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Aprenda a fazer pratos deliciosos, saudaveis e
economicos!
Este caderno de receitas contribui para diminuir o desperdício ...
PROFESSORA SALETE MARIA TARDELI MANINI
ALICE LIMA MENDES
ALINECALEFFIALVES
AMANDA DIASMENUSSI
ANA BEATRIZGALDINO COSTA
ANA...
BOLINHO DE CASCA DE BATATA
2 xícaras de chá de casca de batata
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de sal...
BOLINHO DE CHUVA SALGADO
1 xícara de talos
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ cebola picada
Orégano, sal e pim...
DOCE DE CASCA DE BANANA
1 dúzia de casca de bananas maduras lavadas e cortadas
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de a...
SALADA COM SEMENTE DE ABÓBORA E MELÃO
Ingredientes:
1 xícara de chá de semente de abóbora
½ xícara de chá de semente de me...
MANDIOCA COM TALOS DE BETERRABA GRATINADOS
INGREDIENTES:
1kg de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de margarina
1 litro de ...
PATÊ DE BERINGELA COM TALOS
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola
3 dentes de alho
3...
GELEIA DE CASCA DE BANANA
12 cascas de bananas d’água
1 copo pequeno de água
2 copos pequenos de açúcar
MODO DE FAZER
Lava...
BOLINHO DE SOBRAS DE ARROZ
Junte o arroz que sobrou com um pouco de leite, 2 colheres de sopa de linhaça
em pó batida com ...
PUDIM DE CASCA DE FRUTAS
Ingredientes:
1 Copo de água
1 Copo de suco de casca de frutas a gosto
2 Colheres de sopa de mais...
BOLO DE CASCA DE BANANA
MASSA
4 unidades de casca de banana
2 unidades de ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de margarina
...
SUCO DE CASCA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
*Cascas de abacaxi
*Açúcar
MODO DE PREPARO:
Lave bem as cascas do abacaxi e cozinhe...
REQUEIJÃO COM TALOS DE COUVE
1 colher de sopa de cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de ta...
OVOS MEXIDOS COM CASCA DE BANANA
Casca de 4 Bananas
1 cubo de caldo de galinha
2 ovos
Modo de Fazer:
Refogue as cascas pic...
PATE DE TALO DE AGRIÃO
INGREDIENTES:
30 g de talo de agrião (1/2 xícara)
4 azeitonas medias
1/3 de cebola picada (1 rodela...
GELEIA DE CASCA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
2 unidades de cascas de maçã.
2 unidades de cascas de goiaba.
2 unidades de cascas...
CARNE AO CREME DE MARACUJÁ
A receita leva a casca e a polpa da fruta.
INGREDIENTES:
*4 colheres (sopa) de óleo
*3 colheres...
BOLO DE LARANJA MALUCO
1 copo de óleo
1 laranja cortada em pedacinhos com as cascas
4 ovos
2 copos de açúcar (não muito ch...
BOLO DE MAÇÃ COM CASCA
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sop...
BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de chocol...
BISCOITINHOS DE CASCAS DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de cascas de laranja em pedacinhos
2 colheres (chá) de fer...
SOPA CAMPESTRE
Ingredientes:
12 espigas de milho
1,5 litros de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picadinh...
TALOS, CASCAS OU FOLHAS
-Use talos de agrião, brócolis, couve-flor, cascas de batata, de berinjelas, beterraba,
brócolis, ...
TIRA-GOSTO DE CASCAS DE BATATA
Ingredientes
Cascas de batata
Óleo para fritar
Sal
MODO DE PREPARO:
Lave bem as cascas e fr...
BOLINHOS DE FOLHA DE CENOURA
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de folhas de cenoura lavadas e ...
SOPA DE CASCAS DE LEGUMES
Ferva cascas de Batata, de Cenoura, além de alho poró e de outros vegetais.
Acrescente sal e tem...
FAROFA DE FOLHAS, TALOS E LEGUMES
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
...
PROFESSORA FERNANDA NETTO DE ANDRADE DA CUNHA
ADRIANA SANTOSALVESDA SILVA
BEATRIZ RAMOSDUARTE
BIANCA ROCHA NOGUEIRA
DANIEL...
