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DESAYUNOSBEBIDAS COMIDA CENA POSTRES

2. BEBIDAS
 LICUADO DE MANZANA
 CLERICOT
 JUGOS DE NARANJA
 VAMPIROS
 MIJITO CUBANO

3. LICUADO DE MANZANA
 Ingredientes:
 Dos manzanas rojas.
 Dos vasos de leche entera, o si prefieres descremada.
 Dos cucharadas de azúcar, o bien algunas gotas de edulcorante light.
 Para decorar, usar canela en polvo, o también vainilla, caramelo líquido,
etc.
 Método de preparación:
 Para elaborar esta receta primero tienes que lavar bien las manzanas, de
preferencias rojas, partirlas en pequeños pedazos y agregarlas en una
licuadora. Después añade la leche y el azúcar, y si prefieres puedes
echarle un poco de vainilla o canela, para que le des más sabor al
batido.
 Luego licúa durante varios segundos, hasta conseguir una mezcla un
poco espesa y espumosa, asegúrate de que no quede muy líquida. Por
último vierte la mezcla en el vaso donde vayas a servir, y decóralo a
como desees.
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4. CLERICOT
 Ingredientes
Manzana- 1 pza.
Pera - 1 pza.
Melón - 1/4 pza.
Agua mineral - 250 ml.
Vino tinto - 700 ml.
Jugo de limón - 1/4 tza.
Azúcar - 1/4 tza.
Hielo - opcional
 Instrucciones
Picar la manzana en cubos pequeños, realizar lo mismo con la pera y el melón.
Mezclar en una jarra el agua mineral con azúcar y el jugo de limón.
Añadir enseguida el vino tinto, mezclar muy bien.
Añadir las frutas a la bebida.
Enfriar o servir con hielo.
 Recomendaciones de la cocina para hacer Clericot:
Agrega distintas frutas como opción puedes emplear: kiwi, fresas, naranja o piña.
Utiliza vino blanco o espumoso para variar la receta.
Intercambia el jugo de limón por alguno de otro cítrico como la naranja.

5. JUGO DE NARANJA
 INGREDIENTES
 06 naranjas de jugo.
 PREPARACIÓN
 Lavar las naranjas con agua
corriente, luego cortar en
mitades, exprimir con un
exprimidor manual o eléctrico.
Usar un colador para separar
las pepas y servir.
 Se pude agregar azúcar si las
naranjas son muy ácidas.

6. Vampiros
Ingredientes
Rinde: 1 vampiro
•1 caballito de tequila
blanco
•2 caballitos de sangrita
•1 caballito de squirt
•1/2 limón sin semilla
•1 pizca de sal
•Tajín en polvo
•Hielo
.
Modo de preparación
Pon el hielo an un vaso
jaibolero escarchado con
tajín en polvo. Agrega el
tequila, sangrita, squirt, jugo
de limón y una pizca de sal.
Revuelve bien y toma con
responsabilidad.

7. MOJITO CUBANO
 Ingredientes
 Porciones: 2
 2 cucharaditas de azúcar
blanca
 1 limón, cortado en cuatro
 4 ramitas de hierbabuena
fresca
 120 mililitros de ron blanco
 1/2 taza de hielo triturado
 2 rebanadas de limón para
adornar
 475 mililitros de agua
mineral natural
 Modo de preparación
Prepara 2 vasos jaiboleros. Coloca
1 cucharada de azúcar y exprime el
jugo de 1 trozo de limón en cada
vaso. Deja caer los trozos de limón
exprimidos dentro de cada vaso y
agrega 2 ramitas de hierbabuena.
Macera las ingredientes llena
mitad de los vasos con hielo
triturado. Agrega 60 mililitros de
ron en cada vaso y llénalos con
agua mineral. Revuelve y adorna
con los gajos de limón restantes.

