Flyer eletronico 2º barista 2014 programação-conteudo programatico-valores

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Flyer eletronico 2º barista 2014 programação-conteudo programatico-valores

  1. 1. 2 º urso B Carista & Casa do Barista Fazenda Cachoeira 22 a 23/11/2014
  2. 2. O 2º Curso de Barista Casa do Barista e Fazenda Cachoeira tem como objetivo apresentar os principais conceitos teóricos e fornecer orientações práticas que possibilitem aos interessados obter conhecimento e habilidades para o exercício da profissão de barista. O curso é também indicado para donos, gerentes e funcionários de restaurantes, bares, cafeterias e similares. Para produtores ou demais envolvidos na cadeia do café. E para amantes da bebida que desejam conhecer ou aprofundar mais sobre o tema. O curso acontecerá dos dias 22 a 23 de novembro de 2014 e será ministrado em uma tradicional fazenda produtora de cafés especiais, a Fazenda da Cachoeira. Fundada em 1832, com a tradição em produção de cafés de alta qualidade desde 1950 e também pioneira no cultivo de cafés orgânicos e turismo rural. Está situada em Santo Antônio do Amparo, Minas Gerais. Possui infra-estrutura completa para o preparo dos grãos e laboratório de classificação e prova.  O curso terá duração de dois dias e serão abordados os seguintes temas:  Origens , variedades, aspectos botanicos  Conhecimento de processos de pré e pós colheita e suas inuências na qualidade dos grãos  Conhecimento de diferentes modalidades de produção: sombreado e sol pleno / convencional e orgânico  Torra  Regulagem do moinho  Higiene e limpeza de equipamento  Preparo do espresso  Vaporização de leite e noções de latte art  Drinks com café  Brewing: história, novas e precisas formas de extração e tendências de consumo
  3. 3. Conteúdo Programático 22/11 – Sábado 08h00 - 09h00 - café da manhã 09h15 - 13h15 - abertura do curso, apresentação, aula teórica (historia do café, origens, variedades e aspectos botânicos, plantio, processos produtivos, pós-colheita) 13h30h - 14h30 - almoço 14h45 - 15h45 - visita à lavouras: pleno sol e sombra / discussão 16h00 - 18h00 - processo produtivo do café: lavagem, terreiro de secagem, beneficiamento e rebeneficiamento, classificação e armazenamento 18h00 - 19h30 - tempo livre 19h30 - jantar (salão de jogos, piscina, bate papo na varanda) 23/11 – Domingo 08h00 - 08h30 - café da manhã 08h45 - 10h15 - brewing: história e métodos de preparo nos principais extratores, blend, moagem, tipos de torra e suas características na bebida, tendências de consumo 10h15 - 13h15 - aula prática / extração de cafés espressos e suas variedades, orientação sobre máquinas e equipamentos, higiene e limpeza 13h15 - 14h00 - almoço 14h00 - 16h00 - latte art, drinks de café 16h00 - fotos, encerramento Obs: Caso o participante queira chegar na sexta-feira, dia 21/11, entrar em contato via e-mail: cachoeiracoffees@gmail.com Investimento Curso Barista & Brewing R$ 350,00 por participante Hospedagem R$ 174,00 single (Casa Sede) R$ 270,00 diária em quarto duplo (Casa Sede) Valores da diária com pensão completa (café da manhã, almoço e jantar com sobremesas)
  4. 4. - Tarifas com pensão completa, café da manha almoço e jantar. - Check in as 12 horas e Check out as 16 hs. - Tarifas especiais para o curso de barista. Mínimo 12 e máximo de 18 participantes. - Curso + hospedagem podem ser parcelados em 3 parcelas: 50% na inscrição e o restante no check out em cheque ou cartão de crédito. Forma de Pagamento 1) é efetuada a reserva via telefone ou e-mail; 2) É estipulado o momento de confirmaçao da reserva, com depósito bancário no valor de 50% do valor da reserva. Os 50% restantes mais consumo poderão ser pagos na saída em cartão de débito ou crédito VISA ou Mastercard, podendo ser parcelado em até duas vezes. 3) A cópia do comprovante de depósito é enviada via email. Obs: Em caso de desistência após a confirmação da reserva, esta deverá ser comunicada em até 10 dias de antecedência. Após este prazo será retido o valor depositado, podendo este ser reutilizado em novas diárias, de acordo com a disponibilidade do período. Todos os alunos receberão, via email, apostila com o conteúdo do curso. Ao final, certificado de conclusão. As reservas deverão ser feitas diretamente através da Fazenda Cachoeira, pelo telefax (35)3863-1518 ou por e-mail cachoeiracoffees@gmail.com. Informações e contato da Casa do Barista: (21) 3852-3932 / contato@casadobarista.com.br Acesse os sites e saiba um pouco mais de nossa história: www.casadobarista.com.br / www.cachoeiracoffees.com.br / www.cachoeirahotelfazenda.com Dados para depósito Banco do Brasil - Banco 001 Agência 2601-8 c/c 24846-0 CNPJ:86.534,609/0001-66 Rogério Daros - ME ?

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