Prendas de Natal
com a Bimby
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...

Licor After Eight..........................................
Delicie­se com estas maravilhosas
                  sugestões...

Bombons de limão...........................................
Licor After Eight
Ingredientes:
 2 ovos

●

 1 lata de leite condensado
● 250ml de Whisky
● 1 pacote de natas (200ml)
● 7 ...
Licor de Alfarroba
Ingredientes:
 1Lt de aguardente
● 1Kg de açúcar
● 1Lt de água
● 2 vagens de alfarroba, maduras 
partid...
Licor de Canela
Ingredientes:
 1Lt de água

●

 1Lt de aguardente (bagaço)
● 650gr de açúcar
● 10 paus de canela 
●

Prepa...
Licor de Chocolate   
 Branco
Ingredientes:
 500gr de açúcar

●

  500gr de água
●  1 tablete de chocolate branco de 
culi...
Licor de chocolate

Ingredientes:
● 500gr de açúcar

  500gr de água
●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr)
...
Licor de 
Chocolate e Ginja 
Ingredientes:
 10 bombons de chocolate com licor de cereja
● 150gr de açúcar
● 4 gemas de ovo...
Licor de Leite
Ingredientes:
 5dl de leite
● 500gr de açúcar
● 5dl de aguardente
● 40gr dechocolate em tablete 
● 1 vagem ...
Advocaat
Licor de Ovo

Ingredientes:
 8 gemas de ovo
● 200gr de açúcar
● 250gr de natas
● 250gr de brandy, 38% Vol.
● 1 c....
Licor de Whisky 
e Natas
Ingredientes:
 400gr de natas
● 250gr de Whisky
● 20gr de chocolate de leite
● 20gr de chocolate ...
Limoncello

Ingredientes:
 Casca de 25 limões, só a 
parte amarela
● 1000 gr de aguardente
● 500 gr de açúcar
● 650 gr de ...
Licor de especiarias
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 1 anis­estrelado
● ½ c. chá d...
Licor
de 
Ervas Aromáticas
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 4 pés de hortelã
● 2 pé...
Licor de Café
Ingredientes:
 1000 g de aguardente
● 500 g de açúcar
● 650 g de água
● 3 c. sopa de grãos de café
●

Prepar...
Licor de Ameixa

Ingredientes:
 400 gr de água
● 800 gr de ameixa descaroçada
● 300 gr de bagaço
● 100 gr de açúcar amarel...
Licor de Mel

Ingredientes:
 1 lt de água
● 250 gr de aguardente
● 250 gr de mel
● 1 pau de canela
●

Preparação:
 Coloque...
Biscoitos de Gengibre
Preparação:
Ingredientes:
 3 chávenas de farinha
● 1,5 c. chá de fermento 
em pó
● ¾ c. chá de bicar...
Bolacha Dominó
Preparação:
Ingredientes:
 250 gr de farinha
●  50  gr  de  cacau  em 
pó
● 
½  c.  chá  de 
fermento em pó...
Estrelas de Canela
Ingredientes:
●

 150 gr de açúcar

 300 gr de amêndoa s/pele
● 1 c. chá de canela em pó
● 2 claras de ...
Biscoitos de Limão

Ingredientes: 
 250 gr de açúcar
● 250 gr de manteiga
● 600 gr de farinha
● 3 ovos
● Casca de 1 limão
...
Bolacha de Tomate seco
e Alecrim
Ingredientes:
  30  gr  de  tomate  seco,  em 
óleo e escorrido
● 2 ramos de alecrim, só ...
Bolachinhas de avelã
com chocolate
Ingredientes:
 250 gr de farinha de trigo
● 50 gr de amido de milho
● 85 gr de açúcar e...
Bolacha de
cardamomo e mel
Ingredientes:

Preparação:

 270 gr de açúcar
● 1 clara de ovo
● 
100  gr  de 
manteiga
● 250 g...
Bolachas de Chocolate
Ingredientes:
 125 gr de chocolate 
negro (70% cacau)
● 150 gr de farinha
● 30 gr cacau
● 1 c.chá de...
Orangettes
Ingredientes:
 Casca de 4 laranjas grandes, em tiras 
largas
● 1250 gr de água
● 350 gr de açúcar
● 200 gr de c...
Biscoitos de manteiga
e sementes de papoila
Ingredientes:
 200 gr de margarina
● 50 gr de manteiga
● 200 gr de açúcar
● 1 ...
Bolachas de Natal
Ingredientes:
 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e 
c/sabor a frutas
● 100 gr de manteiga
● 180 gr ...
Bolachas de cereais 
com alperces
Ingredientes:
 100 gr de alperces secos
● 80 gr de flocos de trigo integrais 
(tipo “Spe...
Amorzinhos de Azeitão
Ingredientes:
 250 gr de amêndoa em palito
● 300 gr de açúcar
● 4 claras de ovo
● 1 pitada de sal
● ...
Bombons de Morango
Ingredientes:
 20 morangos pequenos
● 1 lata de leite condensado
● 200 gr de leite em pó
● 300 gr de ch...
Bombons de Limão
Ingredientes:
  30  gr  de  bolacha 
Maria
●  Casca  de  1  limão, 
só a parte amarela
● 200 gr de chocol...
Beijinhos de freira
Ingredientes:
 110 gr de amêndoa s/pele
● 80 gr de água
● 250 gr de açúcar
● 10 gemas de ovo
● Açúcar ...
Bombons Raffaello
Ingredientes:
 300 gr de leite condensado
● 250 gr de côco ralado
● Avelãs inteiras peladas
● Formas de ...
Brigadeiros de 
chocolate
Ingredientes:
  1  lata  de  leite  condensado  creme  de 
chocolate Nestlé
● 10 gr manteiga
● G...
Brigadeiros de 
amêndoa
Ingredientes:
 120 gr de amêndoa em pó
● 1 lata de leite condensado
● 30 gr de margarina
● Açúcar ...
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
 500 gr de chocolate p/culinária 
em pedaços
● 200 gr manteiga amolecida
● 5 gemas de ov...
Docinhos de Queijo
Ingredientes:
 50 gr de queijo parmesão, em pedaços
● 1 lata de leite condensado
● 1 gema de ovo
● Açúc...
Bombons de casca 
de laranja

Ingredientes:

 500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr)
● 500 gr açúcar
● 125 gr chocolat...
Bombons de Noz

