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Desperdício & Perda no Brasil
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Como reduzir o desperdício
de alimentos dentro de casa,
através de campanhas de
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Que tipos de mecanismos de
incentivo poderiam ser usados
para convencer o
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Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício?

  1. 1. Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício? DESAFIO 1A Como reduzir o desperdício de alimentos dentro de casa, através de campanhas de conscientização ? Que tipos de mecanismos de incentivo poderiam ser usados para convencer o consumidor ?
  2. 2. Dentro e fora do escopo Dentro do escopo: Campanhas de conscientização, Incentivos para evitar o desperdício de alimentos, soluções tecnológicas que tornam o não desperdício mais fácil Fora: ONGs e supermercados para reutilização de resíduos de alimentos Fora: Campanhas com empresas para redução do desperdício de alimentos
  3. 3. Resultados Esperados Identificação de demandas: Tamanho do desafio e relevância. Cocriar ideias e soluções: Visão holística e realizável. Plano de ação: Desenvolver um plano sustentável para a implementação de uma campanha para redução de desperdício de alimentos (cronograma, recursos, abrangências, papeis e responsabilidades). Apresentação para especialistas
  4. 4. Conceito Perdas de alimentos: um ato involuntário, decorrente de deficiências na infraestrutura, equipamentos inadequados ou projeções de mercado que não se verificaram. Desperdício de alimentos: um ato voluntário que diz respeito ao descarte de produtos que estão bons para o consumo mas que não tem valor comercial ou não servem mais ao consumidor.
  5. 5. Desperdício Brasil
  6. 6. Problema O alimento anualmente descartado representa: 3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil 1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares 250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê. Em hortaliças o total de perda a cada ano é de 37 Kg habitante, enquanto o consumo real não passa dos 35 Kg no mesmo período de tempo.60% Tomate 45% Alface 40% Banana 30% Melância → Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões em alimentos
  7. 7. Desperdício & Perda no Brasil 36% 20% 20% 8% 15% 1% Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística, mas faltam dados para validar sua consistência. Indústria de processamento Alimento Utilizado Processamento culinário e hábitos alimentares Varejo Colheita Transporte e armazenamento
  8. 8. Aplicativos de planejamento de refeições, sites e serviços de entrega de ingredientes para refeições que trazem as porções exatas podem dar suporte a prevenção do excesso de estoque e uso de porções erradas.
  9. 9. Geladeiras inteligentes com gerenciamento de alimentos incluindo as datas de validade. Com uma melhor organização na geladeira e a educação sobre como armazenar os alimentos podem reduzir o desperdício de alimentos
  10. 10. Ações de educação de consumo, monitoramento efetivo e extensão de validade... Ex: Produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes, embalagens com melhor conveniência a condição de consumo Atmosfera Modificada Tendência Rótulos e embalagens especiais
  11. 11. Monitorar o que desperdiçamos Diários de desperdícios de alimentos têm tido sucesso entre os consumidores podendo ser acrescidos por incentivos adicionais.
  12. 12. Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar e reutilização de produtos "impróprios" Frutas feias e maduras:
  13. 13. Desafio Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha direcionada ao consumidor que incorpore novas abordagens e tecnologias inovadoras focadas em soluções para a redução do desperdício de alimentos nos lares dos consumidores. Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as partes interessadas e novos modelos de negócio (relações ganha-ganha) e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos. Cenário “ “
  14. 14. 150 years150 years Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas: Slide 1: Taz Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia | BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione Slide 8: Wikipedia Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies Slide 10: Pensamentonverde.com.br Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002 Fontes

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