1. # 51
innover
Paré à
Octobre 2012
le journal de l’innovation
international P 4
france culinaire
développement,
créatrice de
" produits uniques "
réseau p 7
s.i.d.e, votre coach
en innovation
L'invité de marque p 12
yann
trebaol,
dirigeant de
" la paimpolaise
conserverie "
michel
houdebine
houdebine sas
La compétitivité par
le prix ne suffit plus…
il faut innover
parole (S) d’innovateur p 3
2. Jeune pousse
Tiboost, la galette énergétique !
Nouvelle recette pour l’incontournable galette bretonne, la Sarl Stéphan innove
avec un produit énergétique et bio !
laitier… une formule adaptée
aux intolérances diverses que
connaissent un nombre croissant
de consommateurs.
Fabriquées dans un laboratoire
de l’Adria (centre d’innovation
technologique), l’entreprise a été
soutenue par les acteurs publics
« Nous avons obtenu une aide
Cré’Innov et été accompagnés la
Après les barres énergétiques, sont lancées : une gamme Technopole Quimper Cornouaille.
voici la galette énergétique « super ingrédients » enrichie en Ce soutien est primordial pour
certifiée bio. « Ce produit n’existe compléments alimentaires, ginseng, garder la motivation car la R&D a
pas sur le marché français. Nous guarana, maca ou camu camu. Et duré 2 ans. Grâce à cette équipe,
proposons un concentré d’énergie la gamme « algue » enrichie en nous sommes arrivés au bout de
composé uniquement de produits algues, Nori ou Dulse provenant du cette belle aventure. »
sains et remplis de saveurs », sud Finistère et labellisées bio, ou en
s’enthousiasme Aurélie Stéphan, spiruline. Riches en fibres, vitamines, Les galettes énergétiques sont
Contact : fondatrice de Tiboost. La base des minéraux, et source de protéines…
Aurélie Stéphan
vendues en Bretagne, en magasin
galettes contient 50 % de graines Le plein d’énergie au naturel ! bio ou spécialisés.
SARL Stéphan
06.66.29.32.29 et 50 % de fruits secs.
Par ailleurs, Tiboost fabrique tous
info@tiboost.com
www.tiboost.com
Avec la création de la société ses produits sans gluten, sans
en avril 2012, deux gammes farine ajoutée, ni sucre, ni produit
initiative
La commande publique en clair
* Small business act Il manquait « un espace de dialogue la plate-forme régionale
est le nom d’une loi
américaine permettant
et de débat » pour qu’acteurs d’administration électronique,
notamment de réserver publics et professionnels du ndlr – Hormis durant la procédure
une part des marchés secteur privé se retrouvent au de marché public, acteurs
publics aux PME
locales.
cœur des questions de l’achat économiques et acheteurs publics
** « Champ des
public. Pascale Mouginot et Céline n’ont guère d’occasion de se
possibles de la Faivre l’ont comblé et ont lancé en rencontrer. Loin d’être un comité
Crédit photo : Breizh SBA
commande publique fin d’année dernière l’association d’experts, notre objectif est de
régionale »,
« Modalités
Breizh Small Business Act* qui favoriser les échanges et de
d’attribution d’un a tenu son premier séminaire en proposer des bonnes pratiques sur
marché public » ; avril dernier. Un rendez-vous qui a tous les domaines de la commande
« Modalités d’exécution
permis de réunir une cinquantaine publique, de la procédure
(administratives,
financières, de représentants publics et privés, à l’exécution de l’acte d’achat ».
juridiques…) » d’évaluer leurs besoins et de En résumé, en finir avec l’idée
composer 3 groupes de travail et que l’achat public est compliqué
Pascale Mouginot et Céline Faivre,
de réflexion**. « L’idée est venue et contraignant et explorer des les 2 fondatrices de Breizh SBA
de nos parcours respectifs, précise pistes d’amélioration communes
Pascale Mouginot – cette dernière pour adopter une politique
est consultante-formatrice dans le d’achat responsable. « À terme, Contact :
domaine des marchés publics et poursuit Pascale Mouginot, nous Pascale Mouginot
ancienne responsable du service souhaitons rédiger un manifeste de contact@breizhsmallbusinessact.fr
http://breizhsmallbusinessact.fr
Conseil à la commande publique de la commande publique qui serait le
la Région Bretagne et Céline Faivre fruit de nos échanges ».
est directrice d’e-mégalis Bretagne,
2 Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr
3. entreprises
Parole(S) d’innovateur
" La compétitivité par le prix
ne suffit plus… il faut innover "
Michel Houdebine il faut adapter nos produits à
leurs envies et à leurs modes de
a « toujours cherché vie. Pour réussir, il faut que nos
à innover ». Le PDG entreprises soient compétitives.