Ingredientes:
 200 gr de bolacha maria
● 1 lata de leite condensado
● 1 chávena de chá de nozes moídas
● 2...
Beijinhos de Amêndoa
e coco
Ingredientes:
 200 gr de amêndoa s/pele
● 100 gr de chocolate branco
● 60 gr de manteiga, à 
t...
Curd de Laranja 
e Lima
Ingredientes:
 20 gr casca de laranja
● 10 gr casca de lima
● 200 gr açúcar
● 100 gr sumo de laran...
Compota de kiwi 
e banana
Ingredientes:
 350 gr kiwi s/casca e em metades
● 150 gr banana s/casca aos pedaços
● 1 c. chá s...
Doce de Tomate 
Ingredientes:
 1000 gr tomate pelado s/grainhas
● 800 gr açúcar
● Casca de ½ limão
● 2 paus de canela
● 1 ...
Compota de Framboesa
Ingredientes:
 500 gr framboesas 
● 300 gr açúcar
● 1 limão descascado s/parte 
branca e s/ caroços
●...
Creme de chocolate 
e avelã
Ingredientes:
 90 gr açúcar
● 130 gr avelã
● 70 gr chocolate 70% cacau
● 70 gr manteiga
● 100 ...
Doce de abóbora 
Serrano

Ingredientes:
 800 gr água
● 1200 gr abóbora limpa de 
cascas e sementes
● 800 gr açúcar
● 70 gr...
Doce de abóbora 
com nozes
Ingredientes:
 800 gr de abóbora
● 400 gr de açúcar amarelo
● Nozes raladas grosseiramente
●

P...
Doce de figo com 
juliana de laranja
Ingredientes:
 1000 gr figos secos, cortados ao meio
● 500 gr açúcar
●Casca de 1 lara...
Doce de laranja 
conventual
Preparação:
Ingredientes:
 300 gr açúcar
● 120 gr água
● 6 gemas de ovo
● 1 ovo
● 150 gr sumo ...
Doce de uvas
Ingredientes:
 2 kg de uvas pretas
● 500 gr de açúcar
●

Preparação:
 Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­...
Geleia de manga 
e pêssego
Ingredientes:
 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca 
de 800gr)
● 3 pêssegos (cerca de 300gr)
●...
Doce de tomate e Porto
Ingredientes:
 600 gr tomate s/pele
● 170 gr açúcar
● 1 cravinho
● ¼ pau de canela
● 2 tiras de cas...
A todos...

Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito 
carinho  é a minha forma de vos agradecer e presentear...
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_

1.770 visualizações

Publicada em

Publicada em: Educação
0 comentários
6 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
1.770
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
22
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
164
Comentários
0
Gostaram
6
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Livro do natal_-_sabores_e_tenta____es_

