PROTEÍNAS  São heteropolímeros constituídos por subunidades  monoméricas denominadas aminoácidos.                         ...
Classificação dos aminoácidos                                 Produzidos                    Naturais        pelo          ...
Arroz e feijão uma combinação perfeita
PKU ( fenilcetonúria) = Acúmulo da fenilalanina  Teste do pezinho                        Prevent                          ...
LIGAÇÃO PEPTÍDICAÉ UM TIPO DE LIGAÇÃO FORMADA ENTRE O CARBONODO GRUPO CARBOXILA E O NITROGÊNIO DO GRUPOAMINA.         H   ...
LIGAÇÃO PEPTÍDICA      H       O         H H       ONH2 C     C             N C   C      R                   R       OH   ...
Proteína (produto daTRANSCRIÇÃO + TRADUÇÃO   =     expressão gênica).                         Transcrição                 ...
ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS
Estrutura das proteínas                         Estrutura Primária ( Linear )                    Estrutura Secundária ( He...
Funções das proteínas 1) Estruturais ( colágeno, elastina e queratina )    colágeno                         Pele
Proteínas estruturais da célula e de membrana                                      PERMEASES                              ...
2) Nutritivas (albumina e caseína)
3) Transporte (hemoglobina, lipoproteínas )
4) Contráteis ( actina e miosina )
5) Reguladoras ( hormônios )    GHFSH e LH           OCITOCINATSH                ADHProlactina6) Enzimáticas (ação catalít...
As reações biológicas são          lentas e pouco espontâneas           Aceleram as reações químicasEnzimas           Cata...
Energia                      Energia de                       ativação          Reagentes                        Produtos ...
Energia                                   Energia de                                     ativação                         ...
Não alteram o equilíbrio da reação                  Não são consumidas na reaçãoCaracterísticas das enzimas               ...
São específicas para um substrato            Centro ativo   ENZIMA             SUBSTRATO
ENZIMA / SUBSTRATO
Não são consumidas durante uma reação            Ação enzimática  Modelo chave-fechadura Enzima                           ...
Concentração do substrato    Fatores queinfluenciam a ação   Temperatura    das enzimas                     Variação de pH
Concentração do substrato  Velocidade da reação                                  Ponto de                                 ...
TemperaturaVelocidade da reação                                  36 42                                              °C    ...
PepsinaVelocidade da reação                                        Tripsina                       0 1 2 3 4        5   6  ...
Simples           Apenas aminoácidosEnzimas          Holoenzimas           Possui um co-fator
Holoenzima Cofator                 Apoenzima Centro ativoSem o co-fator a holoenzima não funcionaSendo uma molécula orgâni...
Desnaturação de enzimas             44°CA desnaturação pode ser reversível ou não
Anticorpos / imunoglobulinas                       •    São gliproteínas de defesa;                       •     Neutraliza...
Imunização             Aquisição de proteção imunológica             contra doenças infecciosas.             Ativa (uso de...
Ativa – Uso da vacina       Passiva – Uso do Soro imune •Antígenos atenuados        • Anticorpos prontos •Produção ativa d...