Doce de casca de banana
Ingredientes:
5 xícaras [chá] de casca de banana-nanica bem lavadas e picadas
2 xícaras [chá] de á...
SUCO DE CASCA DE MELANCIA REFRESCANTE
Ingredientes:
Casca de melancia
1 maracujá
Folhas de hortelã
Suco de 1 limão
Açúcar ...
BEATRIZ E MARIA EDUARDA
Doce de casca de melancia
Ingredientes:
Casca de ½ melancia
400 gramas de açúcar
1 ½ copo de água
...
Macarrãocom ramas de cenoura
Ingredientes:
2 ½ xicaras de chá de macarrão parafuso
6 dentes de alho
½ xicara de chá de ceb...
Eduardo e Gabriel Marcos
COMPOTA DE NABO COM CENOURA
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de nabo ralado
½ litro de água
Suco de...
Receita de biscoitinhos de cascas de
laranja
Ingredientes:
1 colher sopa de cascas de laranja em pedacinhos
2 colheres chá...
Bolo de casca de maçã
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de chá de cane...
Bolinho de talos, folhas ou cascas
Ingredientes:
1 xicara de (chá) de talos, folhas ou
cascas bem lavadas e picadas.
2 ovo...
Bolo de casca de mamão
Ingredientes:
3 xicaras de chá de casca de mamão
2 xicaras de chá de água
5 ovos
2 xicaras de chá d...
Bolo de casca de laranja
Ingredientes:
1 laranja média.
1 xicara de chá de óleo.
4 ovos.
2 xicaras de chá de açúcar.
2 xic...
Bolo de casca de banana
Ingredientes:
Massa:
4 unidades de casca de bananas
2 unidades de ovos
2 xicaras de leite
2 colher...
Cascas de batata fritas
Ingredientes:
4 batatas médias
100 ml de óleo
Queijo parmesão ralado
Sal
Modo de preparo:
Lave bem...
Geleia de cascas de frutas
Ingredientes:
2 unidades de casca de maçã
2 unidades de casca de goiaba
2 unidades de casca de ...
FOLHAS CROCANTES DE CENOURA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Sal à gosto
30 raminh...
Torta salgada de casca de abóbora com recheio
de talos
Ingredientes:
03 xícaras de chá de farinha de trigo
03 ovos
01 xíca...
Manjar de beterraba
Ingredientes:
3 copos de água de cozimento de beterrabas
1 copo de suco de laranja
10 colheres (sopa) ...
Panquecas verdes
Ingredientes:
1 xícara de talos de brócolis
1 xícara de chá de leite
¾ de xícara de chá de farinha de tri...
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  1. 1. . .
  2. 2. Aprenda a fazer pratos deliciosos, saudaveis e economicos! Este caderno de receitas contribui para diminuir o desperdício de alimentos e a produção de lixo orgânico, responsáveis pela poluição de águas e atmosfera, gerada por chorume e gás metano, respectivamente. Por acaso você já jogou fora casca de abacaxi, laranja ou banana, talos de beterraba, as folhas da cenoura, a parte branca da melancia ou sementes de abóbora? Pois está na hora de rever seus hábitos, para o bem da sua saúde e, de quebra, do seu bolso. Aproveitar os alimentos por completo, sem dispensar nenhum pedaço, aumenta a ingestão de vitaminas, minerais e fibras. E, se o consumo for regular, ainda representa uma economia. Nessa culinária inteligente, talos viram recheios de tortas e pizzas e incrementam sopas e massas de pães; sementes fazem as vezes de aperitivos e cascas se transformam em sucos, doces, geleias e compotas e frutas, o ideal é consumi-los inteiros, pois não podemos desprezar os benefícios da polpa. Você sabia que aquela casca de banana que joga fora possui duas vezes e meia mais vitamina C do que a polpa da fruta? As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que costumamos desprezar podem ser muito saudáveis. Confira saborosas receitas e aprenda a reaproveitar os alimentos. Seja bem-vindo ao cardápio da cozinha inteligente e bom apetite! 4º ano “A” - Profª Salete 4º ano “B” – Profª Fernanda Profª Claudiane (Informática) Manhã - 2015
