Dokumen tersebut berisi resep-resep kue dan makanan seperti black forest kurma, marble pandan, cremeschnitte, bratwurst sandwiches, great round ruben, german fruitcakes, dan donat mini blueberry jeli. Resep-resep tersebut memberikan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk setiap kue atau makanan.

1. RESEP BLACK FOREST KURMA
BLACK FOREST KURMA - tipscaramembuat.com
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
1 Pack tepung Pondan Black Forest
10 Butir telur ± 600 gr (6 butir + 4
kuningnya saja)
Margarin 150 gr dilumerkan
Butter 100 gr Dilumerkan
1 Pack tepung Pondan Whip Cream
(mix dengan 250 cc air es)
12 Buah kurma, Cokelat dark
Cokelat pasta
PETUNJUK PENYAJIAN:
1. Panaskan oven (200°C)
2. Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Black
Forest lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan mengental.
Masukkan cokelat pasta serta margarin dan butter cair yang sudah dingin ke dalam adonan lalu
aduk dengan soletan sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang dengan
diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarin. Panggang ketiga
loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
4. Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar whip cream dapat menempel.
Oles kue dengan whip cream dan beri kurma tiap lapisan kue. Siram black forest dengan cokelat
dark yang sudah dilelehkan
5. Terakhir sempritkan whip cream pada permukaan kue dan hiasi dengan cerry merah.
6. Black Forest Kurma siap
RESEP MARBLE PANDAN
RESEP CREMESCHNITTE
7 October 2014 hobi masak 0 comment(s) Camilan, Resep Kue, Resep Masakan
CREMESCHNITTE -
BAHAN:
• 500 gr adonanpuffpastry siap pakai
• 500 ml krim kocok siap pakai
• 100 gr gula halus untuk taburan
PUDING VANILA:

2. • 500 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 1 1/2 bks bubuk puding vanila
• 2 btr telur
• 1/3 sdt ekstrak vanilla
• 1 sdm rhum, jika suka
• 300 gr mentega,
CARA MEMBUAT CREMESCHNITTE:
1. Ambil 2 Lembaran puff pastry, letakkan secara terpisah dalam loyang kue kering. Loyang
tidak perlu dioles margarin. Dengan garpu, tusuk-tusuk bagian tengahpuffpastry. Lalu panggang
dalam oven pada suhu 220° C hingga berwarna kekuningan. Lalu turunkan suhu menjadi 160° C.
Teruskan memanggang hingga matang dan renyah berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dan
biarkan dingin dalam loyang. Sisihkan.
2. Puding: masukkan gula pasir ke dalam panci lalu tuang 300 ml susu cair. Aduk-aduk hingga
agak larut. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. kecilkan
apinya dan biarkan di atas kompor. Masukkan bubuk puding ke dalam mangkuk agak besar lalu
tuang sisa susu cair sambil diaduk hingga larut. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
Aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur rata. hingga rata. Lalu tuang larutan ke dalam rebusan
susu dan gula sambil terus diaduk perlahan-lahan hingga pudding mengental. Angkat dan aduk
terus agar tidak berkulit atau menggumpal. Setelah hangat tambahkan ekstrak vanila dan rum
serta mentega yang sudah dikocok hingga lembut. Teruskan mengaduk hingga adonan rata.
3. Ambil pastry matang dari loyang, sisakan selembar di dalamnya. Tuang adonan puding di atas
pastri sambil diratakan. Lalu semprotkan krim kocok hingga tertutup rata. Kemudian tutup
dengan lembar pastri lain. tekan sedikit agar padat.
4. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong pastry dan dengan gerakan cepat agar pastri tidak
patah. Potong pastry bentuk dadu, lalu atur dalam piring saji. Sajikan dengan taburan gula halus
di atasnya.
MARBLE PANDAN - mykitchensnippets.com
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
1 Pack tepung Pondan Lapis Surabaya
12 Butir telur ± 700 gr (8 butir utuh dan 4 kuningnya saja)
Margarin 150 gr
Butter 100 gr
Pandan pasta 3 gr
Untuk hiasan/Topping, sesuai selera Anda, missal:
Gula halus secukupnya,
Cokelat serut warna hijau
PETUNJUK PENYAJIAN:
1. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi ± 15 menit.
2. Panaskan oven api sedang (180°C)
3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang.
Masukkan tepung kue Pondan Lapis Surabaya lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ±
7-8 menit. Masukkan margarin dan butter kocok lalu aduk sampai merata.
4. Bagi 2 adonan, yang satu beri pandan pasta 3 gr aduk hingga rata dan yang satu lagi biarkan