de Houdebine SAS, Tout le monde est d’accord sur ce
point. La compétitivité par le prix
ancien président du pôle ne suffit plus car les entreprises
de compétitivité Valorial, bretonnes sont aujourd’hui moins
performantes sur ce volet. Pour
a développé son entreprise
Crédit photo : Emmanuel Pain
la qualité, elles sont toujours au
sur cette constante. top, mais elles ne sont plus les
Il s’apprête à lancer seules. Ce que les Bretons ont plus
que les autres, ce sont des atouts
Ariane, un atelier structurels : un patrimoine agricole
« cuisine-traiteur » et maritime (du lait, de la viande, des
produits de la mer et maraîchers…),
de 18 000 m2 un patrimoine humain, (des savoir-
à Noyal-Pontivy. faire reconnus), un patrimoine
Ensachage chez Houdebine SAS
culinaire (les fondamentaux de
Paré à Innover : Houdebine SAS la cuisine). Avec ces atouts, nous
dans l’outil de production, elle devons pouvoir apporter, en innovant
a déjà deux sites de production ;
est aussi dans notre capacité constamment, de nouveaux produits
pourquoi en construire un
à répondre à ces nouvelles et, au-delà, de nouvelles solutions
troisième ?
envies. Le consommateur veut qui correspondent plus à ce que
Michel Houdebine : Nous arrivons manger bon, sain, pratique. veulent les gens. Après avoir gagné
à saturation dans nos usines de Ariane est créée pour faire face par le prix et la qualité, la Bretagne Pour compléter,
Noyal-Pontivy et Crédin. Avec aux mutations progressives dans gagnera demain par sa capacité à flashez ce code avec
notre partenaire Davigel, filiale du l’agroalimentaire, et concevoir innover. Le même objectif “rester votre smart-phone
groupe Nestlé, nous avons décidé l’aliment de demain. J’ai tenu à la première région agroalimentaire”
et écoutez une autre
interview de Michel
de nous doter d’un outil pour faire ce que cette unité soit implantée à mais avec des moyens différents. Houdebine sur Neweez
face à un développement à 10 ans Noyal-Pontivy, au cœur du bassin de
et arriver à produire 21 500 tonnes production breton, pour la quantité
en 2020. Notre cœur de métier et la qualité des matières premières
restera le même : la production de qu’il nous apporte, pour être au
plats cuisinés, avec une constante plus près de nos fournisseurs : la
logique de qualité nutritionnelle, traçabilité « naturelle » de leurs
de santé et de bien-être du produits et leur réactivité sont pour
consommateur que celle que nous nous un atout. quelques chiffres
défendons aujourd’hui. Mais cette
PAI : La Bretagne est la 1re Houdebine SAS élabore
unité performante va permettre
région agroalimentaire française : des produits cuisinés frais
à la société de consolider son
comment peut-elle défendre et surgelés. L’entreprise
développement et d’attaquer de
et conserver ce leadership ? emploie 360 salariés,
nouveaux marchés, dont celui
très prometteur de la restauration M.H. : Garder une place de et réalise un chiffre d’affaires
hospitalière. Le plat cuisiné doit leader n’est pas simple. On a vu de 70 millions d’euros.
être de qualité et apporter du dernièrement vasciller en Bretagne Le projet Ariane représente
plaisir à celui qui le mange, qu’il des secteurs qui paraissaient un investissement de
soit à l’hôpital ou chez lui. Il doit inébranlables… Partout dans le 44 millions d’euros.
aussi s’adapter aux nouvelles monde, il y a de bons produits, 90 emplois sont à la clé.
façons de vivre du consommateur des entreprises qui innovent. Le marché français de
qui veut pouvoir prendre son Les Bretons doivent se remettre la restauration hospitalière Contact :
déjeuner à son domicile, au en cause, ne pas s’endormir sur est estimé à 500 millions Michel Houdebine
de repas annuels. 02 97 38 31 11
bureau ou assis sous un arbre : leurs acquis : le monde bouge très
www.houdebine.com
l’innovation n’est pas seulement vite, les consommateurs zappent,
Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr 3
4. entreprises
INTERNATIONAl
ABC Texture :
des engagements
et des valeurs qui
séduisent le monde
Spécialiste des produits de beauté innovants, la société de co-traitance porte
une grande attention à ses clients, aux consommateurs et à l’environnement.
Cet engagement séduit en France comme à l’international.
ABC Texture développe des produits Louisette Bourdin, dirigeante d’ABC lesquels nous travaillons et des
cosmétiques sans silicone, sans Texture. Des valeurs affichées « qui produits qui leur correspondent.
