PESQUISA DE QUALIDADE E                                           SATISFAÇÃO NA CANTINA DA AJES:                          ...
PESQUISA DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO NA CANTINA DA AJES: FERRAMENTAS DE QUALIDADE.                                          ...
Aplicação das Ferramentas da Qualidade        Com base nos questionários aplicados entre os acadêmicos e professores nains...
Aplicação Plano de Ação 5W 2H para Melhoria da Qualidade  O QUE FAZER          Contratar ajudantes para a cantina, adicion...
O Ciclo PDCA permite fazer correções preventivas possibilitando melhoria continuano plano de ação.      P: Planejar as mud...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Satisfação na Cantina da Ajes

1.849 visualizações

Publicada em

0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
1.849
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
4
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
8
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Satisfação na Cantina da Ajes

  1. 1. PESQUISA DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO NA CANTINA DA AJES: FERRAMENTAS DE QUALIDADE. Volume 1, edição 1 7º Termo 2012 AJES– Faculdade Vale do Juruena FERRAMENTAS DA QUALIDADE As acadêmicas Dulcilene Favoreto, Edilaine Maci- el,Gabriela Freddo, Luciana Alves e Rosana Brandão do Cur- so de Bacharelado em Administração do VII termo da Facul- dade de Ciências Contábeis e Administração do Vale do Ju- ruena - Juina– MT, desenvolveram um projeto de pesquisa com objetivo de avaliar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos pela cantina da Faculdade. Além de avaliar a qualidade dos serviços e produtos da cantina, este projeto teve como objetivo demonstrar a utili- zação de algumas ferramentas e metodologia da qualidade, sendo de fácil aplicação em micro e pequenas empresas. O questionário foi a metodologia utilizada para levan- tamento de dados da pesquisa. Foram aplicados 50 questio- nários entre os acadêmicos e professores. A escolha foi de forma aleatória. Para a análise foram utilizados as seguintes ESPINHA DE PEIXE O Diagrama de Causa e Efeito é uma técnica largamente utilizada, que mostra a relação entre um efeito e as possíveis causas que podem contribuir para que ele ocorra. Utilizado para visualização das causas sendo principais e secundárias de um problema. Ampliar a visão das possíveis causas de um problema, enriquecendo a sua análise e a identificação de soluções. Analisar processos em busca de melhorias. Para sua construção é necessário esclarecer ohttp://blog.qualidadesimples.com.br/tag/espinha-
  2. 2. PESQUISA DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO NA CANTINA DA AJES: FERRAMENTAS DE QUALIDADE. Página 2 PLANO DE AÇÃO 5 w 2h O plano de ação é desenvolvido através do 5w 2H que planeja a implementação de umaferramenta utilizada para uma solução. Pode ser considerado um check list utilizada para garan-tir que a operação/atividade seja conduzida sem nenhuma dúvida por parte da chefia e dos su-bordinados. Esta ferramenta é extremamente útil para as empresas, uma vez que elimina por comple-to qualquer dúvida que possa surgir sobre um processo ou sua atividade. Em um meio ágil ecompetitivo como é o ambiente corporativo, a ausência de dúvidas agiliza e muito as atividadesa serem desenvolvidas por colaboradores de setores ou áreas diferentes. afinal, um erro natransmissão de informações pode acarretar diversos prejuízos à sua empresa, por isso é precisoficar atento à essas questões decisivas, e o 5W2H é excelente neste quesito. “Chek list” não deixar nada passar no esquecimento, fazer a verificação detalhada. Ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Action) O Ciclo PDCA foi idealizado por Shewharte, mais tarde aplicado por Deming no uso de estatís- ticas e métodos de amostragem. Nasceu no escopo tecnologia TQC (Total QualityControl) como uma ferramenta que melhor representava o ciclo de gerenciamento de uma atividade. O conceito do Ciclo evoluiu ao longo dos anos vinculando-se também com a idéia de que, uma organização qualquer, encarregada de atingir um determinado objetivo, necessita planejar e controlar as atividades a ela relacionadas. (Jânio Plácido de A. Sousa, PMP, MBA)
