Sobremesa francesa

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Sobremesa francesa

  1. 1. Crepe FrancêsIngredientes1 pitada de sal250 ml de leiteManteiga12 colheres ( sopa ) de farinha de trigo3 ovosModo de fazerBater os ovos numa tigela com sal.Juntar a farinha e bater ,adicionar leite aos poucos até obter uma massa lisa .A massa tem que repousar 30 min.Aquecer a frigideira com manteiga derretida .Despejar uma concha de massa e girarrapidamente a frigideira .Pôr a frigideira ao fogo e deixar cozinhar o crepe durante 1 min .Virar o crepe com umaespátula e deixar cozinhar por mais 1 min .Tirar o crepe para um prato regar a gosto,dobrar e servir.Nome Jéssica Soares Lima.
  2. 2. Crepe SuzetteIngredientes100 g de farinha ; 4 ovos; 90 g de manteiga derretida;1 pitada de sal ;1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro;6 colheres de sopa de rum, óleo de girassol;2 laranjas , 12 cubos de açúcar;1 colher de sopa de amêndoas fatiadas, GranMarnier ( licor de laranja ) paraflambar ; 2 colheres de sopa de suco de limão.Modo de fazer 1. Misture a farinha e os ovos , aproximadamente um terço da manteiga derretida , o sal , o açúcar de confeiteiro , o rum e o leite até obter um líquido homogêneo . Deixe crepes bem finos , dobre-os em quatro e mantenha-os aquecidos . 2. Aqueça o restante da manteiga . Esfregue os cubos de açúcar na casca das laranjas e , em seguida , esprema as laranjas .Derreta os cubos de açúcar na manteiga e junte os sucos de limão. Cozinhe em fogo brando durante 2 min. 3. Retire a frigideira do fogo e coloque os crepes sobre o molho. Derrame um pouco de molho sobre os crepes ,salfique com as amêndoas e flambe com o licor de laranja quente. Sirva imediatamente , com a chama ainda acesa.Nome JéssicaRamoa Fernandes
  3. 3. Madaleines de limão sicilianoIngredientes2 Ovos12 Xícara 100g de açúcar5 Colheres de sopa 75 g de manteigasem sal34 Xícara 100g de farinha de trigo14 Colher chá de extrato de baunilha1 Colher de chá de fermento em póSuco e raspas de 12 limão siciliano5 Colheres sopa de açúcar de confeiteiro para decoraçãoModo de fazerEm uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar .Adicione a manteiga e bate bem.Acrescente a farinha , o fermento, o limão siciliano e a baunilha . Bata a massa emvelocidade baixa. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa descansar por umahora. Preaqueça o forno a 190 C. Unte e povilhe com a farinha de trigo uma formaprópria para madalaines. Com uma colher coloque a massa nas formas, até picaremcheias ( preenchidas até 34). Asse as madalaines durante 10min . Tire as madalainesdas formas, espere espriar e povilhe eles com açúcar de confeiteiro.Nome : Samuel Filipe Ferreira Gomes.
  4. 4. Crepe francês de presunto e queijoIngredientes1 / 2 litro de leite200 gramas de farinha de trigo4 ovos40 gramas de manteiga100 gramas de presunto em fatias100 gramas de queijo para a sanduiche emfatias20 ml de nata líquida100 gramas de queijo parmesão raladoSal e pimenta negraModo de fazerPara elaborar a massa; comece derretendo a manteiga e misturando-a com o leite. Agoraagregue o resto dos ingredientes (exceto o presunto, o queijo para sanduíche, o queijoralado e a nata) e leve tudo ao liquidificador, bata bem, sem deixar grumos, e depoisdeixe-o pousar por 15 min.Esquente uma frigideira de teflon e passe nela um pouquinho de manteiga; verta nafrigideira um pouco de massa de crepes e movimente a frigideira para que a misturacubra todo o fundo dela.No momento em que ficar dourada do lado contra o teflon, vire-a para dourar pelo outrolado também; tenha o cuidado de não quebrá-la. Coloque por cima uma fatia depresunto e outra de queijo sem tirar o crepe da frigideira.Dobre o crepe pela metade e coloque-o em uma forma de forno, mas antes de colocar oscrepes pinte o fundo da forma com nata líquida. Faça o mesmo com todos os crepes.Coloque por cima todo o queijo ralado e leve a forma ao forno previamente 200ºC,atéque fique bem gratinado.Sirva os crepes bem quentes para que o queijo do interior esteja derretido.Nome Mariana Oliveira Almeida
  5. 5. Torta de maçã sucréeIngredientes.200g de farinha de trigo.125g de manteiga.1 Ovo. 3 Colheres ( Sopa de açúcar). 1 Pitada de sal. 1 kg de maçã.1 calice de aguardente de maçã.100g de açúcar.2 gemas.12 xícara de creme de leite.20g de amêndoasModo de fazerMisturar com a mão a farinha, a manteiga, o sal, o ovo e o açúcar até obter massaespessa. Deixar repousar na geladeira durante 1 hora.Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Untar com manteiga uma travessa refratáriapara tortas e espalhar a massa, moldando com a mão. Polvilhar com açúcar e arrumar asfatias de maçã um ao lado da outra .Levas ao forno médio e durante 30 minutos.Enquanto isso, bater as gemas com o restante do açúcar até formar uma gemada clara.Misturar o creme de leite e aguardente amalgamando bem. Tirar a torta do forno ecolocar este creme, polvilhando com amêndoas cortadas em laminas. Voltar ao fornopor outros 10 minutos. Servir fria ou morna.Nome:Maria Alexandra da Silva Gomes
  6. 6. Rabanadas com leite creme e romãIngredientesLeite 0,5 dlaçúcar:4 colheres de sopaGemas de ovo:4Farinha:1 colher de sopaCasca de limão q.bAçúcar demerara q.bModo de fazerFerva o leite com a casca de limão. Assim ferver apague e reserve bemquente.Bata as gemas com as quatro colheres de sopa de açúcar e a farinhaaté a mistura ficar bem homogénea e fofa. Retire a casca de limão doleite. Acrexente gradualmente o leite à mistura das gemas batendosempre. Leve ao lume a cozer em lume brando e mexa sem parar atéespessar 8 deixe espessar um pouco mais do que o habitual. Retire dolume, coloque num prato e deixe arrefecer.Para as rabanadas:1 pão Alentejano pequeno com pelo menos um dia2,5 dl de leite4 ovos, de preferência biológicos2 colheres de sopa de açúcarCasca de meio limão
  7. 7. Açúcar q.bCanela q bÓleo vegetal para fritarFerva o leite com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.Bata muito bem os ovos. Corte o pão em fatias 1,6. Passe as fatias depão pelo leite morno e depois pelos ovos. Frite em óleo bem quente,escorra o excesso de óleo e polvilhe apenas um dos lados e as lateraiscom um pouco de açúcar e canela. Coloque as rabanadas num prato deservir com o lado sem açúcar e sem canela virado para cima. Deixearrefecer um poucoPara finalizar:1 romãAçúcar q.bArranje a romã e separe alguns bagos. Com ajuda de um saco depasteleiro, acrescente o leite-creme por ama das rabanadas.Nome: Andreia Patrícia Pacheco Nogueira

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