  1. 1. Prendas de Natal com a Bimby
  2. 2. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Licor After Eight.................................................................5 Licor de Alfarroba..............................................................6 Licor de Canela..................................................................7 Licor de Chocolate Branco.................................................8 Licor de Chocolate..............................................................9 Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11 Advocaat – Licor de Ovo....................................................12 Licor de Whisky e Natas....................................................13 Limoncello.........................................................................14 Licor de Especiarias..........................................................15 Licor de Ervas Aromáticas................................................16 Licor de café.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18 Licor de Mel.......................................................................19 Biscoitos de Gengibre........................................................21 Bolacha Dominó................................................................22 Estrelas de Canelas...........................................................23 Biscoitos de Limão............................................................24 Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26 Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27 Bolachas de Chocolate......................................................28 Orangettes.........................................................................29 Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30 Bolachas de Natal.............................................................31 Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34 Bombons de morango........................................................35 2
  3. 3. Delicie­se com estas maravilhosas                   sugestões... Bombons de limão............................................................36 Beijinhos de freira............................................................37 Bombons Raffaello...........................................................38 Brigadeiros de chocolate..................................................39 Brigadeiros de Amêndoa.................................................40 Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42 Cocadas...........................................................................42  Bombons de casca de laranja..........................................43 Figos de chocolate............................................................43 Bombons de Noz..............................................................44 Beijinhos de amêndoa e coco...........................................45 Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47 Curd de laranja e lima....................................................47 Compota de kiwi e banana..............................................48 Doce de tomate.................................................................49 Compota de framboesa....................................................50 Creme de chocolate e avelã..............................................51 Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53 Doce de abóbora...............................................................53 Doce de figo com juliana de laranja................................54 Doce de laranja conventual.............................................55 Doce de uvas.....................................................................56 Geleia de acerola..............................................................56 Geleia de manga e pêssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58 A todos..............................................................................59 3
  4. 4. Licor After Eight Ingredientes:  2 ovos ●  1 lata de leite condensado ● 250ml de Whisky ● 1 pacote de natas (200ml) ● 7 chocolatinhos after eight ● Preparação:  No copo coloque os ovos, o leite condensado e  ● programe 4 minutos à velocidade 3. ● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky  através do bocal. ● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20  segundos à velocidade 8. ● Adicione as natas, o restante whisky e programe 4  minutos à velocidade 4.  O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o  líquido em garrafas e guarde no  frio. Agite sempre que vá utilizar. ● 5
  5. 5. Licor de Alfarroba Ingredientes:  1Lt de aguardente ● 1Kg de açúcar ● 1Lt de água ● 2 vagens de alfarroba, maduras  partidas aos bocados ● 2 chávenas de alfarroba torrada e  moída fina ● 1 casca de limão ● Preparação: Colocar no copo o açúcar, a água e a alfarroba  moída. Programar 5 minutos, temperatura  Varoma à velocidade 2. ● Retire do copo e coloque num recipiente grande.  Deixe arrefecer.  ● Junte a aguardente e misture bem. ● Adicione a casca de limão e as vagens de  alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15  dias.  ● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher. ● Filtre e engarrafe.  ● Nota: Para moer as alfarrobas basta colocá­las na Bimby  cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade  9 por 20 segundos. 6
  6. 6. Licor de Canela Ingredientes:  1Lt de água ●  1Lt de aguardente (bagaço) ● 650gr de açúcar ● 10 paus de canela  ● Preparação:  Coloque a água e os paus de canela no copo da  ● Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º  à velocidade 1. ● Quando acabar, adicione o açúcar e programe  novamente 10 minutos, temperatura 100º à  velocidade 1. ● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1,  sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o  aguardente pelo bucal. ● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo. ● Verta em garrafas.  7
  7. 7. Licor de Chocolate     Branco Ingredientes:  500gr de açúcar ●   500gr de água ●  1 tablete de chocolate branco de  culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka  ● Preparação:  Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado,  a vodka e misture durante 2minutos à velocidade  4. ● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir. ● 8
  8. 8. Licor de chocolate Ingredientes: ● 500gr de açúcar   500gr de água ●  1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr) ●  1 lata de leite condensado ●  500gr de Vodka ● Preparação: ● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.  Adicione o chocolate e triture por 15segundos à  velocidade 10. ● Junte a água e progarme 30minutos, Varoma à  velocidade 4. ● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a  vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4. ● Distribua pelas garrafas, guarde de preferência no frio   e está pronto a consumir. ● 9
  9. 9. Licor de  Chocolate e Ginja  Ingredientes:  10 bombons de chocolate com licor de cereja ● 150gr de açúcar ● 4 gemas de ovo Preparação: ● 330gr de licor de ginja ● 250gr de natas ● Coloque no copo os bombons e  ● o açúcar e dê 5 golpes de  turbo. ●  Adicione as gemas e o licor de  ginja e programe  10min/80ºC/vel 4. ● Coloque de seguida em  garrafas esterilizadas e guarde  no frigorífico. 10
  10. 10. Licor de Leite Ingredientes:  5dl de leite ● 500gr de açúcar ● 5dl de aguardente ● 40gr dechocolate em tablete  ● 1 vagem de baunilha ● Preparação:  Pulverize o açúcar 10seg/vel 10. ● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10. ● Junte o leite e a aguardente e misture  15seg/vel 3, até formar um creme. ● Transfira para uma garrafa e adicione­lhe a  vagem de baunilha aberta ao meio. ● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente  a garrafa. ● Filtre o licor e pode servir ou transferir para  outras garrafas. ● 11
