1. Alexa Morend
Paloma Puentes
Maite Adura
Aracely Esparza

2. Menú principal
 Materias primas
 Mezclado y limpieza
 Tueste y triturado
 Licuado y mezcla
 Refinado
 Conchado
 Moldeado y desmoldeado
 Degustar y disfrutar

3. Materias primas
 El secreto de fabricación de Chocolates Valor se
basa en la selección de las mejores semillas de
cacao de diferentes partes del mundo.
 El azúcar y la leche son - para aquellos de
nuestros productos que contienen - el resto de
componentes básicos en la elaboración del
delicioso Chocolate Valor.

4. Mezclado y limpieza
 La mezcla y la proporción exacta de cacaos
procedentes de Ecuador, Panamá y Ghana, así
como la depuración del producto hasta un 20%
son factores de gran diferenciación de Chocolates
Valor.

5. Tueste y triturado
 Las semillas limpias pasan a las tostadoras , el grado de
tueste confiere al cacao el aroma y el sabor característicos
de Chocolates Valor, a la vez que facilita el proceso de
descascarillado en el que se separa, definitivamente, la piel
del grano.
El cacao depurado es triturado hasta obtener pequeños
trocitos denominados nibs.

6. Licuado y mezcla
 La molienda convierte los nibs en una finísima pasta o licor
cacao de la que se extrae parte de la acidez que contiene el
producto. El proceso finaliza con la unión de este licor a la
manteca de cacao y el azúcar.
La tecnología más avanzada se encarga de mezclar los
ingredientes en las proporciones adecuadas para conseguir
el tipo de chocolate seleccionado.

7. Refinado
 La mezcla se procesa mediante las refinadoras
para convertirla en un polvo muy fino, con una
dimensión de 17 micras

8. Conchado
 La molienda convierte los nibs en una finísima pasta o
licor cacao de la que se extrae parte de la acidez que
contiene el producto. El proceso finaliza con la unión
de este licor a la manteca de cacao y el azúcar.
La tecnología más avanzada se encarga de mezclar
los ingredientes en las proporciones adecuadas para
conseguir el tipo de chocolate seleccionado.

9. Moldeo y desmoldeo
 En el tren de moldeo y desmoldeo la pasta es
atemperada y depositada en moldes que darán
forma final al producto.
Finalmente el producto se enfría, se envasa y se
distribuye

10. Degustar y disfrutar
 Preparamos el chocolate cuidando cada pequeño
detalle, cada instante, cada momento para que lo
disfrutes con paciencia, lentamente, con todos los
sentidos…despertando tus más íntimos deseos de
placer