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Conceito
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Que tipo de iniciativas
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Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício?

  1. 1. Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício? DESAFIO 1B Que tipo de iniciativas ONGs podem propor junto à supermercados e varejo para reduzir perdas e desperdícios de alimentos pelos consumidores?
  2. 2. Dentro e fora do escopo Escopo: Campanhas de consciêntização, incentivos para evitar desperdício de alimento, soluções tecnológicas para auxiliary e prevenir as perdas. Iniciativas conduzidas por ONG junto com o varejo. Fora: Ações diretas junto à consumidor sem a participação de ONGs Fora: Ações da empresa para redução da perda de alimentos, Hoteis e Refeitórios de Empresas
  3. 3. Resultados Esperados Identificação de demandas: Tamanho do desafio e relevância. Cocriar ideias e soluções: Visão holística e realizável. Plano de ação: Desenvolver um plano sustentável para a implementação de uma campanha para redução de desperdício de alimentos (cronograma, recursos, abrangências, papeis e responsabilidades). Apresentação para especialistas
  4. 4. Desperdício Brasil
  5. 5. O alimento anualmente descartado representa: 3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil 1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares 250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê. Em hortaliças o total de perda a cada ano é de 37 Kg habitante, enquanto o consumo real não passa dos 35 Kg no mesmo período de tempo. → Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões em alimentos 60% Tomate 45% Alface 40% Banana 30% Melância Problema
  6. 6. Desperdício Brasil 36% 20% 20% 8% 15% 1% Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística, mas falta dados para validar sua consistência. Indústria de processamento Alimento Utilizado Processamento culinário e hábitos alimentares Varejo Colheita Transporte e armazenamento
  7. 7. Conceito Perdas de alimentos: um ato involuntário, decorrente de deficiências na infraestrutura, equipamentos inadequados ou projeções de mercado que não se verificaram. Desperdício de alimentos: é um ato voluntário que diz respeito, ao descarte de produtos que estão bons para o consumo mas que não tem valor comercial ou não servem mais ao consumidor.
  8. 8. Ações em supermercados Direcionar alimentos aptos à consumo através de doações, destinação como ração animal ou mesmo compostagem, aplicativos que orientam consumidores informando-os sobre preços reduzidos. (Feeding the 5000 campaign, Fareshare UK, Last Minute Market (LMM) Reduzir Alimentar Carentes Ração animal Compostagem & 100% Energia Renovável Disposição final
  9. 9. Supermercados, mercados e feiras livres podem passar por auditorias para mensurar perdas e desperdício. (ex: ações ligadas à certificações, estratégias de comunicação, engajamento, integração e formação de parcerias). Auditoria/Monitoramento de descarte de alimentos
  10. 10. ex: Restaurante Satisfeito propõe aos clientes a opção de pedirem os pratos com porções 30% menores mas com o preço integral. O benefício gerado é repassado para campanhas de alimentação aos carentes e programas de caridade. Campanhas
  11. 11. Conceito Ações de educação de consumo, substituição, extensão de validade... (ex: produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes, embalagens com melhor conveniência a condição de consumo). Rótulos e embalagens especiais Atmosfera Modificada Tendência
  12. 12. Embalagens de alimentos com revestimento que permite o esvaziamento completo Aproveitamento total Technologies Manteiga de amendoim
  13. 13. Tecnologias Mais alimentos embalados para uma vida útil maior Extensão da vida útil (Pasteurização de Alta Pressão):
  14. 14. Mudança nos hábitos de consumo Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar, reutilizando os produtos "impróprios“ Frutas feias e maduras:
  15. 15. Desafio Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha focando no varejo (supermercado e feiras ) através de ONGs incluindo ações de conscientização de consumo e abordagens e tecnologias inovadoras e que seja eficaz como solução para a redução do disperdício de alimentos nos lares dos consumidores. Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as partes interessadas e novos modelos de negócio ( relações ganha-ganha) e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos. Cenário “ “
  16. 16. 150 years Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas: Slide 1 – Taz Slide 4 – Planetasustentavel.abril.com.br Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia | BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione Slide 8: Wikipedia Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies Slide 10: Pensamentonverde.com.br Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002 Fontes

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