1. SPÉCIAL
EMBALLAGE
Bretagne:
l'innovation
s'emballe !
Edito
Un produit alimentaire
existe-t-il sans emballage ?
L’emballage n’est pas seulement le support des
informations commerciales concernant le produit ali-
mentaire, il est également le vecteur des informations légales
et des allégations nutritionnelles.
L’emballage protège l’aliment des chocs, des contaminations diverses mais
son interaction avec le produit alimentaire doit être limitée, ou si elle est
souhaitée, contrôlée (d’où l’importance des études de compatibilité entre
l’emballage et le produit alimentaire, et le suivi de l’évolution de la réglemen-
tation des matériaux au contact alimentaire, notamment pour les emballages
actifs). L’emballage se révèle donc être une composante essentielle du pro-
duit alimentaire d’où l’application de la méthode HACCP(1) aux emballages.
L’emballage est aussi l’outil de transport par excellence et aujourd’hui plus
encore, le support de l’information sur l’origine du produit : la traçabilité.
Cette traçabilité devra permettre le retrait rapide des marchandises non con-
Britt :
formes en cas de crise éventuelle.
L’emballage est encore très souvent considéré comme une source de pollution,
Un penchant pour la réussite !
et pourtant ! Dans le cadre de la réduction des déchets à la source, les embal-
lages doivent obéir aux règles de l’éco-conception. Leur fin de vie doit être «Produit en Bretagne» vient de récompen-
prévue dès leur conception afin de diminuer nos productions de déchets. Les ser le coffret Britt «obliques». Sans doute
emballages réalisés en matériaux biodégradables proviennent de ressources une première mondiale, cet emballage intri-
végétales ou animales comme alternative aux ressources pétrolières (vouées gue et séduit. Réalisé par Kappa Siemco, ce
à l’épuisement car fossiles). Le développement de ces emballages permettra projet a été accompagné par l’équipe Breiz-
de valoriser cette filière encore trop ignorée du traitement des déchets en pack. Les lauréats, JF. Istin et H. Corbel ne re-
centre de compostage industriel et la production de compost, amendement culent pas devant quelques notes d’humour
biologique de nos terres agricoles. pour vanter leurs bières : «la bière est notre
Pour conclure, l’industrie de l’emballage, qui se place actuellement au 8ème dolmen !» «je penche donc j’essuie !». Voilà
rang français se doit d’être innovante et performante. Cette capacité d’évolu- bien des arguments de vente.
tion est une des clés de la réussite de ce secteur. La Bretagne a choisi l’excel- Contact : Jean-François ISTIN
lence dans ce domaine, avec Breizpack, réseau des industriels de l’emballage. 02 98 50 25 97
(1) Hazard Analysis Critical Control Point brasserie-britt@wanadoo.fr
Thierry Varlet - Breizpack

2. Les CAHIERS PARÉ à INNOVER
Les avancées de l'emballage biodégradable
T ÉMOIGN AGE .. .T ÉMOIG NAG E. . .TÉ MOIG NA GE .. .TÉMOIGNAGE...TÉMOIGNAGE...TÉM OIGNAGE...TÉM OI GNAGE...TÉM OI
Petite révolution dans La Bretagne n’est pas en reste dans le domaine
l’aluminium des emballages biodégradables !
Depuis 2 ans, le réseau Breizpack, à la demande des
industriels de la région, s’est investi dans la veille Que deviennent les emballages
technologique sur les emballages biodégradables.
Aujourd’hui, Breizpack est à l’interface d’un projet de
biodégradables en fin de vie ?
Ecopla France, grande envergure intitulé : "de la terre à la terre". Il ne s’agit pas seulement d’utiliser des matériaux
la filiale française du biodégradables en compensation de la diminution
groupe Nicholl Food Packaging, La démarche commence par la culture de végétaux des stocks pétroliers, mais il faut aussi proposer des
est spécialisée dans la fabrica- (Chambre d'Agriculture du Morbihan) qui seront à solutions aux industriels et aux éco-citoyens. Trier les
tion d’emballages alimentaires en
aluminium. Ecopla révolutionne l’origine des matières premières de matériaux biodé- déchets, c’est bien mais il faut des structures de traite-
aujourd’hui le marché français gradables, la recherche sur la production de polymères ment des emballages biodégradables.
de l’emballage en lançant une (grâce au laboratoire d’Yves Grohens de l’Université de L’Europe préconise 3 voies de traitement pour la fin
barquette aluminium operculée Lorient) ou encore les applications par les industriels de de vie des emballages : l’incinération, le recyclage et
et micro-ondable. Explications : la région : ces matériaux pourront constituer une alter- le compostage industriel. Si les 2 premières sont bien
François Queguiner, chef des ven-
tes France. native à l’utilisation de plastiques d’origine pétrolière. intégrées dans le système, la voie du compostage est
encore trop ignorée.