3. polos. Masukkan adonan hijau ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm yang sudah dipoles
margarin dan diberi kertas roti. Setelah itu tuang adonan putih ke atas adonan hijau, lalu
panggang dengan api sedang (180°C) selama ± 45 menit hingga matang.
5. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. Setelah itu hias kue dengan taburan gula halus dan
beri cokelat serut warna hijau di atasnya.
6. Kue Marble Pandan siap dihidangkan.
RESEP BRATWURST SANDWICHES
WITH ONION MUSTARD
BRATWURST SANDWICHES WITH ONION MUSTARD -
BAHAN:
• 300 gr bawang bombay
• 300 ml kaldu sapi
• 3 sdm mustard Jerman
• 2 sdt merica
• 2 sdm margarin
• 4 ptg sosis bratwurst
• 4 ptg roti hot dog siap pakai
CARA MEMBUAT BRATWURST SANDWICHES WITH ONION-MUSTARD:
1. Bawang Bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Siapkan wajan Pemanggang daging,
lalu panaskan dengan api sedang. Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit margarin.
Panaskan dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan warnanya berubah
keemasan, kurang lebih selama 15 menit sambil terus diaduk. Tuang kaldu daging dan kecilkan
apinya. Masak sambil sesekali diaduk selama 5 menit.
2. Masukkan mustard dan merica, aduk-aduk rata. Bila terasa kurang, tambahkan sedikit garam
ke dalam saus, lalu aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan. Sementara itu, sosis dikerat melingkar
dari atas ke bawah. Lalu panggang sambil dibolak balik selama 15 menit hingga berwarna
kecokelatan dan matang di seluruh sisinya. Angkat dan sisihkan.
3. Potong bagian tengah roti hot dog tetapi tidak sampai putus. Panaskan wajan anti lengket
dengan api sedang, olesi dengan sedikit margarin, lalu taruh roti dengan telungkup. Panggang
sebentar agar bagian dalam roti berwarna kcokelatan. Biarkan bagian luar tanpa dipanggang.
Angkat, dan sisihkan.
4. Isi bagian tengah roti hot dog panggang dengan sosis panggang, lalu tambahkan saus bawang
bombay di bagian atas daging. Sajikan segera. Jika sosis terlalu besar, bisa disajikan dengan cara
dibelah 2 memanjang.

4. RESEP GREAT ROUND RUBEN
GREAT ROUND RUBEN -
BAHAN:
• 200 ml susu cair
• 1 sdm ragi instant
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• 175 gr tepung rye
• 350 gr tepung terigu tinggi protein t
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 bh bawang bombay ukuran kecil
• 2 sdm jintan
• 2 sdm mustard Dijon
• 400 gr daging kornet
• 100 gr sauerkraut
• 50 ml saus salad siap pakai
• 150 gr keju mozarella
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam ekstra
• 2 sdm minyak goreng ekstra
CARA MEMBUAT GREAT ROUND RUBEN:
1. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga beruap. Angkat dan biarkan hangat, sisihkan.
Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Korned diiris tipis melebar lalu
dipotong dadu kecil, sisihkan. Sauerkraut diperas lalu dicincang kasar, sisihkan. Mozarella
diparut kasar dan telur dikocok lepas, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan ragi, gula pasir,
air hangat, tepung rye, tepung terigu, garam dan susu. Aduk-aduk hingga BAHAN: tercampur
rata. Lalu adonan diuleni hingga kalis.
2. Masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan jintan yang sudah ditumbuk kasar. Aduk-aduk
lagi hingga rata. Lalu adonan dibentuk bulat. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu
lengket, atau tambahkan air jika adonan terlalu kering. Masukkan adonan ke dalam wadah yang
sudah diolesi dengan sedikit minyak. Olesi pula bagian atas adonan dengan sedikit minyak.
Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga 2 kali ukuran semula.
3. Kempiskan adonan, buang semua udara dari dalam adonan. Lalu keluarkan dari wadah.
Adonan dibentuk bulat lagi dan letakkan di atas meja bersih, tutup dengan plastik dan biarkan
selama 15 menit. Siapkan loyang pizza, olesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga ketebalan 1
mm, lalu masukkan ke dalam loyang sambil diratakan hingga ke bagian pinggirnya. Panggang
pada suhu 180° C selama 15 menit.
4. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan mustar, beri potongan dagoing kornet, taburi dengan
sauerkraut dan saus salad. Terakhir, taburi parutan keju dan olesi kocokan telur serta sedikit
garam. Lalu panggang lagi selama 60 menit Angkat, sajikan hangat.