  11. 11. Advocaat Licor de Ovo Ingredientes:  8 gemas de ovo ● 200gr de açúcar ● 250gr de natas ● 250gr de brandy, 38% Vol. ● 1 c. chá de açúcar baunilhado ● Preparação:  Coloque no copo todos os ingredientes e  programe 8min/70ºC/vel 4. ● Coloque em garrafas e guarde no frigorífico ● 12
  12. 12. Licor de Whisky  e Natas Ingredientes:  400gr de natas ● 250gr de Whisky ● 20gr de chocolate de leite ● 20gr de chocolate de culinária ● 1 ovo ● Preparação:   Coloque um frasco em cima da  tampa fechada, pese 200gr de natas e  reserve. Coloque outro frasco na tampa  fechada, pese o whisky e reserve. ● Coloque no copo o chocolate, o  açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture  10seg/vel 10, de seguida programe  5min/90ºC/vel 2. ● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e,  com o copo de medida inserido, deite  devagar as natas e o whisky sobre a  tampa. ● Deite o licor para garrafas  escaldadas mornas. Deixe arrefecer e  conserve no frigorífico. ● 13
  13. 13. Limoncello Ingredientes:  Casca de 25 limões, só a  parte amarela ● 1000 gr de aguardente ● 500 gr de açúcar ● 650 gr de água ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa  a casca dos limões e a aguardente,  feche bem e deixe repousar num  local escuro e seco durante 48 horas. ● Após este tempo, coloque no copo o  açúcar e a água e programe  15min/Varoma/vel 2. Deixe  arrefecer e junte à aguardente. ● Com a ajuda de um funil e de um  passador, passe o líquido para as  garrafas previamente escaldadas.  Sirva fresco ou com uma pedra de  gelo. ● 14
  14. 14. Licor de especiarias Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 1 anis­estrelado ● ½ c. chá de sementes de coentros ● 1 pau de canela ● ½ vagem de baunilha ● 2 cravinhos ● 2 pitadas de noz­moscada ● 1 pitada de sementes de  cardamomo ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o  anis­estrelado, as sementes de coentros, o pau de canela,  a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz­moscada e as  sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor. ● 15
  15. 15. Licor de  Ervas Aromáticas Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 4 pés de hortelã ● 2 pés de manjericão ● 2 pés de alecrim ● Casca de 2 limões, só a parte  amarela ● Casca de 1 laranja, só a  parte laranja ● Casca de 1 tangerina ● Preparação:  Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a  hortelã, o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da  laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repouso  durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer  e adicione ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o  líquido para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de  forma a intensificar o sabor. ● 16
  16. 16. Licor de Café Ingredientes:  1000 g de aguardente ● 500 g de açúcar ● 650 g de água ● 3 c. sopa de grãos de café ● Preparação:  Coloque num recipiente com  tampa a aguardente e os grãos  de café. Feche bem e deixe em  repouso durante 8 dias. ● Após este tempo coloque no  copo o açúcar e a água e  programe 15min/Varoma/vel 2.  Retire, deixe arrefecer e adicione  ao preparado anterior. ● Com a ajuda de um funil e de  um passador, passe o líquido  para garrafas. ● Deixe o licor durante alguns  dias nas garrafas de forma a  intensificar o sabor. ● 17
  17. 17. Licor de Ameixa Ingredientes:  400 gr de água ● 800 gr de ameixa descaroçada ● 300 gr de bagaço ● 100 gr de açúcar amarelo ● Preparação:  Colocar a água no copo e o cesto com as  ameixas. Programar  30min/Varoma/vel 1. ● Quando terminar, retire o cesto com as  ameixas ( pode reservá­las para  crumble, bolo ou compota). ● Adicionar ao liquido que ficou no copo  da Bimby, o bagaço e o açúcar e  programe mais 7min/90ºC/vel 2. ● Coloque de seguida em garrafas  esterilizadas e deixe arrefecer. ●  Deixe o licor durante alguns dias nas  garrafas de forma a intensificar o sabor. ● 18
  18. 18. Licor de Mel Ingredientes:  1 lt de água ● 250 gr de aguardente ● 250 gr de mel ● 1 pau de canela ● Preparação:  Coloque no copo a água, o mel e o pau de canela,  leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3  inversa. ● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3  inversa e deixe arrefecer. ●  Depois de algumas horas coar e engarrafar.  ● 19
  19. 19. Biscoitos de Gengibre Preparação: Ingredientes:  3 chávenas de farinha ● 1,5 c. chá de fermento  em pó ● ¾ c. chá de bicarbonato  de sódio ● ¼ c. chá de sal ● 1 c. sopa rasa de  gengibre (pode ser fresco  triturado) ● 2 c. chá rasas de canela ● ¼ c. chá cravinho  moído ● 6 c. sopa de manteiga  sem sal ● ½ chávena de açúcar  amarelo ● 1 ovo grande ● ½ chávena de melaço  (pode ser mel) ● 1 c. café de essência de  baunilha ● 1 c. chá de casca de  limão ralada ●  Coloque no copo o gengibre (se for  fresco), o cravinho, a casca de limão e  o açúcar amarelo e triture na vel 9. ● Encaixe a borboleta, junte o ovo e  bata 5min/ vel 3,5. ● Retire a borboleta e junte o melaço, o  sal, a baunilha e a canela, misture  15seg/vel 3. Sem parar a máquina  adicione a manteiga derretida pelo  bocal. ● Misture a farinha com os restantes  ingredientes, junte ao copo por  30seg/vel 5. ● Divida a massa em duas partes e  embrulhe cada uma delas em película  aderente, leve ao frigorífico 2 horas no  mínimo. ● Forre um tabuleiro com papel  vegetal, estenda a massa fininha com  a ajuda de farinha e faça os biscoitos  com os cortadores que escolheu. ● 21
  20. 20. Bolacha Dominó Preparação: Ingredientes:  250 gr de farinha ●  50  gr  de  cacau  em  pó ●  ½  c.  chá  de  fermento em pó, para  bolos ●  ½  c.  chá  de  bicarbonatos  de  sódio ● 1 pitada de sal ● 130 gr  de manteiga  fria ●  200  gr  de  açúcar  amarelo ● 1 c. chá de essência  de baunilha ● 1 ovo médio (65gr)  ●  6  quadrados  de  chocolate branco ●   Coloque  no  copo  a  farinha,  o  cacau,  o  fermento,  o  bicarbonato  e  o  sal  e  programe 10seg/vel 6. Retire  e reserve. ● Coloque no copo a manteiga  e o açúcar e bata 1min/vel 4. ●  Adicione  a  essência  de  baunilha  e  o  ovo  e  envolva  20seg/vel 4. ●  Adicione  a  mistura  de  farinha  reservada  e  programe 10seg/vel 6. ● Baixe com a espátula o que  ficou  nas  paredes  do  copo  e  programe  mais  10seg/vel  6.  Retire,  coloque  num  saco  de  plástico  e  achate  a  massa.  Leve  ao  frigorífico  durante  1  hora. ●  Após  este  tempo  pré­aqueça  o forno a 180ºC. ●  Estenda  metade  da  massa  sobre  uma  folha  de  papel  vegetal  de  aprox.  36x28cm  deixando­a  com  0,3mm  de  espessura  (foto1).  Corte  com  um  cortador  ou  uma  faca,  conforme  foto  (2).  Forme  rectângulos de 4x8cm.   ●   Retire  o  excesso  de  massa  ● e,  com  as  costas  da  faca,  marque  ligeiramente  o  meio  de cada um (foto4). Coloque  a folha num tabuleiro e leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  12­15  minutos.  Retire  e  deixe  arrefecer  no  tabuleiro  durante  3  minutos  antes  de  transferir  para  uma  grelha  para  arrefecerem  completamente. ●  Proceda  da  mesma  forma  para a restante massa. ●  Para  decorar  coloque  numa  taça  os  quadrados  de  chocolate  e  leve  ao  micro­ ondas  durante  30­40  segundos,  retire  e  com  uma  colher envolva bem para que  derreta  completamente.  Se  for  necessário  programe  mais 10 segundos. Coloque o  chocolate  derretido  num  saco de pasteleiro ou saco de  plástico  próprio  para  alimentos,  corte  um  pouco  da  ponta  e  decore  conforme  foto (6). 22
  21. 21. Estrelas de Canela Ingredientes: ●  150 gr de açúcar  300 gr de amêndoa s/pele ● 1 c. chá de canela em pó ● 2 claras de ovo ●  1  receita  de  glacê  feita  na  Bimby ● Pérolas prateadas q.b. para  decorar ● Preparação:  Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve. ● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½. ● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente através do bocal da tampa o  açúcar reservado. ● Sem a “borboleta”, adicione a amêndoa com a canela reservada e envolva com a  ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando­a  com uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias  estrelas com um cortador em forma de estrela e coloque­as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. ● Prepare o glacê conforme a receita do Livro Bimby Base.  Decore as bolachas a gosto com o glacê e pérolas prateadas. ●  Também poderá ver a receita de glacé na receita das “Bolachas de  cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro. ● 23