8. DESAYUNOS
 QUICHE DE JAMON Y QUESO
 BARQUITOS DE JAMON Y QUESO
 TAMALES
 ENFRIJOLADAS CON CHIPOTLE
 HOT CAKES JAPONESES

9. QUICHE DE JAMÓN Y QUESO
 Ingredientes
 1 1/2 tazas de harina
 1/2 taza de mantequilla
 1/8 de cucharadita de sal
 1/2 huevo batido
 1 cucharada de agua
 4 huevos (para el relleno)
 1 taza de crema entera
(para el relleno)
 1/3 de taza de harina (para
el relleno)
 200 gramos de queso
gruyere (para el relleno)
 1 taza de jamón picado,
(para el relleno)
Preparación
Revolver el harina, mantequilla, sal, huevo batido y
poner el agua al final hasta hacer una pasta
homogénea (se puede hacer en el food processor).
Aplanar con el rodillo y poner en el molde de tarta
engrasado. Picar con un tenedor un poco la base.
Poner en la licuadora los huevos, la crema, harina,
sal y pimienta.
Poner en el molde sobre la masa el queso gruyere
y el jamón picado, añadir la mezcla del huevo.
Hornear a 180° durante 35 minutos o hasta que
dore.

10. Barquitos Pirata de Jamón y
Queso
 Ingredientes
 MEDIDAS: Seleccionar todos los
ingredientes
 1 lata de pimientos en aceite
 1/4 de taza de crema ácida
 1/4 de taza de mayonesa
 1 cucharadita de mostaza
 1 cucharadita de sal
 8 rebanadas de pan integral tostado
 8 rebanadas de jamón gruesas
 8 rebanadas de Queso Gouda Extra
Special® gruesas
 4 rebanadas de pepino gruesas
 1 pieza de zanahoria cortada en
triángulos
 suficiente de Palos para brocheta
Great Value®
Preparación
Para el aderezo, licúa los pimientos con
la crema, la mayonesa, la mostaza y la
sal.
Corta los panes, el jamón y el pepino
en forma de barquito. Reserva.
Unta un poco de aderezo de pimiento
en cada pan y coloca jamón y pepino.
Inserta el queso gouda en los palos
para brocheta para simular las "velas"
de los barquitos y colócalos en los
panes con jamón y pepino.
Termina con un triangulito de
zanahoria y sirve.

11. TAMALES
 Ingredientes
 MEDIDAS: Seleccionar todos los ingredientes
 250 gramos de manteca de cerdo (para la masa)
 500 gramos de harina para tamales (para la masa)
 1 taza de caldo de pollo (para la masa)
 1 cucharadita de polvo para hornear (para la masa)
 1 cucharadita de sal (para la masa)
 1 cucharadita de pimienta (para la masa)
 1 litro de agua
 500 gramos de tomate verde
 5 chiles serranos
 1 diente de ajo sin cáscara
 1/4 de cebolla
 3 cucharadas de aceite
 2 pizcas de sal fina
 1 pizca de pimienta negra molida
 1 pechuga de pollo sin hueso cocida y desmenuzada.
 10 hojas de maíz para tamal remojadas en agua.
Preparación
Para la masa, suaviza la manteca con la batidora por 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la harina poco a poco hasta formar una
masa. (cuida que no te quede aguada)
Agrega la masa a la manteca poco a poco y mezcla. Agrega el polvo
para hornear y sazona. Reserva.
Para la salsa, agrega el agua en una olla y ponla el fuego medio,
agrega los tomates, el ajo y la cebolla cuece por 10 minutos.
Retírales el agua y muele en la licuadora perfectamente.
Calienta en una ollita, el aceite a fuego medio agrega la salsa cuece
por 5 minutos y sazona. Reserva.
Toma una hoja de maíz, agrégale dos cucharadas grandes de masa,
extiéndelas muy bien, agrega una cucharada de salsa y una
cucharada de pollo.
Cierra la hoja de maíz perfectamente y dóblala de abajo hacia
arriba. Amárrala con un pedazo de hoja para que no se desarmen.
Así arma todos hasta terminar la masa.
Agrega agua en una vaporera, acomoda los tamales y cuécelos a
fuego alto por 55 minutos o hasta que estén cocidos.