OGM, sans allergène, sans parabène, ne sont pas encore décisives dans le Nous partageons des valeurs
sans huile de palme, sans végétaux choix des clients, mais deviennent communes et travaillons dans la
en voie de disparition, et entièrement un vrai plus quand le choix est confiance. Nous sommes ainsi
biodégradables. L’entreprise est fait. » Ecarter des ingrédients qu’on capables de proposer des offres
installée dans des bâtiments HQE jugeait jusqu’alors indispensables, spécifiques. Nos clients français ne
qui utilisent la géothermie et le comme le silicone, oblige à innover. s’y trompent pas : plus de 50 % de
solaire, et s’investit dans une « L’innovation est primordiale, notre CA est réalisé à l’export par le
démarche RSE (Responsabilité soutient Louisette Bourdin, et doit biais de nos clients hexagonaux. »
sociale et environnementale). C’est s’ajuster aux différentes régions
tout bon pour le consommateur, du monde : l’innovation, c’est aussi
pour le personnel de production l’adaptation. Nous devons une part Contact :
et pour l’environnement : « même de notre succès à l’export à cette Louisette Bourdin - ABC Texture (35).
02 99 20 03 63/ contact@abctexture.com
si c’est peu de chose, l’important stratégie : nous avons une réelle
www.abctexture.com
c’est de faire sa part », aime à dire compréhension des pays avec
TECHNOLOGIES
Le laboratoire l’équipe, hébergée dans les locaux
de l’ENSTA.
terrestre ou aérien », complète
le chercheur. Sonar, lidar, GPS…
Sparte émerge Après plusieurs collaborations
prometteuses, les deux partenaires
La mise au point de solutions
technologiques innovantes servira à
Les océans représentent 70 % de la accroître les capacités d’observation
se sont associés pour donner
surface de la Terre. Il faudra encore sous-marine pour caractériser
un cadre de travail stable, en
du temps pour cartographier en plus finement les fonds marins et
réponse à une commande de la
détail toutes les mers du globe. le littoral. Un exemple ? Un sonar à
Direction générale de l’armement
Mais la science peut désormais antenne synthétique améliore de 10
(DGA). « Il s’agit de concevoir une
compter sur un nouvel allié de poids, à 30 fois la résolution de l’imagerie
nouvelle génération de sonars
le laboratoire Sparte. sonar classique. De quoi faire
multifonctions, relève Michel
encore de belles trouvailles à 20 000
Créée en mai 2012, l’unité de Legris, coresponsable du laboratoire
lieux sous les mers.
recherche brestoise est née du Sparte. Nous serons prêts dans
rapprochement des compétences deux ans ».
de deux acteurs majeurs de Baptisé Muse, ce projet illustre
l’exploration sous-marine. D’un l’ambition générale du laboratoire.
Contact : côté, l’École nationale supérieure Celle de développer de nouveaux
Michel Legris des techniques avancées (ENSTA systèmes d’acquisition de données
ENSTA Bretagne Bretagne). De l’autre, le groupe sous-marines utilisant l’acoustique.
02 98 34 88 51 industriel iXBlue. Six ingénieurs et « Nous traiterons aussi les systèmes
www.ensta-bretagne.fr L’équipe du laboratoire Sparte
enseignants-chercheurs composent d’imagerie et de positionnement,
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7. Réseau/LE PROGRAMME S.I.D.E.
témoignage conseiller
Une approche ouverte
Virginie Fray Les conditions de formation ? Sa mise en œuvre ?
est conseillère V.F. : La formation théorique V.F. : La démarche S.I.D.E suppose
se déroule en trois jours, en de rencontrer le dirigeant mais aussi
d’entreprises à la CCI
alternance avec des rendez-vous les différentes personnes-clés de
du Morbihan. Membre professionnels en entreprise. l’entreprise. Elle consiste à interpeller,
du Réseau breton Les compétences sont aussitôt à faire réagir… L’interactivité doit
mises en application sur le terrain. permettre d’élaborer une solution
de l’innovation, partagée et d’impulser une
L’intérêt de la méthode ?
elle fait aussi partie dynamique. C’est la condition pour
des premiers conseillers V.F. : On cherche d’abord à décrire que l’innovation s’enracine dans
et à comprendre l’activité de l’entreprise. La suite de l’histoire
référents formés l’entreprise dans sa globalité. est à venir… L’accompagnement dure Virginie Fray
à la méthodologie L’approche est ouverte. Il ne s’agit 18 mois maximum.
pas de trouver d’emblée une
du programme S.I.D.E. solution précise à un problème Contact :
donné. La méthode consiste à Virginie Fray / CCI du Morbihan
02 97 02 40 00
envisager des pistes d’innovation
v.fray@morbihan.cci.fr
potentielles, sans a priori.
témoignage entreprise
« Du concret, sans perdre de temps »
La société Ecodis (56) est spécialisée dans le commerce
de gros en produits écologiques non alimentaires.
C’est l’une des premières recrues du programme S.I.D.E.
De la cuisine à la salle de bains, la pratique maison et le regard
Ecodis équipe la personne et la d’expert. « Il faut prendre du recul
maison avec 2 000 références quand on a les deux mains dans le
écologiques. Connue pour ses moteur ». Un conseiller innovation
articles de droguerie naturelle, a passé trois demi-journées dans
la société de Saint-Nolff s’affiche l’entreprise. Échanges, visites,
dans 1 500 boutiques bio. Toujours rencontres… Didier le Gars a apprécié
négociante, le regard braqué vers la méthode. « L’accompagnement
l’Allemagne, l’entreprise commence se fait sur le mode de la discussion,
à développer sa propre gamme de de façon pragmatique. La mise en
Didier Le Gars produits écologiques, douze ans œuvre est rapide, pas besoin de
après sa création. Sept marques se déplacer ».
