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Presentacion modalidad 2011

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Presentacion modalidad 2011

  1. 1. Rectora: Lic: ODILIA MALAGÓN ESCOBAR Coordinadoras: Ing. SUSANA SÁNCHEZ. Lic. NEREIDA MANTILLA. Coordinador: Lic.HECTOR EDUARDO RINCÓN FIGUEROA Área de Ciencias: Lic. LUZ MARINA BARÓN ESPEJO. Lic. GLORIA JANNETHE GRANADOS Lic. JAIRO NAVARRO ALEMAN Área de Alimentos: Ing.JANNETHE CÁRDENAS HERNÁNDEZINSTITICIÓN DEPARTAMENTAL TÉCNICO LUIS ORJUELA. ZIPAQUIRÁ 2011
  2. 2. OBJETIVO GENERALFormar al estudiante en las competencias técnico laborales, propios al procesamiento y elaboración de productos alimenticios a nivel industrial.
  3. 3. OBJETIVOS ESPECIFICOSDar conocimiento teórico práctico en la industria alimenticia. Entregar al país estudiantes con formación técnica, en el área de procesamiento de alimentos.Capacitar al estudiante para que sea gestor y administrador de crear su propia empresa y/o fami-empresa en el sector alimenticio.
  4. 4. FUNDAMENTACIÓN
  5. 5. SEGURIDAD
  6. 6. ANALISIS FÍSICO- QUÍMICOS/ MICROBIOLOGÍCOSCONTROL DECALIDAD PROCESO FORMULACIÓN
  7. 7. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PODREDUMBRE H2O FUENTES DECONTAMINACIÓN ALTERACIONES (T)
  8. 8. En el año 2005 Centro Nacional de Hotelerìa, Turismo y Alimentos – Bogotàen el programa de:Técnico en procesamiento de Alimentos. Décimo Trabajador calificado en procesamiento de carnes. Úndecimo Duraciòn hasta 2007. En el año 2008 se inicio Centro de Desarrollo Agroempresarial – Chia conlos programas de: Técnico Producciòn de leches Higienizadas y derivados làcteos. DécimoAuxiliar en Procesamiento de Alimentos perecederos.úndecimo
  9. 9. MODULOS-SENA
  10. 10. PRODUCIR LECHE HIGIENIZADAS.ACOPIAR LECHE CRUDASEGÚN PROCEDIMIENTO ALMACENAR PRODUCTOS DESPACHAR PRODUCTOS COORDINAR ALIMENTICIOS ALIMENTICIOS E PROYECTOS SEGÚN LOS INSUMOS PLANES DE LA EMPRESA. REALIZAR ASEPSIA EN EL ÁREA DE TRABAJO PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN REQUERIMIENTO DE MERCADEO
  11. 11. Los estudiantes del gradoUndécimo, identifican laNormatividad y decretos que reglamenta la Industria Alimentaria. ETA (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos)
  12. 12. Mediante el desarrollo de prácticas por parte de los estudiantes de empresasde la región.Realizando producciones para comercializar dentro y fuera de la institución.Participando de las actividades de la institución como reuniones de padres defamilia y día de la ciencia.
  13. 13. -El alumno maneja métodos de estudio y técnicas con disciplina, dedicación y responsabilidad.- Fortalece la actitud con responsabilidad, eficiencia y exigencia para competir en el ámbito laboral y profesional.-Despierta la creatividad y búsqueda del conocimiento para la solución de problemas teniendo en cuenta el SER con el QUE HACER y COMO HACERLO.-Gestor y administrador de su propia empresa.-Asesor técnico y supevisor en el proceso de producción, almacenamiento, transporte, mercadeo y transporte de productos alimenticios.-Los egresados se desempeñan con capacidad en cualquier empresa productora de alimentos , en diferentes etapas de producción

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