  22. 22. Biscoitos de Limão Ingredientes:   250 gr de açúcar ● 250 gr de manteiga ● 600 gr de farinha ● 3 ovos ● Casca de 1 limão ● Preparação:  Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7. ●  De  seguida  junte  os  restantes  ingredientes,  excepto,  metade da farinha, e bata 20seg/vel 6. ●  Por  fim,  adicione  as  300  gr  de  farinha  reservadas  e  amasse 1½min/ vel espiga. ● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os  biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. ● Leve ao forno bem quente. ●  Esta quantidade dá para 2 tabuleiros. ● 24
  23. 23. Bolacha de Tomate seco e Alecrim Ingredientes:   30  gr  de  tomate  seco,  em  óleo e escorrido ● 2 ramos de alecrim, só as  folhas ● 260 gr de farinha ● 80 gr de manteiga fria ● 10 gr de azeite ● 100 gr de leite ●  ½  c.  chá  de  fermento  em  pó p/bolos ●  Flor  de  sal  q.b.  para  polvilhar ● Preparação:   Coloque  no  copo  o  tomate  seco  e  o  alecrim e programe 3seg/vel 7. Com  a  ajuda  da  espátula  baixe  o  que  ficou na parede do copo. ●  Adicione  a  farinha,  a  manteiga,  o  azeite,  o  leite  e  o  fermento  e  bata  15seg/vel  6.  Retire  e  deixe  descansar. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ●  Numa  superfície  polvilhada  com  farinha  e  com  a  ajuda  de  um  rolo  estenda  a  massa  deixando­a  com  uma  espessura  aprox.  0,5mm.  Corte  as  bolachas  com  o  copo  de  medida,  coloque­as  num  tabuleiro  forrado  com  papel  vegetal  e  polvilhe  com  a  flor  de  sal.  Leve  ao  forno  a  180ºC  cerca  de  10­12  minutos.  Depois  de  frias  guarde  as  bolachas  num  recipiente hermético. ● 25
  24. 24. Bolachinhas de avelã com chocolate Ingredientes:  250 gr de farinha de trigo ● 50 gr de amido de milho ● 85 gr de açúcar em pó ● 1 pitada de sal ● 180 gr de manteiga ● 1 gema ● 130 gr de avelã ●  250 gr de chocolate meio amargo para banhar ● Preparação:  Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e dê­lhe uns golpes  de  turbo,  depois  pique  8seg/vel  9.  Facilita  para  quando  for  derreter mas se não quiser fazê­lo não é necessário. Reserve. ● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve ●  Sem  lavar  o  copo,  coloque  a  farinha,  o  amido  de  milho,  o  açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4. ●  Junte  a  manteiga  aos  bocados  e  programe  15seg/vel  6.  Até  ficar tudo misturado, a massa fica às bolinhas. ●  Adicione  a  gema  e  a  avelã  ao  preparado  anterior  e  amasse  2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retire­a, embrulhe­a  em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. ●  Quando  terminar  o  tempo  de  frio,  estenda  a  massa  numa  bancada  enfarinhada  com  cerca  de 0,5cm  de  espessura  e corte  com cortadores a gosto ou molde com as mãos. ●  Leve  ao  forno  pré­aquecido  cerca  de  15­20  minutos.  Quando  estiverem douradas retire­as do forno e deixe arrefecer. ●   Entretanto  derreta  o  chocolate,  em  banho­maria,  e  deixe  arrefecer  um  pouco  até  estar  bom  para  banhar  as  bolachas.  Pode  utilizar  um  pincel  para  barrar,  torna­se  mais  prático,  rápido e evita excessos de chocolate. ● 26
  25. 25. Bolacha de cardamomo e mel Ingredientes: Preparação:  270 gr de açúcar ● 1 clara de ovo ●  100  gr  de  manteiga ● 250 gr de mel ● ½ c. chá de canela  em pó ●  ½  c.  chá  de  cardamomo em pó ●  ½  c.  chá  noz­ moscada em pó ● ½ c. chá de sal ● 500 gr de farinha ●  1  c.  sopa  de  fermento  em  pó  p/bolos (15gr) ● 1 ovo Cobertura Glacê ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  pulverize  30seg/vel  10.  Retire e reserve. ●  Coloque  a  “borboleta”.  Coloque  no  copo  150gr  de  açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel  3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado. ● Massa ●  Coloque  no  copo  a  manteiga,  o  açúcar  pulverizado  reservado,  o  mel,  as  especiarias  e  programe  5min/100ºC/vel 1. ● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel  4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixe  arrefecer e repousar 2 horas no mínimo. ● Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte  entre  duas  folhas  de  papel  vegetal  até  ter  altura  de  5mm.  Corte  a  massa  estendida  em  rectângulos  (3x5cm),  e  coloque  afastados  uns  dos  outros  num  tabuleiro  de  forno  forrado  com  papel  vegetal.  Leve  ao  forno 12­15 minutos. ● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura  glacê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar  numa caixa hermética.  27
  26. 26. Bolachas de Chocolate Ingredientes:  125 gr de chocolate  negro (70% cacau) ● 150 gr de farinha ● 30 gr cacau ● 1 c.chá de bicarbonato  de sódio ● ½ c. chá de sal ● 125 gr de manteiga  macia ● 75 gr de açúcar  amarelo ● 50 gr de açúcar branco ● 1 c. sopa de extracto de  baunilha ● 1 ovo frio, do frigorífico ● 2 sacos de pepitas de  chocolate ● Preparação:  Pré­aqueça o forno a 170ªC. ● Coloque o chocolate no copo e triture com  toques de turbo. ● Adicione a manteiga e progarme  2min/50ºC/vel 2. ● Junte o açúcar, o ovo batido com a  baunilha, a farinha com o bicarbonato, o  cacau e o sal, 8seg/vel 3. ● Finalmente misture as pepitas de  chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3. ● Retire com a colher de gelado e uma  espátula, 12 pedaços de massa e coloque­ os num tabuleiro de forno forrado,  distanciados uns 6cm. Coza durante uns  18 minutos e use o truque do palito como  se trata­se de um bolo, estará cozido,  quando sair seco. Deixe arrefecer no  tabuleiro 4­5 minutos e depois transfira  para uma rede até ficarem firmes, o que  acontece depois de arrefecerem. ● 28
  27. 27. Orangettes Ingredientes:  Casca de 4 laranjas grandes, em tiras  largas ● 1250 gr de água ● 350 gr de açúcar ● 200 gr de chocolate p/culinária,  partido em pedaços ● Preparação:  Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de água e programe  20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto. ● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de água e o  açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa, sem o copo de medida mas  com o cestopara evitar o perigo de salpicos. ● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede.  Deixe secar. ● Após este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e dê 3 golpes de  turbo. ● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na  parede do copo. ● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que  arrefeça cerca de 10 minutos. ● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire  para um recipiente. ● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de  seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire ● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar. ● Dica ● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas  novamente repetindo o passo 5 e 6.  29
  28. 28. Biscoitos de manteiga e sementes de papoila Ingredientes:  200 gr de margarina ● 50 gr de manteiga ● 200 gr de açúcar ● 1 ovo ● 440 gr de farinha ● 1 c. sobremesa de fermento em pó ● 1 c. sopa de sementes de papoila  ● Preparação:  No copo da bimby colocar a margarina, a  manteiga,  o  açúcar  e  o  ovo.  Programar  1min/vel 5. ●  Juntar  a  farinha,  o  fermento  e  as  sementes  de  papoila  e  programar  10seg/vel 5. ● Depois mais 2min/vel espiga. ● Colocar a massa num dispára­biscoitos e  disparar sobre uma folha de papel  vegetal  ou tapete de silicone. ●  Levar  ao  forno  pré­aquecido  a  200ºC  cerca  de  15  minutos  até  ficarem  dourados  a gosto. ● 30