12. ENFRIJOLADAS CON CHIPOTLE
 Ingredientes
 MEDIDAS: Seleccionar todos los ingredientes
 2 cucharadas de aceite
 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
 2 cucharadas de ajo finamente picado
 2 tazas de frijol con caldo
 2 piezas de chile chipotle
 1 cucharada de aceite
 al gusto de sal
 1 rama de cilantro
 1 taza de aceite para freír
 12 piezas de tortillas de maíz
 al gusto de crema ácida para acompañar
 al gusto de queso fresco para acompañar (desmorornado)
 al gusto de aguacate en láminas, para acompañar
 al gusto de cilantro para decorar
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 ENFRIJOLADAS CON CHIPOTLE
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Preparación
Calienta el aceite a fuego medio, agrega la
cebolla, el ajo, añade los frijoles y el chile
chipotle. Cocina por 5 min. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior, hasta obtener una
salsa.
Calienta una cucharada de aceite a fuego
medio y vierte la salsa, añade sal, deja cocinar
por 5 minutos y agrega cilantro.
Fríe las tortillas en aceite a fuego medio,
dejándolas ligeramente suaves, retira el exceso
de grasa con papel absorbente.
Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
Coloca las enfrijoladas en un plato, sirve con la
salsita de frijol caliente.
Acompaña con crema, queso, aguacate y
cilantro.

13. HOT CAKES JAPONESES
 Ingredientes
 MEDIDAS: Seleccionar todos los ingredientes
 1 taza de harina
 1 cucharada de azúcar
 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
 1/4 de cucharada de bicarbonato
 1/2 cucharadita de sal
 1 3/4 tazas de mantequilla derretida
 1 pieza de huevo
 suficiente de mantequilla para cocinar los hot cakes
 1/4 de taza de mora azul para decorar
 1/4 de taza de frambuesa para decorar
 1/4 de taza de zarzamora para decorar
 al gusto de crema chantilly para decorar
 al gusto de miel de maple
Preparación
En un bowl agrega los
ingredientes secos, harina,
azúcar, polvo para hornear,
bicarbonato, sal.
Agrega la mantequilla
derretida, el huevo y mezcla
hasta integrar.
Sobre una sartén a fuego
medio agrega mantequilla y
vierte la mezcla de hot cakes,
cocina por 3 minutos y voltea,
cocina por 2 minutos más.
Deben quedar muy
esponjosos.
Sirve con las frutas, crema
chantilly y miel de maple.

14. COMIDA
 MILANESA RANCH
 POLLO A LA NARANJA
 NUGGETS
 HAMBURGUESAS
 ARROZ CHINO

15. MILANESA RANCH
 Ingredientes
 4 piezas de milanesa de pollo
 2 piezas de huevo batido, para empanizar
 1 paquete de Pan Molido Bimbo® Clásico
 1 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta
 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
 1 taza de aceite para freír
 1/2 taza de leche
 1/2 cucharadita de vinagre blanco
 1/2 taza de mayonesa
 1/4 de taza de crema ácida
 1 cucharadita de perejil finamente picado
 1 cucharadita de eneldo finamente picado
 1 cucharadita de cebollín finamente picado
 1/2 cucharadita de sal
 1 cucharada de semillas de chile
Preparación
Empaniza las milanesas de pollo
pasando por harina, huevo y pan
molido clásico Bimbo® mezclado con
la sal, la pimienta y el perejil.
En una sartén profundo, calienta el
aceite a fuego medio y fríe las
milanesas hasta obtener un color
doradito. Escurre sobre papel
absorbente y reserva.
Para el aderezo, mezcla la leche con el
vinagre y deja reposar 3 minutos. Una
vez pasado el tiempo, agrega el resto
de los ingredientes y mezcla muy bien
hasta obtener un aderezo homogéneo.
Sirve las milanesas con un poco de
aderezo y encima la ensaladita. Decora
con las semillas de