Entrepôt
ont vu le jour. « Nous innovons de
Les grandes lignes du plan d’actions
manière intuitive et artisanale,
à trois ans sont déjà connues.
comme Monsieur Jourdain fait de
L’ouverture vers une autre clientèle
la prose, sourit Didier le Gars, le
- pharmacies & para - et le marché
directeur d’Ecodis. Mais le marché
européen est annoncée. Tout sera
s’ouvre à la grande distribution. Les
décrit, chiffré et confronté au
enjeux financiers sont plus grands. Stockage et palettes
point de vue du conseiller S.I.D.E.
Il était vital de remettre à plat
L’entreprise a aussi prévu de
notre stratégie de développement
solliciter un conseiller export pour Contact :
produits ».
mieux connaître les réseaux de Didier Le Gars
L’entreprise a donc choisi de rallier distribution à l’étranger, « une poche Tél. : 02 97 48 40 59
www.ecodis.info
le programme S.I.D.E. pour croiser de développement inexplorée ».
Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr 7
8. agenda enquêtes entreprises
Innova’Bio
13 OCTOBRE 2012
Organisé par Agrobio35 et le groupement
Propriété intellectuelle,
des agriculteurs biologiques d’Ille
et Vilaine, le concours Innova’Bio
récompensera ses lauréats le 13 octobre
coup de pouce financier :
premiers pas pour innover
2012 lors du salon professionnel
« La terre est notre métier » à Guichen
(35). Innova’Bio, ouvert à tout créateur
d’entreprise innovante dans la filière
bio installé dans le grand ouest,
a pour objectif de rendre compte
et de récompenser les démarches Lors du 1er semestre 2012, BDI a mené une Résultats disponibles
originales, innovantes, participant au enquête auprès des entreprises bretonnes sur le Portail de l’innovation :
développement d’un tissu économique primo-déposantes de brevet entre 2005 http://www.bretagne-innovation.tm.fr/
propre à la bio. www.innovabio.net
et 2009. Résultats ? La démarche de propriété
intellectuelle apporterait une meilleure
Sea Tech Week protection contre la copie, une amélioration
DU 8 AU 12 OCTOBRE, de l’image de l’entreprise et présenterait un prdi
BREST (LE QUARTZ) avantage commercial face à la concurrence.
Organisée par Brest Métropole Océane, 40 % d’entre elles, convaincues par les Prescrite par les conseillers du Réseau
la Sea Tech Week accueille, tous les bénéfices de ce processus, déclarent même breton de l’innovation, la Prestation
2 ans à Brest, plus d’un millier de
spécialistes internationaux (entreprises avoir déposé, par la suite, un nouveau brevet. régionale de diffusion de l’innovation
et laboratoires) autour d’un ensemble (PRDI) est une aide permettant aux
Dans 53 % des cas, ce premier brevet avait
d’événements liés à la recherche entreprises de recourir à l’intervention
océanographique et aux technologies de été financé par une Prestation régionale de
de prestataires pour la réalisation
la mer et est aussi le lieu de promotion diffusion de l’innovation (PRDI – cf. ci-contre).
des dernières innovations en la matière. de leurs projets d’innovation.
Afin d’évaluer les services rendus par ce coup
Parmi le cycle de conférences proposées, Ce dispositif, financé par la
de pouce financier et de recueillir des retours
on pourra assister au colloque Marine Région Bretagne et Oséo, est plus
Energy Brest (9 et 10 octobre) sur le d’expérience, BDI interroge chaque année
particulièrement destinée aux
thème du développement technologique les entreprises bénéficiaires de la PRDI. Les
et industriel en Europe des Energies PME-PMI de moins de 50 salariés.
résultats de 2012 indiquent que près des
marines renouvelables auquel BDI est
associée.www.seatechweek.com deux-tiers des projets ont pu continuer après
obtention de cette aide. L’enquête révèle
surtout des bénéfices collatéraux en termes
SIAL 2012 de nouveaux partenariats (58 %), d’acquisition Contact :
DU 21 AU 25 OCTOBRE 2012, PARIS de nouvelles compétences (49 %) ou encore Paul-François Jullien – BDI
(PARC EXPO PARIS NORD) 02 99 67 42 06 - pf.jullien@bdi.fr
de lancement de nouveaux produits (42 %).
