Inac nov

Montevideo, 2 de diciembre de 2011

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 26 de noviembre de 2011

Faena
Páginas
BOVINOS 3
8% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS 4
10% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.

PORCINOS 5
7% mayor a igual fecha de 2010.

Precios
EN PIE BOVINO 6

EN PRE-DRESSING BOVINO 7

4ta. BALANZA BOVINO 8

PRECIO DEL CORDERO 9

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10

Exportación

TOTAL DEL SECTOR 11
En el período de referencia, las divisas son un 20% mayor que igual período de 2010.

BOVINA 12-13
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron
21% y disminuyeron en volumen peso canal 9%.
OVINA 14-15
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 9% en dólares y disminuyeron 15% en
volumen peso canal , a igual período de 2010.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16

VOLUMEN 17

Montevideo, 2 de diciembre de 2011

2


del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.783.213
cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 26 de noviembre de cada año

2000
1800
1600
1400
1200
1000 2011
800 2010
600
400
200
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
NOVIEMBRE** TOTAL % NOVIEMBRE** TOTAL %
OCTUBRE OCTUBRE

VAQUILLONAS 171.811 18.144 189.955 10,7 197.284 19.482 216.766 11,2

VACA 6 D. 43.942 5.616 49.558 2,8 49.458 4.392 53.850 2,8

VACAS 540.276 51.228 591.504 33,1 696.327 53.710 750.037 38,9

TOTAL VACAS 756.029 74.988 831.017 46,6 943.069 77.584 1.020.653 52,9

NOVILLITOS 36.001 3.041 39.042 2,2 29.395 2.970 32.365 1,7

NOVILLO JOVEN 330.761 41.814 372.575 20,9 329.646 39.071 368.717 19,1

NOVILLO 6 D. 164.091 25.670 189.761 10,6 158.271 14.333 172.604 8,9

NOVILLOS 294.560 21.330 315.890 17,7 267.011 26.614 293.625 15,2

TOTAL NOVILLOS 825.413 91.855 917.268 51,4 784.323 82.988 867.311 44,9

TERNEROS 10.600 889 11.489 0,6 10.300 1.263 11.563 0,6

TOROS 21.463 1.976 23.439 1,4 27.796 2.666 30.462 1,6

TOTAL 1.613.505 169.708 1.783.213 100,0 1.765.488 164.501 1.929.989 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 26 de noviembre de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 953.071
cabezas, significando las ovejas un 24%, los capones un 14% y los corderos un 55% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

1100
1000
900
800
700
600
500 2011
400
300 2010
200
100
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

OVEJAS 208.707 22.066 230.773 24,2 320.411 21.300 341.711 32,4

CAPONES 108.611 23.848 132.459 13,9 110.956 16.407 127.363 12,1

BORREGOS 53.897 9.817 63.714 6,7 53.052 6.610 59.662 5,7

CORDEROS 412.855 107.910 520.765 54,6 426.481 91.671 518.152 49,2

CARNEROS 4.439 921 5.360 0,6 6.092 470 6.562 0,6

TOTAL 788.509 164.562 953.071 100,0 916.992 136.458 1.053.450 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 163.796
cabezas, representando los cerdos un 91% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

180
160
140
120
100 2011
80
2010
60
40
20
0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

CERDOS 135.925 12.925 148.850 90,9 125.947 12.059 138.006 89,8

LECHONES 12.429 2.517 14.946 9,1 11.383 4.368 15.751 10,2

TOTAL 148.354 15.442 163.796 100,0 137.330 16.427 153.757 100,0

* Cifras primarias

5


20 al 26 de noviembre de 2011

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,8% de novillos, 92,2% de vacas y 94,7% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,021 USD/kg. 2,027 USD/kg. 1,615

VACA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 99,5% novillos gordos
97,9%vacas gordas
84,1% vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 26/11/11 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0132 2,0200 6,78% 0,1370
Vacas gordas 1,7794 1,7800 4,83% 0,0853
Vaquillonas gordas 1,8517 1,8400 4,50% 0,0827

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie
3000 Total de Kg. en pie:
Total de Kg. en pie:
11.918.849 1800
2500 Nº de cabezas:
6.663.458
Nº de cabezas:
22.785 1500
2000 14.446
1200
1500
900
1000
600
500 300
0 0
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
2,46

1,42
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.

NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 26/11/11 Semana anterior
USD/kg. 3,406 USD/kg. 3,395

VACA GORDA 0,1% inferior respecto a la semana anterior

USD/kg. 3,234 USD/kg. 3,237

VAQUILLONA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,265 USD/kg. 3,251

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 59,34% 59,71%
Vacas gordas 54,86% 54,93%
Vaquillonas gordas 56,35% 57,36%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 92,1% 99,2%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior


VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 50,83% 51,50%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 91,6% 93,2% 91,9%
Vacas gordas 92,8% 93,6% 83,9%
Vaquillonas gordas 86,3% 84,4% 77,6%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
2500
1250
Total de Kg. en 4ta.: Total de Kg. en 4ta.:
2000 5.849.912 3.073.393
1000 Nº de cabezas:
Nºde cabezas:
20.858 13.404
1500
750

1000 500

500 250

0 0
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
4,41

3,36

3,42

3,48

3,54

3,60

3,66

3,72

3,78

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 0,9% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 4,643 USD/kg. 4,686

Rendimiento en gancho 45,44% 45,79%

Porcentaje de cobertura** 87,2% 89,4%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho

150
Total de kg. en gancho:
359.882
Total de cabezas:
20.187
100

50

0
4,47

4,53

4,59

4,65

4,71

4,77

4,83

4,89

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 95,00 82,70 86,12 4,27

MEDIA RES VACA 85,10 74,00 81,03 4,02

CARCASA DE CORDERO 140,00 113,50 119,97 5,95

MEDIA RES NOVILLO/VACA 84,79 4,20

Vaca
26%
Participación porcentual: Novillo
(Media res) 74%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

0,02% 0,26% 0,19%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2007 2008 2009 2010 2011


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman
1.461.497 miles de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del
total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2011 AL 26/11/2011 01/01/2010 AL 26/11/2010
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 199.638 55,61 1.183.411 80,97 219.360 57,76 980.050 80,62

CARNE OVINA 10.487 2,92 71.489 4,89 13.234 3,48 65.678 5,40

CARNE EQUINA 6.131 1,71 26.801 1,83 4.912 1,29 18.804 1,55

CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.) 5 (.) 24 (.)

CARNE DE AVE 10.825 3,02 19.643 1,34 6.747 1,78 8.952 0,74

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 232 0,06 1.699 0,12 131 0,03 795 0,07

MENUDENCIAS 20.498 5,71 59.718 4,09 20.999 5,53 50.028 4,12

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 8 (.) 1 (.) 4 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 5.757 1,60 6.415 0,44 5.999 1,58 5.427 0,45

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 56.317 15,69 46.438 3,18 55.222 14,54 35.634 2,93

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 48.385 13,48 43.733 2,99 52.232 13,75 47.467 3,90

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 738 0,21 2.135 0,15 942 0,25 2.733 0,22

TOTAL GENERAL 359.012 100,00 1.461.497 100,00 379.785 100,00 1.215.596 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2011 AL 26/11/2011 01/01/2010 AL 26/11/2010
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 299.207 3.955 327.524 2.992

CARNE OVINA 14.651 4.879 17.188 3.821

* Cifras procesadas el 26.11.2011
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 299.207
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Unión
Europea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 83% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2011 2010
OTROS DEST. FED. RUSA OTROS DEST.
VENEZUELA 34% CHINA 13%
CHINA 7% FED. RUSA
6% 5%
4% VENEZUELA 33%
ISRAEL 3%
7%
ISRAEL
5%
MERCOSUR
10% U.E. MERCOSUR
18% 9%
NAFTA NAFTA U.E.
14% 13% 19%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL
OCTUBRE OCTUBRE
FEDERACION RUSA 99.435 3.990 103.425 100.605 7.291 107.896
UNION EUROPEA 49.817 3.564 53.381 57.982 3.987 61.969
NAFTA 35.632 5.294 40.925 40.632 2.388 43.020
ESTADOS UNIDOS 28.217 3.244 31.460 28.161 2.388 30.548
CANADÁ 7.400 2.050 9.450 12.405 12.405
MÉXICO 15 15 67 67
MERCOSUR 25.879 3.638 29.517 27.088 2.604 29.692
CHILE 13.481 2.077 15.557 16.278 1.541 17.819
BRASIL 11.765 1.361 13.126 9.413 934 10.347
ARGENTINA 634 200 834 1.398 129 1.526
ISRAEL 20.930 338 21.268 15.162 1.344 16.506
VENEZUELA 15.306 1.564 16.870 9.118 886 10.004
REPÚBLICA POPULAR CHINA 12.530 1.026 13.556 15.060 840 15.900
OTROS DESTINOS 18.227 2.038 20.265 40.512 2.026 42.538
TOTAL 277.756 21.452 299.207 306.159 21.365 327.524

