2. ORIGEN E HISTORIA
La colza es una planta originaria de Europa y Asia.
Ya en la antigüedad, en determinados países de Asia se utilizaba como
combustible para lámparas de iluminación, siendo muy posterior su utilización
como elemento alimenticio.
En Europa, el cultivo se inicia en el siglo XIII en Holanda, pasando a Bélgica y
Francia, y ya en el siglo XVI a Alemania. El gran desarrollo máquinas de vapor, ya
que su grasa presenta mejor adherencia a las superficies metálicas.
Su utilización como alimento, surge como consecuencia de la escasez de otro tipo
de grasas, debido a los conflictos bélicos habidos. El auge del cultivo, utilizando el
subproducto "torta" para consumo humano, se produce en Europa después de la
II Guerra Mundial.
El cultivo de la colza en España se inicia a finales de los años 60 en Andalucía.
PAISES PRODUCTORES
Los mayores cultivadores de la colza resultan actualmente ser la India, China,
Paquistán y Canadá; hasta Europa, los países interesados son norte-orientales
como Alemania, Francia, Polonia, Gran Bretaña, Dinamarca y Suecia

3. CLASIFICACION BOTANICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Cruciferas
Genero: Brassica
Especie: Brassica napus (Se origino del cruzamiento casual
de las especies B. campestres y B. oleracea)
Brassica campestres (Es una planta silvestre que crece como
maleza en toda Europa, Asia y Norte de Africa )
Brassica oleracia (Planta silvestre se encuentra en la costa
atlantica del sur oeste de Europa).
N.C.: Colza

4. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Raíz.- pivotante y profundizante. Cuando esta raíz principal encuentra obstá-
culos para profundizar, tiene facilidad para desarrollar raíces secundarias con
buena aptitud para ramificarse.
a) Tallo.- Tiene un tamaño de 1,5 m
aproximadamente.
c) Hojas.- Inferiores son pecioladas
profundamente lobuladas en la base
y ligeramente redondeadas en la
parte de las hojas superiores, son
enteras y lanceoladas, con una base
ensanchada que rodea parte del tallo
menos lobuladas de color verde
azuloso y mas o menos glabras. Las
parte terminal, son hirsutas de color
verde oscuro.

5. d) Flores.- son pequeñas, amarillas
y se agrupan en racimos
terminales. Constan de cuatro
sépalos, cuatro pétalos dispuestos
en cruz (por esto se les denomina
crucíferas), seis estambres y el
pistilo.
e) Frutos.- Los frutos son silicuas, y
sus vainas tienen entre 5 y 6 cm.
de longitud. En el interior de las
vainas se encuentran las semillas,
en número de 20 a 25 (la longitud
de vainas y el número de semillas
puede variar en función de la
variedad)
f) Semillas.- Son esféricas, de 2 a
2,5 mm de diámetro y, una vez
maduras, tienen un color castaño
rojizo o negro (un kilo de semillas
contiene entre 300.000 y 400.000
granos).

6. COMPOSICIÓN DELGRANO
Proteínas 21,08;
Grasa 48,55;
Fibra 6,42;
Cenizas 4,54;
Extractos no nitrogenados 19,41
TOTAL100,00
VARIEDADES
Se han producido variedades para ser cultivadas en invierno, en verano y en
primavera.
Existen diferencias morfológicas entre ellas, en ciclo vegetativo, e la adaptación a
diferentes
condiciones ecológicas, de rusticidad, y de rendimiento de aceite.
Variedades de ciclo largo: Completan su ciclo en 9-10 meses
Idol
Variedades de ciclo corto: También se conocen como variedades de primavera,
completan su ciclo en 5-6 meses.
Comet
Bristol
Pactol

7. EXIGENCIAS DEL CULTIVO
1.CLIMA. Las necesidades totales de agua son entre 450 y 500 mm, No soporta
temperaturas inferiores a los –2ºC hasta llegar al estado de cuatro hojas, pudiendo soportar
después temperaturas inferiores a –10 ºC.
2.-SUELO.-.Prefiere suelos profundos con texturas francas, No se adapta bien a suelos
arenosos, y los arcillosos pueden entorpecer la nascencia y desarrollo. Es bastante
resistente a la salinidad, ya que tolera hasta 12 mmhos. Se adapta bien a una amplia gama
de pH, aunque el idóneo es entre 6,5 y 7,5.
CICLO VEGETATIVO
A los 10-20 días de la siembra aparece la germinación y los dos cotiledones (falsas hojas).
Cuando la planta presenta 6-8 hojas, alcanza
el estado de roseta. En este estado la planta no presenta todavía tallo y las hojas parten
todas del mismo punto (cuello). En el estado de roseta permanece la planta aparentemente
estancada durante mucho tiempo, pareciéndose a un cultivo de col forrajera, siendo en esta
fase cuando las raíces presentan un mayor crecimiento, preparándose la planta para las
siguientes fases: entallado, floración y fructificación .
A los 3 o 4 meses de la siembra, cuando las Tº se suavizan por la llegada de la primavera,
acontece el entallado, en esta fase la planta alcanza su máximo desarrollo vegetativo.
La floración se inicia a los 20 días de la formación del tallo, se realiza de abajo hacia arriba
del vegetal y dura entre 30 y 40 días.