Les acteurs régionaux du projet : Les collectivités doivent mettre en place des
Les emballages aluminium sont centres de traitement des déchets par compos-
principalement utilisés pour le
conditionnement des produits lai- - Films et sacs plastiques biodégradables : tage. Les industriels sont d’ailleurs taxés à cet
tiers et des surgelés (pâtisseries Ouest-Pack, PCL, La Française des effet. Une forte mobilisation industriel-
sucrées ou salées, plats cuisinés…). Plastiques, LinPac Pontivy et le pourrait exiger qu’Eco-Emballage,
L’aluminium présente pourtant de Bolloré. organisme collecteur de taxes sur les
nombreux atouts : «Il a un coût emballages, diminue la taxe sur les
avantageux, explique François
Queguiner, et les barquettes alu- - Production de barquettes emballages biodégradables et
minium peuvent suivre toute la thermoformées : aide les collectivités à mettre en
durée de vie du produit : des Thermoformage Industrie, place des centres de compos-
rayons du supermarché jusqu’à Plastobreiz, CGL Pack Lorient tage industriels.
l’assiette du consommateur. En
plus de la cuisson traditionnelle,
les barquettes sont micro-onda-
bles. Les consommateurs hésitent
toujours à introduire des embal- Contact : Thierry Varlet
lages métalliques dans leurs fours
micro-ondes. L’aluminium est
pourtant un métal non ferreux Un exemple à suivre : 02 98 10 02 00
thierry.varlet@tech-quimper.fr
tout à fait adapté.»
«Jusqu’ici, il n’y avait pas, sur le
marché français, de barquettes
le centre de compostage
en aluminium hermétiques (en
métal nu), poursuit F. Queguiner.
En partenariat avec Mecaplastic
et Saccof, nous avons fabriqué
de Lorient Le compostage
des barquettes alu à plages lisses
qui permettent de thermosceller des déchets fermentescibles,
Isabelle MALOT – service cadre de vie de la commu-
nauté d’agglomération du Pays de Lorient
«L’Agglomération de Lorient s’est engagée dans
des films plastiques. Cela ouvre
de façon considérable les possibi-
lités d’utilisation. En Angleterre,
80% des emballages des viandes
une solution d’avenir !
une démarche pionnière et ambitieuse concer-
nant sa gestion des déchets ménagers. En effet,
elle a mis en place le tri sélectif des bio-déchets
auprès de l’ensemble des 180 920 habitants. Les
et plats cuisinés vendus au rayon Le 25/01/2005 à la rubrique actualité, le site Notre
frais sont déjà en aluminium alors bio-déchets collectés sont ensuite compostés dans
une installation industrielle traitant également les Planète Info (www.notre-planete.info) a publié
qu’en France, il est pour ainsi dire un communiqué du CEMAGREF intitulé «le com-
inexistant.» déchets résiduels par stabilisation. Le compostage
des bio-déchets est réalisé dans des tunnels où tous postage : l’avenir pour le traitement des déchets».
Cuisson au four traditionnel, au les paramètres (température, eau, oxygène) sont Le CEMAGREF (qui est un institut public de
micro-onde et même au barbecue, contrôlés et régulés automatiquement en perma- recherche pour l’ingénierie de l’agriculture et de
fond cannelé pour l’effet grillade nence. Après maturation et affinage, le compost l’environnement) présente les avantages du com-
et récupération des graisses, fond obtenu constitue un excellent amendement orga- postage : «La France produit annuellement près
alvéolé pour le sang des vian- nique utilisé aussi bien par les particuliers que la de 600 millions de tonnes de déchets dont plus de
des rouges… les perspectives sont filière agricole.» 400 sont des déchets organiques [...]. Ce procédé
larges pour Ecopla qui a déjà s’adapte au volume à traiter. Il permet en effet de
séduit, avec ce nouveau concept, traiter des volumes très importants ou plus faibles
plusieurs poids lourds de l’agroa- Contact : Isabelle MALOT - Cap l’Orient en mettant en oeuvre une technologie plus ou
limentaire. Service Cadre de Vie - Déchets moins avancée.» Face à une demande croissante
de ce mode de traitement, le CEMAGREF s’est
02 97 02 29 67 - imalot@agglo-lorient.fr lancé dans une série d’études visant à améliorer
Dernière innovation chez Ecopla les techniques de traitement des déchets orga-
niques par compostage. Par exemple, un outil
La tourtière micro perforée
(Participation au Trophée de l’in-
novation - CFIA 2005)- un gain de
cuisson de 20% avec une tempé-
rature moindre et la suppression
L’emballage en Bretagne, c’est : respirométrique est en cours de développement
au Cemagref à Rennes. Il permet de mesurer la
consommation d’oxygène associée à la biodégra-
dation d’un substrat organique.
330 entreprises, un chiffre d’affaires de 1.1 Milliard
des risques incendie liés à la cuis- d’Euros, 10 000 emplois.
son des pâtisseries dans les fours
industriels. Directeur de Publication : James Leighton
Rédaction : Chrystèle Guy, Nathalie Liva, Béatrice Ercksen
Contact : François Queguiner
04 76 92 32 30
francois.queguiner@ecopla.fr
330
entreprises
1,1 10 000
milliard d'euros emplois
Création et réalisation : a utrement Loïc Bohuon
Impression : CPS
ISSN : 1624-8589 • Tirage 6000 ex
Avec le soutien du Conseil Régional de Bretagne
Bretagne Innovation • 18 place de la gare • CS 26927 - 35069 Rennes Cx
Tél 02 99 67 42 00 • Fax 02 99 67 60 22 • contact@bretagne-innovation.fr
2 Les CAHIERS Paré à Innover - 2005