O Instituto Agronômico de Campinas contribuiu significativamente para o desenvolvimento da cafeicultura brasileira através de (1) cultivares resistentes lançadas como Catuaí e Mundo Novo, (2) pesquisas em biotecnologia que mapearam o genoma do café e identificaram genes resistentes, e (3) recomendações sobre sistemas de produção, zoneamento agrícola e qualidade da bebida que aumentaram a produtividade e sustentabilidade da cafeicultura.

1. AS CONTRIBUIÇÕES DO INSTITUTO
AGRONÔMICO DE CAMPINAS PARA O
DESENVOLVIMENTO DA
CAFEICULTURA -
Terezinha J. G. Salva
Instituto Agronômico de Campinas – (IAC)
11º Agrocafé/ Março/2010

2. O Instituto Agronômico de Campinas
Histórico
Café- Brasil 1727 Campinas 1810
1887 – Fundação da Imperial
Estação Agronômica de
Campinas por D. Pedro II
1892 – Tutela do Governo do
Estado de São Paulo
1932 – Plano de estudos
sobre o cafeeiro

3. Plano de estudos sobre o cafeeiro / 1932 - 2010
Estudos agronômicos e biológicos
 Sistemática  Citologia
 Biologia da Reprodução  Genética
Técnicas Agronômicas  Melhoramento
Dr. Carlos Arnaldo Krug
Responsável pelo programa
de estudos com o cafeeiro
1934 - 1993
Dr. Alcides Carvalho

4. 1932 – Início do programa de genética e melhoramento do cafeeiro do
IAC

6. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
APTA – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
Institutos de Pesquisa e Pólos Regionais
Centros de Pesquisa do IAC/2010
Café e Seringueira (15)
Citricultura Ecofisiologia e Biofísica (7)
Cana Engenharia e Automação
Frutas Solos e Recursos Ambientais (2)
Horticultura Recursos Genéticos (4)
Grãos e Fibras Jardim Botânico (1)
Fitossanidade
http://www.iac.sp.gov.br

7. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
Instituições Parceiras
Pólos Regionais
Nordeste Paulista – Mococa
Alta Paulista – Adamantina
Médio Paranapanema – Assis
Leste Paulista – Monte Alegre do Sul
Centro Oeste – Jaú
Centro Norte – Pindorama

8. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
Instituições Parceiras (cont)
Instituições de Pesquisa e Ensino: IB, IEA,
Ital, Botânica, Embrapa, Epamig, IAPAR,
Incaper, Unicamp, Esalq, USP, Unesp, UFLA,
UFV
Cooperativas e Propriedades Particulares: São
Paulo, Minas Gerais, Bahia

9. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas
Objetivos Principais
Maior eficiência e qualidade na cadeia
produtiva
Desenvolvimento regional

10. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
Linhas de Pesquisa
Biotecnologia
Citogenética clássica e molecular
Genômica funcional do café
Cultura de Tecidos
Melhoramento do cafeeiro
Gestão de recursos genéticos
Novas cultivares, seleções clonais e porta-enxertos
Estresses bióticos e abióticos
Resistência a pragas, doenças e nematóides
Tolerância do cafeeiros ao estresse hídrico e calor

11. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
Linhas de Pesquisa (cont.)
Ecofisiologia
Agrometeorologia
Fisiologia do Crescimento e da Produção
Morfologia do desenvolvimento floral
Produção, arquitetura e desenvolvimento do cafeeiro
Pós-Colheita
Qualidade da bebida
Qualidade do grão
Relação entre química e qualidade do café

12. O Programa Café no Instituto Agronômico
de Campinas (cont.)
Linhas de Pesquisa
Fitotecnia
Sistemas de produção
Técnicas de condução e manejo
Socioeconomia
Economia regional
Avaliação de projetos agroindustriais
Prospecção de demandas
Envolvimento em programas de certificação

13. Contribuições do IAC
para o desenvolvimento da
cafeicultura

14. Contribuições do IAC para a cafeicultura
Cultivares IAC / Lançadas
Produção / Adaptação / Resistência / Qualidade
■Bourbon Amarelo
Excepcional qualidade da bebida
■ Mundo Novo e Catuaí
80% (estimativa) do parque cafeeiro nacional
de café arábica
■ Apoatã – Tupi – Obatã - Icatu
Resistentes a Nematóides e Ferrugem
Alaranjada

15. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Cultivares IAC / Em seleção
Produção / Adaptação / Resistência / Qualidade
Café arábica naturalmente descafeinado
0,06% de cafeína
Cultivares resistentes a nematóides e à ferrugem
Tupi RN / Icatu IAC 925 (Ne) / Catuaí S H3 (Fe)
Cultivares resistentes ao bicho-mineiro
Cultivares clonais
Resistência múltipla a pragas e doenças
Cultivares com tolerância ao estresse hídrico e ao calor

16. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Biotecnologia - Contribuições
Genoma Café
Identificação de cerca de 32 mil genes
Sistemas de expressão gênica tecido-específicos
Raízes e folhas de cafeeiros
Caracterização da diversidade do Banco de
Germoplasma
15 espécies (Coffea e Psilanthus) e inúmeros
acessos

17. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Biotecnologia – Recentes
Genes marcadores para seleção assistida
Cafés naturalmente de descafeinados /
variedades resistentes ao bicho-mineiro
Cultivo in vitro
Micropropagação de plantas de alto valor
agronômico
Genotipagem
Caracterização molecular de cafeeiros

18. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Tecnologia de produção - Contribuições
Bases para o cultivo em solos de cerrado
Baixa fertilidade natural
Implantação de cafezais
Formação de mudas / espaçamento / práticas de
cultivo
Recomendações de adubação e calagem
Referência em análises de solo e análises foliares

19. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Colheita e pós-colheita - Contribuições
Colheita mecanizada do café
Primeiro protótipo de colhedeira
Café despolpado e cereja descascado
Aporte de qualidade em regiões de alta umidade
relativa do ar
Qualidade da bebida
Métodos de secagem e condições de armazenamento
do café
Influência da colheita e do preparo

20. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Colheita e pós-colheita – Recentes
Caracterização química do café
Verde e torrado
Preparo
Variedade
Diversidade do Banco de Germoplasma
Qualidade de Bebida
Ambiente, genética, desenvolvimento do fruto

21. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Ecofisiologia - Contribuições
Irrigação de cafeeiros
Restauração de lavouras velhas e instalação de
novos cafezais
Sistemas de cultivo
Café a pleno sol x Sombreamento
Enxertia
Café arábica /cavalos resistentes

22. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Edafoclimatologia - Contribuições
Zoneamento agrícola
Pioneiro em estudos de aptidão para os cafés
arábica e robusta
Análise diagnóstica de solos de diferentes regiões
agrícolas
Levantamento do estado nutricional de cafezais e
recomendações de correção em vários tipos de solo
pela análise química foliar.

23. Café arábica
- INAPTO: Ta < 17 oC
- Marginal: 17 < Ta < 18 oC
- APTO: 18 < Ta < 22 oC
- Marginal: 22 < Ta < 24 oC
- INAPTO: Ta > 24°C
Café robusta
- INAPTO: Ta < 20 oC
- Marginal: 20 < Ta < 22 oC
- APTO: 22 < Ta < 26 oC
- Marginal: 26 < Ta < 27 oC
- INAPTO: Ta > 27°C
A.P. Camargo (1974)

24. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Agroclimatologia – Recentes
Zoneamento agroclimático (SP)
Regionalização de riscos: Secas e geadas
Arborização de cafezais
Espécies mais indicadas para consórcio
Modelagem agrometeorológica
Estimativa de produtividade de lavouras
Melhoria da qualidade do café

25. Contribuições IAC para a cafeicultura (cont)
Socioeconomia - Recentes
Análise de Demandas de Pesquisa
Análise de custos de produção de café
Análises inter-setoriais sobre geração de emprego e
renda na cafeicultura brasileira
Análises sobre impactos de certificação de cafés

26. Novas alternativas para a cafeicultura
Uso da fração lipídica em produtos cosméticos/
farmacêuticos
Seleções IAC com alto fator de proteção solar

27. Equipe/Café/IAC
Melhoramento Genético Socioeconomia
Luiz Carlos Fazuoli Sérgio P. Pereira
Herculano Penna Medina Filho Flávia M. M. Bliska
Rita Bordignon
Masako T. Braghini Pré-Melhoramento
Maria Bernadete Silvarolla Maria Bernadete Silvarolla
Terezinha J. G. Salva
Biotecnologia Fisiologia
Mirian P. Maluf (Embrapa/IAC) Joel I. Fahl
Julieta Almeida Maria Luiza C.Carelli
Rachel
Fitotecnia
Roberto Antonio Thomaziello Citogenética
Gerson S. Giomo Cecília A. P. Maglio
Sérgio P. Pereira Neiva Pierozi
Pós-Colheita Biotecnologia
Gerson Silva Giomo Carlos Colombo
Terezinha J. G. Salva Luis Carlos Ramos

28. Agroclimatologia
Marcelo B. P. Camargo
Orivaldo Brunini
Fisiologia e Nutrição
A. Quaggio
Rafael Vasconcelos

29. FIM
OBRIGADA PELA ATENÇÃO