Grand rendez-vous du mois d’octobre,
le SIAL ouvre ses portes au parc de
Paris Nord Villepinte. La Bretagne
comptera parmi les exposants les plus
en vue du premier salon mondial des
professionnels de l’agroalimentaire
les échos du réseau
(cf. page ci-contre). www.sialparis.fr
Euronaval 2012
DU 22 AU 26 OCTOBRE,
NEWEEZ :
rebranchez le son de l’innovation
PARIS-LE BOURGET
BDI s’associe au Pôle Mer Bretagne et à
Bretagne Pôle Naval pour la 23e édition
de l’exposition Euronaval, leader mondial
des salons spécialisés dans la défense Sur un site plus fonctionnel et au design plus la thématique Innovation sociale… Tous ces
navale et l’industrie maritime. Cette moderne, BDI vous propose de retrouver les programmes, d’environ 10 minutes chacun,
année, en plus des traditionnels sujets émissions que l’agence produit depuis le mois peuvent s’écouter en direct ou en différé,
couverts par Euronoval, l’environnement
maritime et les Energies marines de juin sur Neweez, la wikiradio de l’innovation. au bureau ou dans les transports, via son
renouvelables seront au cœur des débats Agroalimentaire, numérique, énergies smartphone. C’est vous qui choisissez ce que
et conférences. La Bretagne, qui s’est marines renouvelables, biotechnologies, vous voulez écouter, où et quand. Vous pouvez
fortement positionnée sur ces domaines
et technologies clés, sera un acteur
nautisme… Suivez les épisodes des grandes commenter les émissions en direct, créer
déterminant de la réflexion. Et c’est sous filières économiques bretonnes avec les votre profil sur le site et être alerté sur les
les couleurs de la marque BRETAGNE rendez-vous « Clic sur… ». L’invité de marque sujets qui vous intéressent.
que les différents acteurs de la filière et Parole d’innovateur, deux rendez-vous
bretonne s’exprimeront.
www.euronaval.fr
phares du magazine Paré à innover, se
retrouvent aussi sur Neweez pour compléter Contact :
les interviews papier. Agenda de l’innovation, Chrystèle Guy - Communication éditoriale BDI
02 99 84 76 78 - c.guy@bdi.fr - www.neweez.com
émissions autour du programme S.I.D.E ou de
8 Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr
9. PROMOTION & attractivité du territoire
Du 21 au 25 octobre I SIAL 2012
La Bretagne passe à table !
Du 21 au 25 octobre prochain, le parc expo de Paris Nord Villepinte va accueillir
le SIAL et devenir le haut lieu de l’innovation de la filière alimentaire. Région leader
dans ce secteur au niveau national, la Bretagne sera évidemment au rendez-vous.
Être la 1re région agroalimentaire Une véritable politique d’innovation de 300 millions d’euros, Valorial Contact :
de France, c’est bien. Le faire savoir et des acteurs impliqués évolue dans un écosystème composé Jean-Paul Simier
en présentant des produits que les d’entreprises, de partenaires issus de Directeur de la filière
Acteur de premier rang sur les alimentaire / BDI
consommateurs trouveront bientôt la recherche ou du transfert (Centres
marchés internationaux, l’industrie 02 99 84 85 31
dans les linéaires et dans leurs d’innovation technologique, CRITT…), www.bdi.fr
agroalimentaire bretonne s’est
assiettes, c’est encore mieux. C’est, du développement économique,
engagée, depuis plusieurs décennies,
en tout cas, dans cette intention de l’international et de partenaires
dans une politique de diversification
que la Bretagne va déployer, une financiers.
et d’investissement ambitieuse qui
fois encore, un important dispositif lui permet de soutenir ses capacités Missionnée pour structurer
de promotion de la filière au SIAL d’innovation et ses perspectives et promouvoir les filières
2012 : 100 exposants, des stands de développement. Dans une économiques bretonnes, Bretagne
collectifs aux couleurs de la marque conjoncture parfois incertaine, cette Développement Innovation est
BRETAGNE, un espace « Bretagne stratégie est plus que jamais de mise naturellement et fortement
- Tendances & Innovations » qui pour garder la tête hors de l’eau. investie aux côtés des acteurs des
sera notamment la vitrine de 51 IAA et coordonne notamment la
nouveautés… Cohésion, cohérence Chef de file de cet engagement
mise en œuvre du contrat de filière
et esprit collectif, toutes les forces sur le long terme, le pôle de
agroalimentaire régional.
vives de la filière seront rassemblées compétitivité Valorial, positionné
sur « l’aliment de demain », étend C’est dans la gigantesque vitrine
dans un même objectif : donner
son expertise à l’ensemble de internationale du SIAL que tous ces
à voir aux visiteurs nationaux
la filière, de la production à la acteurs économiques, fortement
et internationaux la dynamique
consommation. Avec plus de 200 impliqués dans la dynamique
d’innovation qui les animent.
projets labellisés depuis sa création d’innovation, pourront exprimer
en 2006, pour un montant proche leur concentré de savoir-faire.