  3. 3. PROFESSORA SALETE MARIA TARDELI MANINI ALICE LIMA MENDES ALINECALEFFIALVES AMANDA DIASMENUSSI ANA BEATRIZGALDINO COSTA ANA JULIA VILLANI CAROLINA ALVESDE OLIVEIRA GEOVANNA SOUZA MENUCCI GIOVANNA MILAN GUILHERME HENRIQUE GOMES SOARES GUSTAVOGOMES MIRANDA HELOISA DA SILVA ROSA ISABELLE DOS SANTOS LAVINIA PEDRON DOSSANTOS LETICIA CARDOSODOSSANTOS LETICIA DOSSANTOSSILVA LUIS GUSTAVO FERREIRA SANTANA LUISA DA SILVA BERSSANI LUIZA BRITTES BARROS LUIZA LEANDRODE BARROSGONCALVES MARIA EDUARDA PIRES MARINA SANTOSMARQUES MATHEUS MARTINSJORDAO NATALIDOS SANTOSPINA RAFAELAPARECIDOBORGES PORTO RUAN DA SILVA MOREIRA SIDNEI MENEZES DE OLIVEIRA NETO THIAGO FERNANDOCHAGASPEREIRA YAGO FERRIS SOUZA YOHANA NOVAESDE CARVALHO KARINA KOLTERLECOUFLE 2015
  4. 4. BOLINHO DE CASCA DE BATATA 2 xícaras de chá de casca de batata 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres sopa de salsicha picada 1 colher de sobremesa de fermento em pó 2 ovos Sal a gosto Óleo para fritar MODO DE PREPARO 1 Lavar bem as cascas de batata 2 Depois levar para cozinhar 3 Depois de cozidas, batê-las no liquidificador 4 Em seguida, coloque as cascas batidas na tigela e acrescente os ovos, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e o fermento em pó. 5 Misture muito bem 6 Coloque o óleo na panela leva a o fogo e deixe ficar bem quente 7 Modele os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite até ficar dourada 8 Coloque em um papel toalha para escorrer o óleo. Alice e Gustavo
  5. 5. BOLINHO DE CHUVA SALGADO 1 xícara de talos 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ cebola picada Orégano, sal e pimenta a gosto 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó MODO DE PREPARO 1. Lave bem os talos e corte em cubinhos. 2. Dar uma pré fervura somente nos cubinhos de couve. 3. Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes, coloque o fermento em pó por último. 4. Misture bem. 5. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Aline Caleffi Alves
  6. 6. DOCE DE CASCA DE BANANA 1 dúzia de casca de bananas maduras lavadas e cortadas ½ xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 cravos – da – Índia 1 colher (sopa) de margarina Modo de fazer: Cozinhe as cascas até ficarem bem moles. Espere esfriar. Junte tudo e amasse até dar o ponto. Use o cravo da Índia para decorar. Amanda
  7. 7. SALADA COM SEMENTE DE ABÓBORA E MELÃO Ingredientes: 1 xícara de chá de semente de abóbora ½ xícara de chá de semente de melão 1 colher de chá de sal ¾ xícara de chá de tomate 2 xícaras de chá de repolho fatiado 1 xícara de chá de cenoura ralada 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de talos de salsa picados 2 colheres de sopa de azeite ½ limão pequeno 1 colher de sopa de semente de linhaça 1 colher de café de sal Modo de preparo: Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave-as, salgue-as, umedeça-as e leve ao forno pré-aquecidos por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em um recipiente, misture o repolho, a cenoura, o tomate, a cebola e os talos de salsa. Tempere com azeite e limão. Coloque as sementes torradas e as sementes de linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione a salada no momento de servir. Verifique o sal, e se necessário acrescente. Ana Beatriz
  8. 8. MANDIOCA COM TALOS DE BETERRABA GRATINADOS INGREDIENTES: 1kg de mandioca cozida 2 colheres (sopa) de margarina 1 litro de leite Talos e folhas de espinafre, beterraba, couve-flor e nabo 2 colheres (sopa) de óleo Alho, cebola picadinha Sal a gosto. MODO DEPREPARO: Bata a mandioca no liquidificador até formar umcreme e faça um purê: leve ao fogo com margarina até ferver, acrescentesal a gosto e reserve. À parte faça um refogado com alho, cebola e talos. Em um refratário, coloque metade do purêde mandioca, por cima o refogado de folhas e, último, a outra metade do purê. Leve ao forno preaquecido (180 C) para gratinar por 10 minutos. Espere esfriar e sirva. Carolina Alves de Oliveira