5. Resep german fruitcakes
GERMAN FRUITCAKES -
BAHAN:
• 200 gr sosis sapi
• 200 ml air panas
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt baking soda
• 1/4 sdt cuka
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt garam
• 300 gr campuran kismis dan sukade
• 300 gr campuran ceri merah dan hijau cincang
• 4 btr telur
• 500 gr tepung terigu
• 300 gr campuran kacang walnut dan mede cincang
• Buah kering dan kacang-kacangan untuk hiasan
CARA MEMBUAT GERMAN FRUITCAKES:
1. Masing-masing sosis dibelah dua memanjang lalu dicincang halus, sisihkan. Panaskan oven
dengan suhu 190° C. Siapkan loyang cake bulat, alasi dengan kertas roti, sisihkan. Tuang air
panas ke dalam wadah berisi cincangan sosis. Aduk- aduk hingga rata dan sosis lembut.
2. Tambahkan gula pasir, baking soda dan air cuka, aduk-aduk rata. Tambahkan lagi pala bubuk,
cengkeh, kayumanis, garam, campuran kismis, dan campuran ceri. Aduk-aduk kembali hingga
adonan tercampur rata. Masukkan telur yang telah dikocok sambil diaduk perlahan-lahan hingga
rata. Masukkan tepung terigu dan campuran kacang, aduk rata lagi.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Hiasi atau taburi bagian atas cake
dengan aneka buah kering dan kacangkacangan. Kemudian panggang adonan selama 30 menit.
Keluarkan dari oven lalu tutup dengan alumunium foil. Panggang kembali selama 30 menit atau
hingga cake matang seluruhnya.
4. Keluarkan cake dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
TIPS:
* Simpan sisa cake dengan cara dibungkus dengan kain kasa yang diberi sedikit rhum atau
simpan dalam lemari pembeku.
* Sebelum kismis dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam adonan, sebaiknya diperciki
lebih dulu dengan rhum dan ditaburi dengan tepung terigu. Supaya kismis dan buah kering tidak
tenggelam ketika dicampur di dalam adonan.

6. Resep Kue: Cara Membuat Donat Mini
Blueberry Jeli
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1
125 ml air es
3 kuning telur
60 gram margarin
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi, Aduk Rata:
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air es
75 gram selai blueberry
25 gram jeli bubble kecil
Bahan Toping:
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
cokelat ungu, dari 50 gram cokelat masak putih leleh diwarnai dengan 4 tetes pewarna ungu
Pertama masukkan yeast yang ada dalam bungkus donat ke dalam air. Lalu aduk hingga merata
dan tercampur. Jika seudah merata campurkan kuning telur, margarin, tepung donat, serta air
yang sudah lebih dahulu diberi ragi.
Campur semua hingga menjadi elastis, ambil adonan sedikit-sedikit lalu bentuk bulat-bulat.
Setelah itu biarkan dulu hingga adonan mengembang.
Selanjutnya jika adonan sudah mengembang, goreng dalam minyak panas dan diatas api kecil,
hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah donat matang lubangi donat, dan beri isi. Jika
sudah celuokan dalam coklat putih leleh lalu semprotkan coklat ungu dibagian atasnya. Donat
mini blueberry jeli siap untuk dihidangkan.
Resep Bolu Kukus untuk 29 buah
Bahan :
- Telur ayam 5 butir
- Gula pasir 500 gr
- Soda kue ¼ sdt
- Baking powder ¼ sdt

