Implantação de sistema de cloração em propriedades rurais

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Implantação de sistema de cloração em propriedades rurais

  1. 1. IMPLANTAÇÃO DE SISTEMA DE CLORAÇÃO EM PROPRIEDADES RURAIS PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE Integrantes: Ana Carla Souza; Carla Floripes; Cristina Benício; Meliane Moura; Tatiane Cunha; Willian Ferreira. Orientadora: Maria Elena Walter
  2. 2. ∗ H2O  Matéria Prima. ∗ Legislação Brasileira - Portaria nº518 do Ministério da Saúde, de 25 de março de 2004. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA PARA A INDUSTRIA DE ALIMENTOS Andrade, Nélio José de. Higiene na indústria de alimento – avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. 1 edição. São Paulo – Varela, 2008. p. 185 - 210
  3. 3. ∗ Fontes de abastecimento inadequado. - Contaminações externas. ∗ A atividade leiteira demanda grandes volumes de água. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014 Figura – Nascente e Bomba de Cisterna. Fonte: Arquivo Pessoal
  4. 4. ∗ Qualidade da Água: Melhores resultados. - Impacto positivo na qualidade do leite. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014
  5. 5. ∗ Água Contaminada: - Agentes contaminantes. ∗ Processos de desinfecção. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS PRODUTORAS DE LEITE IN NATURA EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014 Figura – Beneficiamento do Leite . Fonte: Arquivo Pessoal
  6. 6. Água para dessedentação dos animais. Limpeza dos utensílios e equipamentos de ordenha. Lavagem dos utensílios de acondicionamento do leite. Higienização pessoal. PRINCIPAIS APLICAÇÕES DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS Figura – Algumas aplicações da água em propriedades rurais. Fonte: Arquivo Pessoal
  7. 7. ∗ Cloro - Cl2 Hipoclorito de sódio - NaClO Hipoclorito de cálcio - Ca(ClO)2 Ozônio – O3 Dióxido de cloro – ClO₂ Permanganato de potássio - KMnO4 DESINFECÇÃO DA ÁGUA COM AGENTES QUÍMICOS Daniel, Luis Antonio. Processos de desinfecção e desinfetantes alternativos na produção de água potável São Carlos, 2001. Disponível em < http://www.finep.gov.br/prosab/livros/LuizDaniel.pdf>. Acesso em 13 set. 2014
  8. 8. Fonte: http://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/como-fazer/aprenda-fazer-o-clorador-para-tratamento-de-agua-em- residencia-rural.html PROTÓTIPO - CLORADOR DA EMBRAPA Figura –Utilização do clorador no tratamento de água. Figura – Clorador modelo EMBRAPA Figura – Materiais utilizados na montagem do clorador
  9. 9. Figura 2 – Cloração de Água do Reservatório EMBRAPA; Clorador EMBRAPA - Folder. São Paulo, novembro 2010. Disponível em: http://saneamento.cnpdia.embrapa.br/tecnologias/Folder_Clorador.pdf. FUNCIONAMENTO DO CLORADOR
  10. 10. Custo Benefício do Clorador EMBRAPA COMPARAÇÃO DE PREÇOS Diferença de 85,6% no valor.
  11. 11. APLICAÇÃO DO CLORADOR E ANÁLISE DA ÁGUA ∗ Coleta da Água: Coleta da água (obtida através de cisterna) utilizada na propriedade rural, produtora de leite in natura. Sem Clorar Clorada pH 6,02 7,50 Teor de Cloro (mg/L) 0,00 2,00 Coliformes em análise em análise Resultados Obtidos Tabela 1. Análise da Água Componentes Valores de Referência Figura –Água coletada da cisterna
  12. 12. CONCLUSÃO ∗ O tratamento da água utilizada em propriedades rurais produtoras de leite in natura além de ser uma questão de saúde pública, agregar muito valor ao produto final.Difundindo a informação de um clorador de baixo custo aos produtores, faz com eles aumentem a aderência e o interesse pelo tratamento da água, pois o que se notou ao longo do trabalho foi a dificuldade que muitos possuíam de acesso a estas informações, tanto da tecnologia, quanto dos efeitos colaterais que o não tratamento da água gera.
  13. 13. ∗ Andrade, Nélio José de. Higiene na indústria de alimento – avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. 1 edição. São Paulo – Varela, 2008. p. 185 – 210. ∗ Daniel, Luis Antonio. Processos de desinfecção e desinfetantes alternativos na produção de água potável São Carlos, 2001. Disponível em < http://www.finep.gov.br/prosab/livros/LuizDaniel.pdf>. Acesso em 13 set. 2014 ∗ EMBRAPA; Clorador EMBRAPA - Folder. São Paulo, novembro 2010. Disponível em: http://saneamento.cnpdia.embrapa.br/tecnologias/Folder_Clorador.pdf. ∗ EMBRAPA. Comunicado técnico. Cloração de água para propriedades rurais. Dez.2010. Disponível em: <file:///C:/Users/user/Downloads/COT60cloracao%20(1).pdf>. Acesso em:16 Set. 2014 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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