  9. 9. PATÊ DE BERINGELA COM TALOS Ingredientes: 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de cebola 3 dentes de alho 3 xícaras (chá) de berinjela picada ½ xícara (chá) de pimentão picado 1 colher (sopa) de molho de pimenta ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de cheiro verde ½ xícara (chá) de talos diversos Sal a gosto Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola. Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até a água secar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente o cheiro verde e bata no liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos bem picados e o azeite de oliva. Conserve em geladeira. Leticia dos Santos e Geovanna Sousa
  10. 10. GELEIA DE CASCA DE BANANA 12 cascas de bananas d’água 1 copo pequeno de água 2 copos pequenos de açúcar MODO DE FAZER Lavar muito bem as cascas, picar e bater no liquidificador com a água. Passar para uma panela, acrescentar o açúcar e levar ao fogo baixo até ficar espelhado ( brilhante ). Giovanna Milan
  11. 11. BOLINHO DE SOBRAS DE ARROZ Junte o arroz que sobrou com um pouco de leite, 2 colheres de sopa de linhaça em pó batida com 5 colheres de sopa de água. Acrescente um pouco de tofu ou queijo branco temperado com shoyu e cheiro verde picado a gosto. Acrescente farinha de rosca ou pão torrado e ralado até ficar consistente, coloque uma colher de café de fermento em pó. Frite as colheradas em óleo não muito quente para que o meio não fique cru. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho. Pode assar. Guilherme
  12. 12. PUDIM DE CASCA DE FRUTAS Ingredientes: 1 Copo de água 1 Copo de suco de casca de frutas a gosto 2 Colheres de sopa de maisena 2 Colheres de sopa de açúcar Modo de fazer Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve para gelar. Heloisa
  13. 13. BOLO DE CASCA DE BANANA MASSA 4 unidades de casca de banana 2 unidades de ovos 2 xícaras de leite 2 colheres de margarina 3 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de rosca 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO 1- Lave as cascas das bananas 2- Bata as claras em neve e reserve na geladeira 3- Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar, e as cascas de banana 4- Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca 6- Mexa bem 7- Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento 8- Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha 9-Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos Isabelle dos Santos
  14. 14. SUCO DE CASCA DE ABACAXI INGREDIENTES: *Cascas de abacaxi *Açúcar MODO DE PREPARO: Lave bem as cascas do abacaxi e cozinhe. Depois ponha 1 colher de açúcar. Bata no liquidificador e leve à geladeira. O suco estará pronto. Karina Kolter Lecouflé
  15. 15. REQUEIJÃO COM TALOS DE COUVE 1 colher de sopa de cebola 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de chá de talos de couve picados 2 xícaras de café de vinagre 3 xícaras de chá de leite fervido (ainda quente) 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de café de sal Modo de Preparo Doure a cebola e o alho no azeite, refogue os talos de couve e reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e deixe coalhar. Bata no liquidificador o leite coalhado, a margarina e o sal até ficar cremoso. Acrescente os talos refogados e misture bem. Sirva com torradas. Lavinia
  16. 16. OVOS MEXIDOS COM CASCA DE BANANA Casca de 4 Bananas 1 cubo de caldo de galinha 2 ovos Modo de Fazer: Refogue as cascas picadas das bananas com o cubo de caldo de galinha. Quando estiver dourado acrescente os ovos. Mexa bem e está pronto. Leticia Cardoso
  17. 17. PATE DE TALO DE AGRIÃO INGREDIENTES: 30 g de talo de agrião (1/2 xícara) 4 azeitonas medias 1/3 de cebola picada (1 rodela grossa) 4 colheres (sobremesa) de creme de leite Sal a gosto PREPARO: Lavar os talos e picá-los bem miúdos. Picar a cebolas e as azeitonas. Juntar tudo, colocar o sal, o creme de leite e misturar bem. Servir gelado. Luis Gustavo
  18. 18. GELEIA DE CASCA DE FRUTAS INGREDIENTES: 2 unidades de cascas de maçã. 2 unidades de cascas de goiaba. 2 unidades de cascas de pêra. 1 xícara de chá de cascas de mamão. 3 xícaras de chá de água. 8 colheres de sopa de açúcar. MODO DE PREPARO: 1. Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. 2. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. 3. Após o cozimento despeje a água e as cascas no liquidificador, batendo até formar um purê. 5. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia. Luisa da Silva Berssani
  19. 19. CARNE AO CREME DE MARACUJÁ A receita leva a casca e a polpa da fruta. INGREDIENTES: *4 colheres (sopa) de óleo *3 colheres (sopa) de cebola *2 dentes de alho *700 gramas de músculo *sal a gosto *água morna o suficiente *3 xícaras (chá) de casca de maracujá (parte branca) *¹/4 xícara (chá) de suco de maracujá *1 xícara (chá) de água *molho *2 colheres (sopa) de óleo *2 colheres (sopa) de cebola *2 dentes de alho *salsa a gosto MODO DE PREPARO: Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o músculo e doure, virando sempre. Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne. Cozinhe até ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas de maracujá para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água. Reserve. Á parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho. Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar. Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer. Salpique salsinha na hora de servir. Luiza Brittes Barros
  20. 20. BOLO DE LARANJA MALUCO 1 copo de óleo 1 laranja cortada em pedacinhos com as cascas 4 ovos 2 copos de açúcar (não muito cheio) 1 colher de (sopa) de fermento em pó 2 copos de farinha de trigo Modo de fazer: 1. Bater no liquidificador o óleo, a laranja, os ovos, o açúcar. 2. Colocar na tigela a farinha de trigo e o fermento, misturar bem e despejar o conteúdo do liquidificador 3. Colocar em forma untada e assar em forma media por + ou – 30 minutos. Luiza Leandro
  21. 21. BOLO DE MAÇÃ COM CASCA 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (sopa) de canela em pó 1 pitada de sal 3 maçãs com a casca 3 ovos 1 xícara de óleo vegetal Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve. Descasque as maçãs. Reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos. Bata no liquidificador os ovos com o azeite e as cascas de maçã. Despeje esta mistura líquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de maçã. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito. Maria Eduarda
  22. 22. BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga sem sal 4 colheres de sopa de chocolate amargo em pó Casca de 2 bananas Chocolate granulado para confeitar. Modo de preparo Pique as cascas de banana. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a mistura ao fogo brando, mexendo sempre até o brigadeiro soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate granulado. Marina Santos Marques
  23. 23. BISCOITINHOS DE CASCAS DE LARANJA INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de cascas de laranja em pedacinhos 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de açúcar 200 gramas de margarina 1 ovo. MODO DE PREPARO: Bata bem a margarina com o açúcar na batedeira, junte o ovo e as cascas de laranja. Acrescente os ingredientes restantes e trabalhe a massa com as mãos, até que ela fique com uma textura homogênea e não grude mais nos dedos. Em seguida, abra a massa com um rolo de macarrão e modele os biscoitinhos com cortadores divertidos ou com a abertura de um copo ou xícara. Asse em forno moderado (200° C) até dourar levemente. Cerca de 25 minutos. Espere esfriar e sirva. Matheus Martins Jordão
