Infatti l’olio dell’Etna viene apprezzato dagli esperti e dai consumatori per il suo profilo organolettico caratterizzato dalla vivacità del fruttato di oliva e delle note erbacee, accompagnate da sentori di carciofo, pomodoro verde, talvolta di mandorla fresca e per la gradevole sensazione di amaro e piccante.

1. Campagna finanziata con il contributo
dell’Unione Europea e dell’Italia
Società Cooperativa Agricola Produttori Olivicoli
Vulcano Etna: Patrimonio Unesco
Nasce un olio DOP unico ed inimitabile
Con l’impegno profuso negli ultimi anni e con l’ausilio di una continua assistenza tecnica alle
aziende con il progetto di cui al Reg.to CE 1220/11, si valorizza una parte importante del territorio
come l’Etna e la sua DOP.
L’ulivo rappresenta per questa terra il Mito e la storia. Ad introdurre la coltura dell’ulivo intorno al II
millennio a.c. furono i Fenici ed i Greci. In questo areale, la presenza del vulcano Etna con le sue manifestazioni
eruttive ha alimentato il mito di questa coltura. Il Ciclope Polifemo, personificazione dell’Etna con il suo occhio
iniettato di fuoco, viene accecato da Ulisse con un tronco di ulivo.
Il terreno vulcanico e la prevalenza di clima soleggiato, fresco e ventilato, costituiscono un caso unico
capace di conferire tipicità all’olio etneo, riconoscibile come vero e proprio frutto di questo territorio vitale e
generoso.
Infatti l’olio dell’Etna viene apprezzato dagli esperti e dai consumatori per il suo profilo
organolettico caratterizzato dalla vivacità del fruttato di oliva e delle note erbacee, accompagnate da
sentori di carciofo, pomodoro verde, talvolta di mandorla fresca e per la gradevole sensazione di
amaro e piccante.
La D.O.P. dell’olio extravergine di oliva del Monte Etna, rappresenta lo strumento ideale per tutelare
l’identità di un prodotto che esprimendo un legame forte con il territorio viene sempre più apprezzato da
un’ampia fascia di consumatori per le ottime qualità organolettiche.
L’agricoltura e i prodotti tipici dell’Etna esprimono un vantaggio legato all’immagine positiva che il
consumatore associa alla ricchezza del territorio ed al vulcano in attività più grande d’Europa, di per sé veicolo
promozionale conosciuto in tutto il Mondo.
L’immagine della DOP Monte Etna presso i consumatori in termini di caratteristiche nutrizionali,
dei metodi di produzione rispettosi dell’ambiente, dei profumi e sapori inimitabili di un prodotto che
viene definito a ragione “ il principe della tavola”.
Con il progetto di miglioramento della qualità dell’olio di oliva, la Società Coop. APO ed i suoi
tecnici, impegnati a diffondere le buone prassi agricole e a trasmettere tutte le innovazioni ed i frutti
dell’assistenza tecnica alle aziende assistite, operano per rafforzare la filiera olivicola/olearia attraverso
un continuo contatto sul campo con gli olivicoltori aderenti.
Giosuè Catania Presidente