Este documento fornece instruções para um experimento sobre a atividade enzimática. Os alunos devem filmar a realização do experimento e responder perguntas. Eles colocarão o vídeo no grupo do Facebook da turma até 29 de maio. O experimento envolve colocar pedaços de fígado, batata e borracha em água oxigenada de diferentes formas para observar a liberação de bolhas.

1. ORIENTAÇÕES PARA ELABORAÇÃO DO TRABALHO
DO SEGUNDO BIMESTRE- 1°S SÉRIES
OBJETIVOS: Observar, identificar, deduzir e compreender os aspectos mias importantes sobre os fatores que
afetam a atividade das enzimas.
Formato: Vídeo : Cada equipe deverá filmar a realização do experimento de atividade enzimática e responder as
questões propostas, oralmente , durante a realização do experimento, gravando ou inserindo como legenda. Iniciar o
vídeo com a apresentação dos nomes e Ras de todos.
Postagem do vídeo no grupo do facebook correspondente a sua turma PD Bio 15, ou Eletro Bio 15, ou TA Bio 15
ou Mec Bio 15. Até dia 29 de maio para todas as turmas
As postagens deverão ter como nome do arquivo, os RAs de todos os participantes do trabalho.
Não será aceito:
- Postagens em outros endereços eletrônicos , que não os indicados acima
- Postagens fora do prazo –
- Inclusão de nomes depois da postagem.
-Trabalhos realizados por equipes com número diferente do indicado : 4 a 6 alunos
- Fotos ao invéz de vídeos.
PROTOCOLO PARA EXPERIMENTOS
ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA
EXPERIMENTO 1
Fundamentação teórica.
Faça agora uma pesquisa em seu livro de biologia sobre as enzimas e os fatores que afetam a atividade enzimática.
I .Organização do material
4 Pedaços pequenos – (cubinhos de 3cm de lado aproximadamente) de fígado bovino de batata e de borracha
escolar, deverão ser previamente tratados de quatro maneiras : A -inteiro in natura , B - macerado, C-fervido D-
congelado.
ÁGUA OXIGENADA LíQUIDA( não cremosa) 10 vol.- Um frasco pequeno
4 Copos de vidro liso, fino e bem transparentes ou 4 tubos de ensaio com uma bancada.
1 Canudo de plástico ou de vidro para misturar os materiais
1 seringa de plástico graduada, ou uma caneta bic sem carga, graduada ( para usar como uma pipeta )
III. Procedimento
Usando caneta permanente marque os 4 tubos de ensaio ( ou copos ) escrevendo em cada um deles :
A- este será o tubo para colocar o material inteiro,
B – este será o tubo para colocar material fresco macerado
C- este será o tubo para colocar material fervido,
D- este será o tubo para colocar material congelado.
Depois coloque 2ml de água oxigenada (H2O2 - peróxido de hidrogênio) dentro de cada tubo de ensaio ou copo .
Repetir as mesmas etapas com os três materiais:
MATERIAL I: fígado,
MATERIAL II: batata
MATERIAL III : borracha.
IV-Questões para discussão:
1. Qual a causa da liberação de bolhas ?
2. Qual o conteudo destas bolhas, e de onde provém?
3. Em quais dos testes houve maior liberação de bolhas ? Justifique
4. Explique as diferenças entre os eventos que ocorerram em cada tubo.
5. Houve diferenças entre o ocorrido com o material vegetal e animal?Porque?
6. O que aconteceu com a borracha? Porque?

2. 7. Há algum mecanismo fisiológico natural do ser humano ,que tenha sido simulado no experimento efetuado?
Qual ? Justifique.
EXPERIMENTO 2
I-Organização do material
3 Potes transparentes ou pratinhos de sobremesa brancos.
amido de milho
gelatina incolor
solução de iodo ( * temos para disponibilizar levarum frascquinho para pedir ao monitor de biologia )
Sementes de feijão ou milho
A- deixadas préviamente em água por dois dias,
B- cozidas- fervidas por 15 minutos ,
C- secas, in natura.
II Procedimento
1. Prepare um mingau de maizena com um pouco de gelatina incolor . Não precisa ser estéril se usado dentro de um
dia ou dois. Aguardar solidificar, esfriando na geladeira.
2. Usar um lápis de cera para marcar o fundo das placas o local onde colocou a semente : Use A para "sementes
embebidas"( deixadas previamente em água por dois dias), B para as "sementes cozidas" ( ferver por 15 minutos), e
C para as "sementes secas".
3. Usar uma lâmina afiada para cortar o grão de milho longitudinalmente e no espaço, superfície de corte para baixo,
para o superfície do mingau de amido . deixar entre os grãos espaço de pelo menos 2
centímetros .
4. Deixar assim por no mínimo 1 hora..
5. Retirar a semente
6. Colocar na placa gotas de solução de iodo, observar a cor, enxagüar com água
III-Questões para discussão:
1. O que aconteceu nos tres casos ?
2.Quais os motivos das alterações observadas
3.Qual a diferença entre os resultados com a semente fervida, embebida e seca?
4. Justifique , após pesquisar sobre a germinação.
Fontes
http://www.ableweb.org/volumes/vol-6/10-miller.pdf
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas