Gorduras(lípidios)

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Gorduras(lípidios)

  1. 1. Gorduras(Lipídeos)
  2. 2. Oque são os Lipídeos e quais são suas funções • Lipídeos, lipídios ou lipídeos são biomoléculas insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio. A família de compostos designados por lipídeos é muito vasta. A esta família pertence a gordura que quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e álcool. Por ser mais difícil de ser quebrada, o organismo a armazena sob a forma de gordura. Os lipídeos possuem uma importância biológica a diversos níveis, funcionando como reserva energética e tendo funções estruturais, protetoras, vitamínicas e hormonais.
  3. 3. Os 5 alimentos que tem mais gordura • As gorduras saturadas estão presentes em carnes gordurosas, aves com pele e laticínios integrais como queijo, leite e iogurte Para você eliminar de vez estas vilãs, confira uma lista com os 10 alimentos que oferecem maior risco.
  4. 4. • Queijo Inclua a cottage na sua alimentação e esqueça aqueles mais amarelados. • Carne vermelha Prefira os peixes e o frango sem pele. Quando não tiver esta opção, fique com as versões que apresentem menor quantidade de gordura, como o filé mignon. • Leite Nem chegue perto das versões integrais. Para consumir esta bebida, só mesmo comprando a opção “desnatado”.
  5. 5. • Óleos Neste caso, a dica é a seguinte: Quando você preparar uma receita simples que não fica tanto tempo no fogo, prefira o azeite. Isso vale para os pratos feitos até 180 ºC. • Sorvete Esta delícia pode se transformar em uma grande vilã. Consuma sorvete em dias que você teve um almoço leve, repleto de verdes, ou seja, quando a sua cota de gordura ainda permitir. Caso contrário, a sobremesa deverá ser gelatina mesmo.
  6. 6. A gordura no Corpo A gordura constitui uma fonte de energia concentrada e é formada pelos chamados ácidos graxos. As gorduras podem ser saturadas, monoinsaturadas ou poli saturadas. Alimentos ricos em gorduras saturadas costumam ser de origem animal. As gorduras vegetais são, em geral, insaturadas. As gorduras saturadas tendem a ser sólidas na temperatura ambiente. No entanto, se consumidas em excesso, as gorduras saturadas elevam o nível de colesterol no sangue.
  7. 7. • A gordura pode se tornar localizada em alguns lugares específicos do corpo. Os mais comuns são: região abdominal e flancos e região ginóide (coxas e quadris). A gordura da região abdominal se forma quando a pessoa não faz dieta fracionada, ou seja, não come de três em três horas. Isso acontece porque o organismo armazena gordura para os momentos que ele necessita, (de fome ou escassez), e assim ocorre a formação de gordura na região dos flancos e região abdominal.
  8. 8. Diferenças entre bom e mau colesterol • Existem vários tipos de colesterol (HDL, LDL, VLDL, entre outros) circulando no sangue. O total da soma de todos eles chama-se “Colesterol Total”. • Pode-se dizer que o colesterol é uma espécie de “gordura do sangue”. O colesterol é insolúvel no sangue, pois é uma gordura, e elas não se misturam com líquidos. • O bom colesterol é benéfico ao organismo, pois o HDL retira o colesterol das células e facilita sua eliminação do organismo. • O bom colesterol é benéfico ao organismo, pois o HDL retira o colesterol das células e facilita sua eliminação do organismo.
  9. 9. • De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis ideais de colesterol no sangue devem ser: - Colesterol Total deve estar abaixo de 200mg/dL de sangue. - Bom Colesterol (HDL) deve estar acima de 35mg/dL de sangue. - Mau Colesterol (LDL) deve estar abaixo de 130mg/dL de sangue.

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