La filière La Bretagne en
alimentaire vue au SIAL 2012
en Bretagne ◗ Plus de 100 exposants bretons * Un stand aux
couleurs de la
sur l’ensemble du salon. marque BRETAGNE,
1
◗ re région française (depuis 25 ans) ◗ 9 entreprises accompagnées par la
2 copiloté par la
COCEB et Bretagne
et notamment dans les secteurs Conférence des Chambres économiques Développement
de l’industrie de la viande et du poisson, de Bretagne (COCEB) et BDI avec le Innovation, en
la filière légumière, la biscuiterie soutien financier de la Région Bretagne partenariat avec
Valorial, l’ABEA,
ou encore l’alimentation animale. réparties sur 11 pavillons sectoriels Produit en Bretagne
◗ 00 entreprises (effectif 10 salariés)
4 aux couleurs de la marque BRETAGNE. et avec le soutien de
la Région Bretagne.
◗ 0 000 emplois
7 ◗ 1 nouveautés à découvrir sur l’espace
5
« Bretagne - Tendances Innovations »*
◗ .A. 18 Mds d’euros
C dans le hall des Régions de France
◗ es grands groupes implantés
D (hall 5a, stand L004).
sur le territoire : ◗ Un kiosque culinaire organisé par le
Bigard, Triskalia, Stalaven, Diana Cercle culinaire contemporain de Rennes,
Ingredients, Roullier Group, Kritsen… proposant des recettes inédites réalisées
à partir des produits exposés, par les
Chefs cuisiniers Thierry Bryone et
Tugdual Debethune (hall 5a, stand L004).
Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr 9
10. du côté des filières
agro
France Culinaire Développement,
créatrice de « produits uniques »
Du côté de Rennes, France et récompensées par un Prix de « Aujourd’hui, nous sommes dans
Culinaire Développement se l’innovation au Sial 2010. une croissance à 2 chiffres, avec
positionne comme l’aromaticien du 35 salariés. Notre dynamique
Avec sa banque de données riche
sur mesure pour les entreprises d’innovation se poursuit. Nous
de 8 000 formules, l’entreprise
IAA (90 % de ses clients). La société bénéficions de l’appui de
est capable de proposer des
a su innover pour enrichir sa partenaires régionaux, comme la
produits sur mesure. Partant de
gamme de produits. En deux ans, CCIT de Rennes, c’est un soutien
sa stratégie de « produit unique »,
elle a mis au point quatre axes de important », conclut Pascal Colon.
* Le terme « Clean l’entreprise intervient en appui au
développement. « Aujourd’hui, nous
Label » (« étiquette responsable RD chez le client
propre ») joue proposons des arômes sucrés ou Contact :
et apporte au produit toutes les
un rôle croissant salés, des spécialités aromatiques Pascal Colon
dans les industries évolutions demandées. « Nous
(associations épices / arômes, France Culinaire Développement
alimentaires. avons embauché une cuisinière 02 99 64 67 69
Il répond à marinades…), des préparations
afin de proposer des recettes à nos pascal.colon@france-culinaire.com
une exigence culinaires (béchamel…) et enfin une
clients et d’optimiser notre synergie www.france-culinaire.com
grandissante des gamme de systèmes fonctionnels
associations de commune d’innovation », poursuit
consommateurs (liant, gélifiant…)», explique Pascal
le dirigeant.
de renoncer aux Colon, directeur général. Les
exhausteurs de goût marinades, qui ont nécessité un Forte de l’utilisation de produits naturels,
artificiels ainsi qu’aux
agents conservateurs
gros travail de RD, ont d’ailleurs d’origine végétale, et sans sel, la société
et colorants. été particulièrement remarquées travaille aussi sur le clean label*.
Biotech
Du sang neuf pour Hémarina
développe des transporteurs créée portant les effectifs de la
d’oxygène universels. Promesse de société à une trentaine de salariés.
multiples applications médicales, ce « Nos actionnaires historiques du
substitut à l’hémoglobine intéresse monde médical et des réseaux
les laboratoires pharmaceutiques, d’entreprises nous ont suivis, se
les hôpitaux et même l’armée félicite Franck Zal, le directeur
américaine. général. C’est la preuve de
l’originalité de notre technologie et
Capital renforcé de son fort potentiel commercial ».
Un produit maison de culture Un premier bureau ouvrira bientôt à
cellulaire est déjà disponible sur Boston (USA) pour accompagner le
le marché. Le premier produit mouvement.
thérapeutique - une solution pour De l’élevage des vers au traitement
préserver les organes et les tissus des molécules, Hémarina pilote
en attente de transplantation la chaîne de valeur depuis
(HEMO2life) - devrait sortir fin 2013. Morlaix. Mais elle se fournit et
Les tests précliniques se sont avérés produit ailleurs son hémoglobine
concluants, publiés dans la plus extracellulaire. Très attaché à
Contact : Le monde animal est une réserve de prestigieuse revue scientifique du ses racines, l’entreprise plaide
Franck Zal trésors pour la recherche médicale. domaine. L’heure est à la production. aujourd’hui pour que la Bretagne
02 98 88 14 02 Chez Hémarina, la poule aux œufs se dote rapidement d’unités
www.hemarina.com
Issue de la recherche publique,
d’or est un invertébré de la famille l’entreprise aux treize brevets performantes dans l’extraction des
des annélides. Grâce à ce ver est confiante. Elle vient de lever produits biologiques.
