2. LA BIOLOGIA 1. Què és la biologia 2. Evolució de la biologia 3. Teoria i models en la investigació ELS BIOELEMENTS Índex LES BIOMOLÈCULES 1. Biomolècules inorgàniques: 1.1. AIGUA 1.2. SALS MINERALS 2. Biomolècules orgàniques 2.1. GLÚCIDS 2.2. LÍPIDS

5. 95% massa total de matèria viva

6. indispensables

7. Propietats fisicoquímiques

8. C: 1s 2 2s 2 2p 2

10. funcions diverses

11. Ca, Na, K i Cl

13. funcions vitals Fe Present a l'hemoglobina, proteïna transportadora d'oxigen. Zn Catalitzador Cu Forma part de l'hemocianina, pigment verdós de la sang dels invertebrats que transporta oxigen. Co Necessari per a sintetitzar vitamina B 12 . Mn Necessari per a la síntesi de clorofil·la en les plantes. Si Forma part de la closca de les diatomees i dóna rigidesa a la tija de les gramínies. I Necessari per sintetitzar hormona tiroidea, reguladora del metabolisme. F Forma l'esmalt dental

14. 2. Les biomolècules

17. 104,5º

18. Caràcter polar

19. Ponts d'hidrogen

21. Elevada força de cohesió

22. Elevada calor específica

23. Elevada forca d'adhesió

24. Elevada calor de vaporització

25. Elevada constant dielèctrica

26. Baix grau d'ionització

28. Bioquímica

29. Transportadora

30. Termoreguladora

31. Estructural

32. Amortidora

34. Dissoltes

35. Associades a altres molècules orgàniques

37. Estabilitzar dispersions col·loïdals

38. Mantenir el grau de salinitat en el medi intern

39. Constituir solucions amortidores

40. Accions específiques

47. Tampó fosfat

49. Lípids

50. Proteïnes

51. Àcids nucleics

53. Classificació: MONOSACARIDS O OSSES. 3 - 8 C i amb propietats reductores. ÒSIDS. Associació de monosacàrids. HOLÒSIDS. monosacàrids exclusivament OLIGOSACÀRID. 2 - 10 monosacàrids. ( disacàrids i trisacàrids ) POLISACARIDS. Més de 10 monosacàrids. • Homopolisacàrids (un sol tipus de monosacàrid) • Heteropolisacàrids (dos o més tipus de monosacàrid) HETERÒSIDS. Monosacàrids i altres substàncies no glucídiques.

55. Més simples

56. Entre 3 i 7 C,  7 són inestables

57. Nombre de carbonis + -osa

60. Dolços

61. Blancs

62. Cristal·lins

63. Desvien el plànol de vibració de la llum polaritzada

65. Projecció de Fischer

75. Forma aminosucres

77. Dos tipus: α i β

80. Dolços

81. Cristal·litzables

82. Hidrolitzables

83. Reductors o no reductors

90. Oligosacàrids

92. Enllaço O-glucosídic

94. No tenen gust dolç

95. Insolubles o formen dispersions col·loïdals

96. No tenen poder reductor

97. Funció de reserva (enllaç α ) o estructural (enllaç β )

101. Polimerització de glucoses

102. Amilosa (30%): α(1,4)

103. Amilopectina(70%): ramificacions α(1,6)

104. S'acumula als amiloplasts

108. Enllaç α(1,4)

109. Ramificacions cada 8-12 glucoses per enllaç α(1,6)

110. Reserva energètica animal

111. Es troba al fetge i als músculs

114. Enllaç β (1,4)

115. Constitueix la paret cel·lular dels vegetals

116. És el 50% de la matèria orgànica de la biosfera

117. S'uneixen format fibres

120. Enllaços β (1,4)

121. Forma l'exoesquelet

122. d'artròpodes i la paret dels fongs

125. Pèptidglucans

126. Proteoglucans

127. Glucoproteïnes

128. Proteoglucans

129. Glucolípids

132. Antocianòsids (color de les flors)

133. Tanòsids

134. Estreptomicina (antibiòtic)

135. Nucleòtids

137. o mureïna: formen la

138. paret bacteriana.

140. Glucoproteïnes:

141. fracció glucídica

142. (5-40%) i fracció

143. proteïca

144. Glucolípids:

145. oligosacàrid unit a

146. lípids.

148. 410 kcal / 100 g

152. Característiques químiques diverses

154. Solubles en dissolvents orgànics

157. Cadena hidrocarbonada llarga (14-22 C)

158. Saturats o insaturats

160. A. Solubilitat

163. A. Esterificació

166. es dissolen en aigua.

167. formen micelis monocapa o bicapa.

168. tenen efecte escumant.

169. afavoreixen la solubilitat i la

170. formació de micelis d'àcids grassos.

172. 2 àcids grassos diacilglicerol

173. 3 àcids grassos triacilglicerol

175. Mantegues: semisòlids a T ambient

176. Sèus: sòlids a T ambient

183. Sòlids a temperatura ambient

184. Funció impermeabilitzadora i protectora

185. Es troba a la pell dels animals, a l'exoesquelet d'insectes i recobrint fulles, tiges i fruits dels vegetals.

187. - Esterols: colesterol o vitamina D

188. - Àcids biliars

189. - Hormones esteroides:

190. colesterol, aldosterona

191. i hormones sexuals

195. Diterprens (4): vitamina A, I i K

196. Tetraterpens (8): carotens

197. Politerpens (molts): cautxú

201. Biocatalitzadora: vitamines i hormones esteroidees