16. POLLO A LA NARANJA
 4 pechugas de pollo
 2 cebollas
 4 naranjas
 2 cucharadas de salsa de
soja
 2 dientes de ajo
 1 chorrito de vinagre
 1 cucharada de azúcar
 2 cucharadas de maizena
 sal y pimienta
 aceite de oliva
RECETA DEL POLLO A LA NARANJA
1.- Preparamos la salsa. Para ello, exprimimos las naranjas en un bol. Añadimo la
salsa de soja, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la
maizena, que espesará la salsa en la cocción y un poco de sal y de pimienta negra
recién molida. Puedes añadir aquí el pollo y dejarlo macerar durante una hora o,
puedes pasar directamente al siguiente paso
2.- En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté
caliente añadimos la cebolla picada muy finamente. Salpimentamos y dejamos
cocinar 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando con una cuchara de
palo
3.- Pasado el tiempo, subimos la potencia del fuego y añadimos las pechugas de
pollo, que ya están previamente cortadas en tamaño de bocado y salpimentada.
Mezclamos con la cebolla y sellamos los taquitos durante un par de minutos
4.- Hecho esto, añadimos la salsa que habíamos preparado al principio. Bajamos
la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego suave, mientras mezclamos con
la cuchara. La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando
por efecto de la maizena. Finalmente, puedes espolvorear con perejil fresco

17. NUGGETS
Ingredientes para Nuggets de
pollo caseros
 2 pechugas de pollo grandes
(1/2 Kg. aprox.)
 175 g. de vuestro queso crema
preferido (tipo Philadelphia)
 Sal (al gusto)
 Para el rebozado:
 2 huevos
 4 cucharadas de harina de trigo
 4 cucharadas de pan rallado
 Aceite de oliva suave para freír
1.Limpiamos las pechugas de posibles restos
de grasa y venitas que puedan tener y las
cortamos en trozos de unos 2 cm. Pasamos
los trozos de pollo por una picadora hasta
que estén totalmente deshechos y formen
una pasta.
2.Mezclamos el pollo con el queso crema y la
sal, hasta que esté bien integrado. Con la
mano hacemos pequeñas porciones con esta
masa.
3.Vamos a empanar nuestros nuggets, en este
caso el clásico rebozado, pasándolos por
harina, huevo y pan rallado. La harina ayuda a
que el huevo se adhiera mejor a la carne, y el
huevo actúa como pegamento para fijar el
pan rallado al nugget. Hay quien da una capa
y hay quien prefiere usar dos. Lo mejor es
rebozar en una sola capa para que el
envoltorio del nugget no sea demasiado
grueso. Así resultan más ligeros y absorben
menos aceite en la fritura.

18. HAMBURGUESAS
 Ingredientes
 3 kg de carne molida
 Salsa Worcestershire
 2 cucharaditas de ajo
 1 cucharadita de mostaza
 1 sal y pimienta a gusto
 1 cucharada de jugo de
limón
 3 cucharadas de salsa de
rábano picante
 4 chiles machacados
 2 rebanadas de queso
 5 zanahorias ralladas
 8 mondadientes
1
Condimenta los ingredientes
2
Haz medallones perfectos.
3
Cocina los medallones en la parrilla.
4
Decora tu hamburguesa.

19. ARROZ CHINO
 Ingredientes
 2 tazas (473 ml) de agua
 1 taza (195 g) de arroz de grano mediano, blanco o integral
 ½ cucharadita (3 g) de sal
 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de aceite neutro
como el aceite de semilla de uva o el aceite de canola
 1 cebolla pequeña picada
 1 taza (150 g) de arvejas y zanahorias descongeladas
 1 cucharadita (5 g) de jengibre finamente picado
 1 cucharadita (5 g) de ajo picado en trozos finos
 2 huevos ligeramente batidos
 de 2 a 3 cucharadas (30 to 45 ml) de salsa de soya
 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
 cebolla china (cebolleta) picada (opcional para adornar)
1
Enjuaga el arroz
2
Pon a hervir el agua
3
Añade el arroz y la sal
4
Tapa la olla y deja cocinar el
arroz durante 18 minutos como
mínimo.
5
Apaga el fuego y deja reposar el
arroz
6
Extiende el arroz en un azafate y
colócalo debajo de un ventilador
durante una hora.
7
Cocina el jengibre, ajo, cebolla,
arvejas y zanahorias hasta que
estén tiernos
8
Fríe la mezcla hasta que caliente
bien.

