Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III

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Apresentação de suporte ao módulo "As palavras também têm pH"

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Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III

  1. 1. Newton Gostava de Ler! 2012/2013 Módulo III As palavras também têm pH
  2. 2. LivroAs mais belas coisas do mundo Editora Alfaguara, 2010 Valter Hugo Mãe
  3. 3. OBJETIVOSIdentificar os constituintes de uma flor.Extrair de uma flor um indicador natural de pHTestar o caráter ácido e básico de substâncias do dia-a-dia.
  4. 4. CONSTITUINTES DA FLORDesafio: identificar os seguintes constituintes da flor fornecida:Cálice: conjunto das sépalasCorola: conjunto das pétalasAndroceu: conjunto dos estames (filete e antera)Gineceu: conjunto dos carpelos (ovário, estilete e estima)
  5. 5. Extrato de pétalas de rosaCortar as pétalas de rosa em pequenos pedaçosColocar no almofariz e adicionar um pouco de álcool etílicoMacerar até obter uma solução com tonalidade rosaFiltrar o extrato obtido
  6. 6. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS ÁCIDOS BASES Têm sabor azedo, por exemplo, o vinagre Têm sabor amargoe o limão São escorregadias ao tato, por exemplo, Reagem com carbonatos e bicarbonatos alguns sabões que contêm basesproduzindo dióxido de carbono Causam mudanças de cor em corantes Causam mudanças de cor em corantes vegetais, por exemplo, a couve roxavegetais, por exemplo, a couve roxa
  7. 7. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS ÁCIDOS E BASES DE BRÖNSTED-LOWRY Ácido é um dador de protões (H+) a uma base. Base é uma aceitador de protões (H+) de um ácido. REAÇÃO ÁCIDO-BASE Uma reação ácido-base ( ou reação de neutralização) é uma reação entre um ácido e umabase. Ácido + Base → Sal + Água ácido básico neutro
  8. 8. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS pH – UMA MEDIDA DE ACIDEZ O pH de uma solução é definido por pH = -log [H+]Portanto, o pH é simplesmente uma forma de exprimir a concentração de H +. A 25 ºC, assoluções ácidas e básicas podem ser identificadas através dos seus valores de pH. Soluções ácidas: pH<7 Soluções neutras: pH=7 Soluções básicas: pH>7 Soluções neutras Soluções ácidas Soluções básicas 0 7 14
  9. 9. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS Como medir o pH de uma solução?
  10. 10. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS Como medir o pH de uma solução?
  11. 11. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS INDICADORES de pH Indicadores de pH são substâncias que mudam de cor na presença de um ácido ou de umabase.Existem indicadores comerciais, por exemplo, a fenolftaleína.Também é possível extrair indicadores de pH de produtos vegetais, sendo muito popular oextrato de couve roxa.
  12. 12. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS CASO EM ESTUDO: EXTRACTO DE PÉTALAS DE ROSADesafio: testar se o extrato de pétalas de rosa é um indicador de pHNumerar 7 tubos de ensaio de 1 a 7Colocar um pouco de água (cerca de 2 cm) e adicionar uma pequena quantidade do extratoobtidoAdicionar as seguintes substâncias: vinagre ácido bórico sal de cozinha bicarbonato de sódio limpa-vidros desentupidor de canos (pelo professor) anti-calcário (pelo professor)Desafio: ordenar os produtos utilizados de acordo com a sua acidez, do mais ácido para omais básico
  13. 13. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS CASO EM ESTUDO: EXTRACTO DE PÉTALAS DE ROSADesafio: testar se o extrato de pétalas de rosa é um indicador de pHcor vermelho vermelho claro rosa rosa pálido azul esverdeado verde amarelopH 1 3 5 7 9 10 12 Produto anti- Vinagre Ácido Bórico Sal Bicarbonato de sódio Detergente Desentupidor calcário amoniacal de canos
  14. 14. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS CASO EM ESTUDO: EXTRATO DE PÉTALAS DE ROSAPorque é que o extrato de pétalas de rosa funciona como um indicador de pH? Tem na sua constituição antocianinas que são muito sensíveis às mudanças de pH.
  15. 15. CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS CASO EM ESTUDO: EXTRATO DE SÉPALAS DE ROSADesafio: testar se o extrato de sépalas de rosa funciona como indicador de pH.Observações: A maceração das sépalas de rosa originou um extrato de cor verde, devido à presença declorofila. A adição de ácido e de base não causou qualquer alteração de cor.Conclusão: Contrariamente às antocianinas, a clorofila não funciona como indicador de pH.
  16. 16. CONCLUSÃOEm termos gerais, pode-se concluir que: A rosa observada apresenta todos os constituintes básicos de uma flor. O extrato das pétalas de rosa funciona como um indicador natural de pH, pois, tem na suaconstituição antocianinas. O extrato das sépalas de rosa, que tem na sua constituição clorofila, não funciona comoindicador de pH.
  17. 17. Mais informação em:Indicador couve roxahttp://www.profpc.com.br/Experimentos%20de%20Qu%C3%ADmica/INDICADORES%20%C3%81CIDO%20BASE%20NATURAIS.pdfhttp://www.esb.ucp.pt/twt5/motor/display_texto.asp?pagina=indicadoracidobase200309015536568&bd=cecAntocianinashttp://dererummundi.blogspot.pt/2007/12/antocianinas-polifenis-e-cancro.htmlAcidez e saúdehttp://www.manualmerck.net/imprime.asp?id=164&cn=1297

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