9. MANEJO AGRONOMICO
1.PREPARACIÓN DEL TERRENO
<
Las labores preparatorias deben perseguir dos objetivos principales:
a). Preparar el terreno en profundidad por ser la colza una planta de raíz pivotante.
b). Preparar la parte superficial del suelo para que la tierra quede fina y sin terrones, por ser la
semilla de colza muy pequeña.
ÉPOCA DE SIEMBRA
La siembra se realizará en función de la climatología. Es conveniente esperar, en otoño, a que
llueva para eliminar las malas hierbas sobre todo Oxalis (trébol de huerta) para evitar el
ahogamiento del cultivo durante los primeros estadios.
3.DENSIDAD DE SIEMBRA
a) Manual.- (al voleo). Procurar que las semillas no queden a una profundidad superior a 1 cm,
puesto que si ésta es superada, se corre el riesgo de que haya dificultades en la nascencia. 15
Kg de s/ha.
b) Mecanica.- Se utiliza una sembradora de cereales regulando la profundidad a 1 cm,
empleando 12 kg. de s/ham, en líneas, con una distancia entre surcos de 30- 40 cm.
4. RIEGO
La colza es actualmente un cultivo propio de secanos y cuyas producciones como mucho
rondan los 1.500 Kg./Ha., es un cultivo que responde favorablemente a los aportes de agua
durante la floración y en el cuajado de los frutos.

10. 5. ABONADO
Las extracciones para rendimientos de 3.000 kg/ha son las siguientes:
En kg/ha N P2O5 K2O MgO S
Total 150 60 220 45 65
Extracción al día 9 3 15
6. CULTIVO Y DESHIERBOS
Después de la emergencia, las plantas se desarrollan lentamente, en especial si la
temperatura es baja. Por esta razón no pueden competir con las malezas y es
necesario dar una cultivada para eliminarlas y para aflojar el suelo.
Cuando las plantas tengan dos a tres hojas además de las hojas cotiledonares
aplicar productos químicos. El suelo debe estar húmedo. Se emplean 6 a 8 Kg/ha
de productos comerciales, disueltos entre 300 a 400 litros de agua. Si se emplea el
Dalopon, en dosis de 2.5 kg/ha, las aplicaciones pueden hacerse en una fase mas
amplia, desde que las plantas tengan una o dos hojas verdaderas, hasta que
tengan 3 o 4 tallos.
Entre los herbicidas autorizados para la colza se recomiendan:
Napropamida, en presiembra.
Trifluralina, en presiembra
Trialato, en preemergencia.
Metazacloro, en preemergencia.
Propizamida o Haloxifop, en postemergencia.

11. PLAGAS
Gorgojo del tallo de la colza (Ceuthorrhynchus napi):
la larva de este insecto deforma el tallo de la colza,
que se encorva y a menudo se hiende en una cierta
longitud. La planta muy atacada florece más tarde y
sus semillas maduran mal. No es frecuente tener que
tratar esta plaga químicamente pero en caso de
hacerlo se utiliza el Endosulfán o el Fosalón
principalmente.
Gorgojo de la yema terminal (Ceuthorrhynchus
picitarsis): los adultos no causan daños, pero las
larvas destruyen la yema terminal y obligan a la planta
a producir brotes laterales. Los tratamientos se harán
con Endosulfán y Fosalón.

12. Gorgojo de las silicuas (Ceuthorrhynchus
assimilis): los adultos muerden las jóvenes silicuas
ylas larvas roen las semillas, pudiendo causar una
disminución importante en la cosecha. Estas
heridas además, pueden ser puerta de entrada de
emfermedades en años húmedos. En los
tratamientos emplearemos los mismos productos
anteriores (Endosulfán y Fosalón).
Cecydomia (Dasyneura brassiceae): las larvas de
este insecto destruyen las silícias en su totalidad.
Con el Endosulfán y el Fosalón intentaremos
mitigar esta plaga.

13. Meligetos de las crucíferas (Meligethes sp):
los adultos son los encargados de roer los
botones de la colza; estos ataques son más
importantes cuanto más jóvenes son los
botones. Cuando comienza la floración los
daños disminuyen. Las larvas apenas
ocasionan daños en la colza.
Pulguilla de la colza (Psyllodes
chrysocephala): los adultos aparecen en los
campos de colza de otoño, en general poco
después del nacimiento, royendo las hojitas
y pudiendo destruir gran cantidad de
plantas. Para el tratamiento se recomienda
el Karate a dosis de 40-80 cc/hl.