20. CENA
 CHILES RELLENOS
 CROQUETAS DE ATÚN
 EMPANADITAS DE CARNE
 COCTEL DE CAMARONES ROSITA
 PASTEL DE CARNE

21. CHILES RELLENOS
 Necesitas
 24 chiles jalapeños frescos (unas 2 lb)
 1 paquete (8 oz) de queso crema
PHILADELPHIA Cream Cheese,
ablandado
 1 paquete (8 oz) de queso cheddar
desmenuzado KRAFT Shredded
Cheddar Cheese
 8 rebanadas de tocino (tocineta)
OSCAR MAYER Bacon, cocido,
triturado
 1/4 taza de harina
 2 huevos batidos
 40 galletas RITZ Crackers, finamente
trituradas (aprox. 1-2/3 taza)
 2 tazas de aceite
Hazlo
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Haz un corte a lo largo en la parte superior de cada chile;
quítales las semillas y las venas. Mezcla los siguientes 3
ingredientes; llena con esto los chiles.
Reboza los chiles en la harina; sumérgelos en los huevos y,
luego, hazlos rodar sobre las migas cubriéndolos
parejamente. Acomódalos en una fuente poco profunda
en una sola capa. Refrigéralos por 15 min.
Calienta el aceite a 375ºF en una cacerola mediana. Añade
los chiles en tandas; cocínalos por 3 min. o hasta que se
doren. Escúrrelos sobre papel toalla. Sírvelos calientes.
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22. CROQUETAS DE ATÚN
 Necesitas
 1/2 taza de cebolla picada
 1/4 taza de pimiento (pimentón) rojo,
picado
 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
rojo (ají) seco
 2 tazas de puré de papas, preparado
 2 latas (5 oz cada uno) de atún,
escurrido y desmenuzado
 1/2 taza de queso colby y monterrey
desmenuzado KRAFT Shredded Colby
& Monterey Jack Cheese
 1 huevo, batido
 25 galletas RITZ Crackers, trituradas
(aprox. 1 taza)
 2 tazas de aceite
Hazlo
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como completo
Cocina los primeros 3 ingredientes en
una sartén, rociada con aceite en
aerosol, a fuego medio-alto 10 min. o
hasta que la cebolla esté tierna,
revolviendo de vez en cuando. Deja
enfriar la mezlca. Mezcla con el puré de
papas, el atún y el queso.
Usa la mezcla de atún para formar 12
croquetas alargadas (de 3 pulgadas).
Sumerje en el huevo y pasa por las
migas de galletas, volteando para
cubrirlas del todo.
Calienta el aceite a 375ºF en una sartén
grande. Agrega las croquetas en tandas;
cocina 6 min. o hasta que se doren bien,
volteando de vez en cuando. Escurre en
papel toalla. Se sirven clientes.

23. EMPANADITAS DE CARNE
 Necesitas
 1/2 taza (1/2 envase de 8 oz) de queso crema
untable PHILADELPHIA Cream Cheese Spread
 1/2 taza de mantequilla, ablandada
 1-1/2 taza de harina
 3/4 libra de carne molida de cerdo, magra
 1 cebolla pequeña, picada fina
 1 cubito de caldo de pollo, disuelto en 1/4 taza de
agua hirviendo
 1 cucharadita de pimienta dulce (allspice)
 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
 1/8 cucharadita de clavo de especia en polvo
 3/4 taza de papas con cáscara, cocidas y molidas
 2 huevos batidos
Hazlo
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Bate bien el queso crema untable y la mantequilla en un tazón
grande con una batidora. Incorpora poco a poco la harina,
mezclando bien después de cada adición. Forma una bola con
la masa y refrigérala 1 hora.
Entretanto, dora la carne con la cebolla en una olla grande.
Incorpora el caldo y las especias. Retira la olla del fuego. Añade
las papas; mezcla todo bien. Déjalo enfriar completamente.
Calienta el horno a 400ºF. Estira la masa de queso crema sobre
una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 1/4
pulg. Corta 40 discos con un cortador de galletas o panecillos
de 3 pulgs. y vuelve a estirar los recortes de masa hasta usarla
toda.
Pon 1-1/2 cdta. de mezcla de carne al centro de cada disco;
barniza los bordes con el huevo. Dobla los discos por la mitad;
presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
Ponlas sobre una charola (bandeja) para hornear rociada con
aceite en aerosol. Hazles unos pequeños cortes para que
escape el vapor; barnízalas con el huevo restante.
Hornéalas de 18 a 20 min. o hasta que estén doradas.