marin, la société de biotechnologies 6,3 M€ de fonds pour développer
* Aides régionale pour des investissements
de Morlaix, fortement soutenu ses activités à l’échelle industrielle. matériels, études de faisabilité, projet Pôle Mer
par la Région Bretagne* et Oséo, Une dizaine d’emplois devrait être Bretagne…
10 Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr
11. du côté des filières
agro innovation sociale
La pêche solidaire des Paniers de la mer
par des ouvriers de chantiers est l’insertion professionnelle, Contact :
d’insertion. Une équipe de 40 souligne Valérie Croisard, chargée Hélène Rochet
personnes en moyenne se charge de communication de la fédération. Valérie Croisard
de ces opérations. Accompagnés Mais notre démarche contribue Tél. : 09 53 89 04 12
sur le chemin de l’emploi, ces aussi à réduire le gaspillage www.panierdelamer.fr
salariés sont formés aux métiers alimentaire et à lutter contre la
du mareyage, de la poissonnerie précarité ». Pour acheminer les
et de l’agroalimentaire (hygiène, produits vers ses bénéficiaires,
sécurité…) : « Ces emplois sont une plate-forme logistique virtuelle
qualifiants, nous formons les permet d’optimiser les transports
salariés aux savoir-faire avec, à en fonction des besoins sur le plan
Chaque année, 9 000 tonnes de la sortie, des possibilités d’emploi national.
poissons restent sur le carreau des en entreprise, d’accès au CAP »,
criées françaises. Hier promis à la Depuis leur création en 2004, les
indique Hélène Rochet, directrice Paniers de la mer ont redistribué
destruction ou à la transformation de la fédération nationale.
en farines animales, ces invendus 640 000 kg de poisson surgelé. Ils
de première fraîcheur sont Une chaîne d’entraide bien rôdée. ont également formé plus de 500
aujourd’hui récupérés par les salariés. En 2012, l’association,
À l’autre bout de la chaîne de accompagnée par la CCIT de
Paniers de la mer au bénéfice des
solidarité, les réseaux d’aide Rennes, a reçu le prix de l’Innovation
plus démunis.
alimentaire - Secours populaire, sociale du concours Crisalide Eco-
Amarrée à Plonéour-Lanvern (29), Croix rouge, Restos du cœur, activités (organisé par Créativ). Elle
cette fédération de cinq associations Banques alimentaires et ANDES - se espère bientôt remonter d’autres
du littoral grand Ouest organise la chargent de redistribuer le poisson produits de ses filets (soupes,
collecte du « poisson de retrait ». surgelé aux personnes en difficulté, conserves…), en élargissant son
Une fois récupéré, le poisson est pour qui le poisson est souvent audience à d’autres départements
traité, transformé et conditionné une denrée rare. « Notre priorité maritimes.
tic energie
La Bretagne, laboratoire
opérationnel des smart-grids*
notamment grâce aux réseaux et publics des smart-grids en région,
Contact :
Crédit photo : Emmanuel Pain
intelligents énergétiques et l’action Bretagne Développement Innovation Renan L’Helgoualc’h
menée par Bretagne Développement est intervenue, dans le cadre de 02 99 84 85 31
Innovation. Rappelons que début la stratégie de filière Économie r.lhelgoualch@bdi.fr
2011, le Pacte électrique breton** numérique, en réalisant une
avait été signé par l’État, l’ADEME et cartographie des différents acteurs * Réseaux électriques
le Conseil régional de Bretagne (avec bretons. Toutes ces démarches intelligents
le soutien de RTE et de l’ANAH). offrent de nouvelles opportunités ** 3 axes d’intervention : la
maîtrise de la demande en
Pour répondre durablement aux Le deuxième Appel à manifestation pour faire de la Bretagne ce que électricité, le développement
défis énergétiques bretons, 2 appels d’intérêt (AMI) a été lancé par l’Ademe certains appellent déjà la « Breizh de la production
d’énergies renouvelables
à projets autour des smart-grids autour des réseaux énergétiques Smart Grids Valley ». et la sécurisation de
ont été lancés en 2012 en Bretagne. intelligents et cible deux types de l’alimentation électrique.