  24. 24. SOPA CAMPESTRE Ingredientes: 12 espigas de milho 1,5 litros de água 3 colheres (sopa) de margarina 1 cebola média picadinha 1 xícara (chá) de leite Sal e pimenta do reino branca a gosto 1 prato fundo de folha de couve-flor misturadas com sementes de abobora tostadas MODO DE PREPARO: Corte os grãos de milho bem rente ás espigas e bata-os no liquidificador com um pouco de água. Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem para retirar a maior quantidade de líquido. Reserve esse caldo e o bagaço que ficar na peneira. Em uma panela grande, com fundo espesso, esquente a margarina e frite a cebola até dourar. Acrescente o caldo e cozinhe. O caldo deve ficar cremoso. Adicione o leite e cozinhe por um período de 10 a 15 minutos. Coloque sal e pimenta. Um pouco antes de servir, acrescente as folhas de couve-flor fatiadas e as sementes de abóbora tostadas. Natali
  25. 25. TALOS, CASCAS OU FOLHAS -Use talos de agrião, brócolis, couve-flor, cascas de batata, de berinjelas, beterraba, brócolis, cenoura e salsa, entre outros, que provavelmente seriam jogados fora, contem fibras e deve ser aproveitado em refogados, no feijão e na sopa. -Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com temperos. Experimente cozinha-los com caldo de vegetais. Em seguida bata tudo no liquidificador. Ruan
  26. 26. TIRA-GOSTO DE CASCAS DE BATATA Ingredientes Cascas de batata Óleo para fritar Sal MODO DE PREPARO: Lave bem as cascas e frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva. Rafael e Sidnei
  27. 27. BOLINHOS DE FOLHA DE CENOURA 2 ovos 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de chá de folhas de cenoura lavadas e picadas 1 xícara de cenoura ralada MODO DE FAZER Misture os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente. Rendimento 10 bolinhos Thiago Fernando Chagas Pereira
  28. 28. SOPA DE CASCAS DE LEGUMES Ferva cascas de Batata, de Cenoura, além de alho poró e de outros vegetais. Acrescente sal e temperos a gosto. Salsinha e Cebolinha também vão bem nesse caldo. Yago
  29. 29. FAROFA DE FOLHAS, TALOS E LEGUMES INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho Sal a gosto Folhas, talos ou legumes bem lavados, picados e refogados MODO DE FAZER: Refogue a cebola com a margarina, acrescente os legumes, o sal e a farinha, mexendo sempre. Yohana
  30. 30. PROFESSORA FERNANDA NETTO DE ANDRADE DA CUNHA ADRIANA SANTOSALVESDA SILVA BEATRIZ RAMOSDUARTE BIANCA ROCHA NOGUEIRA DANIELLE SOARESDA SILVA DAVIPEREIRA SANTOSMAGALHAES EDUARDO PESSOTTIMARTIN GABRIEL CIPRIANODOSSANTOS GABRIEL MARCOS DE JESUS GABRIEL TUTA LAMBERTY DA ROCHA GABRIELLY DA SILVA ROSSI GIOVANNA APARECIDA PENHA PERACINI GIOVANNA CARDOSOFREITAS GUILHERME RODRIGUES BARBOSA GUSTAVODE SOUZA FREITAS GUSTAVOJUVINORIGO HEITOR DA SILVA MOREIRA ISADORA TELES MARTINS JOAOHENRIQUE DOS SANTOSFILHO JOAOVITORSILVA SANTOS JULIA GABRIELLI NASCIMENTO KAIQUE ADRIAN DE FRANCA RODRIGUES LIVIA PARUSSOLOPINHEIRO LUANNA BASILIO LUIS FELIPE DOS SANTOSFERREIRA DA SILVA MARCELA ALCANTARA DEMELLO MARCELLO HENRIQUE SABINODA SILVA MARIA EDUARDA CUNHA MARINA ALVESDA SILVA PEDRO LUCAS DA SILVA LOPES ROBERTO ANTONIODALLA BEZERRA PEREIRA VITORIA TRINDADESILVA YOHANA BENICIOAMOUDO 2015
  31. 31. Doce de casca de banana Ingredientes: 5 xícaras [chá] de casca de banana-nanica bem lavadas e picadas 2 xícaras [chá] de água 2 e ½ xícaras [chá] de açúcar 2 colher [sopa] de suco de limão Canela em pó a gosto para polvilhar Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as cascas na água até ficarem macias. Retire do fogo e escorra, reservando metade da água. Bata no liquidificador as cascas, a água reservada e passe por uma peneira grossa. Volte para a panela, adicione o açúcar, o suco de limão e cozinhe no fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela. Coloque em um refratário redondo, polvilhe com canela em pó e sirva gelado. Danielle e Luis Felippe
  32. 32. SUCO DE CASCA DE MELANCIA REFRESCANTE Ingredientes: Casca de melancia 1 maracujá Folhas de hortelã Suco de 1 limão Açúcar a gosto 1litro de água Modo de preparo: Leve tudo ao liquidificador. Coe e sirva em seguida com cubos de gelo.
