Este documento presenta una introducción a las biomoléculas principales encontradas en los seres vivos, incluyendo carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y que incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Describe que los lípidos son moléculas diversas formadas por cadenas alifáticas e incluyen ácidos grasos, fosfolípidos y lipoproteínas. Finalmente, señala que las

1. biomoléculas
Carlos Bautista
Daniel Becerra

2. menú
 Generalidades,
 Carbohidratos
 Lípidos
 Aminoácidos
 Proteínas
 Ácidos Nucleicos

3. generalidades
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los
principales componentes de las
biomoléculas

4. carbohidratos
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa está
al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las
bacterias a los vertebrados

5. Índice Glucémico
carbohidratos Glucosa 100
Características Sacaros
65
 Fuente energética a
 Sus unidades Fructosa 20
estructurales son los
Índice
monosacáridos
100
 Pueden ser de origen 80
60
animal o vegetal 40
 Actualmente se 20
0
clasifican según el Glucosa Sacarosa Fructosa
índice glucémico

6. clasificación de carbohidratos
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
• Tetrosas • Lactosa • Almidón
• Pentosas • Galactosa • Glucógeno
• Hexosas • Sacarosa • Celulosa

7. lípidos
Los lípidos son biomoléculas muy diversas;
formados por cadenas alifáticas saturadas
o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.

8. clasificación de lípidos
•Ácidos grasos
•Cadena corta
Simples •Cadena media
•Cadena larga
•Fosfolípidos
Complejos •Glucolípidos
•Lipoproteínas
Sustancias •Vitaminas lipo
•Ácidos biliares
asociadas •Hormonas

9. aminoácidos
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados
por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a
una cadena hidrocarbonada de estructura
variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero
sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.

10. proteínas
Las proteínas son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar
en proteínas simples : que por hidrólisis dan
solo aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.

11. clases de aminoácidos
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina
(Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína
(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico
(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina
(Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos
neutros)