24. COCTEL DE CAMARONES ROSITA
 Necesitas
 el jugo de 1 limón verde (lime)
 1 libra de camarones medianos limpios, cocidos y
escurridos
 1/2 taza de mayonesa con aceite de oliva reducida
en grasa KRAFT Mayo with Olive Oil Reduced Fat
Mayonnaise
 1/4 taza de salsa kétchup HEINZ Tomato Ketchup
 1/2 cucharadita de salsa inglesa LEA & PERRINS
Worcestershire Sauce
 3 pepinos medianos sin semillas y cortados en
cuadritos
 1 cucharada de cebolla morada cortada en
cuadritos muy pequeños
 2 tazas de lechuga romana cortada muy finamente
 4 aguacates cortados en cuadros pequeños
 2 cucharadas de cilantro fresco cortado muy
finamente para decorar
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo como
completo
VIERTE el jugo de limón verde (lime)
sobre los camarones en un tazón. Déjalos
estar por unos 3 minutos. Escurre los
camarones.
Salsa Rosada: Aparte, en un plato hondo
coloca la mayonesa, el kétchup y la salsa
Worcestershire. Revuelvelo todo muy
bien.
MEZCLA la salsa rosada con camarones, el
pepino, y la cebolla en un tazón grande
de vidrio o de plástico. Refrigéralos por
30 minutos.
En 12 tazones pequeños coloca en el
fondo una capa de lechuga, una de
aguacate y la mezcla de los camarones.
Espolvoréales el cilantro.

25. PASTEL DE CARNE
 Necesitas
 2 lb. de carne magra molida de res
 1 (6 oz) de mezcla para relleno de
pollo STOVE TOP Stuffing Mix for
Chicken
 1 taza de agua
 2 huevos, batidos
 1/2 taza de salsa para asar original
KRAFT Original Barbecue Sauce,
cantidad dividida
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo
como completo
Calienta el horno a 375°F.
Coloca la carne, la mezcla para relleno,
el agua, los huevos y 1/4 de taza de la
salsa para asar en un tazón.
Mezcla los ingredientes justo hasta que
estén combinados.
Forma un pastel dentro de un molde
para hornear de 13x9 pulgadas.
Pon encima la salsa para asar restante.
Hornéalo 1 hora o hasta que esté bien
cocido (160°F).

26. POSTRES
 BOMBONES DE MALVAVISCO Y CEREZA
 FRESAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
 FLAN
 CHURROS DE CANELA
 ARROZ CON LECHE

27. BOMBONES DE MALVAVISCO Y CEREZA
 Necesitas
 16 malvaviscos JET-PUFFED
Marshmallows
 16 cerezas de coctel
(maraschino) con los
cabitos, secadas a
toquecitos suaves
 2 paquetes (4 oz cada uno)
de chocolate semidulce
BAKER'S Semi-Sweet
Chocolate, partido en
pedazos y derretido
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo como
completo
Haz un hueco con el dedo por arriba de cada
malvavisco; inserta la cereza en el hueco dejando
la parte de arriba por fuera.
Sumerge un malvavisco a la vez en el chocolate
utilizando un tenedor para sostener el malvavisco
por debajo. Sacude suavemente el exceso de
chocolate.
Coloca los bombones sobre una charola
(bandeja) para hornear cubierta con papel
encerado. Ponlos en la nevera 30 min. o hasta
que esté firme el chocolate.

28. FRESAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
 Necesitas
 1 paquete (4 oz) de chocolate
dulce BAKER'S GERMAN'S
Sweet Chocolate
 16 fresas frescas grandes
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo
como completo
Derrite el chocolate tal como se indica en
el paquete.
Sumerge las fresas en el chocolate;
permite que el chocolate en exceso se
escurra.
Pon las fresas en una charola (bandeja)
con borde forrada con papel encerado.
Refrigéralas 30 min. o hasta que el
chocolate se endurezca.

