatan Kebayaoran lama utara jakarta selatan. Waktu operasional dilaksanakan
pada senin sampai dengan sabtu dari jam 10.00 – 21.00
2

6. BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Aspek Pasar
1. Gambaran Umum Pasar Dan Sasaran
Usaha penjualan “Mie Gomak” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan untuk sementara
sebagai batu loncatan. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang di
harapkan, maka saya akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.
2. Jenis Dan Produk Yang Dipasarkan
Produk yang kami pasarkan merupakan jenis mie lidi dengan campuran sayur, Labu, daging
ayam dll. Sehingga dapat memuaskan para penikmatnya
3. Target Pasar
Produk “Mie Gomak ” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari kalangan bawah
hingga kalangan atas dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang
alami dan berkualitas.
4. Harga
Mie Gomak ini dijual dengan harga Rp 15.000 per porsi.
2.2 Aspek Pemasaran
1. Promosi
Promosi yang akan saya lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan
menyebarkannya di sosial media seperti Facebook, Twitter, BBM, Blogger dan lain-lain.
Pada bulan-bulan pertama saya juga akan memberikan diskon berupa potongan harga kepada
para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk saya dan dapat berkunjung
kembali.
2. Langkah Promosi
Pada permulaan saya akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan
terus mempertahankan citarasa yang saya punya dan selalu berinovasi.
3

7. 2.3 Analisis SWOT
setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemapuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis
SWOT:
Strenght (kekuatan yang mendukung usaha):
 Harga pada Mie Gomak Terjangkau
 Dengan perbedaan bahan Mie Gomak yang langsung menggunakan bumbu rempah
khas medan memberikan kesan rasa berbeda sehingga dapat mebuat konsumen
ketagihan.
 Mie Gomak yang kami pilih bahannya terjamin kualitasnya dan memberikan
kepusaan pada konsumen.
 Rasanya enak dan unik
 Dapat disukai oleh semua kalangan
 Harga terjangkau oleh semua kalangan
 Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
 Cara pembuatannya
Weakness (Kelemahan)
 Tidak tahan lama
 Banyak saingan
 Belum mempunyai cabang
 Kurang modal untuk memulai usaha
 Harga bahan baku yang tidak stabi
Opportunity (Peluang dapat ditemukan) :
 Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah untuk
memasarkan produk.
 Bisa diminati setiap orang dari mulai anak-anak, dewasa maupun orang tua.
 Memiliki lokasi yang strategis
Threat ( Ancaman usaha ) :
 Banyaknya pesaing yang menjual produk sejenis.
 Munculnya produk baru yang lebih unggul
 Dalam memproduksi “Mie Gomak” memungkinkan pihak lain mencuri resep ataupun
ide usaha yang telah dikembangkan.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga
bahan baku yang mungkin dapat mengurangi pembeli
4

8. BAB III
Deskripsi Produk
3.1 Produk
Produk yang di jual berupa Mie lidi yang dipadu dengan kaldu ayam dan sayuran dengan
kualitas dan cita rasa yang khas.
3.2 Jenis Produk
Jenis produk yang ada pada “Mie Gomak ”. Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut :
 Makanan
- Mie Gomak Kuah
- Mie Gomak Goreng
3.3 Bahan Baku
 Mie lidi
 Dada Ayam
 Labu siam
 Cabe besar
 Cabe rawit
 Serai
 Daun Jeruk
 Bawang merah
 Bawang putih
 Minyak goreng
 Kelapa
 Daun Bawang
 Tomat
3.4 Peralatan
 Wajan
 Pisau
 Panci
 Saringan
 Sendok
 Piring
 Gelas
5

9. 3.5 Cara Pembuatan :
1. Air kurang lebih 1 liter direbus sampe mendidih. Setelah mendidih, masukkan mie lidi.
Sesekali aduk sampe mie nya matang. Tapi jangan terlalu matamg karna nanti akan ditumis,
takutnya mie nya terlalu lembek. Setelah mie nya matang, angkat dan tiriskan mie. Cuci mie
dengan air bersih. Air hasil rebusan jangan dibuang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampe harum, kemudian masukkan sayur sampe layu
dan matang, masukkan juga 1/2sdm garam. Masukkan mie dan aduk sampe semua tercampur
rata. Setelah masak, sisihkan ke dalam wadah untuk mie.
3. Untuk kuah :
Tumis bahan yang dihaluskan dengan minyak secukupnya. Aduk sampe matang, kemudian
masukkan air hasil rebusan mie dan 1 gelas air. Aduk2 sampe mendidih, kemudian masukkan
santan, daun bawang yang telah diiris2 dan telur. Masukkan juga garam secukupnya. Aduk2
supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Setelah mendidih, masukkan ke wadah.
4. Mie Gomak siap disajikan
Gambar dari Mie Gomak :
Mie Gomak Kuah :
Mie Gomak Goreng :
6