Nota: China incluye Hong Kong

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.183 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
Federación Rusa e Israel representan el 84% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40% 28,9%
29,6%
24,8%
30% 25,1%

20% 10,1%
11,6% 10,8%10,9% 12,3% 2011
7,6% 5,8% 5,1% 7,4% 2010
10% 3,7% 3,1% 3,2%

0%
U.E. FED. RUSA MERCOSUR NAFTA ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

UNION EUROPEA 323.832 26.231 350.063 259.603 23.850 283.453
FEDERACION RUSA 282.431 11.361 293.792 226.598 19.788 246.386
MERCOSUR 119.434 17.431 136.865 87.624 11.261 98.885
BRASIL 65.724 7.615 73.339 39.275 4.988 44.264
CHILE 51.516 9.189 60.705 45.470 5.867 51.337
ARGENTINA 2.194 628 2.821 2.880 405 3.285
NAFTA 112.870 15.365 128.235 100.272 6.367 106.639
ESTADOS UNIDOS 93.024 10.360 103.384 75.637 6.367 82.004
CANADÁ 19.730 5.005 24.735 24.404 24.404
MÉXICO 116 116 231 231
ISRAEL 88.816 1.392 90.209 50.947 5.540 56.487
VENEZUELA 54.527 6.048 60.575 32.581 3.719 36.300
REPÚBLICA POPULAR CHINA 33.503 2.928 36.431 29.155 1.924 31.079
OTROS DESTINOS 76.867 10.374 87.241 113.064 7.758 120.821
TOTAL 1.092.281 91.130 1.183.411 899.845 80.206 980.050

* Cifras procesadas el 26.11.2011 Nota: China incluye Hong Kong

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 14.651
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, Unión
Europea, Mercosur y China concentrando el 82% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
E. ARABES 2011 2010
OTROS DEST.
3% OTROS DEST. 23%
U.E. U.E.
11%
38% 30%
FED. RUSA
4%
E. ARABES
CHINA 5%
18%
FED. RUSA
5% CHINA
MERCOSUR 6% MERCOSUR
26% 31%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE

UNION EUROPEA 4.499 1.124 5.623 4.466 643 5.109
MERCOSUR 3.036 789 3.824 4.278 1.053 5.331
BRASIL 3.011 789 3.799 4.277 1.052 5.329
ARGENTINA 25 25 1 1 2
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.315 259 2.575 824 138 961
FEDERACION RUSA 543 59 602 898 45 943
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 356 356 848 848
OTROS DESTINOS 1.515 156 1.671 3.892 104 3.996
TOTAL 12.264 2.387 14.651 15.206 1.982 17.188

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 71 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 85%
del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

50,0% 42,1% 39,8%
40,0% 33,4%
30,1%
30,0%
19,2% 2011
20,0% 2010
9,7% 9,0%
10,0% 2,6% 3,6% 3,7% 2,3% 4,7%

0,0%
U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
OCTUBRE OCTUBRE
UNION EUROPEA 24.334 5.778 30.112 16.647 3.114 19.760
MERCOSUR 18.835 5.016 23.851 19.496 6.645 26.141
BRASIL 18.744 5.016 23.760 19.484 6.636 26.120
ARGENTINA 91 91 12 9 21
REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.222 704 6.926 1.455 249 1.704
FEDERACION RUSA 2.480 82 2.562 2.345 81 2.426
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.610 1.610 3.060 3.060
OTROS DESTINOS 5.769 659 6.428 12.412 175 12.587
TOTAL 59.250 12.239 71.489 55.415 10.263 65.678

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 26.11.2011 es:

- 7,3% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011
- 6,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010

(*) Base: semana al 01.01.08 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
170
160
Semana al 01.01.08=100

150
140
130 ,
BASE:

120
110
100
90
80
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2008 2009 2010 2011

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2008 100,0
01-Ene-2009 84,8
01-Ene-2010 93,9
20-Nov-2010 105,5
01-Ene-2011 105,1
12-Nov-2011 115,8
19-Nov-2011 114,6
26-Nov-2011 112,8

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 26.11.2011 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 9,7% menor para carne bovina
refrigerada y 7,1% menor para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
200
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2010 = 100

150

100

50

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

20-Nov-2010 100,0 100,0
26-Nov-2011 90,3 92,9

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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