29. FLAN
 Necesitas
 2 tazas de azúcar, cantidad dividida
 1 lata (12 oz) de leche evaporada
 1 paquete (8 oz) de queso crema
PHILADELPHIA Cream Cheese,
cortado en cubos y ablandado
 5 huevos
 1/2 taza de coco rallado BAKER'S
ANGEL FLAKE Coconut, tostado
 1 cucharadita de extracto de ron
 2/3 taza de cobertura COOL WHIP
Whipped Topping descongelada
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo como completo
Calienta el horno a 350°F.
Derrite 1 taza del azúcar, revolviendo constantemennte, en
una olla pequeña de fondo pesado a fuego medio hasta que
adquiera un color dorado intenso. Vierte inmediatamente
cantidades iguales del caramelo en 10 moldecitos para flan
(4 oz cada uno) e inclina los moldecitos para cubrir bien el
fondo con el caramelo.
Licúa la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una
mezcla homogénea. Agrega el azúcar restante, los huevos, el
coco y el extracto de ron; licúa justo hasta que quede
homogéneo. Vierte uniformemente sobre el caramelo en los
moldecitos. Coloca los moldecitos en un molde grande poco
profundo con agua caliente que cubra los moldecitos hasta
la mitad.
Hornea de 45 a 50 min., o hasta que al insertar un cuchillo
cerca del centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar. Con
cuidado, retira los moldecitos del agua. Refrigéralos 4 horas.
Al momento de servir, voltea los moldecitos sobre platos de
postre. Decóralos con Cool Whip.

30. CHURROS DE CANELA
 Necesitas
 1-1/4 taza de azúcar, cantidad dividida
 2 cucharaditas de canela mexicana en
polvo, cantidad dividida
 1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped
Topping, descongelada
 1 taza de agua
 1/4 taza de mantequilla
 1 taza de harina
 4 huevos
 1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S
Sour Cream o la de KNUDSEN
 2 tazas de aceite vegetal
Hazlo
Haz clic en cada paso para marcarlo como completo
Mezcla 3/4 taza de azúcar con 1-1/2 cdta. de canela en un tazón mediano.
Mezcla el COOL WHIP con la canela restante; refrigérala hasta el momento
de usar.
Hierve el agua, la mantequilla y el azúcar restante en una olla mediana a
fuego medio-alto. Incorpora la harina; cocina esto, revolviendo
constantemente con una cuchara de madera, a fuego bajo durante 1 min. o
hasta que se forme una bola con la mezcla. Transfiérela a un tazón
mediano. Añade los huevos uno a uno; después de agregar cada uno
bátelos con una batidora hasta que estén bien mezclados. Agrega la crema
agria; mézclala bien.
Calienta el aceite a 350ºF en una olla grande. Echa la masa en una bolsa
resistente para repostería y ajústale una boquilla en forma de estrella
mediana. (También puedes usar un tubo para decorar ajustado con
boquilla en forma de estrella.) Exprime con cuidado 3 ó 4 tiras (4 pulgs. de
largo) de masa, dejándolas caer con cuidado en el aceite caliente; cocínalas
de 2 a 3 min. o hasta que estén doradas por ambos lados; recuerda
voltearlas después de 1 min. Usa una cuchara ranurada para sacar los
churros del aceite; escúrrelos sobre papel toalla. Repite esto con la masa
restante.
Reboza los churros en el azúcar con canela mientras aún estén calientes.
Sírvelos con la mezcla de COOL WHIP.

31. ARROZ CON LECHE
 Necesitas
 1-1/2 cuartillo
(6 tazas) de
leche
 3 tazas de arroz
blanco de grano
largo cocido,
frío
Hazlo
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Hierve la leche en una cacerola grande. Reduce
el fuego a medio-bajo. Incorpora gradualmente
el arroz.
Añade los caramelos en tandas pequeñas,
cocina y revuelve de 5 a 7 min. o hasta que se
hayan derretido completamente y la mezcla
quede homogénea antes de añadir otra tanda.
Después que todos los caramelos se añadan a
la mezcla, cocina el arroz con leche hasta que
espese, revolviendo constantemente. Retíralo
del fuego. Incorpórale el coco. Pon el postre en
un tazón grande para servir y déjalo enfriar
completamente.
Refrigera el postre durante 3 horas o hasta que
esté bien frío.