  29. 29. Bolachas de Natal Ingredientes:  30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e  c/sabor a frutas ● 100 gr de manteiga ● 180 gr de açúcar ● 1 ovo grande ● 1 c.chá de essência de baunilha ● 280 gr farinha ● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos ● 1 c.chá de sal ● Preparação:  Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dê 1­2 golpes de turbo. Reserve.  Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3. ● Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1min/vel 3½. ● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5. ● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30  minutos. ● Aqueça o forno a 180ºC. ● Estenda a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. Faça círculos com cerca  de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloque­os num tabuleiro forrado com papel  vegetal. ● Faça um furo ao cimo de cada círculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um  corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçados  reservados. ● Leve ao forno cerca de 10­12 minutos e deixe cozer até os rebuçados terem derretido e  enchido o espaço por completo. Não deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado  derretido não chegue a ferver. ● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar  ●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal. ● ● ●  Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20­30gr de farinha. 31
  30. 30. Bolachas de cereais  com alperces Ingredientes:  100 gr de alperces secos ● 80 gr de flocos de trigo integrais  (tipo “Special K) ● 125 gr de açúcar amarelo ● 200 gr de farinha ● 200 gr de margarina fria, aos  pedaços ● Preparação:  Pré­aqueça o forno a 180ºC. ● Coloque os alperces no copo e pique­os 10seg/vel 6. ● Adicione os flocos de trigo integrais, triture­os até obter um preparado  com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5. ●  Junte  o  açúcar  amarelo,  a  farinha  e  a  margarina  à  mistura  que  se  encontra no copo e amasse 4min/vel espiga. ●  Coloque  a  massa  numa  bancada  polvilhada  de  farinha  e  faça  bolinhas pequenas, achatando­as com a palma da mão ou, se preferir,  estenda a massa e corte com cortadores de massa.  Esta massa não dá para o dispára­biscoitos. ● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel  vegetal ou silicone. ● Retire as bolachas e deixe­as arrefecer em  cima de uma grelha. Guarde em caixas herméticas.  ● 32
  31. 31. Amorzinhos de Azeitão Ingredientes:  250 gr de amêndoa em palito ● 300 gr de açúcar ● 4 claras de ovo ● 1 pitada de sal ● Formas de papel ● Preparação:  Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e  reserve. ● Pré­aqueça o forno a 120ªC. ●  Coloque  um  recipiente  sobre  a  tampa  da  Bimby  e  pese 250gr de açúcar. Retire e reserve. ● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o  sal e bata 7min/vel 4. ●  De  seguida  programe  2min/vel  3  e  deite  através  do  bocal  da  tampa  uma  colher  de  sopa  do  açúcar  reservado,  de  cada  vez.  Retire  para  um  recipiente,  adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a  ajuda de uma vara de arames. ●  Coloque  este  preparado  num  saco  de  pasteleiro,  corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao forno  a 120ºC cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o  forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1  hora, sem abrir a porta do forno. ● 34
  32. 32. Bombons de Morango Ingredientes:  20 morangos pequenos ● 1 lata de leite condensado ● 200 gr de leite em pó ● 300 gr de chocolate p/culinária ● 30 gr de óleo ● Preparação:  Lave bem os morangos, retire os talos e coloque­os sobre papel de  cozinha para escorrer o excesso de líquido. Reserve. ●  Coloque  no  copo  o  leite  condensado,  o  leite  em  pó  e  programe  1min/vel 4. ● Com o preparado, molde bolas pequenas, achate­as com a palma  das  mãos  e  envolva  cada  morango  seco  com  a  massa.  Coloque­os  sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos. ● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e dê  2 golpes de turbo, de seguida programe 20seg/vel 9. ● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo,  adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça. ● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons  um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate. Coloque­os sobre papel vegetal. Deixe que sequem. ● Dica ● Pode substituir os morangos por nozes, passas de  uva, cereja em calda, etc. 35
  33. 33. Bombons de Limão Ingredientes:   30  gr  de  bolacha  Maria ●  Casca  de  1  limão,  só a parte amarela ● 200 gr de chocolate  branco ● 30 gr de natas ●  Formas  de  silicone  p/bombons ●  Formas  de  papel  p/doces ● Preparação:  Coloque no copo a bolacha, a casca de limão  e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve. ● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2  golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9. ●  Junte  as  natas  e  programe  3min/70ºC/vel  2. ●  Adicione  a  bolacha  reservada  e  misture  5seg/vel 4. ●  Coloque  nas  formas  de  silicone  e  leve  ao  frigorífico até solidificarem. ● Sirva os bombons em formas de papel para  doces. ● Dica  Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorífico  num tabuleiro até ganhar consistência, forme pequenas bolas  e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons  tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma  gota de corante alimentar. ● 36
  34. 34. Beijinhos de freira Ingredientes:  110 gr de amêndoa s/pele ● 80 gr de água ● 250 gr de açúcar ● 10 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Formas de papel  ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9.  Retire e reserve. ● Coloque no copo a água e o açúcar e programe  15 min/Varoma/vel 1. ● Retire a capa protetora das gemas passando­as  por um passador de rede fina e reserve. ●  Adicione  a  amêndoa  reservada  e  as  gemas  e  programe  15  min/Varoma/vel  2.  Retire  e  coloque a massa no frigorífico cerca de 12 horas. ●  Com  as  mãos  húmidas  faça  pequenas  bolas  e  passe­as por açúcar. Coloque em formas de papel. ● Nota:  Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso  contrário programe 1­2 min/Varoma/ vel 2. ● 37
  35. 35. Bombons Raffaello Ingredientes:  300 gr de leite condensado ● 250 gr de côco ralado ● Avelãs inteiras peladas ● Formas de papel ● Preparação:  No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns  segundos na vel 5. ● Leve o preparado ao frigorífico durante toda a noite, de modo a ficar  consistente para moldar. ● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã  inteira. ● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloque­as em formas  de papel. ● Deixe no frigorífico até ao momento de servir.  ● 38
  36. 36. Brigadeiros de  chocolate Ingredientes:   1  lata  de  leite  condensado  creme  de  chocolate Nestlé ● 10 gr manteiga ● Granulado de chocolate q.b. p/decorar ● Formas de papel pequenas p/doces ● Preparação:   Coloque  todos  os  ingredientes,  excepto  o  granulado  no  copo,  e  programe  25  min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos. ● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer. ● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e  coloque em formas de papel. ● Ingredientes:  2 c. sopa de chocolate em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Granulado de chocolate q.b. ● Formas de papel ● Preparação:   Coloque  no  copo  a  margarina,  em  pedaços,  o  leite  condensado  e  o  chocolate  em  pó.  Programe  12  min/Varoma/vel 3. ● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer  no frigorífico. ●  Após  alcançar  a  consistência,  faça  bolinhas  com  as  mãos  molhadas  e  envolva  no  granulado.  Coloque  em  formas  de  papel.  ● 39