  3. 3. Aplicação das Ferramentas da Qualidade Com base nos questionários aplicados entre os acadêmicos e professores nainstituição, AJES Faculdade Vale do Juruena, apresentou-se os resultados mostrados acima,e foram identificados algumas causas que levaram ao problema. A seguir apresentaremos as ferramentas de qualidade. O diagrama de causa e efeitoapontando as causas e efeitos do problema. O Plano de Ação 5w 2w onde é feito o plano deação a seguir e o ciclo PDCA que serve como ação corretiva possibilitando melhorascontinuas nas decisões e ações tomadas. Diagrama de Causa e Efeito (análise dos questionários) Os questionários apresentavam perguntas onde o entrevistado poderia complementarsua resposta, por meio dessas analisamos todas as causas e chegamos ao efeito ouproblema, que é insatisfação nos produtos e serviços oferecidos. Grande parte dos entrevistados queixaram-se de: Mão de Obra: falta de simpatia no atendimento, poucas atendentes; Meio Ambiente: poucas mesas, necessidade de mais lixeiras, espaço inadequado para atender à demanda, proximidade ao banheiro; Medida: os acadêmicos veem necessidade de que as pessoas que manuseiam e servem os lanches sejam uniformizadas e apontaram o horário de atendimento inadequado para atender à demanda. Método: lanches expostos; Os lanches ficam expostos e muito próximo às pessoas, onde apontam, respiram efalam perto dos mesmo. Material: baixa qualidade e pouca variedade nos produtos oferecidos; Os acadêmicos tem consciência de que os lanches não são saudáveis reclamam dapouca variedade dos mesmos, vêem a necessidade de mais opções com receitas menosgordurosas onde todas poderiam consumir os produtos finais sem muitas preocupaçõescom a balança, diabetes, e colesterol.
  4. 4. Aplicação Plano de Ação 5W 2H para Melhoria da Qualidade O QUE FAZER Contratar ajudantes para a cantina, adicionar cardápio ro- tativo, aquisição de equipamentos (uniforme, lixeiras, me- sas) ONDE Cantina da AJES Faculdade Vale do Juruena POR QUÊ Os acadêmicos veem a necessidade de agilidade na en- trega dos lanches devido ao curto período tempo do inter- valo e os lanches são de cardápio fixo. Encontra-se a ne- cessidade de ter lanches variados e saudáveis. QUANDO A implantação das mudanças ocorrerá no próximo se- mestre e a montagem dos cardápios a partir do próximo mês. QUEM Os responsáveis pela cantina. COMO 1- Contratação funcionaria; 2- Aderir ao uso de uniforme; 3- Aquisição de equipamentos; 4- Treinar funcionários; 5- Aderir ao cardápio rotativo, com lanches saudáveis. QUANTO CUSTA Orçamento levantado pela instituição. Com base no problema apresentado no Diagrama de Causa e Efeito, o Plano deAções corretivas 5W 2H foi elaborado visando aplicar ações de curto e longo prazo.Onde otimizem a elaboração do cardápio rotativo e com lanches saudáveis, a contrataçãoe treinamento de funcionários que daria eficiência e agilidade no atendimento e o uso deuniforme adequado, apresentando maior segurança no quesito saúde na preparação doslanches. Toda mudança tem custo e despesas onde os mesmo devem ser levantados pelaInstituição. As mudanças devem ser aplicadas, caso os responsáveis pela cantina vêem anecessidade e a importância para tais. Todo problema tem causas, aplicar ações corretivas nas mesmas irão diminuindogradativamente.
  5. 5. O Ciclo PDCA permite fazer correções preventivas possibilitando melhoria continuano plano de ação. P: Planejar as mudanças, fazer plano de ação; D: Dirigir o plano de ação (executar) após elaborado, analisado e pronto paraaplicação; C: Controlar. Toda mudança causa impacto e em alguns casos resistência por partedos subordinados, no entanto as mesmas devem ser verificada e controladasconstantemente. A: Ação, ao final de cada ciclo analisar os resultados e fazer ações corretivasotimizando o processo final e diminuindo os problemas apresentados. Dulcilene Favoreto (dulce_favoreto@hotmail.com) Edilaine Maciel (edilaine_maciel@hotmail.com) Gabriela Freddo (gabifreddo@hotmail.com) Luciana Alves (luciana_cast_ninja@hotmail.com) Rosana Brandão (rosana_brandao@yahoo.com.br)

×