14. ENFERMEDADES
Mancha negra de la colza (Alternaria sp.): esta enfermedad provoca unas
manchas alargadas en el tallo y los peciolos. Requiere un ambiente de
humedad relativa alta y temperaturas superiores a los 18 ºC. La lluvia
disemina las esporas dentro de la misma planta o a otras próximas, y el
viento se encarga de transportarlas a grandes distancias. Medios de lucha:
utilizar variedades resistentes y destruir los restos de cultivos anteriores.
Pie negro de la colza (Phoma lingam): esta enfermedad se presenta
cuando hay rocío o lluvia y cuando las temperaturas están cercanas a los 15-
18 ºC. Este hongo tiene una duración en el suelo de 3 años por lo que no se
podrá repetir el cultivo en este tiempo.
Podredumbre gris (Botrytis cinerea): es causada por un hongo que forma
los esclerocios en los restos vegetales del suelo. Las partes dañadas se
recubren de un moho gris o parduzco. No sembrar en suelos demasiado
húmedos y destruir los restos de cosecha serían las medidas preventivas.

15. Hernia de la col (Plasmodiophora brassicae): los primeros síntomas de
esta enfermedad son la marchitez temporal de las hojas, más adelante, la
planta queda retrasada en relación con las demás y puede acabar
muriendo. En suelos con pH igual o mayor de 7 no suele darse esta
enfermedad.
Sclerotinia sclerotiorum: la planta atacada se recubre de un moho o
pelusa blanquecina.
Nematodos: Aunque la colza no sufre por el ataque de nematodos,
comunes en otras cruciferas, sin embargo puede contribuir a su
multiplicación. Por ello después de su cultivo no se recomienda sembrar
remolacha azucarera, porque este es muy susceptible al ataque de
nematodos.
.

16. COSECHA
Uno de los mayores problemas
del cultivo de la colza es su
cosecha, debido a la fácil
dehiscencia de sus frutos, que
se abren en la madurez y lanzan
las semillas a cierta distancia.
Además, la maduración de los
frutos es desigual. Por ello la
cosecha debe realizarse antes
de que la totalidad de las
silicuas estén maduras

17. Perfil Ac. Grasos
COLZA
(% Grasa verdadera)
C<14 -
Mirístico C14:0 tr.
Palmítico C16:0 5,0
Palmitoleico C16:1 tr.
Estearico C18:0 2,0
CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS Oleico C18:1 57,5
Linoleico C18:2 20,5
Composición Química Linolénico C18:3 8,5
(%)
C>=20 4,6
Indice Yodo 98
Título 13
Ind. Saponificación 172
Saturad./Insaturad. 0,10

18. BENEFICIOS
Se cultiva por todo el mundo para producir piensos animales, aceite vegetal
para consumo humano y biodiésel. Los principales productores son la Unión
Europea, Canada, Estados Unidos, Australia, China y la India.
En la India ocupa un 13% del suelo cultivable. Según el departamento de
agricultura de los Estados Unidos, la colza era la tercera fuente de aceite vegetal
en el año 2000, tras la soja, y la palma, además de la segunda fuente mundial de
comida proteínica, aunque su importancia sea sólo una quinta parte de la soja. En
Europa, se cultiva principalmente para alimentar el ganado (por su alto contenido
en lipidos y contenido medio en proteinas).
El aceite de colza, en estado natural, contiene ácido erúcico, que es
medianamente tóxico en dosis altas. Ha habido en el pasado dudas sobre la
verdadero origen de las intoxicaciones ocurridas en España, atribuidas en algunos
círculos científicos a herbicidas. En la actualidad, estas dudas parecen haberse
despejado, y mediante las nuevas técnicas de análisis genético ha sido posible
demostrar que existe una predisposición genética a la intoxicación con aceite de
colza desnaturalizado.

19. CONCLUSIONES:
Debido a que alcanza gran altura, ahoga muchas malas hierbas y
ayuda a su control. Si el cultivo resulta poco denso, este efecto no se
consigue.
Es un cultivo de corte único destinado a ensilar, obteniéndose
producciones de 80.000 kg/Ha de forraje verde, con un 14 % de materia
seca (11.200 Kg/Ha de MS), lo cual no se consigue con otro cultivo de
invierno, en un único corte.
No es una planta adecuada para ensilar en pacas encintadas
(henolaje). El ensilaje debe realizarse en silos trinchera o zanja con
cosechadora-picadora de forrajes.
Es un cultivo muy productivo y muy esquilmante necesitando, por
tanto, fuertes dosis de abonado.
Le favorece un buen estercolado del orden de 20-25 Tm. por Ha. Es
un factor a tener muy en cuenta porque hay muy pocos cultivos que
resistan bien un aporte de estiércol reciente.