1. Gorduras(Lipídeos)

2. Oque são os Lipídeos e quais são
suas funções
• Lipídeos, lipídios ou lipídeos são biomoléculas insolúveis em
água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool,
benzina, éter e clorofórmio. A família de compostos
designados por lipídeos é muito vasta. A esta família pertence
a gordura que quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e
álcool. Por ser mais difícil de ser quebrada, o organismo a
armazena sob a forma de gordura.
Os lipídeos possuem uma importância biológica a diversos
níveis, funcionando como reserva energética e tendo funções
estruturais, protetoras, vitamínicas e hormonais.

3. Os 5 alimentos que tem mais
gordura
• As gorduras saturadas estão presentes
em carnes gordurosas, aves com pele e
laticínios integrais como queijo, leite e
iogurte Para você eliminar de vez estas
vilãs, confira uma lista com os 10
alimentos que oferecem maior risco.

4. • Queijo
Inclua a cottage na sua alimentação e
esqueça aqueles mais amarelados.
• Carne vermelha
Prefira os peixes e o frango sem pele.
Quando não tiver esta opção, fique
com as versões que apresentem
menor quantidade de gordura, como o
filé mignon.
• Leite
Nem chegue perto das versões
integrais. Para consumir esta bebida,
só mesmo comprando a opção
“desnatado”.

5. • Óleos
Neste caso, a dica é a seguinte: Quando você
preparar uma receita simples que não fica
tanto tempo no fogo, prefira o azeite. Isso
vale para os pratos feitos até 180 ºC.
• Sorvete
Esta delícia pode se transformar em uma
grande vilã. Consuma sorvete em dias que
você teve um almoço leve, repleto de verdes,
ou seja, quando a sua cota de gordura ainda
permitir. Caso contrário, a sobremesa deverá
ser gelatina mesmo.

6. A gordura no Corpo
A gordura constitui uma fonte de energia concentrada e é
formada pelos chamados ácidos graxos. As gorduras podem
ser saturadas, monoinsaturadas ou poli saturadas. Alimentos
ricos em gorduras saturadas costumam ser de origem animal.
As gorduras vegetais são, em geral, insaturadas.
As gorduras saturadas tendem a ser sólidas na temperatura
ambiente. No entanto, se consumidas em excesso, as gorduras
saturadas elevam o nível de colesterol no sangue.

7. • A gordura pode se tornar localizada em alguns lugares específicos
do corpo. Os mais comuns são: região abdominal e flancos e região
ginóide (coxas e quadris).
A gordura da região abdominal se forma quando a pessoa não faz
dieta fracionada, ou seja, não come de três em três horas. Isso
acontece porque o organismo armazena gordura para os momentos
que ele necessita, (de fome ou escassez), e assim ocorre a formação
de gordura na região dos flancos e região abdominal.

8. Diferenças entre bom e mau colesterol
• Existem vários tipos de colesterol (HDL, LDL, VLDL, entre
outros) circulando no sangue. O total da soma de todos
eles chama-se “Colesterol Total”.
• Pode-se dizer que o colesterol é uma espécie de “gordura
do sangue”. O colesterol é insolúvel no sangue, pois é
uma gordura, e elas não se misturam com líquidos.
• O bom colesterol é benéfico ao organismo, pois o HDL
retira o colesterol das células e facilita sua eliminação do
organismo.
• O bom colesterol é benéfico ao organismo, pois o HDL
retira o colesterol das células e facilita sua eliminação do
organismo.

9. • De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis
ideais de colesterol no sangue devem ser:
- Colesterol Total deve estar abaixo de 200mg/dL de sangue.
- Bom Colesterol (HDL) deve estar acima de 35mg/dL de
sangue.
- Mau Colesterol (LDL) deve estar abaixo de 130mg/dL de
sangue.