El documento describe tres tipos de peristaltismo esofágico: el peristaltismo primario se desencadena por la deglución voluntaria y se propaga de forma organizada hacia abajo; el peristaltismo secundario son ondas no controladas que aparecen tras la dilatación esofágica por alimentos retenidos; y el peristaltismo terciario no es propulsor y ocurre espontáneamente o tras la deglución.