  37. 37. Brigadeiros de  amêndoa Ingredientes:  120 gr de amêndoa em pó ● 1 lata de leite condensado ● 30 gr de margarina ● Açúcar para polvilhar ● Forminhas de papel ● Preparação:  Com o copo seco pulverize as amêndoas vel 5­7­9. ● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado  e programe 12 min/Varoma/vel 3. ●  Retire para um recipiente untado com óleo e deixe  arrefecer no frigorífico. ● Após alcançar a consistência, faça bolinhas com as  mãos  molhadas  e  envolva  no  açúcar.  Coloque  em  formas  de  papel  e  coloque  pedacinhos  de  amêndoa  para decorar (facultativo).  ● 40
  38. 38. Trufas de Chocolate Ingredientes:  500 gr de chocolate p/culinária  em pedaços ● 200 gr manteiga amolecida ● 5 gemas de ovo ● 1 lata de doce de leite  condensado cozido ● 2 c. sopa de whisky ● 100 gr de cacau em pó  p/decorar ● Preparação:  Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.  Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das  paredes do copo. ● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4. ● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e  programe 30 seg/ vel 4. ● Verta o preparado para um tabuleiro untado com  manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no  frigorífico. ● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó. ● Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.  ● 41
  39. 39. Docinhos de Queijo Ingredientes:  50 gr de queijo parmesão, em pedaços ● 1 lata de leite condensado ● 1 gema de ovo ● Açúcar q.b. p/decorar ● Forminhas de papel p/doces ● Preparação:  Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5. ● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4.  Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa. ● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe  arrefecer. ● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel. ● Cocadas Ingredientes:  1 lata de leite condensado ● 250 gr de leite ● 260 gr de leite de coco ● 400 gr de coco ralado ● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar ● Preparação:  Junte todos os ingredientes no copo e programe  20 min/100ºC/vel 4. ● Retire do copo e deixe arrefecer. ● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar. ● 42
  40. 40. Bombons de casca  de laranja Ingredientes:  500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr) ● 500 gr açúcar ● 125 gr chocolate p/culinária ● 50 gr manteiga ● Preparação:  Coloque as cascas de laranja de molho em água de um dia para o outro. ● Coloque as cascas no copo, cubra com água e programe 30 min/100ºC/vel colher. ● Com a ajuda do cesto, escorra a água e triture 10 seg/vel 7. Adicione o açúcar e envolva  5 seg/vel 4. ● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire  e deixe arrefecer. ●  Prepare  a  cobertura,  colocando  o  chocolate  partido  em  pedaços  no  copo  e  pique  10  seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2. ●  Com  o  preparado  reservado,  molde  pequenas  bolas  do  tamanho  de  avelãs  e,  com  a  ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe  secar. ● Figos de chocolate Ingredientes:  150 gr amêndoa s/pele ● 250 gr açúcar amarelo ● 80 gr água ● 50 gr chocolate em pó ● 5 gemas de ovo ● Açúcar q.b. p/envolver ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e rale  10 seg/vel 9. Retire e reserve. ● Coloque no copo o açúcar e a água  e programe 18 min/Varoma/vel 1. ● Adicione o chocolate e a amêndoa  reservada e programe 12  min/Varoma/vel 2. ● Adicione as gemas e programe 15  min/Varoma/vel 2. Retire a massa  e leve ao frigorífico cerca de 2  horas. ● Molde pequenos figos e envolva­os  em açúcar. ● 43
  41. 41. Bombons de Noz Ingredientes:  200 gr de bolacha maria ● 1 lata de leite condensado ● 1 chávena de chá de nozes moídas ● 250 gr de chocolate magro ● Preparação:   Coloque  no  copo  as  nozes,  a  bolacha  e  pulverize  dando 2 toques de turbo, seguido de 6 seg/vel 9. ● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3. ●  Retire  para  um  tabuleiro,  unte  as  mãos  com  um  pouco de óleo e faça bolinhas. ● Derreta o chocolate em banho­maria, deixe arrefecer  um pouco e banhe os bombons. ●  Deixe  secar  em  cima  de  papel  vegetal  e  leve  ao  frigorífico até solidificar. ● 44
  42. 42. Beijinhos de Amêndoa e coco Ingredientes:  200 gr de amêndoa s/pele ● 100 gr de chocolate branco ● 60 gr de manteiga, à  temperatura ambiente ● 120 gr de coco ralado ● 100 gr de leite ● 40 gr açúcar ● Manteiga q.b. p/untar ● 30 amêndoas s/pele ● Coco ralado q.b. p/decorar ● Preparação:  Coloque no copo a amêndoa e o chocolate e rale  5seg/vel 9. ● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e  programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer. ● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas  bolas, coloque no seu interior uma amêndoa e passe pelo  coco ralado. ● Ingredientes:  50 gr de avelã ● 50 gr manteiga s/sal ● 15 gr açúcar em pó ● 200 gr chocolate p/culinária ● 100 gr chocolate de leite ● Preparação: Bombons de avelã  Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelãs cerca de 10­15 minutos para torrar.  Retire e esfregue­as para soltar a pele. ● Coloque as avelãs no copo e pique 4seg/vel 5. ● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no  frigorífico. ● Coloque no copo limpo os dois chocolates e dê 3 golpes de turbo. ● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2. ● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3. ● Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido,  deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma  fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso). ● Leve ao frigorífico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura  45 ambiente. ●
  43. 43. Curd de Laranja  e Lima Ingredientes:  20 gr casca de laranja ● 10 gr casca de lima ● 200 gr açúcar ● 100 gr sumo de laranja ● 30 gr sumo de lima ● 100 gr manteiga ● 2 ovos ● Preparação:  Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9. ● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9. ● Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4. ● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2. ● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico. ● Doce de Ameixa Ingredientes:  600 gr ameixas ao meio  s/caroço ● 100 gr açúcar ● Preparação:  Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4. ● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2. ● Triture 20seg/vel 7­8 e verta para dois frascos quentes.  Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os  frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe  arrefecer completamente antes de conservar no frigorífico. ● 47
  44. 44. Compota de kiwi  e banana Ingredientes:  350 gr kiwi s/casca e em metades ● 150 gr banana s/casca aos pedaços ● 1 c. chá sumo de limão ● 250 gr açúcar ● 1 c. chá ágar­ágar (ou 4 folhas de gelatina) ● Preparação:   Coloque  no  copo  o  kiwi,  a  banana,  o  sumo  de  limão  e  pique 7seg/vel 4. ● Junte o açúcar, o ágar­ágar  e  programe  8min/100º/vel  2  inversa. ● Verifique o ponto de açúcar  do  doce,  e  verta  para  dois  frascos  quentes.  Feche  de  imediato  as  tampas  (de  rosca). Coloque  os frascos 10  minutos  com  a  tampa  para  baixo. ● 48
  45. 45. Doce de Tomate  Ingredientes:  1000 gr tomate pelado s/grainhas ● 800 gr açúcar ● Casca de ½ limão ● 2 paus de canela ● 1 cravinho (opcional) ● Preparação:  Despois de pelar o tomate, corte­o em quartos,  retire­lhe as grainhas e deixe­o escorrer durante 1 ou  2 horas. ● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture  10seg/vel 6. ● Junte os paus de canela, a casca de limão e o  cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar,  reduza para vel 1 ou colher). ● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e  programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e  deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.  Assim cria vácuo. ● 49
