Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar macarons. Explica los 7 pasos para hacer la masa de los macarons usando almendras, azúcar glas, cacao en polvo y claras de huevo. Luego describe cómo preparar el relleno de buttercream de vainilla con mantequilla, azúcar glas, extracto de vainilla y leche. Finalmente, indica cómo decorar los macarons ya hechos con el relleno de buttercream.

1. ESCUELA:
Centro de Bachillerato tecnológico Industrial y de Servicios
224.
MATERIA:
“Administra y configura plataformas de E-learning.
NOMBRE:
Zazueta Avitia Alexandra.
GRUPO:
5°F
MAESTRA:
Lic. Elma Cristina Camacho Paez

3. -25 gr. Azúcar
- 75 gr. azúcar glass
- 15 gr. cacao en polvo
- 55 gr. almendra molida
- 45 gr. claras de huevo
- Gel colorante

4. - 125 gr. mantequilla sin sal
-160 gr. azúcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche

5. 1.- Picamos las almendras todo lo que
podamos, para lo que es útil una picadora
especial, por ejemplo, una vez que la
tengamos las almendras totalmente
trituradas, las mezclamos con el cacao en
polvo y el azucar glass.

6. 2.- Mientras montamos las claras de los huevos, y cuando
estén bien montadas, vamos incorporando la mezcla de
azúcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de
remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del
colorante.
3.- Es muy importante que la mezcla quede en su
punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Una vez lista, la introducimos en una manga
pastelera, a la que le incorporamos una boquilla
redonda no demasiado grande, que nos permita
conseguir unos Macarons no excesivamente
grandes

7. 4.-Cubrimos la bandeja del horno con papel
antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con
la manga pastelera, dejandolos una media hora
fuera del horno.
5.-Con el horno precalentado, metemos la bandeja
con los Macarons, ponemos el horno a calentar
abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes
de retirar la bandeja.

8. 6.-Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros
Macarons de la bandeja.
7.-A continuación preparamos el relleno, que en este
caso es una buttercream de vainilla. Ponemos en un
bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate
bien todo y cuando esté en su punto, metemos la
mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar
nuestros Macarons.