Perigos Químicos
• São substâncias tóxicas ao organismo humano
que podem contaminar os alimentos. Entre
elas podemos citar...
Os perigos químicos também podem ser
evitados ou controlados com alguns
procedimentos e cuidados simples:
• Em casa - Enxá...
Os perigos químicos também podem ser
evitados ou controlados com alguns
procedimentos e cuidados simples:
• Na Indústria –...
Confira abaixo, os dez alimentos com
maior índice de contaminação por
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• Pimentão
• Uva
• Pepino
• Morango
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Causas
• Os produtos químicos que estão nos alimentos
podem ser consequência de causas naturais
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Causas
• A contaminação pode ocorrer em baixa
incidência com riscos minimizados, mas em
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Problemas
• Os compostos químicos também podem
desacelerar a absorção dos alimentos ou
destruir os seus nutrientes. Eles p...
• Aumenta-se o perigo quando os químicos não
têm controle ou as proporções recomendadas
são excedidas. Uma doença atinge e...
Os países estão
tentando melhorar
para não gastar tanto
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Perigos Químicos em Alimentos

  1. 1. Perigos Químicos • São substâncias tóxicas ao organismo humano que podem contaminar os alimentos. Entre elas podemos citar: resíduos de produtos de limpeza, lubrificantes e graxas, aditivos alimentares, inseticidas, agrotóxicos.
  2. 2. Os perigos químicos também podem ser evitados ou controlados com alguns procedimentos e cuidados simples: • Em casa - Enxágüe bem os copos, talheres, pratos e os demais utensílios que entram em contato com os alimentos, para retirar todos os resíduos de limpeza. No armário ou na cesta de compras, separe sempre os alimentos dos produtos químicos. Verifique e controle os prazos de validade dos serviços de dedetização.
  3. 3. Os perigos químicos também podem ser evitados ou controlados com alguns procedimentos e cuidados simples: • Na Indústria – ter controle dos procedimentos de limpeza dos equipamentos, ou seja, um POP, com planilhas que irão determinar dia e hora da limpeza bem como verificação posterior de resíduos. • Manter os produtos de limpeza longe da produção!
  4. 4. Confira abaixo, os dez alimentos com maior índice de contaminação por agrotóxicos: • Pimentão • Uva • Pepino • Morango • Couve • Abacaxi • Mamão • Alface • Tomate • Beterraba
  5. 5. Causas • Os produtos químicos que estão nos alimentos podem ser consequência de causas naturais ou não, quando são colocados durante o momento da produção e do processamento dos alimentos.
  6. 6. Causas • A contaminação pode ocorrer em baixa incidência com riscos minimizados, mas em taxas elevadas, estes contaminantes podem ocasionar casos agudos de doenças de origem alimentar, chegando mesmo a se tornarem crônicas.
  7. 7. Problemas • Os compostos químicos também podem desacelerar a absorção dos alimentos ou destruir os seus nutrientes. Eles podem ser carcinogênicos, mutagênicos, teratogênicos ou tóxicos, causar doenças sérias e até mesmo a morte, pelo seu efeito biológico no corpo humano.
  8. 8. • Aumenta-se o perigo quando os químicos não têm controle ou as proporções recomendadas são excedidas. Uma doença atinge em maior proporção aquela pessoa que está com seu organismo debilitado por algum mal que a acomete. Por este motivo, necessário se faz que ela previna doenças tendo uma alimentação adequada e equilibrada, o que lhe permitirá qualidade e maior expectativa de vida.
  9. 9. Os países estão tentando melhorar para não gastar tanto com a Saúde!
  10. 10. Obrigada e CUIDADO!

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