  33. 33. BEATRIZ E MARIA EDUARDA Doce de casca de melancia Ingredientes: Casca de ½ melancia 400 gramas de açúcar 1 ½ copo de água Cravos a gosto Modo de preparo: Retire a casca verde da melancia, utilizando apenas a polpa branca. Corte em cubos e reserve. Faça uma calda como açúcar, a água e o cravo. Ferva a calda até adquirir consistência e ficar amarelada (cerca de 10 a 15 minutos), adicione a parte branca da melancia já cortada em cubinhos e deixe ferver em fogo brando por cerca de 20 minutos até que os cubinhos fiquem transparentes e brilhantes. Davi
  34. 34. Macarrãocom ramas de cenoura Ingredientes: 2 ½ xicaras de chá de macarrão parafuso 6 dentes de alho ½ xicara de chá de cebola 3 colheres de sopa de óleo 2 xicaras de chá de talos de agrião 2 xicaras de chá de ramas de cenoura Sal a gosto Modo de preparo: Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo. Acrescente os talos , as ramas e refogue. Junte o macarrão e verifique o sal.
  35. 35. Eduardo e Gabriel Marcos COMPOTA DE NABO COM CENOURA INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de nabo ralado ½ litro de água Suco de um limão 3 xícaras de chá de açúcar 5 colheres de sopa de casca de laranja 2 xicaras de chá de cenoura Modo de preparo: Deixe o nabo ao molho em água fervente e suco de limão. Coe e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a água , a casca de laranja fazendo uma calda rala. Adicione o nabo e a cenoura e deixe cozinhar. Sirva frio. Gabrielly e Yohana
  36. 36. Receita de biscoitinhos de cascas de laranja Ingredientes: 1 colher sopa de cascas de laranja em pedacinhos 2 colheres chá de fermento em pó 1 colher chá de sal 4 xícaras de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 200 gramas de margarina 1 ovo Modo de preparo: Bata bem a margarina com o açúcar na batedeira, junte o ovo e as cascas de laranja. Acrescente os ingredientes restantes e trabalhe a massa com as mãos, até que fique com uma textura homogênea e não grude mais nos dedos. Em seguida, abra a massa com o rolo de macarrão e modele os biscoitinhos com cortadores divertidos com a abertura de um copo ou xícara. Ao final asse em forno moderado [200°C] até dourar levemente, cerca de 25 minutos. Giovanna Aparecida e Isadora
  37. 37. Bolo de casca de maçã Ingredientes: 4 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de trigo 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de sopa de fermento Cascas bem lavadas de 4 maçãs Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas de maçã. Em uma tigela vire a mistura e os demais ingredientes e misture bem. Em seguida unte uma forma com manteiga e açúcar misturado com canela em pó, a massa e leve ao forno por 30 minutos. Gustavo Freitas e Gustavo Juvino
  38. 38. Bolinho de talos, folhas ou cascas Ingredientes: 1 xicara de (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas. 2 ovos. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. ½ cebola picada. 2 colheres (sopa) de água. Sal a gosto. Óleo para fritar. Modo de preparo: Dê uma pré fervura nos talos. Bata bem os ovos e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos as colheradas em óleo quente. Escorra em papel toalha. João Henrique e Kaique
  39. 39. Bolo de casca de mamão Ingredientes: 3 xicaras de chá de casca de mamão 2 xicaras de chá de água 5 ovos 2 xicaras de chá de açúcar 3 xicaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa fermento em pó 1 colher sopa de margarina Modo de preparo: Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido. João Vitor
  40. 40. Bolo de casca de laranja Ingredientes: 1 laranja média. 1 xicara de chá de óleo. 4 ovos. 2 xicaras de chá de açúcar. 2 xicaras de chá de farinha de trigo. 1 colher de sopa de fermento em pó. Cobertura: 2 xicara de chá de suco de laranja peneirada. 1 colher de sopa de amido de milho. Modo de preparo: Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e as sementes que estiverem aparentes. Bata no liquidificador as laranjas, óleo, os ovos e o açúcar. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo com colher de pau (não bater em batedeira). Leve ao forno médio por 25 minutos em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Cobertura: Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o bolo assado ainda quente. Júlia e Gabriel Tuta
