Este documento describe la raza bovina Guzerat. Originaria de la India, es una raza rústica capaz de sobrevivir con forrajes toscos y de baja calidad. Llegó a México a finales del siglo XIX e inicios del siglo XX, donde formó las razas Brahman e Indubrasil. Se caracteriza por su cornamenta gruesa en forma de lira, cabeza fuerte y pelaje gris o plateado en machos y blanco en hembras. Es un buen productor de carne con pesos al nacimiento y dest
1. UNIVERSIDAD
VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS AGROPECUARIAS
BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE
RAZA: GUZERAT
DIEGO REYES JUÁREZ
2. ORIGEN
La gran raza Indiana del territorio de Kankrei en
Guzerat, provincia de Bombay en la India, posee
ejemplares de gran porte de una rusticidad increíble,
capaces de soportar largas sequías y sobrevivir
consumiendo forrajes toscos y de baja calidad, con
más de 5,000 años de antigüedad.
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4. Los animales de esta raza exhiben en ambos sexos
una apariencia majestuosa y gran prestancia al
andar, por llevar erguida la cabeza, con cuernos
voluminosos y llamativos.
Grande fue la aceptación de los ganaderos, quienes
comenzaron a producir con menor costo de carne en
las regiones cálidas de la costa Atlántica. También
usada para la transportación de las cosechas de café.
5. La raza Guzerat es responsable de la formación de 2
razas ahora conocidas, la Brahman en E.U.A. y la
Indubrasil en Brasil.
6. Introducción de la raza
Llegó a México a finales del siglo pasado y principios
del presente (1923), fue la base de sustentación del
Brahman y del Indubrasil en México, desapareciendo
prácticamente los criaderos de Guzerat, que fueron
los fundadores de la ganadería cebuína.
Quedando solamente pocos núcleos de la raza en
Jalisco y Yucatán. En la actualidad hay creciente
interés en ella por su triple propósito, carne , leche y
trabajo.
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8. CARACTERÍSTICAS
Su talla, desarrollo y conformación lo hacen un buen
productor de carne. Se distingue de otras razas
cebuínas por su cornamenta gruesa, fuerte y obscura en
forma de lira, implantada sobre un testuz macizo y
saliendo hacia fuera, hacia arriba, hacia adentro y hacia
atrás, cabeza fuerte con una frente cóncava en forma de
plato, ojos obscuros vivaces, región nasal amplia,
hocico y narices obscuras, cuello corto ancho y
poderoso.
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10. La piel negra y colores de
pelaje gris o plateado en
los machos, y blanco en
las hembras, prepucio
penduloso de tamaño
grande, y tanto los pesos
al nacimiento como la
velocidad de crecimiento
son similares en ambos
sexos.
11. El peso medio al nacer es
de 28 kg y al destete
(ajustado a 210 días) es de
186kg. Los toros en
buenas condiciones
pueden pesar 726 kg (490
kg a los 4 años), y las
vacas 454 kg. Sin embargo
hay ejemplares machos
que alcanzan los 1110 kg y
de 800 kg las hembras.
12. Como productor de carne es muy bueno, tanto en pureza
racial, como en sus cruzamientos con Bos taurus, ya sean
de origen lechero ó productores de carne.
Su comportamiento es bueno en condiciones ambientales
adversas, pero también responde en forma excelente en
condiciones de suplementación ó alimentación en
corrales, teniendo mejor conversión que otras razas
produciendo carne de excelente calidad con poca grasa.