10. BAB IV
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
4.1 Struktur Organisasi :
4.2 Aspek Manajemen :
Bisnis ini dimiliki sendiri
Bisnis ini dikelola oleh 1 owner , dan memiliki 1 Karyawan
Pemilik bertugas untuk memasak
Karyawan tersebut bertugas sebagai pengantar makanan untuk konsumen (pelayan ), juga
untuk membersihkan alat- alat masakan (piring, gelas sendok dll)
7
DHEA NATALIA
(OWNER )
RINA
(STAFF)

11. BAB V
ASPEK FINANCIAL
5.1 Analisa Usaha Mie Gomak
1. Masa penggunaan gerobak selama jangka waktu 3 tahun
2. Masa penggunaan alat masak selama jangka waktu 3 tahun
3. Masa penggunaan alat makan selama jangka waktu 2 tahun
4. Masa penggunaan meja dan kursi selama jangka waktu 3 tahun
5. Masa penggunaan perlengkapan lainnya jangka waktu 2 tahun
5.2 A. Biaya Tetap Dan Biaya Variabel
Biaya Tetap :
Nama barang Harga
Kursi, meja Rp. 700.000
Kompor gas Rp. 1.200.000
Peralatan memasak lainnya Rp. 1.500.000,-
Peralatan makan-minum Rp. 1.000.000
Total Rp. 4.400.000
Penyusutan Barang Harga
Penyusutan Etalase/Gerobak (1/48 x Rp. 2.000.000) Rp. 41.700
Penyusutan alat masak (1/36 x Rp. 1.00.000) Rp. 27.800
Penyusutan alat makan (1/24 x Rp. 600.000) Rp. 25.000
Penyusutan meja kursi (1/36 x Rp. 800.000) Rp. 22.500
Penyusutan perlengkapan lain (1/24 x Rp. 85.000) Rp. 3.500
Total Rp.120.500
Biaya Variabel (Variable Cost) per bulan
Gaji karyawan Rp. 1.200.000
Mie (6 kg x Rp. 12.000 / kg x 30 hari) Rp. 2.160.000
Minyak sayur Rp. 200.000
Daging ayam (1 kg x 25.000 x 30 hari ) Rp 750.000
Labu (1 kg x Rp. 20.000 / buah x 30 hari) Rp. 600.000
Bumbu lainnya (Rp. 50.000 x 30 hari) Rp. 1.500.000
Kecap manis Rp 100.000
Listrik, Air dll Rp. 200.000
Biaya Lain - Lain
Transportasi Rp. 15.000
Gas Rp. 18.000
TotaL Biaya Variabel : Rp. 6.743.000
Total Biaya Operasional Rp. 6.984.000
8

12. Keterangan :
Biaya tersebut dapat menghasilkan 600 porsi Mie Gomak
Asumsi Produksi 600/Bln dan beban gaji karyawan sebesar Rp. 1.200.000/bln maka
harga pokok produksi :
HPP = (600 x Rp. 11.238) + Rp. 1.200.000
600
= Rp. 13.238 per porsi
5.3 Penetapan Harga Jual
Profit Margin yang diharapkan adalah 15% pada setiap porsinya sehingga profit yang
diharapkan untuk tiap porsi adalah :
Profit “ Mie Gomak ”
= Profit Margin x HPP
= 15% x Rp. 13.238
= Rp. 1.986
Sehingga Harga Jual Untuk tiap Porsinya :
Harga Jual = Profit + HPP
= Rp.1.986 + Rp. 13.238
= Rp. 15.224
Digenapkan = Rp. 15.000
5.4 Pendapatan per bulan
Penjualan Mie Gomak :
20 porsi x Rp. 15.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya
Operasional
= Rp 9.000.000 – Rp.6.984.000
= Rp. 2.016.000
9

13. BAB VI
PENUTUP
6.1 Antisipasi Masa Depan
Sebagai wirausahawan yang baik, saya tidak akan membiarkan usaha ini berjalan
secara mendatar. Saya akan terus mencoba memperbaiki kualitas , agar para peminat
atau konsumen puas atas pelayanan dan cita rasa Mie Gomak yang saya buat. Karena
apabila kualitas Mie Gomak kami tidak di tingkatkan kemungkinan besar usaha ini
tidak akan maju dan terancam bangkrut.
6.2. Kesimpulan
Menurut saya usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. saya
sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh
keprcayaan yang tinggi dan menggunakan produk berkualitas .saya sadar bahwa
usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi sayaakan terus berjuang untuk
terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
6.3. Penutup
Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha
tersebut berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan
oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian ketekunan dalam
menjalankannya adalah suatu keharusan.
10

14. Daftar Pustaka
Anugrah,Widhia.2018.http://widhiaanugrah.com/resep-membuat-mie-gomak-kuah-asli-
medan-yang-lezat/ Diakses 04 April 2018, jam 15.26
11