  41. 41. Bolo de casca de banana Ingredientes: Massa: 4 unidades de casca de bananas 2 unidades de ovos 2 xicaras de leite 2 colheres de sopa de margarina 3 xicaras de chá de açúcar 3 xicaras de chá de farinha de rosca 1 colher de sopa de fermento em pó Cobertura: 1/2 xicaras de chá de açúcar 1 xicara e 1/2 de chá de água 4 unidades de banana 1/2 unidade de limão Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xicaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas ,o leite, a margarina ,e o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura: Queime o açúcar em uma panela e junte a água ,fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. Bianca e Lívia
  42. 42. Cascas de batata fritas Ingredientes: 4 batatas médias 100 ml de óleo Queijo parmesão ralado Sal Modo de preparo: Lave bem as batatas com bucha, após lavar descasque em pedaços grossos. Reserve as cascas. Faça purê com as batatas. Aqueça uma panela com óleo e coloque um fósforo dentro, quando o fósforo acender retire o palito e coloque as cascas de batata até fritar e chegar ao ponto desejado. Retire e descanse em papel toalha pra retirar o excesso de óleo. Coloque por cima o queijo, o sal à gosto. Giovanna Cardoso e Marcela
  43. 43. Geleia de cascas de frutas Ingredientes: 2 unidades de casca de maçã 2 unidades de casca de goiaba 2 unidades de casca de pera 1 xícara de chá de casca de mamão 3 xícaras de chá de água 8 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Coloque em uma panela 2 xicaras de chá de água e as cascas de maçã , goiaba e pera. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara de chá de água e deixe ferver ate amolecer. A pós o cozimento despreze a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo ate formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto da geleia. Roberto e Marina
  44. 44. FOLHAS CROCANTES DE CENOURA Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo Sal à gosto 30 raminhos de folhas de cenoura Óleo em quantidade suficiente para fritar Modo de preparo: Misture a farinha com o óleo, o sal e 1 xícara de chá de água. Passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobri-los totalmente e frite no óleo quente. Adriana Santos
  45. 45. Torta salgada de casca de abóbora com recheio de talos Ingredientes: 03 xícaras de chá de farinha de trigo 03 ovos 01 xícara de chá de casca de abóbora 01 xícara de chá de talo de couve e salsa 01 cenoura ralada ½ copo de óleo ½ pacote de queijo ralado (50g) 01 cebola pequena 01 dente de alho 01 copo de leite (250 mL) Sal a gosto 01 colher de sobremesa de fermento em pó Modo de preparo: Recheio: Refogar a cebola, o alho, os talos e a cenoura. Massa: Colocar os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó. Levar ao forno por 30 minutos, em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo. Vitória
  46. 46. Manjar de beterraba Ingredientes: 3 copos de água de cozimento de beterrabas 1 copo de suco de laranja 10 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) cheias de maisena Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em forma para pudim, previamente umedecida. Deixe esfriar e leve ao refrigerador. Desenforme depois de bem frio. Heitor e Gabriel Cipriano
  47. 47. Panquecas verdes Ingredientes: 1 xícara de talos de brócolis 1 xícara de chá de leite ¾ de xícara de chá de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sopa de margarina Sal a gosto Modo de preparo: Bata os talos com o leite no liquidificador. Passe a mistura numa peneira e leve novamente ao liquidificador com o restante dos ingredientes. Unte uma frigideira com óleo e coloque a massa com o auxílio de uma concha. Deixe-a assar até obter uma cor dourada, vire-a e coloque o recheio de sua preferência. Professora Fernanda

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