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  1. 1. PROTEÍNAS São heteropolímeros constituídos por subunidades monoméricas denominadas aminoácidos. GRUPO CARBOXILA HGRUPO AMINA O NH2 C C OH R CARBONO αCADEIA LATERAL
  2. 2. Classificação dos aminoácidos Produzidos Naturais pelo organismoAMINOÁCIDOS Não são produzidos Essenciais pelo organismo
  3. 3. Arroz e feijão uma combinação perfeita
  4. 4. PKU ( fenilcetonúria) = Acúmulo da fenilalanina Teste do pezinho Prevent Retardo mental
  5. 5. LIGAÇÃO PEPTÍDICAÉ UM TIPO DE LIGAÇÃO FORMADA ENTRE O CARBONODO GRUPO CARBOXILA E O NITROGÊNIO DO GRUPOAMINA. H O H H O NH2 C C N C C R OH OH H R
  6. 6. LIGAÇÃO PEPTÍDICA H O H H ONH2 C C N C C R R OH H2O
  7. 7. Proteína (produto daTRANSCRIÇÃO + TRADUÇÃO = expressão gênica). Transcrição Tradução
  8. 8. ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS
  9. 9. Estrutura das proteínas Estrutura Primária ( Linear ) Estrutura Secundária ( Helicoidal ) Estrutura Terciária ( Globosa ) Estrutura Quaternária ( Associação das terciárias)
  10. 10. Funções das proteínas 1) Estruturais ( colágeno, elastina e queratina ) colágeno Pele
  11. 11. Proteínas estruturais da célula e de membrana PERMEASES CANAL TUBULINA (CITOESQUELETO)
  12. 12. 2) Nutritivas (albumina e caseína)
  13. 13. 3) Transporte (hemoglobina, lipoproteínas )
  14. 14. 4) Contráteis ( actina e miosina )
  15. 15. 5) Reguladoras ( hormônios ) GHFSH e LH OCITOCINATSH ADHProlactina6) Enzimáticas (ação catalítica ) 7) Defesa (anticorpos, fibrinogênio)
  16. 16. As reações biológicas são lentas e pouco espontâneas Aceleram as reações químicasEnzimas Catalisadores biológicos Sem elevação de temperatura Diminui a energia de ativação
  17. 17. Energia Energia de ativação Reagentes Produtos Tempo
  18. 18. Energia Energia de ativação sem enzima Reagentes Reação enzimática Produtos
  19. 19. Não alteram o equilíbrio da reação Não são consumidas na reaçãoCaracterísticas das enzimas São específicas para um substrato
  20. 20. São específicas para um substrato Centro ativo ENZIMA SUBSTRATO
  21. 21. ENZIMA / SUBSTRATO
  22. 22. Não são consumidas durante uma reação Ação enzimática Modelo chave-fechadura Enzima Enzima Complexo Enzima-substratoSubstrato Produtos
  23. 23. Concentração do substrato Fatores queinfluenciam a ação Temperatura das enzimas Variação de pH
  24. 24. Concentração do substrato Velocidade da reação Ponto de saturação Concentração de substrato
  25. 25. TemperaturaVelocidade da reação 36 42 °C Ótimo de temperatura
  26. 26. PepsinaVelocidade da reação Tripsina 0 1 2 3 4 5 6 7 8,5 9 pH 10 Ótimo de pH Ótimo de pH
  27. 27. Simples Apenas aminoácidosEnzimas Holoenzimas Possui um co-fator
  28. 28. Holoenzima Cofator Apoenzima Centro ativoSem o co-fator a holoenzima não funcionaSendo uma molécula orgânica, o co-fator é denominado coenzima
  29. 29. Desnaturação de enzimas 44°CA desnaturação pode ser reversível ou não
  30. 30. Anticorpos / imunoglobulinas • São gliproteínas de defesa; • Neutralizam antígenos específicos; • São produzidos por células do sistema imunológico, os1) Região Variável; plasmócitos, derivados do2) Região Constante linfócitos B.a) Cadeia Leveb) Cadeia Pesadac) Pontes Dissulfeto
  31. 31. Imunização Aquisição de proteção imunológica contra doenças infecciosas. Ativa (uso de vacina) ( Produção dos anticorpos)Imunização Passiva ( uso de soro) ( Recebimento de anticorpos)
  32. 32. Ativa – Uso da vacina Passiva – Uso do Soro imune •Antígenos atenuados • Anticorpos prontos •Produção ativa de •Não ocorre produção anticorpos de anticorpos •Profilática •Curativa •Longa duração/ Com • Curta duração/ Sem memória imunológica memoria imunológicaAtenção: A memória imunológica, atua como respostasecundária.
  33. 33. ENEM 2012
  34. 34. ENEM 2010
  35. 35. ENEM 2009

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