  46. 46. Compota de Framboesa Ingredientes:  500 gr framboesas  ● 300 gr açúcar ● 1 limão descascado s/parte  branca e s/ caroços ● 15 gr pectina ● Preparação:  Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel  5  (se  desejar  um  doce  c/pedaços,  reserve  metade  das  framboesas  e  junte no passo seguinte). ●  Programe  10min/Varoma/vel  1.  Substitua  o  copo  de  medida  pelo  cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce. ●  Adicione  a  pectina  envolva  alguns  segundos  na  vel  3  e  programe  5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa. ● Nota: Se não usar pectina programe desde  ●o príncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o  copo de medida pelo cesto, para que evapore e  dê mais consistência ao doce.  Dica: A pectina é um gelificante natural e é  encontrado em casas de produtos naturais. ● 50
  47. 47. Creme de chocolate  e avelã Ingredientes:  90 gr açúcar ● 130 gr avelã ● 70 gr chocolate 70% cacau ● 70 gr manteiga ● 100 gr leite ● Preparação:   Para  tirar  a  pele  às  avelãs,  toste­as  no  forno  a  150ºC,  retire  quando  a  pele  apresentar  “rachas”,  enrole num pano de cozinha e friccione em cima da  bancada. ● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9.  ● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9. ● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  4min/50ºC/vel 2. ● No final, misture 5seg/vel 9.  ● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde  no frigorífico. ● 51
  48. 48. Doce de abóbora  Serrano Ingredientes:  800 gr água ● 1200 gr abóbora limpa de  cascas e sementes ● 800 gr açúcar ● 70 gr manteiga ● 70 gr farinha ● 1 c. café de canela ● Preparação:   No  copo  coloque  a  água,  a  varoma  com  a  abóbora  cortada  aos  bocados  e  programe  30min/Varoma/vel 1. ● Retire a água do copo. ● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes  ingredientes e programe 15seg/vel 4. ● De seguida, programe 20min/100º/vel 2. ● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2. ●  Tenha  o  cuidado  de  retirar  o  copo  medida  e  colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor  sem salpicar. ● 52
  49. 49. Doce de abóbora  com nozes Ingredientes:  800 gr de abóbora ● 400 gr de açúcar amarelo ● Nozes raladas grosseiramente ● Preparação:  Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture  durante uns segundos/vel 5­7. ● Programe 30min/100º/vel 3. ● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10­ 15min/Varoma/vel 3, substituindo o copo medida pelo cesto. ● Junte as nozes partidas misturando na vel 2. ● Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo  de forma a criar vácuo. ● Doce de abóbora Ingredientes:  900 gr de abóbora s/casca ● 300 gr de açúcar ● 3 paus de canela ● Preparação:  Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar  alguns segundos na vel 7. ● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1. ● Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula, retire o  copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo,  para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1. ● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos. ● 53
  50. 50. Doce de figo com  juliana de laranja Ingredientes:  1000 gr figos secos, cortados ao meio ● 500 gr açúcar ●Casca de 1 laranja, cortada em juliana ● 50 gr sumo de laranja ● 100 gr água ● Preparação:  Coloque os figos em água para hidratar durante 24 horas. ● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve. ● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a água  e  programe  25min/Varoma/vel  colher  inversa,  sem  o  copo  medida  mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. ● Retire para frascos previamente esterilizados. ● 54
  51. 51. Doce de laranja  conventual Preparação: Ingredientes:  300 gr açúcar ● 120 gr água ● 6 gemas de ovo ● 1 ovo ● 150 gr sumo de  laranja ● 1 pau de canela ● Casca de laranja q.b.  p/decorar ●   Coloque  no  copo  a  casca  de  laranja  e  rale  15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o  que ficou na parede do copo. ●  De  seguida  programe  5seg/vel  9.  Retire  e  reserve. ●  Coloque  no  copo  o  açúcar  e  a  água  e  programe 15min/Varoma/vel 1. ● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com  o sumo de laranja. ●  Deite  a  calda  sobre  a  mistura  de  ovo  e  laranja e envolva com um garfo. ● Coloque no copo o preparado, o pau de canela  e  a  casca  de  laranja  reservada  e  programe  18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida  e  coloque  o  cesto  sobre  a  tampa  para  evitar  o  risco de salpicos. ●  Retire  o  pau  de  canela,  deite  o  doce  numa  taça e decore com casca de laranja. ● 55
  52. 52. Doce de uvas Ingredientes:  2 kg de uvas pretas ● 500 gr de açúcar ● Preparação:  Lave as uvas, corte­as ao meio, retire­lhes as sementes e deite­as no  copo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1. ● Programe mais 20min/Varoma/vel 1. ● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc.  Para conservar, guarde em frascos esterilizados. ● Geleia de acerola Ingredientes:  400 gr polpa de acerola congelada ● 250 gr açúcar ● 15 gr pectina em pó ● Preparação:  Coloque no copo a polpa de acerola e dê 3 golpes de turbo. ● De seguida programe 5seg/vel 9. ● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2,  sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o  perigo de salpicos. ● Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4. ● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2, sem o  copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco  previamente esterilizado, tape e vire­o para criar vácuo. ● 56
  53. 53. Geleia de manga  e pêssego Ingredientes:  2 mangas maduras, descaroçadas (cerca  de 800gr) ● 3 pêssegos (cerca de 300gr) ● 1 laranja ● 1 limão ● 10 gr côco ralado ● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a  quantidade conforme o tipo de açúcar  utilizado) ● Preparação:  Descascar as mangas e cortá­las em pedaços em volta do caroço. ● Mergulhar os pêssegos em água a ferver e descascá­los. Cortar em 4 e  retirar o caroço. ● Pesar os pedaços de manga e do pêssego no copo, juntar o côco ralado,  o  sumo  de  laranja  e  o  sumo  do  limão.  Perfazer  1kg  de  fruta  e  sumo  para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades. ●  Juntar  o  açúcar  e  misturar  8min/vel  4,  deixar  macerar  pelo  menos  durante 1 hora. ● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo  indicado no pacote de açúcar para geleia). ● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e  virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos  durante 2 horas. ● 57
  54. 54. Doce de tomate e Porto Ingredientes:  600 gr tomate s/pele ● 170 gr açúcar ● 1 cravinho ● ¼ pau de canela ● 2 tiras de casca de limão ● 20 ml vinho do Porto Ruby ● Preparação:  Descasque o tomate e coloque­o no copo juntamente  com o açúcar. Triture 10seg/vel 5. ●  Adicione  os  ingredientes  restantes  e  programe  20min/100º/vel colher inversa. ●  No  final  do  tempo,  seleccione  20min/Varoma/vel  colher  inversa  e  substitua  o  copinho  pelo  cesto  virado ao contrário. ●  Caso  a  consistência  seja  muito  fluída  (varia  consoante  o  tipo  de  tomate),  marque  mais  5min/Varoma/vel colher inversa. ● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as  cascas do limão. ● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer. ● 58
  55. 55. A todos... Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito  carinho  é a minha forma de vos agradecer e presentear  por  toda  a  dedicação  que  têm  por  mim  e  pelo  meu  cantinho, o “Sabores e Tentações”. O  Natal  é  uma  data  para  se  estar  com  as  pessoas  de  quem  se  mais  gosta  e  tempo  de  partilhar  o  que  a  vida  tem de melhor.  Que  este  presente  vos  faça  feliz  e  faça  vocês  fazerem  alguém feliz!!! Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!  Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :) Um beijinho para todos Rute Codinha   A TODOS UM FELIZ NATAL E  UM BOM ANO NOVO!!! Todas as receitas aqui publicadas foram retiradas de  Livros Bimby, Revistas Momentos de Partilha e Blogs  pessoais.  As  fotografias  usadas  foram  retiradas  da  internet.

×