Intolerância á Lactose - Bioquimica II

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Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite.

Como consequência, essa substância chega ao intestino grosso inalterada. Ali, ela se acumula e é fermentada por bactérias que fabricam ácido lático e gases, promovem maior retenção de água e o aparecimento de diarreias e cólicas.

É importante estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose. A alergia é uma reação imunológica adversa às proteínas do leite, que se manifesta após a ingestão de uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados. A mais comum é a alergia ao leite de vaca, que pode provocar alterações no intestino, na pele e no sistema respiratório (tosse e bronquite, por exemplo).

A intolerância à lactose é um distúrbio digestivo associado à baixa ou nenhuma produção de lactase pelo intestino delgado. Os sintomas variam de acordo com a maior ou menor quantidade de leite e derivados ingeridos.

Pesquisas mostram que 70% dos brasileiros apresentam algum grau de intolerância à lactose, que pode ser leve, moderado ou grave, segundo o tipo de deficiência apresentada.

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Intolerância á Lactose - Bioquimica II

  1. 1. Universidade de Pernambuco – UPE Petrolina – PE, Campus III Intolerância á Lactose Professora: Veridiana Furtado Bruno Djvan Henrique Bernardino Norislania Lopes Rodrigo Moura
  2. 2. O que é Lactose? Açúcar Dissacarídeo Galactose Glicose Monossacarídeos
  3. 3. O que é Intolerância ao Leite? Parcial Total Incapacidade Digerir açúcar Leite e seus derivados
  4. 4. Por quê? Quantidade insuficiente Não produz Organismo Enzima Lactase Quebra Decompõe Açúcar do leite
  5. 5. Estrutura química da lactose A lactose é composta de glicose e galactose unidas por uma ligação glicosídica
  6. 6. Tipos
  7. 7. Deficiência congênita Criança nasce Produzir lactase Problema genético De forma rara Mas crônica
  8. 8. Deficiência primária Diminuição Natural Progressiva Produção de lactase Adolescência Forma mais comum Até o fim da vida
  9. 9. Deficiência secundária Produção de lactase Doenças Intestinais Diarreias Síndrome do intestino irritável Alergia à proteína do leite
  10. 10. Lactase hidrolisando a Lactose
  11. 11. Sintomas Cólicas Diarreia Distensão abdominal Ardor anal e assaduras Náuseas Flatulência (excesso de gases) Crianças pequenas Bebês portadores Perdem peso Crescem mais lentamente
  12. 12. Diagnóstico Teste de intolerância à lactose Teste de acidez nas fezes Teste de hidrogênio na respiração
  13. 13. Tratamento Lactose Não é uma doença Ingestão de leite É uma carência Controlada Medicamentos Reintroduzidos Cálcio na alimentação Vitamina D evite o consumo de leite Dieta adequada Pode levar vida absolutamente normal
  14. 14. Recomendações Leite de soja De arroz De aveia Não contém lactose Leite de vaca não entra Como ingrediente Verduras de folhas verdes Feijão Salmão Sardinha Ovos funcionam como fontes de cálcio Gergelim
  15. 15. Obrigado...

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