Le premier sur les boucles projets : les ruptures technologiques
énergétiques locales, qui s’est clôturé et les démonstrateurs de recherche
Crédit photo : Emmanuel Pain
le 14 septembre, a été initié par la ainsi que l’expérimentation pré-
Région Bretagne à destination des industrielle. Cet AMI, dont l’ouverture
territoires afin de les accompagner des dossiers reste ouverte jusqu’au
dans le développement de leurs 10 décembre 2012, s’adresse aux
propres ressources énergétiques entreprises et au monde académique.
et d’optimiser l’équilibre entre Pour faciliter la mise en relation et
consommation et production les collaborations des acteurs privés
Paré à innover I octobre 2012 I l’actualité de l’innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr 11
12. L'invité de marque
Yann
Trébaol,
la mer en bocal
Le dirigeant de « La Paimpolaise Conserverie »
mitonne des rillettes et tartinables haut de gamme pour
« donner une belle image de sa région et de ses produits ».
Yann Trébaol ne pouvait qu’être partenaire de la marque BRETAGNE.
Il marie l’ormeau à l’eau de vie professionnels. » La stratégie est BRETAGNE est une marque de
de cidre, le bar sauvage à l’algue, payante : cavistes, épiceries fines, notoriété. » Le désir constant
la morue à l’amande de mer, poissonneries plébiscitent un d’offrir le meilleur à ses clients
réhabilite le couteau et la bernique : produit haut de gamme, original, porte Yann Trébaol, qui met au point
Yann Trébaol a mis la Bretagne en certifié sans additif ni conservateur ses recettes sans tenir compte
bocal et offre l’armor en tartines. et composé à 95 % de produits du coût des ingrédients, ose les
Lassé d’un métier auquel il issus des ports bretons. Un choix mélanges audacieux et mise sur
ne croyait plus, ce cuisinier de « politique » pour Yann Trébaol, qui un conditionnement de qualité :
Depuis 2003, année de formation décide en 2002 de créer refuse régulièrement les offres de « on est arrivés là où on est par une
la création de Breizh un atelier de cuisine expérimental fournisseurs étrangers et défend innovation permanente, explique-t-il.
Cooking (qui a déposé la pour explorer diverses pistes et le développement de l’économie Un marché de niche, des recettes
marque La Paimpolaise
Conserverie), l’entreprise exploiter son savoir-faire dans locale et régionale. originales, de grande qualité, avec
a été accompagnée et un autre contexte que celui de la de nouvelles références chaque
soutenue par le Conseil année, un packaging pour nous
restauration. En parallèle à une
régional de Bretagne à
activité de traiteur « pour payer les démarquer de la concurrence. »
différentes étapes de son
développement (création factures », il prépare confitures, À travers En février 2013, afin de développer
de la nouvelle unité de
production (ouverture en
plats cuisinés, tartinables qu’il la marque des soupes, tapas et plats cuisinés
teste autour de lui. Quatre ans et destinés à la plaisance, Yann
2013), développement
de nouveaux packaging, un audit plus tard, devant le succès BRETAGNE, Trébaol investira à Paimpol dans
amélioration du process
de production…)
rencontré, il choisit de développer on se revendique un nouvel outil de production
les tartinables. La marque « La « qui sera, je l’espère, un levier
La Paimpolaise
conserverie diffuse Paimpolaise conserverie » est Bretons et on pour l’export. » Déjà diffusés
également des tartinables
sous l’appellation
déposée. Une production artisanale met en avant dans plusieurs pays européens,
se met en place, comme l’explique les produits « La Paimpolaise
« l’atelier du cuisinier ».
En 2011, Yann Trébaol le chef d’entreprise : « l’étiquetage, l’économie Conserverie » devraient connaître
a été lauréat du prix
national Stars et Métiers.
le remplissage des bocaux se de la région un nouvel essor.
faisaient manuellement, se
souvient le dirigeant. Si je maîtrisais
parfaitement la fabrication et Le partenariat avec la marque
Contact :
Yann Trébaol la stérilisation, je n’avais pas la BRETAGNE allait donc de soi :
02 96 22 08 06 connaissance du marché de la « j’ai été séduit par la marque, la
http://lapaimpolaise- conserve ni des prix pratiqués. démarche engagée autour du logo.
conserverie.com Mais je savais une chose : j’avais un J’ai jugé que ça me correspondait,
produit séduisant et d’excellents j’ai frappé à la porte et j’ai été
retours. Pour me faire connaître, accepté. » Qu’attend le dirigeant
au vu de mes moyens financiers de cette démarche ? « Nous
réduits, j’ai entamé la tournée n’avons pas encore assez de recul
Tout savoir sur
la marque BRETAGNE :
de salons gastronomiques : on pour évaluer les retombées de
www.marque-bretagne.fr est certain d’y toucher beaucoup ce partenariat, mais je sais déjà
de monde, dont de nombreux qu’elles seront bonnes. La marque
Publication de Bretagne Développement Innovation I Directeur de la Publication : Frédéric Rode I Rédaction : Chrystèle Guy,
Avec le Olivier Brovelli, Béatrice Ercksen, Dominique Quintin I Crédits photos : Emmanuel Pain I Création et réalisation : hippocampe. com
soutien de - 800018 I Impression : Imprimerie des Hauts de Vilaine - ISSN : 1624-8589 I Tirage 7300 ex I Bretagne Développement Innovation,
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