7. - Vanili cair 1 sdt
- Tepung terigu 500 gr
- Soda manis 250 ml
- Pewarna makanan (warna cokelat atau seseuai dengan selera Anda)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Bolu Kukus Empuk dan Lezat :
- Pertama kita alasi loyang dengan menggunakan roti yang sebelumnya sudah kita potong sesuai
dengan ukuran yang kita inginkan, baru kita panaskan kukusan.
- Kita kocok telur, soda kue, gula pasir, serta baking powder secara bersamaan lalu masukan
vanili cair dan kita kocok lagi
- Masukkan tepung terigu serta air soda manis secara bergantian hngga tercampur serta adonan
naik sambil kita mixer dengan kecepatan sedang
- Kita ambil ¼ bagian adonan lalu kemudian kita beri pewarna, aduk hingga rata
- Setelah itu kita tuangkan adonan putih ke dalam loyang hingga penuh
- Tambahkan adonan yang sudah bearwarna ke loyang hingga penuh. Kita aduk campuran kedua
adonan tersebut secara acak dengan menggunakan garpu
- Baru kemudian kita kukus kurang lebih 20 menit dan tutup dengan penutup kukus yang
sebelumnya sudah kita bungkus dengan serbet bersih
- Kita masak hingga adonan naik dan mengering
- Kecilkan api tunggu selama kurang lebih 5 menit
- Buka kukusan, Bolu Kukus Empuk dan Lezat siap disajikan
Bahan untuk membuat Martabak Manis :
- Tepung terigu 500 gram (usahakan dengan merek segitiga biru)
- Air 600 ml
- Margarin cair 1 sdm
- Telur ayam 2 butir, kita kocok
- Gula pasir putih manis 125 gram
- Ragi instan ½ sdt
- Baking powder 1 sdt
- Pasta vanilli ¼ sdt
- Garam secukupnya saja kira-kira ½ sdt
Bahan untuk isinya :
- Keju cheddar atau bisa juga dengan merek yang lainnya 100 gram
- Susu kental manis full cream 60 ml
Cara membuat adonan martabak manis :
1. Pertama kita campurkan semua bahan seperti tepung terigu, ragi instant, gula pasir, telur,
garam, pasta vanilli serta margarin cair, kita masukkan secara bersamaan
2. Kemudian kita kita tuangkan air secara berkala (sedikit demi sedikit) ke dalam adonan diatas.

8. Aduk-aduk hingga rata
3. Kita kocok adonan. Jika menggunakan mixer, kita gunakan kecepatan sedang dengan durasi
pengocokan sekitar 5 menit
4. Setelah itu kita masukkan baking powder lalu kita aduk hngga rata
5. Terakhir kita diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit dengan keadaan tertutup
Cara Memasak :
1. Kita panaskan wajan yang sebelumnya kita olesi dengan margarin. Hal ini dilakukan agar
tidak lengket ke wajan
2. Lalu kita tuang adonan ke dalam wajan secara rata. Kita tunggu adonan hingga keluar
gelembung pada permukaan adonan baru kemudian kita tutup
3. Tunggu hingga matang baru kita angkat
4. Baru kemudian kita olesi martabak dengan margarin
5. Kita taburi parutan keju di bagian permukaannya, lalu beri susu
6. Kita belah menjadi dua, Martabak Manis Keju siap disajikan
Bahan yang dibutuhkan :
500 gram kacang tanah sangrai arinya dikupas
4 kuning telur
margarin secukupnya untuk memoles
400 gula halus
400 minyak goreng
800 gr tepung
Resep Cara Membuat Kue Kering Kacang Aneka Bentuk
1. Olah bahan kacang lalu blender sampai halus / bisa juga ditumbuk
2. campurkan kacang dengan tepung, garam, gula halus dan juga tambahkan minyak
goreng, ulen adonan tersebut sampai kalis
3. tutup dengan plastik selama kurang lebih 60 menit

9. 4. Yang membedakan resep kami yakni Cara membuat kue kacang adalah kita bisa
berkreasi dengan membuat bentuk bulat, bulan sabit maupun berbentuk hati / sesuai selera
5. Setelah adonan habis, taruh semua adonan pada loyang (tambahkan sedikit mentega)
6. Olesi satu persatu adonan dengan campuran kuning telur dan margarin hingga selesai.
7. Lalu panggang sampai 25 menit dalam suhu 170 derajat celcius.
8. Kue kacang siap disajikan