La costa de Esmeraldas se caracteriza por una variedad de platos típicos que utilizan pescados, mariscos, carnes y frutas locales. Entre los platos más populares se encuentran ceviches, pescado frito con arroz, sopa marinera, arroz con camarón, chicharrón de pescado y tortillas de maíz. También son tradicionales el cuy asado servido con papas y ensalada, y el guiso de arveja con guineo, quesillo y culantro.

1.  LOS PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA
ESMERALDAS
 De la gastronomía de Esmeraldas hay que
destacar la variedad y sabor de sus platos, para
ello se utilizanproductos como pescados y
mariscos, carnes, frutas como coco, plátano
verde, maduro y la chillangua.
 Entre sus platos típicos se encuentran los
ceviches, pescado frito con arroz y
patacones, sopa marinera, caldo debagre, arroz
con camarón, arroz con concha, cangrejos
encocaos, arroz marinero, encocaos de guanta y
otrosmuchos platos, con los que deleitar hasta
los paladares más exigentes

3.  En el chicharrón de pescado, el marisco es
cortado en finos y pequeños filetes, que son
puestos a freír en aceitecaliente. Los
pedazos del marisco se arrugan, asemejando
el chicharrón. Las tortillas de maíz son
pequeñas masasde maíz con abundante
queso por dentro, son llevadas a hornos
caseros de leña. Las tortillas salen
humeantes

4.  Cuy Asado
 Se aliña el cuy con sal y pimienta y luego se
asa a la braza, se sirve acompañado de
papas, mote, lechuga. Encebollado y el
tradicional ají de pepa.

5.  Arveja Con Guineo
Elaborado con guineo verde, arveja
seca, quesillo y culantro finamente
picado, generalmente va acompañado de
aguacate